Analisis nilai tambah pengolahan lkan teri di pulau Pasaran, Provinsi Lampung
ABSTRAK
HELDA. Analisis Nilai Tambah Pengokhan lkan ~ e rdii Pulau Pzsaran,
Provinsi Lampung. Dibimbing oleh IIS DIATIN dan MOCH. PRIHATNA
SOBARI.
Nilai ta~nbahadalah pertanlbahan nilai suatu komoditas, karena ko~lloditas
tersebut telah mengalami proses pengolahan, pengangkutan dan penyimpanan dala~n
suatu uroses uroduksi. Suatu aeroindustri sektor uerikanan dillaraiikan maluuu
menciptakan nilai tambah yang tinggi terhadap sumberdaya perikanan yang
dihasilkan. Nilai rambah ini nlerupakan balas jasa terhadap faktor produlcsi yang
.
.
digunakan seperti modal, tellaga kerja dan manajemen perusahaan yang dinikmati
ole11 produsen. Nilai tanlbah dari suatu produk dapat menghasilkan atau
nleningkatkan nilai guna bagi seorang konsumen.
Kegiatan pengolahan yang dilakukan pada industri pengolahan Ikan Teri di
Pulau Pasaran, Provinsi Lampung adalah mengola11 ko~noditasIkan Teri menjadi Ikan
Teri asin yang dapat menanlbah kegunaan dari konloditas tersebut. Ole11 karena itu
tu.juan dari penelitian adalah mengetahui besarnya pertambahan nilai kegunaan dari
ko~noditastersebut pang diciptakan oleh industri ini, serta met:getahui balas jasa yarig
diberikan pengolah terhadap faktor produksi yang terkait seperti tellaga kerja: input
lain dan tingkat keuntungan.
I-Iasil penelitian menunjukkan bahwa usaha pengolahan Ikan Teri selanla i ~ i i
menguntungkan, walaupun masih dilakukan secara sederhana atau tradisional.
Namun usaha ini dapat memberikan nilai tambah bagi produk, pendapatan tenaga
pengolah. Nilai tambah dari pengoiahan produk yang
kerja serta keu~ltu~lgan
diperoleh pengola11 Ikan Teri di Pulau Pasaran, Provinsi Lampung adalah Rp950,82
per kg, dengall rata-rata ratio nilai tambah sebesar 18,16 persen. Marji11yang
diperoleh pengolah sebesar Rp1.342,67 per kg yang terdiri atas pendapatan tenaga
kelja perebus sebesar 2,60 persen, pendapatan pe~~jernur
sebesar 3,61 persen,
pendapatan untuk sortir sebesar 0,52 persen, sumbangan input lain sebesar 29:18
persen dan tingkat keuntungan sebesar 61,09 persen. Balas jasa yang terbesar dari
adanya kegiatan pengolahan ini d i b e r i h pada keu~tunganperusallaan, artinya
pengolah di industri ini memiliki tingkat keuntungan yang besar dengall adanya
kegiatan tersebut. Hal ini menunjukkan bahwa pada industri pengolahan ini lebih
padat modal.
Melihat hasil analisis di atas, maka pada pengolah Ikan Teri di Pulau Pasaran,
Provinsi Lampung disarankan lebih memperhatikal kualitas produhya dan
meningkatkan sumberdaya manusianya. Oleh karena itu imbalan yang diberikan
untuk tenaga kerja langsung dapat meningkat dan dengan adanya kegiatan
pengolahan ini dapat mensejahterakan karyawan maupun pengusaha.
-
ANALISIS NILAZ TAMBAH PENGOLAHAN IKAN TERI
DI PULAU PASARAN, PROVINSI LAMPUNG
Oleh
HELDA
C04400062
SKRIPSI
sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar
Sarjana Perikanan pada
Program Studi Manajemen Bisnis dan Ekonomi Perikanan-Kelautan
PROGRAM STUD1
MANAJEMEN BISNIS DAN EKONOMI PERIKANAN-KELAUTAN
DEPARTEMEN SOSIAL EKONOMI PERIKANAN
FAKULTAS PEFUKANAN DAN ILMU KELAUTAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
2004
SURAT PERNYATAAN
Dengall ini saya menyatakan bahwa Skripsi yang berjudul :
ANALISIS NILAI TAMBAH PENGOLAHAN IKAN TERI DI PULAU
PASARAN, PROVINSI LAMPUNG,.
adalah benar ~nerupakanhasil karya sendiri dan belum pernah dipublikasikan. Selnua
sumber data dan informasi yang digunakan telah dinyatakal secara jelas dan dapat
diperiksa kebenarannya.
i3ogor, September 2004
HELDA
C04400062
SKRIPSI
Judul Skripsi
: Analisis Nilai Tarnbah Pengolahan Ikan Teri
di Pulau Pasaran, Provinsi Lampung
Nama Mahasiswa
: HELDA
Nomor Pokok
: C04400062
Prosram Studi
: Manajemen Bisnis dan Ekonomi
Perikanan-Kelautan
Disetujui.
I. Komisi Pembimbing
Ir. Iis Diatin. M.M.
Ketua
hnggota
11. Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan
4-
Ir. iis ~ i a g n M.M.
.
Ketua Program Studi
Tanggal Lulus : 21 September 2004
DAFTAR RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di Lampung pada Tanggal 22 Agustus
1981 dari ayah Helmi A M dan ibu Zubaidah. Penulis
merupakan anak ke empat dari empat bersaudara.
Pendidikan formal yang dilalui penulis antara lain :
(1).
Taman Kanak-kanak Beringin Raya Bandar
Lampung lulus Tahun 1987;
(2).
Sekolah Dasar Negeri 1 Beringin Raya Bandar
Lampung lulus Tahun 1993;
(3).
Sekolah Menengah Pertama Negeri 4 Teluk Betung Bandar Lampung
lulus Tahun 1996;
(4).
Sekolah Menengah Umum Negeri 9 Bandar Lampung lulus Tahun 1999.
Pada Tahun 2000 penulis lulus seleksi masuk IPB melalui jalur Ujian Masuk
Perguruan Tinggi Negeri (UMPTN). Penulis memilih Program Studi Manajemen
Bisnis dan Ekonomi Perikanan-Kelautan, Departemen Sosial Ekonomi Perikanan,
Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan. Selama masa perkuliahan penulis menjadi
anggota Himpunan Mahasiswa Sosial Ekonomi Perikanan (HIMASEPA). Tanggal
21 September 2004 penulis dinyatakan lulus dalam ujian skripsi yang dilaksanakan
oleh Program Studi Manajemen Bisnis dan Ekonomi Perikanan-Kelautan,
Departemen Sosial Ekonomi Perikanan, Fakultas Perikanan dan Illnu Kelautan
dengan judul skripsi "Analisis Nilai Tarnbah Pengolahan Ikan Teri di Pulau Pasaran,
Provinsi Lampung".
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan ke hadirat Allah SWT yang telah
melimpahkan rahmat dan karunia-Nya sehingga skripsi ini dapat diselesaikan.
Skripsi ini merupakan hasil penelitiari yang dilakxkan pada awal Juni 2004 sampai
dengan akhir Juni 2004 dengan judul "Analisis IVilai Tarnbah Pengolahan Ikan
Teri di Pulau Pasaran, Provinsi Lampung".
Pada kesempatan ini diucapkan terimakasih kepada Ir. Hj. Iis Diatin, M.M.,
dan Ir. Moch. Prihatna Sobari, M.S., selaku Komisi Pembimbing yang telah
memberikan bimbingan dan arahan hingga penyelesaian skripsi; Taryono, S.Pi.,
M.Si., dan Ir. Istiqlaliyah Muflikhati, M.Si., selakx dosen penguji yang telah
meniberi masukan bagi kesempumaan skripsi ini; Dinas Kelautan dan Perikanan
Provinsi Lampung, Dinas Perikanan dan Kelautan Kota Bandar Lampung, Keluarga
Besar 13. Supratman Puasa dan responden pengolah Ikan Teri di Pulau Pasaran yang
telah memberikan informasi dalam penelitian; ayah dan mami tersayang, kakakkakakku tercinta (uda, mba' nine, one, bang TO, i)-ek), keponakanku tersayang
(Rey dan Billy); yusuf, novi dan teman-teman SEI'37 semuanya yang telah
meniberikan dorongan dan semangat dalam men)-elesaikan penulisan skripsi ini.
Akhir kata semoga skripsi ini bermanfaat bagi penulis serta semua pihak
yang mernerlukan.
Bogor, September 2004
Helda
DAFTAR IS1
Halaman
DAFTAR TABEL ...................................................................................................... x
DAFTAR GAMBAR ................................................................................................. xi
DAFTAR LAMPIPdN ...........................................................................................
I.
xii
PENDAHULUAN .............................................................................................. 1
1.1
1.2
1.3
1.4
Latar Belakang .......................................................................................... 1
Perumusan Masalah ................................................................................. 3
. . ............................................................. 4
Tujuan dan Kegunaan PenelitIan
..
1.3.1 Tujuan Penelltian ......................................................................... 4
..
1.3.2 Kegunaan Penelltian .................................................................... 4
Waktu dan Tempat Penelitian ................................................................. 5
1.4.1 Waktu Penelitian .......................................................................... 5
..
1.4.2 Tempat Penelltian ................................................................... 5
I1. TINJAUAN PUSTAKA .................................................................................... 6
2.1
2.2
2.3
2.4
2.5
.
.
Deskxips~Ikan Teri ..................................................................................
Industri Kecil ..........................................................................................
Iildustri Pengolahan .......................
.
.....................................................
..
Analis~sUsaha ......................................................................................
Nilai Tambah ....................:......................................................................
6
6
7
8
9
111. KERANGKA PENDEKATAN STUD1 .............................................................11
4.1
4.2
4.3
4.4
4.5
..
....................................................................................
Metode Penel~t~an
Jellis dan Sumber Data ............................................................................
Metode Pengambilan Sampel ..................................................................
..
Analisis Data ............................................................................................
4.4.1 Analisis Usaha .............................................................................
4.4.2 Analisis Nilai Tambah ..................................................................
Batasan dan Pengukuran ..........................................................................
13
!3
14
14
14
15
16
V. HASIL DAN PEMBAHASAN ......................................................................... 18
5.1
Keadaan Umum Pulau Pasaran ................................................................18
5.1.1 Letak dan Luas Daerah ................................................................18
5.1.2 Kependudukan ................................... ........................................18
. . .................................................................................... 19
5.1.3 Pend~d~kan
5.1.4 Mata Pencaharian ..........................................................................
19
. .
5.1.5 Perhubungan dan Komunikas~...................................................... 20
.-
5.2
Keadaan Umum Usaha Pengolahan ......................................................... 20
5.2.1 Aspek Produksi ............................................................................ 20
5.2.2 Bahan Baku dan Bahan Pembantu ............................................... 23
5.2.3 Proses Produksi ............................................................................24
5.2.4 Sumberdaya Manusia ................................................................... 26
5.2.5 Pemasaran ...................................................................................2 8
5.2.6 Permodalan .................................................................................. 29
5.3
..........................................................................................29
A n a l ~ s Usaha
~s
5.3.1 Biaya ...................... :...................................................................... 29
5.3.1.1 Biaya Tetap...................................................................... 30
5.3.1.2 Biaya Variabel .................................................................30
5.3.1.3 Biaya Total ..................................................................... 31
..
VI . KESIMPULAN DAN SARAN ........................................................................ 37
6.2 Saran ............................................................................................................3 8
DAFTAR TABEL
1. Prosedur Peritungan Nilai Tanlbah Menurut Hayami ......................................... 15
2. Komposisi Penduduk Menurut Uinur dm Jenis Kelamin di Pulau Pasaran,
. .
Provinsl Lampung, Tahun 2002 ............................................................................
18
3. Komposisi Penduduk Menurut Tingkat Pendidikan di Pulau Pasaran,
. .
Provinsi Lanlpung, Tahun 2002 ............................................................................. 19
4. Komposisi Penduduk Menurut Mata Pencahariail di Pulau Pasaran,
. .
Provinsi Lanlpung, Tahun 2002 ..........................................................................
19
5. Sumberdaya Manusia pada Industri Pengolahan Ikan Teri di Pulau Pasaran,
Provinsi Lampung, Tahun 2004 ............................................................................. 26
6. Rata-rata Penerimaan, Biaya dan Pendapatan Pengolahan Ikan Teri di Pulau
Pasaran, Provinsi Lampung, Tahun 2004 ............................................................. 30
7. Rata-rata Perhitungan Nilai Tambah Pengolah Ikan Teri di Pulau Pasaran,
Provinsi Lampung, Tahun 2004 ............................................................................ 33
DAFTAR GAMBAR
Halaman
i . Kerangka Pendekatan Studi ................................................................................... 12
2. Proses Produksi Ikan Teri Asin di Pulau Pasaran ................................................... 25
3. Saluran Pemasaran Ikan Teri Asin dari Pulau Pasaran
Sampai pada Konsumen, 2004 ............................................................................... 28
HELDA. Analisis Nilai Tambah Pengokhan lkan ~ e rdii Pulau Pzsaran,
Provinsi Lampung. Dibimbing oleh IIS DIATIN dan MOCH. PRIHATNA
SOBARI.
Nilai ta~nbahadalah pertanlbahan nilai suatu komoditas, karena ko~lloditas
tersebut telah mengalami proses pengolahan, pengangkutan dan penyimpanan dala~n
suatu uroses uroduksi. Suatu aeroindustri sektor uerikanan dillaraiikan maluuu
menciptakan nilai tambah yang tinggi terhadap sumberdaya perikanan yang
dihasilkan. Nilai rambah ini nlerupakan balas jasa terhadap faktor produlcsi yang
.
.
digunakan seperti modal, tellaga kerja dan manajemen perusahaan yang dinikmati
ole11 produsen. Nilai tanlbah dari suatu produk dapat menghasilkan atau
nleningkatkan nilai guna bagi seorang konsumen.
Kegiatan pengolahan yang dilakukan pada industri pengolahan Ikan Teri di
Pulau Pasaran, Provinsi Lampung adalah mengola11 ko~noditasIkan Teri menjadi Ikan
Teri asin yang dapat menanlbah kegunaan dari konloditas tersebut. Ole11 karena itu
tu.juan dari penelitian adalah mengetahui besarnya pertambahan nilai kegunaan dari
ko~noditastersebut pang diciptakan oleh industri ini, serta met:getahui balas jasa yarig
diberikan pengolah terhadap faktor produksi yang terkait seperti tellaga kerja: input
lain dan tingkat keuntungan.
I-Iasil penelitian menunjukkan bahwa usaha pengolahan Ikan Teri selanla i ~ i i
menguntungkan, walaupun masih dilakukan secara sederhana atau tradisional.
Namun usaha ini dapat memberikan nilai tambah bagi produk, pendapatan tenaga
pengolah. Nilai tambah dari pengoiahan produk yang
kerja serta keu~ltu~lgan
diperoleh pengola11 Ikan Teri di Pulau Pasaran, Provinsi Lampung adalah Rp950,82
per kg, dengall rata-rata ratio nilai tambah sebesar 18,16 persen. Marji11yang
diperoleh pengolah sebesar Rp1.342,67 per kg yang terdiri atas pendapatan tenaga
kelja perebus sebesar 2,60 persen, pendapatan pe~~jernur
sebesar 3,61 persen,
pendapatan untuk sortir sebesar 0,52 persen, sumbangan input lain sebesar 29:18
persen dan tingkat keuntungan sebesar 61,09 persen. Balas jasa yang terbesar dari
adanya kegiatan pengolahan ini d i b e r i h pada keu~tunganperusallaan, artinya
pengolah di industri ini memiliki tingkat keuntungan yang besar dengall adanya
kegiatan tersebut. Hal ini menunjukkan bahwa pada industri pengolahan ini lebih
padat modal.
Melihat hasil analisis di atas, maka pada pengolah Ikan Teri di Pulau Pasaran,
Provinsi Lampung disarankan lebih memperhatikal kualitas produhya dan
meningkatkan sumberdaya manusianya. Oleh karena itu imbalan yang diberikan
untuk tenaga kerja langsung dapat meningkat dan dengan adanya kegiatan
pengolahan ini dapat mensejahterakan karyawan maupun pengusaha.
-
ANALISIS NILAZ TAMBAH PENGOLAHAN IKAN TERI
DI PULAU PASARAN, PROVINSI LAMPUNG
Oleh
HELDA
C04400062
SKRIPSI
sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar
Sarjana Perikanan pada
Program Studi Manajemen Bisnis dan Ekonomi Perikanan-Kelautan
PROGRAM STUD1
MANAJEMEN BISNIS DAN EKONOMI PERIKANAN-KELAUTAN
DEPARTEMEN SOSIAL EKONOMI PERIKANAN
FAKULTAS PEFUKANAN DAN ILMU KELAUTAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
2004
SURAT PERNYATAAN
Dengall ini saya menyatakan bahwa Skripsi yang berjudul :
ANALISIS NILAI TAMBAH PENGOLAHAN IKAN TERI DI PULAU
PASARAN, PROVINSI LAMPUNG,.
adalah benar ~nerupakanhasil karya sendiri dan belum pernah dipublikasikan. Selnua
sumber data dan informasi yang digunakan telah dinyatakal secara jelas dan dapat
diperiksa kebenarannya.
i3ogor, September 2004
HELDA
C04400062
SKRIPSI
Judul Skripsi
: Analisis Nilai Tarnbah Pengolahan Ikan Teri
di Pulau Pasaran, Provinsi Lampung
Nama Mahasiswa
: HELDA
Nomor Pokok
: C04400062
Prosram Studi
: Manajemen Bisnis dan Ekonomi
Perikanan-Kelautan
Disetujui.
I. Komisi Pembimbing
Ir. Iis Diatin. M.M.
Ketua
hnggota
11. Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan
4-
Ir. iis ~ i a g n M.M.
.
Ketua Program Studi
Tanggal Lulus : 21 September 2004
DAFTAR RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di Lampung pada Tanggal 22 Agustus
1981 dari ayah Helmi A M dan ibu Zubaidah. Penulis
merupakan anak ke empat dari empat bersaudara.
Pendidikan formal yang dilalui penulis antara lain :
(1).
Taman Kanak-kanak Beringin Raya Bandar
Lampung lulus Tahun 1987;
(2).
Sekolah Dasar Negeri 1 Beringin Raya Bandar
Lampung lulus Tahun 1993;
(3).
Sekolah Menengah Pertama Negeri 4 Teluk Betung Bandar Lampung
lulus Tahun 1996;
(4).
Sekolah Menengah Umum Negeri 9 Bandar Lampung lulus Tahun 1999.
Pada Tahun 2000 penulis lulus seleksi masuk IPB melalui jalur Ujian Masuk
Perguruan Tinggi Negeri (UMPTN). Penulis memilih Program Studi Manajemen
Bisnis dan Ekonomi Perikanan-Kelautan, Departemen Sosial Ekonomi Perikanan,
Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan. Selama masa perkuliahan penulis menjadi
anggota Himpunan Mahasiswa Sosial Ekonomi Perikanan (HIMASEPA). Tanggal
21 September 2004 penulis dinyatakan lulus dalam ujian skripsi yang dilaksanakan
oleh Program Studi Manajemen Bisnis dan Ekonomi Perikanan-Kelautan,
Departemen Sosial Ekonomi Perikanan, Fakultas Perikanan dan Illnu Kelautan
dengan judul skripsi "Analisis Nilai Tarnbah Pengolahan Ikan Teri di Pulau Pasaran,
Provinsi Lampung".
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan ke hadirat Allah SWT yang telah
melimpahkan rahmat dan karunia-Nya sehingga skripsi ini dapat diselesaikan.
Skripsi ini merupakan hasil penelitiari yang dilakxkan pada awal Juni 2004 sampai
dengan akhir Juni 2004 dengan judul "Analisis IVilai Tarnbah Pengolahan Ikan
Teri di Pulau Pasaran, Provinsi Lampung".
Pada kesempatan ini diucapkan terimakasih kepada Ir. Hj. Iis Diatin, M.M.,
dan Ir. Moch. Prihatna Sobari, M.S., selaku Komisi Pembimbing yang telah
memberikan bimbingan dan arahan hingga penyelesaian skripsi; Taryono, S.Pi.,
M.Si., dan Ir. Istiqlaliyah Muflikhati, M.Si., selakx dosen penguji yang telah
meniberi masukan bagi kesempumaan skripsi ini; Dinas Kelautan dan Perikanan
Provinsi Lampung, Dinas Perikanan dan Kelautan Kota Bandar Lampung, Keluarga
Besar 13. Supratman Puasa dan responden pengolah Ikan Teri di Pulau Pasaran yang
telah memberikan informasi dalam penelitian; ayah dan mami tersayang, kakakkakakku tercinta (uda, mba' nine, one, bang TO, i)-ek), keponakanku tersayang
(Rey dan Billy); yusuf, novi dan teman-teman SEI'37 semuanya yang telah
meniberikan dorongan dan semangat dalam men)-elesaikan penulisan skripsi ini.
Akhir kata semoga skripsi ini bermanfaat bagi penulis serta semua pihak
yang mernerlukan.
Bogor, September 2004
Helda
DAFTAR IS1
Halaman
DAFTAR TABEL ...................................................................................................... x
DAFTAR GAMBAR ................................................................................................. xi
DAFTAR LAMPIPdN ...........................................................................................
I.
xii
PENDAHULUAN .............................................................................................. 1
1.1
1.2
1.3
1.4
Latar Belakang .......................................................................................... 1
Perumusan Masalah ................................................................................. 3
. . ............................................................. 4
Tujuan dan Kegunaan PenelitIan
..
1.3.1 Tujuan Penelltian ......................................................................... 4
..
1.3.2 Kegunaan Penelltian .................................................................... 4
Waktu dan Tempat Penelitian ................................................................. 5
1.4.1 Waktu Penelitian .......................................................................... 5
..
1.4.2 Tempat Penelltian ................................................................... 5
I1. TINJAUAN PUSTAKA .................................................................................... 6
2.1
2.2
2.3
2.4
2.5
.
.
Deskxips~Ikan Teri ..................................................................................
Industri Kecil ..........................................................................................
Iildustri Pengolahan .......................
.
.....................................................
..
Analis~sUsaha ......................................................................................
Nilai Tambah ....................:......................................................................
6
6
7
8
9
111. KERANGKA PENDEKATAN STUD1 .............................................................11
4.1
4.2
4.3
4.4
4.5
..
....................................................................................
Metode Penel~t~an
Jellis dan Sumber Data ............................................................................
Metode Pengambilan Sampel ..................................................................
..
Analisis Data ............................................................................................
4.4.1 Analisis Usaha .............................................................................
4.4.2 Analisis Nilai Tambah ..................................................................
Batasan dan Pengukuran ..........................................................................
13
!3
14
14
14
15
16
V. HASIL DAN PEMBAHASAN ......................................................................... 18
5.1
Keadaan Umum Pulau Pasaran ................................................................18
5.1.1 Letak dan Luas Daerah ................................................................18
5.1.2 Kependudukan ................................... ........................................18
. . .................................................................................... 19
5.1.3 Pend~d~kan
5.1.4 Mata Pencaharian ..........................................................................
19
. .
5.1.5 Perhubungan dan Komunikas~...................................................... 20
.-
5.2
Keadaan Umum Usaha Pengolahan ......................................................... 20
5.2.1 Aspek Produksi ............................................................................ 20
5.2.2 Bahan Baku dan Bahan Pembantu ............................................... 23
5.2.3 Proses Produksi ............................................................................24
5.2.4 Sumberdaya Manusia ................................................................... 26
5.2.5 Pemasaran ...................................................................................2 8
5.2.6 Permodalan .................................................................................. 29
5.3
..........................................................................................29
A n a l ~ s Usaha
~s
5.3.1 Biaya ...................... :...................................................................... 29
5.3.1.1 Biaya Tetap...................................................................... 30
5.3.1.2 Biaya Variabel .................................................................30
5.3.1.3 Biaya Total ..................................................................... 31
..
VI . KESIMPULAN DAN SARAN ........................................................................ 37
6.2 Saran ............................................................................................................3 8
DAFTAR TABEL
1. Prosedur Peritungan Nilai Tanlbah Menurut Hayami ......................................... 15
2. Komposisi Penduduk Menurut Uinur dm Jenis Kelamin di Pulau Pasaran,
. .
Provinsl Lampung, Tahun 2002 ............................................................................
18
3. Komposisi Penduduk Menurut Tingkat Pendidikan di Pulau Pasaran,
. .
Provinsi Lanlpung, Tahun 2002 ............................................................................. 19
4. Komposisi Penduduk Menurut Mata Pencahariail di Pulau Pasaran,
. .
Provinsi Lanlpung, Tahun 2002 ..........................................................................
19
5. Sumberdaya Manusia pada Industri Pengolahan Ikan Teri di Pulau Pasaran,
Provinsi Lampung, Tahun 2004 ............................................................................. 26
6. Rata-rata Penerimaan, Biaya dan Pendapatan Pengolahan Ikan Teri di Pulau
Pasaran, Provinsi Lampung, Tahun 2004 ............................................................. 30
7. Rata-rata Perhitungan Nilai Tambah Pengolah Ikan Teri di Pulau Pasaran,
Provinsi Lampung, Tahun 2004 ............................................................................ 33
DAFTAR GAMBAR
Halaman
i . Kerangka Pendekatan Studi ................................................................................... 12
2. Proses Produksi Ikan Teri Asin di Pulau Pasaran ................................................... 25
3. Saluran Pemasaran Ikan Teri Asin dari Pulau Pasaran
Sampai pada Konsumen, 2004 ............................................................................... 28