Membuat lipatan serbetFolding Napkin

Lampiran 5. Silabus Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Alokasi Waktu Sumber Belajar pembelajaran melayani makan dan minum 2.2 Menunjukkan perilaku ilmiah jujur , disiplin, tanggung jawab, peduli, santun, ramah lingkungan, gotong royong dalam melakukan pembelajaran sebagai bagian dari professional 2.3 Menunjukan perilaku cinta damai dan toleransi dalam membangun kerjasama dan tanggung jawab dalam implementasi sikap kerja Napkin dari berbagai bentukmodel Menanya :  Mengajukan pertanyaan terkait dengan pengertian, ukuran,fungsi,syarat- syarat dan prosedur melipat serbetfolding napkin  Mengumpulkan Data.  Mendiskusikan hasil pengamatan dengan literatur dari berbagai sumber buku tentang syarat-syarat dan prosedur Melipat SerbetFolding Napkin.  Membuat lipatan serbet  Melakukan pengamatan serta membedakan secara berkelompok tentang tugas membuat lipatan SerbetFolding dan presentasi  Ceklist pengamatan ke mampuan content dari materi pelajaran saat diskusi dan presentasi Portofolio  Tugas mengumpulk an gambar lipatan SerbetFoldi ng Napkin  Laporan tertulis kelompok Tes Tes tertulis tentang Melipatan SerbetFolding Napkin Jurnal  Referensi bahan ajar terkait  e-dukasi.net  3.3 Membedakann lipatan serbet Folding Napkin

4.3 Membuat lipatan serbetFolding Napkin

Lampiran 5. Silabus Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Alokasi Waktu Sumber Belajar Napkin antar kelompok Mengasosiasi :  Mengolah data hasil diskusi kelompok dan hasil tugas serta menyimpulkan. Mengkomunikasikan :  Mempresentasikan hasil diskusi dan hasil tugas melipat serbet menu terkait dengan pertanyaan yang diajukan  Membuat laporan hasil kerja kelompok Catatan hasil pengamatan selama kegiatan pembelajaran Tes Unjuk KerjaKinerja Observasi saat Melipat SerbetFolding Napkin 1.1 Mensyukuri karunia Tuhan Yang Maha Esa, melalui pengembangan berbagai keterampilan pelayanan makan dan minum sebagai tindakan pengamalan menurut agama yang dianutnya.  Petugas Pelayanan makanan  Penyusuna n petugas pelayanan makanan Mengamati :  Mengamati Videogambar benda sebenarnya atau membaca buku yang berkaitan dengan dengan petugas pelayanan di Restoran. Menanya :  Mengajukan pertanyaan terkait jenis ,karakteristik , Observasi  Lembar pengamatan sikap saat berdiskusi, pengamatan dan presentasi  Ceklist pengamatan 6 minggu  videogambarbuku  Bahan praktek Melayani Pesanan Makan dan Minum di Restoran Melayani Pesanan Makan dan Minum di Restoran  Referensi bahan ajar terkait  e-dukasi.net 2.1 Memiliki motivasi internal dan menunjukkan rasa ingin tahu dalam pembelajaran melayani makan dan minum 2.2 Menunjukkan perilaku ilmiah jujur , disiplin, tanggung jawab, peduli, santun, ramah lingkungan, gotong royong dalam Lampiran 5. Silabus Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Alokasi Waktu Sumber Belajar melakukan pembelajaran sebagai bagian dari professional 2.3 Menunjukan perilaku cinta damai dan toleransi dalam membangun kerjasama dan tanggung jawab dalam implementasi sikap kerja dan persyaratan petugas pelayanan makan dan minum di restoran dan prosedur pelayanan di restoran. Mengumpulkan Data  Diskusi kelompok untuk mengumpulkan data dari berbagai sumber yang terkait dengan jenis ,karakteristik , dan persyaratan petugas pelayanan makan dan minum dan prosedur pelayanan di restoran.  Menyusun persyaratan kebutuhan petugas pelayanan berdasarkan lembar kasus . Mengasosiasi :  Mengolah data hasil diskusi kelompok dan hasil kerja kelompok serta menyimpulkan. Mengkomunikasikan :  Mempresentasikan hasil ke mampuan content dari materi pelajaran saat diskusi dan presentasi Portofolio  Tugas mengumpulk an gambar Melayani Pesanan Makan dan Minum di Restoran  Laporan tertulis kelompok Tes Tes tertulis tentang produk Melayani Pesanan Makan dan Minum di Restoran Jurnal Catatan hasil  lembar kasus 3.4. Menjelaskan jenis ,karakteristik , dan persyaratan petugas pelayanan makan dan minum 4.4. Menyusun persyaratan kebutuhan petugas pelayanan Lampiran 5. Silabus Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Alokasi Waktu Sumber Belajar diskusi dan hasil kerja kelompok  Membuat laporan hasil kerja kelompok pengamatan selama kegiatan pembelajaran 1.1. Mensyukuri karunia Tuhan Yang Maha Esa, melalui pengembangan berbagai keterampilan Pelayanan Makan dan Minum, sebagai tindakan pengamalan menurut agama yang dianutnya. Menata Meja Table set Up Mengamati :  Mengamati Videogambar benda sebenarnya atau membaca buku yang berkaitan dengan Menata MejaTable set Up Menanya :  Mengajukan pertanyaan terkait dengan pengertian, jenis ,fungsi syarat-syarat dan prosedur Menata Meja Table Set Up dan Menata Meja Persediaan Side Board Mengumpulkan Data  Diskusi kelompok untuk mengumpulkan data dari berbagai sumber yang terkait dengan pertanyaan guna mencari jawaban Observasi  Lembar pengamatan sikap saat berdiskusi, pengamatan dan presentasi  Ceklist pengamatan ke mampuan content dari materi pelajaran saat diskusi dan presentasi Portofolio  Tugas mengumpulk an gambar 6 minggu 3X2JP  videogambarbuku  Bahan praktek Menata Meja Table Set Up dan Menata Meja Persediaan Side Board  Alat praktek bahan Menata Meja Table Set Up dan Menata Meja Persediaan Side Board  Referensi bahan ajar terkait  e-dukasi.net 2.1 Memiliki motivasi internal dan menunjukkan rasa ingin tahu dalam pembelajaran Pelayanan Makan dan Minum 2.2 Menunjukkan perilaku ilmiah jujur , disiplin, tanggung jawab, peduli, santun, ramah lingkungan, gotong royong dalam melakukan pembelajaran sebagai bagian dari sikap professional 2.3 Menunjukan perilaku cinta damai dan toleransi dalam membangun kerjasama dan tanggungjawab dalam implementasi sikap kerja 3.5. Menganalisis penataan meja table set up dan meja Persediaan side board Lampiran 5. Silabus Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Alokasi Waktu Sumber Belajar 4.5 Menata Meja table set up dan meja persediaan side board  Melakukan praktik Menata Meja Table Set Up dan Menata Meja Persediaan Side Board yang ditentukan  Menganalisis dalam kelompok tentang hasil praktik Mengasosiasi :  Mengolah data hasil diskusi kelompok dan hasil praktik Menata Meja Table Set Up dan Menata Meja Persediaan Side Board serta menyimpulkan. Mengkomunikasikan :  Mempresentasikan hasil diskusi dan hasil praktik Menata Meja Table Set Up dan Menata Meja Persediaan Side Board terkait dengan pertanyaan yang diajukan  Membuat laporan hasil kerja kelompok Menata Meja Table Set Up dan Menata Meja Persediaan Side Board  Laporan tertulis kelompok Tes Tes tertulis Menata Meja Table Set Up dan Menata Meja Persediaan Side Board Jurnal Catatan hasil pengamatan selama kegiatan pembelajaran Tes Unjuk KerjaKinerja Observasi saat menata meja Lampiran 5. Silabus Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Alokasi Waktu Sumber Belajar 1.1.Mensyukuri karunia Tuhan Yang Maha Esa, melalui pengembangan berbagai keterampilan Pelayanan Makan dan Minum,sebagai tindakan pengamalan menurut agama yang dianutnya. Melayani pesanan makan dan minum di Restoran Mengamati :  Mengamati Videogambar benda sebenarnya atau membaca buku yang berkaitan dengan pelayanan di Restoran. Menanya :  Mengajukan pertanyaan terkait pengertian, fungsi, Observasi  Lembar pengamatan sikap saat berdiskusi, pengamatan dan presentasi 6 minggu  videogambarbuku  Bahan praktek Melayani Pesanan Makan dan Minum di Restoran Melayani Pesanan Makan dan Minum di Restoran  Referensi bahan ajar terkait Lampiran 5. Silabus Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Alokasi Waktu Sumber Belajar 2.1.Memiliki motivasi internal dan menunjukkan rasa ingin tahu dalam pembelajaran Pelayanan Makan dan Minum 2.2.Menunjukkan perilaku ilmiah jujur , disiplin, tanggung jawab, peduli, santun, ramah lingkungan, gotong royong dalam melakukan pembelajaran sebagai bagian dari sikap professional 2.3.Menunjukan perilaku cinta damai dan toleransi dalam membangun kerjasama dan tanggungjawab dalam implementasi sikap kerja 2.1.Memiliki motivasi internal dan menunjukkan rasa ingin tahu dalam pembelajaran Pelayanan Makan dan Minum 2.2.Menunjukkan perilaku ilmiah jujur , disiplin, tanggung jawab, peduli, santun, ramah lingkungan, gotong royong dalam melakukan pembelajaran sebagai bagian dari sikap professional jenis ,karakteristik , dan prosedur pelayanan makan minum di restoran; seberapa besar peran pelayanan makan minum dalam industry makanan Mengumpulkan Data  Diskusi kelompok untuk mengumpulkan data dari berbagai sumber yang terkait pelayanan makan dan minum di restoran.  Melakukan praktik dan Melayani makan dan minum di restoran yang ditentukan  Kerja kelompok untuk menentukan pelayanan makan dan minum berdasarkan kasus Mengasosiasi :  Mengolah data hasil diskusi kelompok dan hasil praktik serta menyimpulkan. Mengkomunikasikan :  Mempresentasikan hasil  Ceklist pengamatan ke mampuan content dari materi pelajaran saat diskusi dan presentasi Portofolio  Tugas mengumpulk an gambar Melayani Pesanan Makan dan Minum di Restoran  Laporan tertulis kelompok Tes Tes tertulis tentang produk Melayani Pesanan Makan  e-dukasi.net  lembar kasus Lampiran 5. Silabus Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Alokasi Waktu Sumber Belajar 2.3.Menunjukan perilaku cinta damai dan toleransi dalam membangun kerjasama dan tanggungjawab dalam implementasi sikap kerja diskusi dan hasil praktik Melayani makan dan minum di restoran terkait dengan pertanyaan yang diajukan  Membuat laporan hasil kerja kelompok dan Minum di Restoran Jurnal Catatan hasil pengamatan selama kegiatan pembelajaran Tes Unjuk KerjaKinerja Observasi saat Melayani Pesanan Makan dan Minum di Restoran Lampiran 5. Silabus Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Alokasi Waktu Sumber Belajar 3.6 Menentukan pelayanan makan dan minum di restoran 4.6 Melayani Makan dan Minum Di Restoran. Lampiran 5. Silabus SILABUS Satuan Pendidikan : SMK PGRI 1 SENTOLO Mata Pelajaran : Sanitasi, Hygiene dan Keselamatan Kerja Kelas Semester : X 1 dan 2 Kompetensi Inti: KI 1 : Menghayati dan mengamalkanajaran agama yang dianutnya KI 2 : Mengembangkan perilaku jujur,disiplin, tanggung jawab, peduli, santun, ramah lingkungan, gotong royong, kerjasama, cinta damai, responsive dan proaktif dan menunjukkan sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai permasalahan bangsa dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan social dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai cerminan bangsa dalam pergaulan dunia KI 3 : Memahami, menerapkan dan menganalisis pengetahuan factual, konseptual dan procedural dalam pengetahuan, teknologi, seni, budaya dan humaniora dengan wawasan kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan, dan peradaban terkait penyebab phenomena dan kejadian dalam bidang kerja yang spesifik untuk memecahkan masalah KI 4 : Mengolah, menyaji, dan menalar dalam ranah konkret dan ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah secara mandiri bertindak secara efektif dan kreatif, dan mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung. Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Alokasi Waktu Sumber Belajar 1.1. Mensyukuri karunia Tuhan Yang Maha Esa, melalui menjaga dan melestarikan keutuhan jiwa, raga manusia serta lingkungan kerja sebagai tindakan pengamalan menurut agama yang dianutnya.  Hygiene dan sanitasi makanan  Menilai Penerapan Hygiene dan sanitasi makanan Mengamati :  Mengamati videogambarfilm atau membaca bukuartikel yang berkaitan dengan hygiene dan sanitasi makanan Menanya :  Mengajukan pertanyaan tentang pengertian, peran, ruang lingkup, persyaratan hygiene dan sanitasi makanan; serta hubungan antara aspek hygiene dan sanitasi makanandengan masalah keracunan makanan. Mengumpulkan Data: Observasi  Pengamatan sikap saat berdiskusi,uji coba dan presentasi Portofolio  Laporan tertulis kelompok 2 minggu  VideoGambar  Referensi bahan ajar artikel  Lembar kasus 2.1. Memiliki motivasi internal dan menunjukkan rasa ingin tahu dalam menemukan dan memahami berbagai aspek terkait dengan pemahaman sanitasi, hygiene dan keselamatan kerja 2.2. Menunjukkan perilaku amaliah jujur , disiplin, tanggung jawab, peduli, santun, ramah lingkungan, gotong royong dalam aktivitas sehari-hari sebagai wujud implementasi sikap dalam melakukan pekerjaan Lampiran 5. Silabus Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Alokasi Waktu Sumber Belajar 2.3. Menunjukan perilaku cinta damai dan toleransi dalam membangun kerjasama dan tanggungjawab dalam implementasi kesehatan dan keselamatan kerja  Diskusi kelompok untuk mengumpulkan data terkait dengan pertanyaan tentang hygiene dan sanitasi makanan  Melakukan penilaian penerapan hygiene dan sanitasi saat praktik atau menggunakan filmlembar kasus Mengasosiasi :  Mengolah, dan menganalisis data hasil diskusi kelompok  Menyimpulkan hasil analisis data Mengkomunikasikan :  Membuat laporan hasil diskusi dan analisis  Mempresentasikan laporan hasil diskusi dan analisis  Hasil penilaian penerapan hygiene dan sanitasi makanan Tes Tes tertulis Jurnal Catatan perkembangan pengetahuan, keterampilan serta sikap selama proses berlangsung 3.1. Mendeskripsikan peranan, ruang lingkup dan persyaratan hygiene dan sanitasi bidang makanan 4.1. Menilai penerapan hygiene perorangan personal hygiene di dapur dan ruang pelayanan makanan 1.1. Mensyukuri karunia Tuhan Yang Maha Esa, melalui menjaga dan melestarikan keutuhan jiwa, raga manusia serta lingkungan kerja sebagai tindakan pengamalan menurut agama yang dianutnya.  Mikroorgan isme  Penanganan makanan Mengamati :  Mengamati videogambarfilm atau membaca bukuartikel yang berkaitan dengan mikroorganisme terkait dengan makanan Menanya :  Mengajukan pertanyaan tentang pengertian, peran, jenis, struktur ;perkembangbiakan, serta hubungan antara mikroorganisme dengan penyakit yang disebabkan oleh makanan. Observasi  Pengamatan sikap saat berdiskusi, praktik dan presentasi Portofolio  Laporan 6minggu  VideoGambar  Referensi bahan ajar artikel  Lembar kasus 2.1. Memiliki motivasi internal dan menunjukkan rasa ingin tahu dalam menemukan dan memahami berbagai aspek terkait dengan pemahaman sanitasi, hygiene dan keselamatan kerja 2.2. Menunjukkan perilaku amaliah jujur , disiplin, tanggung jawab, peduli, santun, ramah lingkungan, gotong royong dalam aktivitas sehari-hari sebagai Lampiran 5. Silabus Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Alokasi Waktu Sumber Belajar wujud implementasi sikap dalam melakukan pekerjaan 2.3. Menunjukan perilaku cinta damai dan toleransi dalam membangun kerjasama dan tanggungjawab dalam implementasi kesehatan dan keselamatan kerja Mengumpulkan Data:  Diskusi kelompok untuk mengumpulkan data terkait dengan pertanyaan tentang mikroorganisme terkait dengan makanan  Melakukan penangananmakanan untuk mencegah perkembangbiakan mikroorganisme yang merugikan sterilisasi, sanitasi dlll dan mencatat kejadian yang dapat dijadikan sumber data untuk menjawab pertanyaan Mengasosiasi :  Mengolah, dan menganalisis data hasil diskusi kelompok dan praktik penanganan makanan  Menyimpulkan hasil analisis data Mengkomunikasikan :  Membuat laporan hasil diskusi dan analisis  Mempresentasikan laporan hasil diskusi dan analisis tertulis kelompok Tes Tes tertulis Jurnal Catatan perkembangan pengetahuan, keterampilan serta sikap selama proses berlangsung Tes Kinerja Melakukan penangan makanan 3.2. Mendeskripsikan jenis-jenis , struktur dan perkembangbiakan mikroorganisme 4.2. Melakukan penanganan makanan untuk mencegah perkembangbiakan mikroorganisme yang merugikan 1.1. Mensyukuri karunia Tuhan Yang Maha Esa, melalui menjaga dan melestarikan keutuhan jiwa, raga manusia serta lingkungan kerja sebagai tindakan pengamalan menurut agama yang dianutnya. Resiko hygine makanan keracunan dan kerusakan makanan Mengamati :  Mengamati videogambarfilm atau membaca bukuartikel yang berkaitan dengan Resiko hygiene makanan Menanya :  Mengajukan pertanyaan tentang pengertian, jenis, ciri-ciri, penyebab kerusakan , cara Observasi  Pengamatan sikap saat berdiskusi, praktik dan presentasi Portofolio 4minggu  VideoGambar  Referensi bahan ajar artikel  Lembar kasus  Lembar tugas 2.1. Memiliki motivasi internal dan menunjukkan rasa ingin tahu dalam menemukan dan memahami berbagai aspek terkait dengan pemahaman sanitasi, hygiene dan keselamatan kerja 2.2. Menunjukkan perilaku amaliah jujur , disiplin, Lampiran 5. Silabus Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Alokasi Waktu Sumber Belajar tanggung jawab, peduli, santun, ramah lingkungan, gotong royong dalam aktivitas sehari-hari sebagai wujud implementasi sikap dalam melakukan pekerjaan 2.3. Menunjukan perilaku cinta damai dan toleransi dalam membangun kerjasama dan tanggungjawab dalam implementasi kesehatan dan keselamatan kerja pencegahan resiko hygiene serta hubungan antara resiko hygiene dengan perkembangan usaha Mengumpulkan Data:  Diskusi kelompok untuk mengumpulkan data terkait dengan pertanyaan tentang resiko hygiene makanan  Menganalisis resiko hygiene makanan berdasarkan lembar tugas  Menilai kerusakan makanan berdasarkan lembar kasus Mengasosiasi :  Mengolah, dan menganalisis data hasil diskusi kelompok dan tugas kelompok  Menyimpulkan hasil analisis data Mengkomunikasikan :  Membuat laporan hasil diskusi dan lembar tugas  Mempresentasikan laporan hasil diskusi dan lembar tugas  Laporan tertulis kelompok Tes Tes tertulis Jurnal Catatan perkembangan pengetahuan, keterampilan serta sikap selama proses berlangsung 3.3. Menganalisis resiko hygiene keracunan dan kerusakan makanan di tempat kerja 4.3. Menilai kerusakan makanan 1.1. Mensyukuri karunia Tuhan Yang Maha Esa, melalui menjaga dan melestarikan keutuhan jiwa, raga manusia serta lingkungan kerja sebagai tindakan pengamalan menurut agama yang dianutnya. Mikroorganism e penyebab Keracunan Makanan Mengamati :  Mengamati videogambarfilm atau membaca bukuartikel tentang Mikroorganisme penyebab Keracunan makanan Menanya : Observasi  Pengamatan sikap saat berdiskusi, praktik dan 2 minggu  VideoGambar  Referensi bahan ajar artikel  Lembar kasus 2.1. Memiliki motivasi internal dan menunjukkan rasa ingin tahu dalam menemukan dan memahami berbagai aspek terkait dengan pemahaman sanitasi, Lampiran 5. Silabus Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Alokasi Waktu Sumber Belajar hygiene dan keselamatan kerja 2.2. Menunjukkan perilaku amaliah jujur , disiplin, tanggung jawab, peduli, santun, ramah lingkungan, gotong royong dalam aktivitas sehari-hari sebagai wujud implementasi sikap dalam melakukan pekerjaan 2.3. Menunjukan perilaku cinta damai dan toleransi dalam membangun kerjasama dan tanggungjawab dalam implementasi kesehatan dan keselamatan kerja  Mengajukan pertanyaan tentang pengertian, jenis, struktur dan pertumbuhan, cara menginfeksi masa inkubasi, jenis toksin, cara pencegahan keracunan makanan, serta hubungan antara keracunan makanan dengan mikroorganisme penyebab keracunan makanan Mengumpulkan Data:  Diskusi kelompok untuk mengumpulkan data terkait dengan pertanyaan tentang Mikroorganisme penyebab Keracunan makanan  Kerja kelompok untuk menentukan mikroorganisme penyebab keracunan makanan berdasarkan kasus yang diberikan guru Mengasosiasi :  Mengolah, dan menganalisis data hasil diskusi kelompok dan tugas kelompok  Menyimpulkan hasil analisis data Mengkomunikasikan :  Membuat laporan hasil diskusi dan lembar tugas  Mempresentasikan laporan hasil diskusi dan lembar tugas presentasi Portofolio  Laporan tertulis kelompok Tes Tes tertulis Jurnal Catatan perkembangan pengetahuan, keterampilan serta sikap selama proses berlangsung 3.4. Memahami mikroorganisme penyebab keracunan makanan 4.4. Menyimpulkan faktor penyebab keracunan makanan 1.1. Mensyukuri karunia Tuhan Yang Maha Esa, melalui menjaga dan melestarikan keutuhan jiwa, raga manusia serta lingkungan kerja sebagai tindakan pengamalan menurut agama yang dianutnya. Bahan pembersih dan Mengamati :  Mengamati videogambarfilm atau membaca bukuartikel tentang bahan pembersih dan Observasi  Pengamatan 3 minggu  VideoGambar  Referensi Lampiran 5. Silabus Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Alokasi Waktu Sumber Belajar 2.1. Memiliki motivasi internal dan menunjukkan rasa ingin tahu dalam menemukan dan memahami berbagai aspek terkait dengan pemahaman sanitasi, hygiene dan keselamatan kerja 2.2. Menunjukkan perilaku amaliah jujur , disiplin, tanggung jawab, peduli, santun, ramah lingkungan, gotong royong dalam aktivitas sehari-hari sebagai wujud implementasi sikap dalam melakukan pekerjaan 2.3. Menunjukan perilaku cinta damai dan toleransi dalam membangun kerjasama dan tanggungjawab dalam implementasi kesehatan dan keselamatan kerja bahan saniter bahan saniter Menanya :  Mengajukan pertanyaan tentang pengertian, jenis, fungsi, cara kerja, daya kerja, perbedaan noda dan kotoran, cara menyiapkan bahan pembersih dan bahan sanitermakanan, serta apakah ada saling pengaruh antara bahan pembersih dan bahan saniter dan apakah ada pengaruh jenis noda dan kotoran dengan penggunaan bahan pembersih dan saniter Mengumpulkan Data:  Diskusi kelompok untuk mengumpulkan data terkait dengan pertanyaan tentang bahan pembersih dan bahan saniter  Kerja kelompok untuk merencanakan kebutuhan bahan pembersih dan bahan saniter berdasarkan kasus yang diberikan Mengasosiasi :  Mengolah, dan menganalisis data hasil diskusi kelompok dan tugas kelompok  Menyimpulkan hasil analisis data Mengkomunikasikan :  Membuat laporan hasil diskusi dan lembar tugas  Mempresentasikan laporan hasil diskusi dan lembar tugas sikap saat berdiskusi, praktik dan presentasi Portofolio  Laporan tertulis kelompok Tes Tes tertulis Jurnal Catatan perkembangan pengetahuan, keterampilan serta sikap selama proses berlangsung bahan ajar artikel  Lembar kasus 3.5. Memahami bahan pembersih dan bahan saniterr 4.5. Merencanakan kebutuhan bahan pembersih dan bahan saniter 1.1. Mensyukuri karunia Tuhan Yang Maha Esa, melalui menjaga dan melestarikan keutuhan jiwa, raga Pembersihan Mengamati : Observasi Lampiran 5. Silabus Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Alokasi Waktu Sumber Belajar manusia serta lingkungan kerja sebagai tindakan pengamalan menurut agama yang dianutnya. dan sanitasi ruang dan peralatan  Mengamati videogambarfilm atau membaca bukuartikel tentang peembersihan dan sanitasi ruang dan peralatan Menanya :  Mengajukan pertanyaan tentang pengertian, macam-macam cara membersihan dan sanitasi, fungsi, jadwal pembersihan dan sanitasi, cara pemilihan, prosedur pembersih dan bahan alat dan ruang, , serta apakah ada perbedaan efektifitas diantara bahan pembersih dan saniter Mengumpulkan Data:  Diskusi kelompok untuk mengumpulkan data terkait dengan pertanyaan tentang pembersihan dan sanitasi peralatan dan ruang  Melakukan praktik pembersihan dan sanitasi peralatan dan ruang kerja serta mencatat kejadian yang dapat digunakan sebagai sumber data untuk menjawab pertanyaan Mengasosiasi :  Mengolah, dan menganalisis data hasil diskusi kelompok dan tugas kelompok  Menyimpulkan hasil analisis data Mengkomunikasikan :  Membuat laporan hasil diskusi dan praktik  Mempresentasikan laporan hasil diskusi dan  Pengamatan sikap saat berdiskusi, praktik dan presentasi Portofolio  Laporan tertulis kelompok Tes Tes tertulis Jurnal Catatan perkembangan pengetahuan, keterampilan serta sikap selama proses berlangsung Tes kinerjaunjuk kerja Melakukan pembersihan 6 minggu  VideoGambar  Referensi bahan ajar artikel  Lembar kasus 2.1. Memiliki motivasi internal dan menunjukkan rasa ingin tahu dalam menemukan dan memahami berbagai aspek terkait dengan pemahaman sanitasi, hygiene dan keselamatan kerja 2.2. Menunjukkan perilaku amaliah jujur , disiplin, tanggung jawab, peduli, santun, ramah lingkungan, gotong royong dalam aktivitas sehari-hari sebagai wujud implementasi sikap dalam melakukan pekerjaan 2.3. Menunjukan perilaku cinta damai dan toleransi dalam membangun kerjasama dan tanggungjawab dalam implementasi kesehatan dan keselamatan kerja 3.6. Memahami cara membersihkan dan mensanitasii peralatan dan ruang 4.2. Membersihkan dan mensanitasi peralatan dan ruang kerja Lampiran 5. Silabus Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Alokasi Waktu Sumber Belajar praktik dan sanitasi ruang dan alat 1.1. Mensyukuri karunia Tuhan Yang Maha Esa, melalui menjaga dan melestarikan keutuhan jiwa, raga manusia serta lingkungan kerja sebagai tindakan pengamalan menurut agama yang dianutnya. Keselamatan kerja keselamatan dan kecelakaan kerja; api dan kebakaran; dan alat pelindung kerja Mengamati :  Mengamati videogambarfilm atau membaca bukuartikel tentang Keselamatan kerja dan kejadian kecelakaan kerja Menanya :  Mengajukan pertanyaan tentang pengertian, macam-macam, fungsi, penyebab, cara pencegahan, cara penanganan kebakaran serta apakah penggunaan alat pelindung kerja dapat mengurangi terjadinya kecelakaan kerja Mengumpulkan Data:  Diskusi kelompok untuk mengumpulkan data terkait dengan pertanyaan tentang keselamatan kerja  Melakukan identifikasi resiko bahaya di area kerja Mengasosiasi :  Mengolah, dan menganalisis data hasil diskusi kelompok dan tugas kelompok  Menyimpulkan hasil analisis data Mengkomunikasikan :  Membuat laporan hasil diskusi dan hasil Observasi  Pengamatan sikap saat berdiskusi, praktik dan presentasi Portofolio  Laporan tertulis kelompok Tes Tes tertulis Jurnal Catatan perkembangan pengetahuan, keterampilan serta sikap selama proses berlangsung 6 minggu  VideoGambar  Referensi bahan ajar artikel 2.1. Memiliki motivasi internal dan menunjukkan rasa ingin tahu dalam menemukan dan memahami berbagai aspek terkait dengan pemahaman sanitasi, hygiene dan keselamatan kerja 2.2. Menunjukkan perilaku amaliah jujur , disiplin, tanggung jawab, peduli, santun, ramah lingkungan, gotong royong dalam aktivitas sehari-hari sebagai wujud implementasi sikap dalam melakukan pekerjaan 2.3. Menunjukan perilaku cinta damai dan toleransi dalam membangun kerjasama dan tanggungjawab dalam implementasi kesehatan dan keselamatan kerja 3.7. Menjelaskan keselamatan kerja meliputi keselamatan dan kecelakaan kerja; api dan kebakaran; dan alat pelindung kerja 4.7. Melakukan identifikasi resiko bahaya untuk mengurangiresiko bahaya kecelakaan kerja. Lampiran 5. Silabus Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Alokasi Waktu Sumber Belajar identifikasi  Mempresentasikan laporan hasil diskusi dan hasil identifikasi 1.1. Mensyukuri karunia Tuhan Yang Maha Esa, melalui menjaga dan melestarikan keutuhan jiwa, raga manusia serta lingkungan kerja sebagai tindakan pengamalan menurut agama yang dianutnya.  Kesehatan kerja persyarata n ruang dan alat kerja dan penyakit akibat kerja  Penilaian kesehatan area kerja Mengamati :  Mengamati videogambarfilm atau membaca bukuartikel tentang kesehatan kerja dan penyakit akibat kerja Menanya :  Mengajukan pertanyaan tentang pengertian, jenis, fungsi, penyakit akibat kerja , cara pencegahan, serta apakah cara kerja dan lingkungan kerja akan mempengaruhi kesehatan seseorang Mengumpulkan Data:  Diskusi kelompok untuk mengumpulkan data terkait dengan pertanyaan tentang kesehatan kerja  Melakukan penilaian area kerja berdasarkan persyaratan ruang dan alat kerja Mengasosiasi :  Mengolah, dan menganalisis data hasil diskusi kelompok dan tugas kelompok penilaian ruang kerja  Menyimpulkan hasil analisis data Mengkomunikasikan :  Membuat laporan hasil diskusi dan hasil Observasi  Pengamatan sikap saat berdiskusi, praktik dan presentasi Portofolio  Laporan tertulis kelompok Tes Tes tertulis Jurnal Catatan perkembangan pengetahuan, keterampilan serta sikap selama proses berlangsung 4 minggu  VideoGambar  Referensi bahan ajar artikel 2.1. Memiliki motivasi internal dan menunjukkan rasa ingin tahu dalam menemukan dan memahami berbagai aspek terkait dengan pemahaman sanitasi, hygiene dan keselamatan kerja 2.2. Menunjukkan perilaku amaliah jujur , disiplin, tanggung jawab, peduli, santun, ramah lingkungan, gotong royong dalam aktivitas sehari-hari sebagai wujud implementasi sikap dalam melakukan pekerjaan 2.3. Menunjukan perilaku cinta damai dan toleransi dalam membangun kerjasama dan tanggungjawab dalam implementasi kesehatan dan keselamatan kerja 3.8. Mendeskripsikan kesehatan kerja meliputi persyaratan ruang dan alat kerja dan penyakit akibat kerja 4.8. Menilai kesehatan area kerja Lampiran 5. Silabus Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Alokasi Waktu Sumber Belajar penilaian aarea kerja  Mempresentasikan laporan hasil diskusi dan hasil penilaian area kerja Lampiran 6. Agenda Mengajar AGENDA MENGAJAR PRAKTIK PENGALAMAN LAPANGAN PPL SMK PGRI 1 SENTOLO Jln. Raya Sentolo Km. 18, Kulon Progo NO HARI TANGGAL KELAS JAM KE MATERI PELAJARAN ABSENSI KETERANGAN 1. Selasa, 18 Agustus 2015 X JB 3 Ruang lingkup K3 dan hygiene dan sanitasi. 2. 19 Agustus 2015 XI JB 3 Pengertian pengolahan usaha boga dan pengelompokkan usaha boga. 3. Jumat, 21 Agustus 2015 X JB 1,2,3, dan 4 Tata ruang restoran 4. 22 Agustus 2015 XI JB 1 dan 2 Persyaratan pramusaji dan hal yang tidak boleh dilakukan pramusaji Aditya Dicky, Ariatne Fitriana Rubikah Izin pelatihan tonti dan paskibra 5. 25 Agustus 2015 X JB 3 Ruang lingkup sanitasi. Anggita Wulandari, Wahyuning Rizki Izin sakit dengan surat 6. 26 Agustus 2015 XI JB 3 Persyaratan usaha jasa boga. 7. 29 Agustus 2015 XI JB 1 dan 2 Tugas pramusaji dan informasi menu. Aditya Dicky, Rina Apriyani Izin pelatihan tonti dan paskibra 8. 1 September 2015 X JB 3 Penyebab Resiko Hygiene 9. 2 September 2015 XI JB 3 Faktor pertimbangan dalam mengelola sistem usaha boga. Aditya dicky, Ariatne Fitriana, Arini Setya Putri, Iryani, Rina Apriyani, Lampiran 6. Agenda Mengajar NO HARI TANGGAL KELAS JAM KE MATERI PELAJARAN ABSENSI KETERANGAN Virginia Ella 10. 4 September 2015 X JB 1,2,3, dan 4 Hubungan kerja area dapur dan area restoran. 11. 5 September 2015 XI JB 1,2,3, dan 4 Cara menata meja makan table set up 12. 8 September 2015 X JB 3 Flashback materi dan post test 13. 9 September 2015 XI JB 3 Promosi usaha boga Aditya dicky, Ariatne Fitriana, Nur Khasanah, Ratri Yunita, Titi Nurlia, Virginia Ella, Wiwik Angrayani Izin pelatihan Sentolo, 12 September 2015 Mengetahui, Guru Pembimbing Mahasiswa Fiskha Ayuningrum, S.Pd Elan Diwangkoro Lampiran 7. Rencana Pelaksanaan Pembelajaran RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN RPP NAMA SEKOLAH : SMK PGRI 1 SENTOLO MATA PELAJARAN : Kompetensi Kejuruan KELASSEMESTER : XI3 PERTEMUAN KE : 1,2, dan 3 ALOKASI WAKTU : 1 x 45 menit KOMPETENSI DASAR : Melaksanakan prosedur keselamatan, kesehatan kerja dan hygiene sanitasi INDIKATOR : Menjelaskan ruang lingkup K3 dan hygiene sanitasi

A. Tujuan pembelajaran