DINAS PENDIDIKAN MENENGAH DAN NON-FORMAL SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN SMK NEGERI 1 SEWON
Pulutan Pendowoharjo Sewon Bantul 55185 TelpFax 02746466054 Website: smkn1sewon.sch.id Email: smkn1sewongmail.com
Kegiatan Deskripsi Kegiatan
Alokasi Waktu
5. Menanyakan kabar siswa 6. Apresepsi: menanyakan kepada siswa
“ kalian pasti pernah membuat choux paste, apa yang kalian ketahui tentang
choux paste?” 7. Guru menyampaikan tujuan
pembelajaran 8. Guru menyampaikan cakupan garis
besar materi yang akan dipelajari
Kegiatan Inti
1. Mengamati
a. Guru meminta siswa untuk melihat gambar dan video cara
membuat sus choux paste b. Guru menugaskan siswa untuk
mencatat hal-hal penting yang ada dalam video seperti bahan dan alat
yang digunakan.
2. Menanya
a. Mendorong siswa untuk mengajukan pertanyaan terkait
dengan tayangan video b. Guru memberikan kesempatan
kepada siswa lain atau memberikan tanggapan atas
pertanyaan atau tanggapan teman yang lain
3. Mengumpulkan Data
Siswa mengidentifikasi bagaimana proses pembuatan kue dari adonan sus
choux paste
4. Mengasosiasi
a. Siswa diperkenankan membuka sumber maupun internet untuk
mencari pembuktian b. Siswa mempraktikan pembuatan
choux paste Pirogen dan Sus Gulung
185 menit
Penutup Rangkuman, refleksi, tes, dan tindak
lanjut 1. Siswa bersama-sama menyimpulkan
pengertian, macam-macam, alat, bahan , teknik olah dan penyajian
choux paste.
2. Evaluasi dari guru 3. Siswa membersihkan kelas dengan
menyapu dan membuang sampah. 4. Guru menginformasikan kepada
siswa materi pertemuan berikutnya 5. Guru menutup pembelajaran dengan
mengucapkan salam, doa dan nyanyian daerah.
25 menit
Jumlah 225
DINAS PENDIDIKAN MENENGAH DAN NON-FORMAL SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN SMK NEGERI 1 SEWON
Pulutan Pendowoharjo Sewon Bantul 55185 TelpFax 02746466054 Website: smkn1sewon.sch.id Email: smkn1sewongmail.com
H. Penilaian Proses dan Hasil Belajar
a. Teknik penilaian: pengamatan, tes tulis b. Prosedur penilaian
No Aspek
Teknik Waktu Penilaian
1. Sikap a. Terlibat aktif dalam
pembelajaran pastry dan bakery
b. Bekerjasama dalam kegiatan kelompok
c. Toleran terhadap proses pemecahan masalah
yang berbeda dan kreatif Pengamatan
Selama pembelajaran dan praktik pembuatan
kue dari adonan choux paste
2. Pengetahuan Choux paste
Tes tertulis Penyelesaian tugas
individu setelah praktik 3. Ketrampilan
a. Terampil membuat
choux paste Pengamatan
Saat praktik membuat kue dari adonan choux
paste Pirogen dan Sus Gulung
