7
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Uraian Tanaman
Di Indonesia, nanas ditanam di kebun-kebun, pekarangan, dan tempat- tempat lain yang cukup mendapat sinar matahari. Tanaman tahunan atau dua
tahunan, terdapat tunas merayap pada bagian pangkalnya. Daun berkumpul pada roset akar dan pada bagian pangkalnya melebar menjadi pelepah. Helaian daun
berbentuk pedang, tebal, liat, ujung lancip menyerupai duri, tepi berduri tempel yang membengkok ke atas, sisi bawah bersisik putih, berwarna hijau atau hijau
kemerahan. Buah nanas merupakan gabungan buah-buah sejati yang dalam perkembangannya bergabung bersama-sama tongkol bunga majemuk menjadi
satu buah besar. Perbanyakannnya saat ini lebih banyak secara vegetatif melalui penanaman “mahkota” buah. Buahnya bulat panjang, berdaging, berwarna hijau,
jika masak warna menjadi kuning Satya, 2013.
2.1.1 Sistematika Tanaman
Kingdom : Plantae
Subkingdom : Tracheobionta
Superdivisio : Spermatophyta
Divisio : Magnoliophyta
Kelas : Liliopsida
Ordo : Bromeliales
Familia : Bromeliaceae
Subfamilia : Bromelioideae
8 Genus
: Ananas Spesies
: Ananas comosus L Merr. Natural Resources Conservation Service, 2015
2.1.2 Nama Daerah
Ekahauku, anes Aceh, nas Gayo, honas, hanas Batak, gona Nias, kanas, kanyas, nyanyas Lampung, ganas Sunda, nanas Jawa, samblaka,
malaka Kalimantan, manas Bali, panda Sumba, manilmap, miniap Irian Jaya Nuraini, 2011.
2.1.3 Nama Asing
Pineapple Inggris, ananas
2.1.4 Kandungan Kimia
Kulit buah nanas mengandung senyawa metabolit sekunder fenol, flavonoid, saponin dan steroidtriterpenoid Kalaiselvi, et al., 2012b. Buahnya
mengandung vitamin A, C, betakaroten, kalsium, fosfor, magnesium, besi, natrium, kalium dan enzim bromelin. Daun dari tanaman nanas terbukti
mengandung alkaloid, flavonoid, oligosakarida, dan polisakarida Vuyyuru, et al., 2012
2.1.5 Khasiat Tanaman
Kulit buah nanas dapat memodulasi aktivitas katalase dan lipid peroksidase pada tikus yang diinduksi alkohol Okafor, et al., 2011. Kulit buah
nanas juga dapat menurunkan kadar lipid peroksidase pada tikus yang diinduksi 7,12 dimethylbenz α anthracene Kalaiselvi, et al., 2013. Buah nanas memiliki
khasiat sebagai anti radang, mengganggu pertumbuhan sel kanker, mengahambat agregasi platelet dan mempunyai aktivitas fibrinolitik Wibisono, 2011. Daun
9 nanas terbukti dapat menurunkan kadar gula darah tikus yang diinduksi
streptozotocin Vuyyuru, et al., 2012.
2.2 Ekstraksi
