PERANCANGAN ALAT PENGADUK ADONAN KERUPUK DAN PENGGILING IKAN UNTUK PEMBUATAN KERUPUK IKAN KAPASITAS 100 Kg/Jam

PERANCANGAN ALAT PENGADUK ADONAN KERUPUK DAN
PENGGILING IKAN UNTUK PEMBUATAN KERUPUK IKAN KAPASITAS
100 Kg/Jam
Oleh: MUHAMMAD RIDWAN ( 06510124 )
Mechanical Engineering
Dibuat: 2008-07-05 , dengan 3 file(s).

Keywords: penggiling, adonan ,ikan, kerupuk, pengaduk.
Industri kecil semakin pesat pertumbuhannya, untuk perencanaan alat pengaduk adonan kerupuk
dan penggiling ikan dapat menghasilkan kerupuk ikan dalam jumlah besar dan memerlukan
waktu yang singkat, selain juga mudah dalam pengoperasiannya.
Alat pengaduk adonan kerupuk dan penggiling ikan ini menggunakan system penggiling dan
pengaduk yang digerakkan menggunakan motor listrik dan dihubungkan dengan sabuk dan pulli.
Dimana prinsip kerjanya adalah ikan yang telah dibersihkan dan sudah dibuang tulangnya
dimasukkan kedalam lubang pengumpan alat penggiling yang di dalamnya terdapat penggilas
atau pengerus berupa air yang membawa ikan untuk digiling pada pisau dan selanjutnya ikan
yang sudah digiling tadi dikeluarkan melalui celah berupa lubang- lubang kecil pada bagian
depan alat penggiling dan kemudian masuk kedalam tempat pengaduk, didalam pengaduk ini
terdapat sudu-sudu yang berfungsi untuk mengaduk bahan-bahan campuran kerupuk, yang
bekerja dengan cara berputar yang digerakkan oleh motor listrik.
Adapun kapasitas yang bisa dihasilkan oleh penggiling ikan ini yaitu 10,53 kg dengan putaran

pisau 276 rpm. Dan untuk kapasitas yang dapat dihasilkan oleh pengaduk adalah 5 kg dengan
kecepatan putar sudu adonan 88.35 rpm. Alat pengaduk adonan kerupuk dan penggiling ikan
yang direncanakan penulis adalah untuk kapasitas total 100 kg/jam.