7
G. Data Hasil Pengamatan
1. Penentuan Angka Peroksida
Larutan Uji Perlakuan
Hasil Pengamatan Reaksi yang Terjadi
Asam asetat Larutan tidak berwarna
CH
3
COOH
l
Kloroform Larutan tidak berwarna
CHCl
3l
Asam asetat + Kloroform Larutan tidak berwarna
CH
3
COOH
l
+ CHCl
3l
→ CH
3
CH
2
CCl
3aq
+ O
2g
Minyak Larutan kuning pekat +++
CH
3
CH
2 14
COOH
l
Minyak + Asam asetat-Kloroform Larutan kuning
CH
3
CH
2 14
COOH
l
+ O
2g
→ CH
3
CH
2 14
COO
- aq
+ H
2
O
2aq
KI jenuh Larutan tidak berwarna
KI
aq
Minyak + Asam asetat-Kloroform + KI jenuh Larutan jingga
H
2
O
2aq
+ KI
aq
→ tidak bereaksi Akuades
Larutan tidak berwarna H
2
O
l
Minyak + Asam asetat-Kloroform + KI jenuh + Akuades Terbentuk 2 fasa:
Fasa air: larutan kuning Fasa organik: larutan kuning keorangean
Proses pengenceran
Na
2
S
2
O
3
0.1N Larutan tidak berwarna
Na
2
S
2
O
3aq
Dititrasi dengan Na
2
S
2
O
3
0.1N V
1
= 9.8 mL V
2
= 9.8 mL V
3
= 9.7 mL Terbentuk 2 fasa:
Fasa air: larutan kuning -- Fasa organik: larutan kuning keorangean
I
2
+2e
-
→ 2I
-
2S
2
O
3 2-
→ S
4
O
6 2-
+ 2e
-
I
2
+ 2S
2
O
3 2-
→ 2I
-
+ S
4
O
6 2-
Pati 1 Larutan tidak berwarna
Sebagai indicator adanya I
2
Setelah dititrasi ditambah pati 1 Tetap: terbentuk 2 fasa:
Fasa air: larutan kuning -- Fasa organik: larutan kuning keorangean
Dititrasi lagi dengan Na
2
S
2
O
3
0.1N V
1
= 2.6 mL V
2
= 2.7 mL V
3
= 2.6 mL Terbentuk 2 fasa:
Fasa air: larutan tidak berwarna Fasa organik: larutan kuning keorangean
I
2
+2e
-
→ 2I
-
2S
2
O
3 2-
→ S
4
O
6 2-
+ 2e
-
I
2
+ 2S
2
O
3 2-
→ 2I
-
+ S
4
O
6 2-
8
Larutan Blanko Perlakuan
Hasil Pengamatan Reaksi yang Terjadi
Asam asetat Larutan tidak berwarna
CH
3
COOH
l
Kloroform Larutan tidak berwarna
CHCl
3l
Asam asetat + Kloroform Larutan tidak berwarna
CH
3
COOH
l
+ CHCl
3l
→ CH
3
CH
2
CCl
3aq
+ O
2g
Akuades Larutan tidak berwarna
H
2
O
l
Akuades + Asam asetat-Kloroform Terbentuk 2 fasa:
Fasa air: larutan tidak berwarna Fasa organik: larutan jernih kepinkan
O
2g
+ H
2
O
l
→ O
2g
+ H
2
O
l
KI jenuh Larutan tidak berwarna
KI
aq
Akuades + Asam asetat-Kloroform + KI jenuh Larutan jingga
H
2
O
2aq
+ H
2
O
l
→ H
2
O
2aq
Akuades Larutan tidak berwarna
H
2
O
l
Akuades + Asam asetat-Kloroform + KI jenuh + Akuades
Terbentuk 2 fasa: Fasa air: larutan sedikit keruh
Fasa organik: larutan sedikit keruh Proses pengenceran
Na
2
S
2
O
3
0.1N Larutan tidak berwarna
Na
2
S
2
O
3aq
Dititrasi dengan Na
2
S
2
O
3
0.1N V= 0.2 mL
Terbentuk 2 fasa: Fasa air: larutan jernih
Fasa organik: larutan sedikit keruh I
2
+2e
-
→ 2I
-
2S
2
O
3 2-
→ S
4
O
6 2-
+ 2e
-
I
2
+ 2S
2
O
3 2-
→ 2I
-
+ S
4
O
6 2-
9
2. Penentuan Asam Lemak Bebas FFA
Kategori