25 25
25 25
25
makanan yang tidak baik jika dimasak terlalu lama, misalnya sayuran. Sa- yuran yang dimasak terlalu lama akan hilang zat gizinya. Vitamin C yang
terkandung dalam sayuran dan buah-buahan akan hilang jika dimasak terlalu lama.
4. 4.
4. 4.
4. Bahan tambahan dalam mak Bahan tambahan dalam mak
Bahan tambahan dalam mak Bahan tambahan dalam mak
Bahan tambahan dalam makanan anan
anan anan
anan
Dalam memasak makanan, sering ditambahkan bumbu-bumbu agar makanan tersebut menjadi lezat. Bumbu berfungsi sebagai penyedap
makanan. Selain ditambah dengan bumbu, makanan dapat juga diberi bahan
tambahan agar menjadi lebih menarik, tahan lama, aromanya lebih harum, dan lebih sedap. Beberapa bahan tambahan yang sering digunakan pada
makanan adalah pewarna, penyedap, dan pengawet.
Pewarna makanan ditambahkan agar makanan menjadi menarik. Ada dua macam pewarna makanan, yaitu pewarna alami dan pewarna buatan.
Pewarna alami antara lain kunyit, daun suji, dan daun pandan. Salah satu pewarna buatan adalah tartrazine. Penggunaan pewarna buatan harus
sesuai peraturan Departemen Kesehatan.
Penyedap makanan ditambahkan untuk menambah cita rasa suatu makanan. Ada bahan penyedap alami dan buatan. Bahan penyedap alami
antara lain garam, gula, dan bumbu. Bahan penyedap buatan adalah vet- sin. Penggunaan vetsin secara terus menerus dan berlebihan tidak baik
bagi kesehatan.
Bahan pengawet ditambahkan agar makanan tetap segar dan tahan lama. Bahan pengawet ada 2 jenis, yaitu bahan pengawet alami dan
buatan. Bahan pengawet alami, misalnya garam, gula, dan asam cuka. Bahan pengawet buatan antara lain asam benzoat dan propionat.
Sekarang, bagaimana sikapmu dalam memilih bahan makanan? Pilih- lah bahan makanan yang masih segar. Kurangi mengkonsumsi makanan
olahan, seperti sosis, kornet, nuget, ataupun minuman yang berwarna menyolok. Periksa tanggal kadaluarsa setiap produk makanan. Makanan
yang kadaluarsa berbahaya bagi kesehatan tubuhmu.
Lakukan diskusi dalam kelompok kecil 3-4 orang
Apa yang dimaksud dengan pewarna makanan alami dan buatan? Sebutkan contoh-contohnya
Pikirkan Bersama
26 26
26 26
26
1. Alat pencernaan manusia terdiri dari mulut, kerongkongan, lambung, usus halus, usus besar, dan anus.
2. Lidah berfungsi mengatur letak makanan dan membantu menelan makanan. 3. Kelenjar ludah berfungsi menghasilkan air ludah dengan enzim ptialin.
4. Gerakan peristaltik adalah gerakan dalam kerongkongan untuk meremas dan mendorong makanan menuju ke lambung.
5. Getah lambung mengandung asam klorida, enzim renin, dan pepsin. 6. Getah pankreas mengandung enzim tripsin, amilase, dan lipase.
7. Hati berfungsi menawarkan racun dan mengubah provitamin A menjadi vitamin A.
8. Di usus halus terjadi proses penyerapan sari-sari makanan. 9. Proses pembusukan sisa makanan oleh bakteri pengurai berlangsung di usus
besar. 10. Beberapa penyakit yang menyerang alat pencernaan antara lain diare, tifus,
dan mag. 11. Makanan bergizi mengandung karbohidrat, lemak, protein, vitamin, mineral,
dan air dalam jumlah seimbang.
A. Pilihlah salah satu jawaban yang paling tepat
1. Gigi taring pada manusia berfungsi untuk ... .
a. mengunyah makanan
c. menghaluskan makanan b. mencabik makanan
d. memotong makanan
 Apakah makananmu bergizi? Apa yang kamu lakukan untuk menjaga kesehatan alat pencernaanmu? Coba tuliskan pada buku catatanmu
Kerjakan latihan di bawah ini di buku tugasmu
