Lemak Protein Vitamin Mak Mak

21 21 21 21 21 Protein yang diperlukan tubuh kita berasal dari tumbuh-tumbuhan dan hewan. Protein yang berasal dari tumbuhan dinamakan protein nabati. Protein yang bersumber dari hewan dinamakan protein hewani. Coba perhatikan gambar 2.7 berikut ini Manakah yang termasuk protein nabati dan hewani? Gambar 2.7 Beberapa contoh makanan yang mengandung protein ikan kacang-kacangan telur

d. Vitamin

Vitamin berfungsi untuk meningkatkan daya tahan tubuh terhadap serangan penyakit. Keadaan kekurangan vitamin disebut avitaminosis. Jenis vitamin yang diperlukan tubuh kita adalah vitamin A, B, C, D, E, dan K. Vitamin-vitamin ini diperoleh dari makanan. Vitamin A, D, E dan K tidak dapat larut di dalam air, tetapi larut dalam lemak. Vitamin B dan C larut di dalam air. Kegunaan jenis-jenis vitamin beserta sumbernya dapat kamu lihat pada tabel 2.1 Berdiskusilah dengan teman sebangkumu Mengapa bayi yang semula kecil dan lemah dapat tumbuh menjadi besar dan sehat? Pikirkan Bersama Carilah Carilah informasi mengenai makanan yang mengandung karbohidrat, lemak, dan protein Sumber: Dokumen penerbit, 2007. 22 22 22 22 22 Tabel 2.1 Vitamin dan sumbernya A Vitamin B C D K E Berdiskusilah dengan teman sebangkumu Apakah akibatnya jika seseorang mengalami kekurangan vitamin tertentu A, B, C, D, E, atau K dalam tubuhnya? Pikirkan Bersama Susu, telur, minyak ikan, hati, mentega, sayuran berwarna hijau. Bekatul, beras merah, kacang hijau, susu, hati, telur, ikan Buah-buahan, sayuran segar. Susu, telur, minyak ikan, mentega Susu, kecambah, hati, daging. Sayuran hijau, susu, hati Menjaga kesehatan mata. Mencegah penyakit beri- beri dan gangguan saraf. Meningkatkan ketahanan tubuh terhadap suatu penyakit. Membantu pembentukan gigi. Meningkatkan kesuburan dan kesehatan kulit. Membantu proses pembekuan darah. Sumber Kegunaan 23 23 23 23 23

e. Mineral

Mineral sangat diperlukan tubuh kita sebagai pembangun dan peng- atur tubuh. Walaupun jumlah mineral yang diperlukan tubuh tidak banyak, tetapi harus tetap ada atau dipenuhi. Jenis mineral-mineral itu antara lain zat kapur kalsium, zat besi, fosfor, fluor, dan yodium. Pada tabel 2.2 dapat kamu lihat jenis makanan yang mengandung mi- neral beserta kegunaannya.

f. Air

Air merupakan cairan yang sangat penting bagi tubuh kita. Sebagian besar berat tubuh kita terdiri dari air. Apakah fungsi air? Air melarutkan zat makanan dan membantu proses pencernaan makanan. Air banyak terkandung pada buah-buahan dan sayuran. Selain itu, kamu juga harus banyak mengkonsumsi air putih untuk menjaga ke- sehatanmu. Setiap hari, kamu harus mengkonsumsi paling tidak 1,5 liter air putih. Zat kapur kalsium Mineral Zat besi Fosfor Fluor Yodium Tabel 2.2 Jenis mineral, sumber, dan kegunaannya Susu, telur, mentega, kacang-kacangan Sayuran berwarna hijau, hati, kacang- kacangan Susu, ikan, keju, kacang-kacangan Susu, ikan laut, kuning telur Ikan laut, sayuran, garam beryodium Pembentukan tulang dan gigi Pembentukan hemoglobin zat yang terkandung di dalam sel darah merah Pembentukan tulang dan gigi Menguatkan gigi atau mencegah kerusakan gigi Pembentukan hormon tiroksin pada kelenjar gondok Sumber Kegunaan 24 24 24 24 24 2. 2. 2. 2.

2. P P

P P Pola mak ola mak ola mak ola mak ola makan y an y an y an y an yang baik ang baik ang baik ang baik ang baik Agar tubuh tetap sehat, kita perlu menjaga pola makan dan mengkon- sumsi makanan yang bergizi. Bagaimana pola makan yang baik itu? Makanan yang kita makan hendaknya tidak hanya mencukupi zat tertentu saja. Misalnya, saat makan jangan hanya terisi dengan makanan yang mengandung lemak. Hendaknya makanan yang kita makan mengandung semua zat gizi yang diperlukan tubuh. Makanan yang kita makan sebaiknya mengandung karbohidrat, lemak, protein, vitamin, mineral, dan air dalam Gambar 2.8 Makanan sehat 3. 3. 3. 3.

3. Car Car

Car Car Cara meng a meng a meng a meng a mengolah mak olah mak olah mak olah mak olah makanan anan anan anan anan Untuk mempertahankan nilai gizi pada makanan, perlu diperhatikan cara mengolahnya. Pada umumnya, makanan yang kita makan harus dimasak terlebih dahulu, misalnya ikan dan daging. Namun, ada beberapa makanan dapat kita makan tanpa harus dimasak, misalnya buah-buahan. Sayuran, daging, dan ikan harus dicuci dahulu sebelum dimasak. Hal ini supaya makanan yang kita makan bersih. Jangan memotong bahan- bahan itu sebelum dicuci karena akan banyak zat gizi yang hilang. Ada makanan yang harus dimasak sampai benar-benar matang, misalnya daging dan ikan. Terutama jika daging dan ikan itu dipanggang. Daging yang masih mentah banyak mengandung kuman penyakit. Ada jumlah yang seimbang. Makanan bergizi dengan jumlah dan susunan menu seimbang dapat membuat tubuh kita sehat. Supaya komposisi menu seimbang terpenuhi, maka dalam menyediakan makanan hendaklah tersedia sayur-sayuran, lauk-pauk, buah-buahan, dan susu. Semuanya itu disebut empat sehat lima sempurna. Coba perhatikan gambar 2.8 di samping Tugas Rumah Buatlah kelompok kecil yang terdiri dari 3 orang Buatlah daftar menu makanan bergizi seimbang selama satu hari 3 kali, yaitu pagi, siang dan sore Laporkan di depan teman-temanmu yang lain Sumber: Dokumen penerbit, 2007.