PENILAIAN PROSES DAN HASIL BELAJAR : KOMPETENSI INTI : KI.1

14 Juli - 2014 4. Guru mengucapkan salam penutup.

B. MEDIA DAN SUMBER BELAJAR :

Media : Laptop, LCD, Power Point tentang Menu Kontinental Sumber Belajar : Buku Kontinental Dra.Rr.Kurnia Tejowati Buku Restoran Prihastuti Ekawatiningsih, M.Pd

C. PENILAIAN PROSES DAN HASIL BELAJAR :

1. Teknik : papan mind map dan ulangan harian 2. Bentuk : papan mind map berupa sauce dasar, turunan, dan bahan-bahan pembuatannya 3. Penilaian Papan Mind Map : WHITE SAUCE BROWN SAUCE RED SAUCE BUTTER SAUCE OIL SAUCE BECHA MEL VELO UTE ESPAGN OLE DEMIGL ACE TOMA TO HOLLAND AISE BEARN AISE VINAIGR ETTE MAYON AISE BECHAMEL CREAM MORNAY SOUBISE HORSERADISH MUSTARD VELOUTE VEAL VELOUTE ALLEMANDE MUSHROOM CHICKEN VELOUTE SUPREME ALBUFERA FISH VELOUTE WHITE WINE NORMANDY ESPAGNOLE DEMIGLACE DIABLE MADERE PERGEUX PIQUANTE CHARCUTIERE ROBERT BORDELAISE CHASSEUR 14 Juli - 2014 BIGARADE RED WINE SAUCE ZINGARA MUSHROOM TOMATO AMERICAN ITALIANNE SPICY HOLLANDAISE MOUSELINE RICHE MALTAISE BEARNAISE CHORON RACHEL FOYOT MAYONNAISE REMOULADE TARTAR ANDALOUSE CHANTILY VERTE GIBRICHE VINAIGRETTE RAVIGOTE NORVEGIENE PECHEUR NANTAISE CRESONNIERE LIVOURNAISE Magelang, 26 Agustus 2015 Mengesahkan Telah diperiksa Ka.Prodi Tata Boga Guru Pembimbing Guru PPL Dra.Affifah Nur Widayati Herin Setyowati, S.Pd Pandu Permana NIP. 19671025 199412 2003 NIP. 19720324 200604 2 011 NIM.11511241041 14 Juli - 2014 RENCANA PELAKSANAAN PENGAJARAN RPP MATA PELAJARAN : PM KONTINENTAL KELAS : XI KOMPETENSI KEAHLIAN : JASA BOGA TAHUN PELAJARAN : 2015 - 2016 PANDU PERMANA NIM. 11511241041 DINAS PENDIDIKAN KOTA MAGELANG SMK NEGERI 3 MAGELANG Jl. Piere Tendean No. 1 Telp. 0293 362210 Magelang 56117 14 Juli - 2014 RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN Nama Sekolah : SMK Negeri 3 Magelang KelasSemester : XI1 Mata Pelajaran : PM KONTINENTAL Tema : Appetizer Pertemuan Ke- : 5 Alokasi Waktu : 7 x 45 menit 1 x pertemuan

A. KOMPETENSI INTI : KI.1

: Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya. KI.2 : Mengembangkan perilaku jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli, santun, ramah lingkungan, gotong royong, kerja sama, cinta damai, responsif dan proaktif dan menunjukkan sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai permasalahan bangsa dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai cerminan bangsa dalam pergaulan dunia. KI.3 : Memahami dan menerapkan pengetahuan factual, konseptual, dan procedural dalam pengetahuan, teknologi, seni budaya dan humaniora dengan wawasan kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan dan peradaban terkait penyebab phenomena dan kejadian dalam bidang kerja yang spesifik untuk memecahkan masalah. KI.4 : Mengolah, menalar dan menyaji dalam ranah konkret dan ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah secara mandiri dan mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung.

B. KOMPETENSI DASAR: KD 1.1