Perencanaan Usaha Makanan Khas Daerah

1. Perencanaan Usaha Makanan Khas Daerah

Peserta didik mempelajari tentang perencanaan usaha pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah yang terdiri dari :

a. Ide dan Peluang Usaha Makanan Khas Daerah

b. Sumber daya yang dibutuhkan dalam Usaha Makanan Khas Daerah

c. Perencanaan pemasaran usaha Makanan Khas Daerah

d. Penyusunan Proposal Makanan Khas Daerah Pembelajaran diawali dengan aktivitas peserta didik menemukan bahan

nabati dan hewani yang ada di daerah setempat untuk diolah menjadi makanan khas daerah. Bahan yang mereka temukan dapat dijadikan ide usaha dalam merencanakan usaha pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan

Prakarya dan Kewirausahaan 151 Prakarya dan Kewirausahaan 151

Bersama peserta didik, lakukan kegiatan pengamatan perencanaan usaha pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah pada warung atau rumah makan yang diperoleh dari buku maupun dari media lainnya, kemudian peserta didik saling bertanya dan guru menjelaskan konsep perencanaan usaha pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah.

Gunakan media presentasi dalam bentuk power point atau media lainnya, guru mempresentasikan di depan kelas dengan menjelaskan ide dan peluang usaha pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah. Peserta didik mengemukakan pendapat dan pengalamannya.

Peserta didik diberi tugas secara mandiri untuk menentukan peluang usaha produk pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah dengan memanfaatkan hasil alam yang menjadi potensi daerah sekitar tempat tinggal mereka, dengan ketentuan sebagai berikut.

a. Produk pengolahan yang akan dijual : …………………………

b. Konsumen yang akan menjadi sasaran : …………………………

c. Analisis SWOT : ………..

Peserta didik diberi tugas untuk membuat laporan dan mempresentasikan hasil kerja mereka. Peserta didik menyampaikan pendapat tentang sumber daya yang dibutuhkan, perencanaan pemasaran dan membuat proposal usaha pengolahan

152 Buku Guru Kelas XI / SMA / MA / SMK / MAK 152 Buku Guru Kelas XI / SMA / MA / SMK / MAK

Peserta didik diberi tugas untuk mengunjungi salah satu usaha produk pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah yang ada di sekitar tempat tinggal peserta didik. Kegiatan tersebut dilakukan secara kelompok, masing-masing kelompok antara 3 – 4 peserta didik. Beberapa kegiatan yang harus dilakukan peserta didik sebagai berikut:

a. Melakukan wawancara dengan pengusaha warung atau rumah makan tentang ide dan peluang usaha.

b. Melakukan wawancara tentang sumber daya yang dibutuhkan dalam usaha tersebut.

c. Menanyakan tentang perencanaan pemasaran produk.

d. Melakukan analisis SWOT secara sederhana berdasarkan data prioritas dari jawaban responden.

e. Membuat proposal usaha dari informasi yang diterima.

f. Mendiskusikan dengan rekan-rekan sesama anggota kelompok dan mem- presentasikan di kelas. Berdasarkan hasil wawancara dan pengamatan tersebut, peserta didik membuat

laporan. Pada saat peserta didik mendiskusikan laporannya, guru memberikan konfirmasi dan bersama peserta didik menyimpulkan hasil diskusi tersebut.

Kegiatan pembelajaran masing-masing pokok bahasan selalu disertai dengan aktivitas dan tugas-tugas yang harus dikerjakan oleh peserta didik agar kompetensi yang diharapkan dapat tercapai secara utuh. Aktivitas dan tugas masing-masing pokok bahasan sebagai berikut.

a. Ide dan Peluang Usaha Pengolahan Bahan Nabati dan Hewani Menjadi Makanan Khas Daerah Aktivitas yang dilakukan peserta didik adalah mengidentifikasi dan jelaskan secara singkat faktor-faktor yang dapat memunculkan ide usaha, mengetahui resiko yang dapat ditemui dalam memulai usaha dan faktor-faktor yang mempengaruhi keberhasilan atau kegagalan suatu usaha. Pada akhirnya peserta didik dapat melakukan pemetaan peluang usaha berdasarkan anaisis SWOT. Kemudian, peserta didik membuat laporan dari hasil identifikasi tersebut.

b. Sumber Daya yang dibutuhkan dalam Usaha Pengolahan Bahan Nabati dan Hewani Menjadi Makanan Khas Daerah Aktivitas yang dilakukan peserta didik adalah mengidentifikasi dan jelaskan secara singkat sumber daya yang dibutuhkan dalam mendirikan usaha pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah yang ada dilingkungannya. Kemudian, peserta didik membuat laporan dari hasil identifikasi tersebut.

Prakarya dan Kewirausahaan 153 Prakarya dan Kewirausahaan 153

d. Penyusunan Proposal Usaha Pengolahan Bahan Nabati dan Hewani Menjadi Makanan Khas daerah. Aktivitas yang diharapkan adalah Peserta didik dapat menyusun proposal usaha pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah. Kemudian, membuat laporan berdasarkan hasil analisis tersebut. Di akhir pokok bahasan materi perencanaan usaha pengolahan bahan nabati

dan hewani menjadi makanan khas daerah, peserta didik melakukan refleksi diri. Guru menugaskan kepada peserta didik untuk merenungkan dan menuliskan pada selembar kertas beberapa hal berikut.

a. Apa saja yang perlu diperhatikan ketika merencanakan usaha pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah yang ada di wilayahnya?

b. Materi apa yang masih sulit untuk dipahami?

c. Catatan hasil pengamatan dari berbagai sumber/referensi bacaan tentang perencanaan usaha pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah yang sudah dilakukan bersama kelompoknya.

d. Catatan kesulitan yang dihadapi saat mencari informasi dan pengamatan.