Perencanaan Usaha Makanan Internasional

1. Perencanaan Usaha Makanan Internasional

Peserta didik mempelajari tentang perencanaan usaha pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan internasional yang terdiri dari:

a. Ide dan peluang usaha makanan internasional

b. Sumber daya yang dibutuhkan dalam usaha makanan internasional

c. Perencanaan pemasaran usaha makanan internasional

d. Penyusunan proposal makanan internasional Pembelajaran diawali dengan meminta peserta didik untuk menemukan bahan

nabati dan hewani yang ada di daerah setempat untuk diolah menjadi makanan internasional. Bahan yang mereka temukan dapat dijadikan ide usaha dalam merencanakan usaha pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan

Prakarya dan Kewirausahaan 351 Prakarya dan Kewirausahaan 351

Bersama peserta didik, lakukan kegiatan pengamatan perencanaan usaha pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan internasional pada warung atau rumah makan yang diperoleh dari buku maupun dari media lainnya, kemudian peserta didik saling bertanya dan guru menjelaskan konsep perencanaan usaha pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan internasional.

Gunakan media presentasi dalam bentuk power point atau media lainnya untuk menjelaskan ide dan peluang usaha pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan internasional. Peserta didik mengemukakan pendapat dan pengalamannya.

Peserta didik diberi tugas secara mandiri untuk menentukan peluang usaha produk pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan internasional dengan memanfaatkan hasil alam yang menjadi potensi daerah sekitar tempat tinggal mereka, dengan ketentuan sebagai berikut.

a. Produk pengolahan yang akan dijual : ………………………

b. Konsumen yang akan menjual di sasaran : ………………………

c. Analisis SWOT terhadap peluang/ide usaha yang akan ditetapkan : ….

Peserta didik diberi tugas untuk membuat laporan dan mempresentasikan hasil kerja mereka. Peserta didik menyampaikan pendapat tentang sumber daya yang dibutuhkan, perencanaan pemasaran dan membuat proposal usaha usaha

352 Buku Guru Kelas XI / SMA / MA / SMK / MAK 352 Buku Guru Kelas XI / SMA / MA / SMK / MAK

Peserta didik diberi tugas untuk mengunjungi salah satu usaha produk pebolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan internasional yang ada di sekitar tempat tinggal Peserta didik. Kegiatan tersebut dilakukan secara kelompok, masing-masing kelompok antara 3 – 4 peserta didik. Beberapa kegiatan yang harus dilakukan peserta didik sebagai berikut.

a. Melakukan wawancara dengan pengusaha warung atau rumah makan tentang ide dan peluang usaha.

b. Melakukan wawancara tentang sumber daya yang dibutuhkan dalam usaha tersebut.

c. Menanyakan tentang perencanaan pemasaran usaha pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan internasional.

d. Melakukan analisis SWOT secara sederhana berdasarkan data prioritas dari jawaban responden.

e. Membuat proposal usaha dari informasi yang diterima

f. Mendiskusikan dengan rekan-rekan sesama anggota kelompok dan mem- presentasikan di kelas. Berdasarkan hasil wawancara dan pengamatan tersebut, peserta didik membuat

laporan. Pada saat peserta didik mendiskusikan laporannya, guru memberikan konfirmasi dan bersama peserta didik menyimpulkan hasil diskusi tersebut.

Kegiatan pembelajaran masing-masing pokok bahasan selalu disertai dengan aktivitas dan tugas-tugas yang harus dikerjakan oleh peserta didik agar kompetensi yang diharapkan dapat tercapai secara utuh. Aktivitas dan tugas masing-masing pokok bahasan adalah sebagai berikut:

a. Ide dan Peluang Usaha Pengolahan Bahan Nabati dan Hewani menjadi Makanan Internasional Aktivitas yang dilakukan peserta didik adalah mengidentifikasi dan jelaskan secara singkat faktor-faktor yang dapat memunculkan ide usaha, mengetahui resiko yang dapat ditemui dalam memulai usaha dan faktor-faktor yang mempengaruhi keberhasilan atau kegagalan suatu usaha. Pada akhirnya peserta didik dapat melakukan pemetaan peluang usaha berdasarkan analisis SWOT. Kemudian peserta didik membuat laporan dari hasil identifikasi tersebut.

b. Sumber Daya yang dibutuhkan dalam Usaha Pengolahan Bahan Nabati dan Hewani menjadi Makanan Internasional Aktivitas yang dilakukan peserta didik adalah mengidentifikasi dan jelaskan secara singkat sumber daya yang dibutuhkan dalam mendirikan usaha pe-

Prakarya dan Kewirausahaan 353 Prakarya dan Kewirausahaan 353

c. Perencanaan Usaha Pengolahan Bahan Nabati dan Hewani menjadi Makanan Internasional Aktivitas yang dilakukan peserta didik adalah membuat perencanaan pemasaran produk makanan internasional yang telah dibuat untuk mendirikan suatu usaha pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan internasional yang ada dilingkungannya. Kemudian, peserta didik membuat laporan dari hasil perencanaan pemasaran usaha tersebut.

d. Penyusunan Proposal Usaha Pengolahan Bahan Nabati dan Hewani menjadi Makanan Internasional. Aktivitas yang dilakukan peserta didik adalah menyusun proposal usaha pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan internasional. Kemudian, membuat laporan berdasarkan hasil analisis tersebut. Di akhir pokok bahasan materi perencanaan usaha pengolahan bahan nabati

dan hewani menjadi makanan internasional, peserta didik melakukan refleksi diri. Guru menugaskan kepada peserta didik untuk merenungkan dan menuliskan pada selembar kertas beberapa hal berikut.

a. Apa saja yang perlu diperhatikan ketika merencanakan usaha pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan internasional yang ada di wilayahnya?

b. Materi apa yang masih sulit untuk dipahami?

c. Catatan hasil pengamatan dari berbagai sumber/referensi bacaan tentang perencanaan usaha pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan internasional yang sudah dilakukan bersama kelompoknya.

d. Catatan kesulitan yang dihadapi saat mencari informasi dan pengamatan.