BAB 2 TINJAUAN TEORITIS
2.1 Konsep Nutrisi Pada Anak 2.1.1 Defenisi
Nutrisi adalah suatu proses organisme menggunakan makanan yang dikonsumsi secara normal melalui proses digesti, absorpsi, transportasi,
penyimpanan, metabolisme dan pengeluaran zat-zat yang tidak digunakan untuk serta menghasilkan energi.
Menurut Maryunani 2010 keadaan nutrisi merupakan gambaran apa yang dikonsumsi oleh seseorang dalam jangka waktu yang cukup lama. Karena itu,
ketersediaan zat nutrisi didalam tubuh seseorang termasuk bayi dan balita menentukan keadaan nutrisi bayi dan balita apakah kurang, optimum atau lebih.
Menurut Maryunani 2010 status nutrisi adalah keadaan yang ditunjukan sebagai konsekuensi dari keseimbangan antara zat gizi yang masuk ketubuh dan
yang diperlukan.
2.1.2 Faktor-faktor yang mempengaruhi status nutrisi
Menurut Supariasa 2008 ada dua faktor yang mempengaruhi status nutrisi manusia yang meliputi:
1. Faktor internal secara langsung a. Usia
Usia akan mempengaruhi kemampuan atau pengalaman yang di miliki orang tua dalam pemberian nutrisi anak balita.
Universitas Sumatera Utara
b. Kondisi fisik Mereka yang sakit, yang sedang dalam penyembuhan dan yang lanjut usia,
semuanya memerlukan pangan khusus karena status kesehatan mereka yang buruk. Bayi dan anak-anak yang kesehatannya buruk adalah sangat rawan, karena
pada periode hidup ini kebutuhan zat gizi digunakan untuk pertumbuhan cepat Supariasa, 2005.
c. Infeksi Infeksi dan demam dapat menyebabkan menurunnya nafsu makan atau
menimbulkan kesulitan menelan dan mencerna makanan Supariasa, 2005. 2. Faktor eksternal
a. Pendapatan Masalah nutrisi karena kemiskinan indikatornya adalah taraf ekonomi
keluarga, yang hubungannya dengan daya beli yang dimiliki keluarga tersebut Supariasa, 2005.
b. Pendidikan Pendidikan nutrisi merupakan suatu proses merubah pengetahuan, sikap
dan perilaku orang tua atau masyarakat untuk mewujudkan status nutrisi yang baik Supariasa, 2005.
c. Pekerjaan Pekerjaan adalah sesuatu yang harus dilakukan terutama untuk menunjang
kehidupan keluarganya. Bekerja umumnya merupakan kegiatan yang menyita
Universitas Sumatera Utara
waktu. Bekerja bagi ibu-ibu akan mempunyai pengaruh terhadap kehidupan keluarga Supariasa, 2005.
d. Budaya Budaya adalah salah satu ciri khas yang akan mempengaruhi tingkah laku
dan kebiasaan Supariasa, 2005.
2.2 Penilaian Status Nutrisi 2.2.1 Penilaian Status Nutrisi Secara Langsung
