Perbaikan Operasional Proses Pembuatan Biskuit Lapis Sandwiching

12 biskuit lapis atau 925 karton 480 pieces per karton Tim Tam renceng 10.5 gram tanpa adanya kehilangan produksi scrap dan waktu produksi yang hilang lost time. Perbandingan antara kapasitas produksi biskuit lapis sebelum dan setelah perbaikan operasional dapat dilihat pada Gambar 3. Lost Time Waktu produksi yang hilang lost time per shift kerja memiliki rata – rata sebesar 14 menit atau 2.81 dari waktu produksi total 480 menit, sehingga waktu produksi yang benar – benar tersedia per shift sekitar 466 menit. Pengamatan terhadap penyebab hilangnya waktu produksi yang telah diidentifikasi saat pengamatan mesin sebelum perbaikan operasional menunjukkan adanya penurunan. Putusnya kawat pemotong krim dan proses distribusi biskuit yang tidak lancar, yang merupakan penyebab utama timbulnya lost time sebelum perbaikan operasional telah teratasi dengan baik, hal ini terlihat dari tidak ditemukannya kasus serupa selama proses pengamatan setelah perbaikan operasional. Akumulasi data waktu produksi yang hilang setelah perbaikan operasional dapat dilihat pada Tabel 4, sedangkan perbandingan antara waktu produksi yang hilang lost time pada proses pembuatan biskuit lapis sandwiching sebelum dan setelah perbaikan operasional dapat dilihat pada Gambar 4. Gambar 3 Perbandingan antara Kapasitas Pembuatan Biskuit Lapis Sebelum dan Setelah Perbaikan Operasional 700 750 800 850 900 950 1000 Gross Sandwiching Theoritical Output Actual gross theoritical output Actual theoritical Sandwiching Output Actual Packing output T in gk at P ro du ks i kar to n Parameter Produksi Sebelum Setelah Tabel 4 Akumulasi Data Waktu Produksi yang Hilang pada Proses Pembuatan Biskuit Lapis Setelah Perbaikan Operasional Penyebab Waktu Produksi yang Hilang Frekuensi menit Frekuensi Akumulasi Cleaning intershift 15 39.47 39.47 Intershift 10 26.32 65.79 Cleaning in Process 5 13.16 78.95 Coating error 5 13.16 92.11 Screen Blocked 3 7.89 100.00 Total 38 100 13 Scrap Setelah dilakukannya perbaikan operasional, kehilangan produksi yang dihasilkan per shift kerja rata – rata sebesar 11,345 biskuit lapis 24 karton atau 2.91 dari jumlah produksi total biskuit lapis. Adanya kehilangan produksi menyebabkan penurunan jumlah produksi dari 391,856 biskuit lapis menjadi 382,208 biskuit lapis atau dari 820 karton menjadi 796 karton, dengan kata lain telah terjadi penurunan produksi sebesar 2.46 akibat kehilangan produksi dalam pembuatan biskuit lapis sandwiching. Data tersebut menunjukkan bahwa perbaikan operasional telah berhasil mereduksi kehilangan produksi dari 17,259 biskuit lapis 36 karton per shift menjadi 11,345 biskuit lapis 24 karton per shift, atau dari 4.31 menjadi 2.91 . Perbandingan kehilangan produksi dari proses pembuatan biskuit lapis sebelum dan setelah perbaikan operasional dapat dilihat pada Gambar 5. Gambar 4 Perbandingan Waktu Produksi yang Hilang pada Proses Pembuatan Biskuit Lapis Sandwiching Sebelum dan Setelah Perbaikan Operasional 0.00 50.00 100.00 Intershift Cleaning in Process Screen Blocked Coating error Biscuit input error Cream wirecut error Cleaning intershift Total Waktu Produksi yang Hilang menit P en y eb ab W akt u P ro duks i y an g Hi la n g Setelah Sebelum Gambar 5 Perbandingan Limbah Produksi pada Proses Pembuatan Biskuit Lapis Sebelum dan Setelah Perbaikan Operasional 10 20 30 40 L im ba h P ro duks i ka rt o n Sebelum Setelah