Manager Captain Head waiter Waiteress Bidang-Bidang Kerja Front Office Department

Keterangan :

a. Manager

Tugas manager antara lain : - Mengontrol seluruh personalia restoran - Selalu menjaga mutu pelayanan yang tinggi dan konsisten - Bertanggung jawab atas operasi seluruh restoran.

b. Captain

Bertugas mengatur persiapan kerja di area pelayanan dan mengawasi secara continue berlanjut bahwa waiter harus berada di stasionnya dalam keadaan siap dan rapi. Bertanggung jawab mengontrol jalannya service secara keseluruhan, yakni service yang baik dan konsisten.

c. Head waiter

Bertugas mengatur waiteress pada stasionnya masing-masing dan juga mengawasi jalannya pelayanan atau service secara menyeluruh serta memperhatikan tamu-tamunya yang ada di Restaurant.

d. Waiteress

Tugas seorang waiter anatara lain : - Menyambut dan mengatur tamu ke tempat duduk yang sudah di pesan. - Menyajikan makanan dan minuman secara standart pelayanan. - Melayani para tamu secara keseluruhan dengan baik. - Melaksanakan table set-up serta clear up dan selanjutnya. 25 Universitas Sumatera Utara

3.5 Bidang-Bidang Kerja

Struktur organisasi pada perusahaan PT. Shahiba Corall International Semarak Internatinal Hotel Medan yang dipakai saat ini adalah berbentuk garis dan staff yang merupakan individu atau kelompok yang terdiri dari para ahli dalam struktur organisasi ini yang memiliki fungsi utamanya adalah memberikan pelayanan kepada tamu. Karyawan staff atau staff dapertemen tidak secara langsung terlibat dalam kegiatan utama organisasi atau departemen, atau dengan kata lain yang setiap bagian dikepalai oleh kepala bagian tersebut, untuk lebih jelasnya bidang-bidang kerja pada bagan struktur organisasi PT. Shahiba Corall International Semarak International Hotel Medan dapat dilihat dan dibaca pada penjelasan di bawah ini. Berikut ini akan dijelaskan tugas-tugas dan tanggung jawab setiap department yang ada pada Semarak International Hotel Medan, yang mempunyai 8 departement yang antara lain :

a. Front Office Department

Tugas umum Front Office Department adalah sebagai berikut : 1. Memberikan semua keterangan kepada tamu. 2. Melayani tamu dalam hal surat menyurat, keperluan telepon, dan mengenai kunci kamar. 3.. Ikut mempromosikan menawarkan fasilitas atau produk hotel lainnya kepada tamu. 26 Universitas Sumatera Utara

b. Accounting Department