215
Prakarya
b. PelaksanaanPembuatan
Di daerah Jawa pada umumnya sebuah keluarga memiliki banyak anak. Seringkali dalam memasak nasi berlebih atau bersisa. Ibu-ibu jaman
dahulu yang sangat mencintai keluarganya selalu ingin menyenangkan keluarganya, salah satunya dengan membuat makanan camilan. Nasi
yang seringkali berlebih atau bersisa merangsang kreativitas ibu-ibu untuk membuat panganan keluarga diwaktu santai.
Identiikasi Kebutuhan
“
Membuat rengginang sebagai alternatif pemanfaatan nasi yang berlebih
IdeGagasan
PERSIAPAN
Mempersiapkan bahan dan alat yang diperlukan secara lengkap. Apakah itu dengan cara membeli atau meminjam temantetangga.
Bahan:
Sumber: Dok Kemdikbud
Gambar 4.49. Bahan pembuatan rengginang yaitu nasi, garam, bawang putih, dan terasi dikira-kira secukupnya dan minyak goreng
Alat
Di unduh dari : Bukupaket.com
216
Kelas VIII SMPMTs Semester I
Ambil satu sendok nasi dan bentuk pipih
dan taruh di tampah, lakukan hingga
semua nasi habis Setelah nasi dibentuk
pipih, susun di tampah dan di jemur
sinar matahari hingga kering
Rengginang yang sudah kering.
Gorenglah rengginang kering
dengan minyak yang banyak hingga
merekah dan matang
4 5
6 7
Sumber: Dok. Kemdikbud
Gambar 4.51 Proses membuat rengginang
Proses Pembuatan
Siapkan nasi Ulek bawang putih,
terasi, dan garam sampai halus
Campur bumbu yang sudah diulek
pada beras bersih
1 2
3
Sumber: Dok Kemdikbud
Gambar 4.50 Alat pembuatan rengginang yaitu baskom, panci, centong kayu, sutil spatula, wajan penggorengan, dan ulekan
Di unduh dari : Bukupaket.com
217
Prakarya
c. Penyajian Pengemasan
Sumber: http:www.sajiansedap.com, Dok. Kemdikbud
Gambar 4.52. Penyajian dan Pengemasan Rengginang
d. Evaluasi
2 Kerupuk Tette
Kerupuk Tette bahan dasarnya singkong adalah makanan khas Madura. Dalam membuat Kerupuk Tette
menggunakan singkong pilihan, biasanya singkong mentega yang jika direbus tidak merekah sehingga
menjadi hancur. Kerupuk Tette bisa dimakan sebagai camilan atau menjadi pelengkap rujak cingur. Cara
membuat kerupuk tette sebagai berikut:
Bahan:
• Singkong, garam, dan air untuk merebus.
Alat:
• Panci untuk merebus, talenan, pisau, tampah,
ulekan batu Di akhir pembuatan pengolahan pangan Rengginang ujilah hasilnya dengan cara
mencobamerasakan masakanmu. Jika ada yang kurang sesuai buatlah catatan evaluasinya sebagai bahan masukkan dan bahan perbaikan nantinya.
Evaluasi Diri
Sumber: Dok. Kemdikbud
Gambar 4.53. Penyajian Camilan Kerupuk Tette dengan sambal petis
Sumber: Dok. Kemdikbud
Gambar 4.54. Pengemasan Kerupuk Tette dengan plastik
Di unduh dari : Bukupaket.com
218
Kelas VIII SMPMTs Semester I
Proses Pembuatan:
• Singkong dikupas, dicuci bersih lalu masukkan
pada panci. •
Merebus Singkong yang sudah dicuci bersih dan memberinya garam.
• Setelah singkong matang dinginkan, lalu dipotong
tipis sesuai selera dengan menggunakan pisau dan alat talenan.
• Setelah singkong dipotong pipihkan sampai setipis
emping dengan menggunakan ulekan batu. •
Letakkan singkong pipih pada tampah, jemurlah pada terik matahari sampai kering.
• Setelah kering dapat langsung digoreng dan
sajikan pada toples dengan dilengkapi sambal petis.
• Jika tidak mau digoreng langsung, dapat disimpan
dengan kemasan plastik lalu lem sehingga kedap udara agar tidak cepat rusak.
b. Proses Pengolahan Pangan Setengah Jadi Jagung Pipil dan Beras Tiwul Instan
Kategori