Subtitusi Tepung Ikan Komersial Dengan Limbah Tepung Udang Dalam Ransum Terhadap Performans Itik Peking Umur 1 Hari – 8 Minggu

SUBTITUSI TEPUNG IKAN KOMERSIAL DENGAN LIMBAH TEPUNG UDANG DALAM RANSUM TERHADAP PERFORMANS ITIK PEKING UMUR 1 HARI - 8 MINGGU
SKRIPSI Oleh:
JERNI PETERIKSON G 100306052
PROGRAM STUDI PETERNAKAN FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA 2015

SUBTITUSI TEPUNG IKAN KOMERSIAL DENGAN LIMBAH TEPUNG UDANG DALAM RANSUM TERHADAP PERFORMANS ITIK PEKING UMUR 1 HARI - 8 MINGGU
SKRIPSI Oleh:
JERNI PETERIKSON G 100306052
Sripsi sebagai salah satu syarat untuk dapat memperoleh gelar sarjana di Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara
PROGRAM STUDI PETERNAKAN FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA 2015

Judul Penelitian
Nama NIM Program Studi

: Subtitusi Tepung Ikan Komersial Dengan Limbah Tepung Udang Dalam Ransum Terhadap Performans Itik Peking Umur 1 Hari – 8 Minggu
: Jerni Peterikson G : 100306052 : Peternakan

Disetujui Oleh : Komisi Pembimbing

Ir. Edhy Mirwandhono, M.Si Ketua

Ir. Tri Hesti Wayuni, M.Sc Anggota

Mengetahui

Dr. Ir. Ma’ruf Tafsin, M.Si Ketua Program Studi Peternakan

Tanggal ACC :

ABSTRACT
JERNI PETERIKSON G , 2015: " The substitution of Commercial Fish Meal With Shrimp In Waste flour rations Against Performance of Peking ducks Age 1 Day - 8 Weeks " . Guided by R. Edhy MIRWANDHONO and TRI HESTI WAHYUNI .
This study aims to determine the extent of the effect of the use of flour shrimp waste (TLU) with filtrate water treatment husk ash (FAAS) and fermentation of EM-4 in the ration on body weight gain, feed intake and feed conversion peking duck. The design used was completely randomized design with 5 treatments and 4 replications. The treatment consists of P0 (0% shrimp meal, 10% fish meal), P1 (2.5% flour shrimp, fish meal 7.5%), P2 (5% shrimps flour, 5% fish meal), P3 (7, 5% shrimp meal, fish meal 2.5%), P4 (10% flour shrimp, 0% fish meal). Parameters studied were feed consumption, body weight gain and feed conversion.
The results showed the average consumption (g / head / week) P0; 158.77, P1; 157.33, P2; 157.95, P3; P4 151.54; 149.34. Mean body weight gain (g / bird / day) P0; 202.91, P1; 198.71, P2; 196.78, P3; P4 197.92; 200.88. The average feed conversion P0; 2.03, P1; 1.99, P2; 1.94, P3; 1.94 and P4; 1.90. ANOVA results showed that the treatment was not significant effect on feed intake, body weight gain and feed conversion (P> 0.05). Kesimpulanya is that the shrimp waste flour can be used in rations up to the level of 10% for the peking duck.
Keywords: Wheat Shrimp Waste, Performans, Peking Duck.

ABSTRAK
JERNI PETERIKSON G, 2015: “Subtitusi Tepung Ikan Komersial Dengan Limbah Tepung Udang Dalam Ransum Terhadap Performans Itik Peking Umur 1 Hari – 8 Minggu”. Dibimbing oleh R. EDHY MIRWANDHONO dan TRI HESTI WAHYUNI.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui sejauh mana pengaruh penggunaan tepung limbah udang (TLU) dengan pengolahan filtrat air abu sekam (FAAS) serta fermentasi EM-4 dalam ransum terhadap pertambahan bobot badan, konsumsi ransum dan konversi ransum itik peking. Rancangan yang dipakai adalah rancangan acak lengkap dengan 5 perlakuan dan 4 ulangan. Perlakuan terdiri dari P0 (0% tepung udang, 10% tepung ikan), P1 (2,5% tepung udang, 7,5% tepung ikan), P2 (5% tepung udang, 5% tepung ikan), P3 (7,5% tepung udang, 2,5% tepung ikan), P4 (10% tepung udang, 0% tepung ikan). Parameter yang diteliti adalah konsumsi ransum, pertambahan bobot badan dan konversi ransum.
Hasil penelitian menunjukkan rataan konsumsi (g/ekor/minggu) P0;158,77, P1;157,33, P2;157,95, P3;151,54 dan P4;149,34. Rataan pertambahan bobot badan (g/ekor/hari) P0;202,91, P1;198,71, P2;196,78, P3;197,92 dan P4;200,88. Rataan konversi ransum P0;2,03, P1;1,99, P2;1,94, P3;1,94 dan P4;1,90. Hasil anova menunjukkan bahwa perlakuan tidak memberikan pengaruh nyata terhadap konsumsi ransum, pertambahan bobot badan dan konversi ransum (P>0,05). Kesimpulanya adalah bahwa tepung limbah udang dapat digunakan dalam ransum hingga level 10% untuk itik peking.

Kata Kunci : Tepung Limbah Udang, Performans, Itik peking.

RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di Saribudolok pada tanggal 13 Juni 1992 dari Ayah Mardi Girsang dan Ibu Rusli br Simanjuntak. Penulis merupakan anak ke enam dari enam bersaudara.
Tahun 2010 penulis lulus dari SMA Negeri 1 Saribudolok dan pada tahun yang sama masuk ke Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara Melalui ujian tertulis Seleksi Nasional Masuk Perguruan Tinggi Negeri (SNMPTN). Penulis Memilih Program Studi Peternakan.
Selama mengikuti perkuliahan penulis aktif sebagai anggota Ikatan Mahasiswa Peternakan (IMAPET), anggota Ikatan Mahasiswa Kristen Peternakan (IMAKRIP), Ketua Porseni pada perayaan Dies-Natalis Program Studi Peternakan FP USU ke-51, Koordinator Lapangan Penerimaan Mahasiswa Baru 2013 (PMB 2013), Membela Fakultas Pertanian dalam kegiatan Piala Rektor 2013, Ketua Koordinator Olah Raga dan Seni Pemerintahan Mahasiswa (PEMA) 2014 dan Wakil Ketua Bina Desa FP USU 2015.
Penulis melakukan Praktek Kerja Lapangan (PKL) PADA BULAN Juli 2013-Agustus 2013 di PT. Putra Indo Mandiri Sejahtera di Desa Jaranguda Kecamatan Berastagi Kabupaten Karo. Penulis melaksanakan penelitian di Laboratorium Biologi Ternak selama 8 minggu tahun 2015.

KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis ucapkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang telah memberikan rahmat serta karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. Skripsi ini berjudul “Subtitusi limbah udang dengan tepung ikan komersil dalam ransum terhadap performans itik Peking umur 1 hari – 8 minggu” substitusi tepung ikan dalam ransum terhadap performans Itik Peking umur 1 hari - 8 Minggu’’.
Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih sebesar-besarnya kepada kedua orang tua penulis yang telah membesarkan, memelihara dan mendidik penulis selama ini. Penulis mengucapkan terima kasih kepada bapak Ir. Edhy Mirwandhono, M.Si selaku ketua komisi pembimbing dan ibu Ir Tri Hesti Wahyuni, M.Sc selaku anggota komisi pembimbing yang telah memberikan arahan dalam menyelesaikan penulisan skripsi ini sehingga dapat terlaksana dengan baik dan tepat pada waktunya.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini belum sempurna, untuk itu penulis mengharapkan saran dan kritik untuk perbaikan kedepan. Akhir kata penulis mengucapkan terima kasih atas saran yang diberikan dan berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi kita semua.

DAFTAR ISI
ABSTRAK .......................................................................................................... i ABSTRACT........................................................................................................ ii RIWAYAT HIDUP............................................................................................. iii KATA PENGANTAR ........................................................................................ iv DAFTAR ISI....................................................................................................... v DAFTAR TABEL............................................................................................... vii DAFTAR LAMPIRAN....................................................................................... viii PENDAHULUAN
Latar Belakang ........................................................................................ 1 TujuanPenelitian...................................................................................... 2 HipotesisPenelitian.................................................................................. 2 KegunaanPenelitian................................................................................. 2 TINJAUAN PUSTAKA Asal Usul Itik Peking...... ........................................................................ 3 Karakteristik Itik Peking...... ................................................................... 3 Kebutuhan Nutrisi Itik Peking................................................................. 4 Kebutuhan Air Minum ............................................................................ 6 Limbah udang.......................................................................................... 7 Dedak padi............................................................................................... 8 Tepung Jagung ........................................................................................ 9 Bungkil Kelapa........................................................................................ 10 Bungkil Kedelai....................................................................................... 10 Bungkil Inti Sawit ................................................................................... 11 Tepung Ikan............................................................................................. 11 Pertambahan Bobot Badan ...................................................................... 12 Konsumsi Ransum................................................................................... 13 Konversi Ransum .................................................................................... 14

BAHAN DAN METODE PENELITIAN Bahan dan Alat Penelitian........................................................................ 15
Bahan ........................................................................................... 15 Alat .............................................................................................. 15 Metode Penelitian.................................................................................... 16 Parameter Penelitian................................................................................ 17 PelaksanaanPenelitian..... ........................................................................ 18 Random DOD.............................................................................. 18 Pembutan Tepung Limbah Udang............................................... 18 Penyusunan Ransum.................................................................... 29 PemeliharaanItik Peking.............................................................. 20 Pengambilan Data........................................................................ 20 HASIL DAN PEMBAHASAN Konsumsi Ransum .................................................................................. 21 Pertambahan Bobot Badan...................................................................... 23 Konversi Ransum .................................................................................... 24 Rekapitulasi Hasil Penelitian .................................................................. 26 KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan ............................................................................................. 27 Saran........................................................................................................ 27 DAFTAR PUSTAKA ......................................................................................... 28 LAMPIRAN........................................................................................................ 31

DAFTAR TABEL
No. Hal. 1. Laju pertumbuhan dan konsumsi itik pedaging .............................................. 5 2. Kebutuhan nutrisi itik peking.......................................................................... 6 3. Komposisi nutrisi dedak padi.......................................................................... 9 4. Komposisi nutrisi tepung jagung ....................................................................10 5. Komposisi nutrisi bungkil kelapa ...................................................................10 6. Komposisi nutrisi bungkil kedelai ..................................................................11 7. Komposisi nutrisi bungkil inti sawit ...............................................................11 8. Komposisi nutrisi tepung ikan ........................................................................12 9. Pengacakan perlakuan dan ulangan ................................................................18 10. Rataan konsumsi ransum itik peking (g/ekor/minggu) ...................................21 11. Rataan pertambahan bobot badan itik peking (g/ekor/minggu) .....................23 12. Rataan konversi ransum itik peking................................................................25 13. Rekapitulasi hasil penelitian ...........................................................................26

DAFTAR LAMPIRAN
No. Hal 1. Formulasi Ransum Itik Peking Starter Umur 0-2 Mingggu........................... 31 2. Formulasi Ransum Itik Peking Grower Umur 2-7 Minggu ........................... 32 3. Formulasi Ransum Itik Peking Grower Umur 7-8 Minggu ........................... 33 4. Pembuatan Tepung Limbah Udang................................................................ 34 5. Grafik rataan pertambahan bobot badan itik peking selama
Penelitian (g/ekor/minggu)............................................................................. 35 6. Grafik rataan konsumsi ransum itik peking selama penelitian
(g/ekor/minggu).............................................................................................. 35 7. Grafik rataan konversi ransum itik peking selama penelitian
(g/ekor/minggu).............................................................................................. 36 8. Grafik rekapitulasi data performans itik peking selama penelitian................ 36 9. Sidik ragam konsumsi ransum ...................................................................... 37 10. Sidik ragam pertambahan bobot badan .......................................................... 37 11. Sidik ragam konversi ransum......................................................................... 37

ABSTRACT
JERNI PETERIKSON G , 2015: " The substitution of Commercial Fish Meal With Shrimp In Waste flour rations Against Performance of Peking ducks Age 1 Day - 8 Weeks " . Guided by R. Edhy MIRWANDHONO and TRI HESTI WAHYUNI .
This study aims to determine the extent of the effect of the use of flour shrimp waste (TLU) with filtrate water treatment husk ash (FAAS) and fermentation of EM-4 in the ration on body weight gain, feed intake and feed conversion peking duck. The design used was completely randomized design with 5 treatments and 4 replications. The treatment consists of P0 (0% shrimp meal, 10% fish meal), P1 (2.5% flour shrimp, fish meal 7.5%), P2 (5% shrimps flour, 5% fish meal), P3 (7, 5% shrimp meal, fish meal 2.5%), P4 (10% flour shrimp, 0% fish meal). Parameters studied were feed consumption, body weight gain and feed conversion.
The results showed the average consumption (g / head / week) P0; 158.77, P1; 157.33, P2; 157.95, P3; P4 151.54; 149.34. Mean body weight gain (g / bird / day) P0; 202.91, P1; 198.71, P2; 196.78, P3; P4 197.92; 200.88. The average feed conversion P0; 2.03, P1; 1.99, P2; 1.94, P3; 1.94 and P4; 1.90. ANOVA results showed that the treatment was not significant effect on feed intake, body weight gain and feed conversion (P> 0.05). Kesimpulanya is that the shrimp waste flour can be used in rations up to the level of 10% for the peking duck.
Keywords: Wheat Shrimp Waste, Performans, Peking Duck.

ABSTRAK
JERNI PETERIKSON G, 2015: “Subtitusi Tepung Ikan Komersial Dengan Limbah Tepung Udang Dalam Ransum Terhadap Performans Itik Peking Umur 1 Hari – 8 Minggu”. Dibimbing oleh R. EDHY MIRWANDHONO dan TRI HESTI WAHYUNI.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui sejauh mana pengaruh penggunaan tepung limbah udang (TLU) dengan pengolahan filtrat air abu sekam (FAAS) serta fermentasi EM-4 dalam ransum terhadap pertambahan bobot badan, konsumsi ransum dan konversi ransum itik peking. Rancangan yang dipakai adalah rancangan acak lengkap dengan 5 perlakuan dan 4 ulangan. Perlakuan terdiri dari P0 (0% tepung udang, 10% tepung ikan), P1 (2,5% tepung udang, 7,5% tepung ikan), P2 (5% tepung udang, 5% tepung ikan), P3 (7,5% tepung udang, 2,5% tepung ikan), P4 (10% tepung udang, 0% tepung ikan). Parameter yang diteliti adalah konsumsi ransum, pertambahan bobot badan dan konversi ransum.
Hasil penelitian menunjukkan rataan konsumsi (g/ekor/minggu) P0;158,77, P1;157,33, P2;157,95, P3;151,54 dan P4;149,34. Rataan pertambahan bobot badan (g/ekor/hari) P0;202,91, P1;198,71, P2;196,78, P3;197,92 dan P4;200,88. Rataan konversi ransum P0;2,03, P1;1,99, P2;1,94, P3;1,94 dan P4;1,90. Hasil anova menunjukkan bahwa perlakuan tidak memberikan pengaruh nyata terhadap konsumsi ransum, pertambahan bobot badan dan konversi ransum (P>0,05). Kesimpulanya adalah bahwa tepung limbah udang dapat digunakan dalam ransum hingga level 10% untuk itik peking.
Kata Kunci : Tepung Limbah Udang, Performans, Itik peking.

PENDAHULUAN
Latar Belakang Ketersediaan pakan yang cukup, berkualitas, dan berkesinambungan
sangat menentukan keberhasilan budidaya ternak. Biaya yang dikeluarkan untuk bahan pakan (ransum) pada peternakan unggas adalah biaya terbesar yaitu berkisar 60 – 70 persen dari seluruh biaya produksinya. Tinggi atau rendahnya harga bahan baku pakan akan sangat menentukan tingkat keuntungan yang dapat diperoleh dari usaha tersebut. Untuk memenuhi kebutuhan ternak akan zat gizi tertentu bahan baku pakan yang berkualitas masih didatangkan dari luar negeri. Oleh karena itu, penggunaan bahan pakan lokal alternatif perlu diupayakan secara optimal, dengan catatan bahan baku pakan tersebut ditingkatkan kualitasnya dan terjamin ketersediaannya sepanjang tahun. Tepung ikan adalah bahan baku pakan yang menyebabkan mahalnya harga ransum, karena tidak dapat dipenuhi dari produksi dalam negeri, sehingga lebih dari setengah, yaitu 200 ribu ton/tahun kebutuhan tepung ikan Indonesia disuplai dari impor. Oleh sebab itu untuk memenuhi kebutuhan peternak skala kecil dan menengah perlu bahan pakan alternatif sebagai pengganti tepung ikan ini. Salah satu bahan pakan alternatif adalah limbah udang.
Industri pengolahan udang beku Indonesia berkembang sangat pesat pada beberapa tahun terakhir ini, sejalan dengan meningkatnya produksi udang. Indonesia termasuk negara pengekspor udang terbesar di dunia. Data BPS tahun 2004 menunjukkan produksi udang Indonesia sebesar 240.000 ton dan produksi ini meningkat sebesar 14% per tahun. Tahun 2005 produksi udang mencapai

angka 250.000 ton. Apabila udang segar ini diolah menjadi udang beku, maka sebesar 35% – 70% dari bobot utuh akan menjadi limbah udang, kualitasnya bervariasi tergantung jenis udang dan proses pengolahannya. Oleh karena itu perlu dilakukan pembahasan yang lebih mendalam mengenai kemungkinan penggunaan tepung limbah udang ini untuk menggantikan tepung ikan dalam ransum itik peking.
Berdasarkan uraian tersebut, penulis tertarik untuk melakukan penelitian yang berjudul “Subtitusi tepung limbah udang dengan tepung ikan komersil dalam ransum terhadap performans itik peking umur 1 hari - 8 minggu”.
Tujuan Penelitian Mengetahui pengaruh pemberian limbah tepung udang sebagai subtitusi
tepung ikan komersil dalam ransum terhadap pertambahan bobot badan, konsumsi ransum dan konversi ransum ternak itik peking umur 1 hari – 8 minggu. Hipotesis Penelitian
Pemanfaatan tepung limbah udang mampu mensubtitusi tepung ikan komersil dalam ransum terhadap performans (pertambahan bobot badan, konsumsi ransum dan konversi ransum) itik peking umur 1 hari – 8 minggu. Kegunaan Penelitian
Penelitian ini diharapkan dapat memberikan informasi bagi peneliti, peternak itik peking dan masyarakat tentang pemanfaatan limbah udang sebagai subtitusi tepung limbah udang dalam ransum terhadap itik peking umur 1 hari - 8 minggu.

TINJAUAN PUSTAKA
Asal Usul Itik Itik merupakan salah satu jenis unggas air yang termasuk dalam Kelas:
Aves, Ordo: Anseriformes, Famili: Anatidae, Sub Famili: Anatinae, Genus: Anas. Para ahli mempunyai pendapat bahwa ternak itik domestik yang kita kenal sekarang merupakan keturunan dari itik liar yang mempunya nama ‘Mallard’ atau ‘With Mallard’ (Anas plathyrynchos), yang sampai saat ini masih banyak tersebar di beberapa bagian dunia. Proses perubahan sifat-sifat liar dari ‘Mallard’ menjadi ternak itik yang kita kenal sekarang terutama akibat domestikasi. Perubahannya menyangkut bentuk badan yang ramping (slender) dan menjadi bentuk yang mempunyai ukuran lebih besar pada itik pedaging (Srigandono, 1997). Karakteristik Itik Peking
Itik peking adalah itik yang berasal dari daerah Cina. Setelah mengalami beberapa perubahan dan perkembangan di Inggris dan Amerika Serikat, itik peking ini menjadi popular dikalangan masyarakat. Itik Peking dapat dipelihara di daerah sub tropis maupun tropis. Itik Peking sangat mudah beradaptasi dan keinginan untuk terbang sangat minim. Umumnya dipelihara secara intensif dengan dilengkapi dengan kolam yang pendek (Murtidjo, 1996).
Marhijanto (1993), menyatakan bahwa itik peking bukan suatu jenis itik yang cocok untuk petelur, melainkan lebih cocok dijadikan ternak untuk diambil dagingnya. Sebagai unggas pedaging, itik peking mempunyai kelebihan yang diantaranya pertumbuhannya cepat, mudah dalam pemeliharaannya, ekonomis dan tahan terhadap penyakit.

Itik peking mempunyai kepala besar dan bundar, paruhnya lebar, pendek dan ujungnya berwarna kuning, akan tetapi ada juga yang berwarna putih, lehernya pendek, gemuk dan tegak dan warna bulunya putih seperti burung kenari. Pada jantan ditemukan bulu yang pada leher tengah agak dipanjangkan dan diatas kepala kadang-kadang ditemukan bulu seperti jambul (Samosir, 1993).

Dari golongan itik pedaging (Peking, Muscovy dan Entok), itik peking mulai popular di Indonesia. Produksi dagingnya bisa mencapai 3-3,5 kg pada umur 7-8 minggu (Anggorodi, 1995). Kebutuhan Nutrisi Itik Peking
Bahan makanan pada dasarnya mengandung zat-zat yang diperlukan tubuh untuk hidup pokok, produksi dan reproduksi (Tillman, et, al., 1991). Berdasarkan unsur yang dikandung oleh bahan makanan yang perlu disediakan zat-zat nutrisi yang dibutuhkan ternak.
Pada prinsipnya makanan itik tidak berbeda dengan makanan ayam. Perbedaan terletak pada kadar protein dalam ransum yang relatif lebih tinggi. Disamping itu penyediaan air lebih banyak diperhatikan. Itik yang dipelihara secara intensif atau dikurung, kebutuhan air biasanya disediakan dalam kolamkolam kecil yang ditempatkan dekat bak makanan (Wahyu, 2004).
Rasyaf (1992), menyatakan bahwa bahan makanan yang biasa dipakai sebagai campuran ransum itik adalah jagung kuning, dedak, bungkil-bungkilan, kulit kerang, tepung ikan, daun lamtoro, minyak atau lemak, tepung darah dan lainnya.
Ransum pada itik pada dasarnya sama seperti ayam, kesamaannya terutama pada bagian penggunaan bahan pakan. Ransum itik umumnya diberikan

agak basah. Air perlu ditambahkan ke dalam ransum untuk membuat pakan

ransum saling melekat, akan tetapi ransum tidak boleh begitu basah sampai becek

(Anggorodi, 1995).

Itik pedaging harus diberi pakan yang memiliki gizi tinggi untuk

mendukung pertumbuhan yang cepat. Kebutuhan utama zat gizi berupa protein

dengan kandungan asam amino esensial yang berimbang serta mempunyai

kandungan energi yang memadai. Disamping itu pakan tersebut harus memiliki

kadar vitamin dan mineral yang harus diperhatikan. Itik pada periode starter

membutuhkan ransum dengan kadar protein antara 20-22% dan energi

metabolismenya antara 2800-3000 kkal/kg ransum. Memasuki fase finisher, kadar

protein diturunkan menjadi 16-17% dan energi metabolismenya sebesar 2900-

3000 kkal/kg. Untuk mencapai berat badan sekitar 3,5 kg pada umur 8 minggu,

itik peking harus menghabiskan pakan sebanyak 9,5 kg dengan rata-rata konsumsi

pakan 170 g/hari selama 8 minggu (Srigandono, 1998).

Tabel 1. Laju pertumbuhan dan konsumsi itik pedaging

Umur Minggu

Berat badan (Kg) Jantan Betina

Konsumsi makanan mingguan (Kg)
Jantan Betina

1 0,06 0,06 0,00 0,00

2 0,27 0,27 0,22 0,22

3 0,78 0,74 0,77 0,73

4 1,38 1,28 1,12 1,11

5 1,96 1,82 1,28 1,28

6 2.49 2,30 1,48 1,43

7 2,96 2,73 1,63 1,59

8 3,34 3,06 1,68 1,63

9 3,61 3,29 1,68 1,63

Sumber: NRC (1984) disitasi Srigandono (1998)

Konsumsi makanan komulatif (Kg)
Jantan Betina 0,00 0,00 0,22 0,22 0,99 0,95 2,11 2,05 3,40 3,33 4,87 4,76 6,50 6,35 8,18 7,98 9,86 9,61

Kebutuhan nutrisi untuk itik peking dapat dilihat pada Tabel 2 berikut ini:

Tabel 2. Kebutuhan nutrisi itik peking

Nutrisi

Starter (0-2 minggu)

Grower (2-7 minggu)

EM (Kkal/kg)

2900

2900

Protein (%)

22,0 16,0

Arginin (%)

1,1 1,0

Lisin (%)

1,1 0,9

Methionin+sistin (%)

0,8

0,6

Kalsium (%)

0,68 0,6

Fosfor tersedia (%)

0,40

0,35

Natrium (%)

0,15 0,15

Khlor (%)

0,12 0,12

Magnesium (mg)

500

500

Mangan (mg)

40,0 40,0

Zinkum (mg)

60,0 60,0

Selenium (mg) 0,14 0,14

Vitamin A (IU)

4000

4000

Vitamin D (IU)

220

220

Vitamin K (mg)

0,4

0,4

Riboflavin (mg)

4,0

4,0

Asam pantothenat (mg)

11,0

11,0

Niasin (mg)

55,0 55,0

Sumber: NRC (1984) disitasi Anggorodi (1995)

Finisher (7-8 minggu) 2900 15,0 0,7 0,55 2,75 0,35 0,15 0,12 500 40,0 60,0 0,14 4000 220 0,4 4,0
11,0
55,0

Kebutuhan Air Minum

Ketersediaan air minum dalam kandang pemeliharaan itik pedaging juga

harus selalu ada agar itik dapat minum setiap saat. Jumlah air minum yang

diberikan disesuaikan dengan banyak itik. Air yang digunakan harus air bersih

diganti setiap hari dan tempat minum dibersihkan secara rutin, ada baiknya tempat

pakan diletak berdekatan dengan tempat minum agar itik mudah menyelingi

kegiatan makan dan minum (Wakhid, 2013).

Untuk mendapatkan kecepatan pertumbuhan badan yang yang baik, itik

pedaging sangat memerlukan ransum yang cukup jumlahnya dan tepat mutunya,

ditambah dengan air minum yaang cukup, bersih dan segar. Jadwal pemberian

ransum dan air minum yang tidak menentu baik disengaja maupun yang tidak

disengaja sangat merugikan, sebab dapat menimbulkan sifat kanibal dan memperbesar timbulnya penyakit (Santoso, 1986). Limbah Udang
Udang sebagai salah satu komoditi ekspor terbagi atas tiga macam, yaitu (1) produk yang terdiri dari bagian badan dan kepala secara utuh , (2) badan tanpa kepala dan (3) dagingnya saja. Pengolahan produksi udang berdasarkan ketiga macam produk tersebut, menyebabkan terdapat bagian-bagian udang yang terbuang seperti kepala, ekor dan kulitnya. Bagian tersebut merupakan limbah industri pengolahan udang beku yang disebut limbah udang (Abun 2009).
Pemanfaatan limbah udang sebagai pakan ternak berdasarkan pada dua hal, yaitu jumlah dan mutunya. Seiring dengan maraknya ekspor udang beku kebeberapa negara, seperti Jepang, Taiwan, Amerika Serikat maka limbah yang dihasilkan akan bertambah pula. Limbah udang tersebut pada umumnya terdiri dari bagian kepala, kulit, ekor dan udang kecil - kecil disamping sedikit daging udang (Parakkasi, 1983).
Kandungan khitin yang tinggi menyebabkan limbah udang mempunyai kecernaan yang rendah yaitu kadar khitin 3 % dalam ransum ayam broiler yang akan menekan konsumsi ransum dan pertumbuhan. Oleh sebab itu sebelum digunakan sebagai bahan pakan dalam ransum broiler limbah udang itu harus mendapat penanganan dan pengolahan yang baik untuk meningkatkan nilai gizinya. Sebagian besar limbah udang berasal dari kulit, kepala, dan ekornya. Fungsi kulit udang tersebut pada hewan udang (hewan golongan invertebrata) yaitu sebagai pelindung Isolasi khitin dari limbah udang dilakukan secara

bertahap yaitu tahap pemisahan protein (deproteinasi) dengan larutan basa (Neely dan Wiliam, 1999).
Kualitas tepung udang sangat bergantung pada bagian tubuh udang yang menjadi limbah, cara pengeringan dan jenis udang yang digunakan kandungan protein kasarnya sebanyak 32% dan mineralnya 18% sehingga cukup baik digunakan untuk bahan ransum. Penggunaan tepung udang yang terlalu banyak juga tidak baik karena dari total 100% tepung udang sebagian besar adalah kulitnya (Rasyaf, 1997).
Kandungan protein limbah udang yang cukup tinggi merupakan potensi yang perlu dimanfaatkan. Disamping itu, limbah udang juga mengandung serat kasar yang tinggi, yaitu berupa khitin. Purwaningsih (2000), menyatakan bahwa limbah udang terdiri dari 30% khitin dari bahan keringnya. Adanya khitin ini mengakibatkan adanya keterbatasan atau faktor pembatas dalam penggunaan limbah udang untuk dijadikan bahan penyusun ransum ternak unggas jika digunakan secara langsung tanpa dilakukan pengolahan. Dedak Padi
Dedak padi musim panen sangat melimpah, sebaliknya pada musim kemarau menjadi berkurang. Selain itu, dedak padi tidak dapat disimpan dengan lama, dikarenakan kegiatan enzim yang bisa menyebabkan kerusakan atau bau tengik oksidatif pada komponen minyak yang ada didalam dedak (Balitnak, 2010).
Dedak merupakan limbah yang dibuat menjadi bahan ransum yang diperoleh dari pemisahan beras dengan kulit gabahnya melalui proses penggilingan padi dari pengayakan hasil ikutan dari penumbukan padi. Dedak

merupakan salah satu hasil ikutan dalam proses pengolahan gabah menjadi beras

yang mengandung bagian luar yang tidak tebal, akan tetapi tercampur dengan

penutup beras. Dimana hal ini dapat mempengaruhi tinggi atau rendahnya

kandungan serat kasar dedak yang diperoleh (Parakkasi, 1999).

Dedak cukup mengandung energi dan protein yang baik, juga kaya akan

vitamin. Hal inilah yang menyebabkan dedak dapat digunakan sebagai campuran

formula ransum untuk unggas terutama itik (Rasyaf, 1992).

Kandungan nilai gizi dari dedak padi dapat kita lihat pada Tabel 4.

Tabel 3. Komposisi nutrisi dedak padi

Nutrisi

Kandungan

Energy metabolis (Kkal/kg)

1630a

Protein kasar (%)

13a

Lemak kasar (%)

13a

Serat kasar (%)

13a

Abu (%)

11,7b

Sumber: a Siregar (2009) dan bHartadi (1997)disitasi Muzakki (2011).

Tepung Jagung

Jagung hingga saat ini merupakan butiran yang paling banyak digunakan

masyarakat dalam ransum unggas di seluruh Indonesia. Jagung adalah salah satu

bahan makanan terbaik bagi unggas terutama itik yang digemukkan karena jagung

memiliki energi netto yang tinggi (Anggorodi, 1985).

Jagung mempunyai kadar triptofan yang rendah, paling rendah adalah kadar metioninnya, kemudian lisin. Mertz mendapatkan suatu strain jagung yang mengandung lebih banyak glutelin yang ada hubungannya dengan zein dibanding dengan hibrida jagung normal (Wahyu, 2004).

Tabel 4. Komposisi nutrisi tepung jagung

Nutrisi

Kandungan

Energi metabolis (Kkal/kg)

3370a

Protein kasar (%)

8,6a

Lemak kasar (%)

3,9a

Serat kasar (%)

2a

Abu (%)

11,7b

Sumber: aSiregar (2009) dan bHartadi (1997) disitasi Muzakki (2011).

Bungkil Kelapa

Bungkil kelapa salah satu sumber protein di beberapa daerah tropis,

bungkil kelapa ini dirasa digunakan dalam ransum unggas. Peneltitian-penetlitian

terdahulu yang dilakukan di Philipina menunjukkan bahwa bungkil kelapa tidak

digunakan dalam ransum unggas lebih dari 20% (Wahyu, 2004).

Bungkil kelapa juga merupakan salah satu sumber protein yang penting di

seluruh Indonesia. Bungkil kelapa dapat memperbaiki defisiensi methionin dan

lisin yang dimana bungkil kelapa merupakan bahan makanan yang potensial bagi

unggas (Anggorodi, 1995).

Tabel 5. Komposisi nutrisi bungkil kelapa

Nutrisi

Kandungan

Energi metabolis (Kkal/kg)

1540a

Protein kasar (%)

18,56a

Lemak kasar (%)

1,8a

Serat kasar (%)

15a

Abu (%)

11,7b

Sumber: a Siregar (2009) dan bHartadi (1997) disitasi Muzakki (2011).

Bungkil Kedelai

Bungkil kedelai merupakan bahan pakan sumber protein yang biasa

digunakan dalam formulasi pakan unggas. Bungkil kedelai mengandung protein

tinggi dan kaya lisin, tetapi metioninnya rendah. Ketersediaan bungkil kedelai di

Indonesia memang ada, tetapi umumnya di impor dari beberapa negara seperti

Amerika dan India. Kandungan nutrisi bungkil kedelai bervariasi, tergantung dari

jenis pengolahannya seperti solvent dan expeller. Kualitas bungkil kedelai

tercantum dalam SNI 01-4227-1996 yang terdiri atas dua mutu, yaitu mutu 1 yang

proteinnya lebih tinggi daripada mutu 2. Faktor pembatas yang menjadi perhatian

adalah kadar afltoksin yang tidak boleh lebih dari 50 ppb

(Suci dan Hermana, 2012).

Tabel 6. Komposisi nutrisi bungkil kedelai
Nutrisi Protein kasar (%) Lemak kasar (%) Serat kasar (%) Abu (%) Ca (%) P (%) Sumber: Suci dan Hermana (2012).

Kandungan 46 3,5 6,5 7
0,2-0,4 0,5-0,8

Bungkil Inti Sawit

Bungkil inti sawit merupakan hasil dari ikutan proses ekstraksi inti sawit.

Dimana bahan ini bisa didapat dengan melalui proses kimia atau dengan cara

mekanik (Davendra, 1997).

Tabel 7. Komposisi nutrisi Bungkil inti sawit

Nutrisi Energi metabolis (Kkal/kg) Protein kasar (%) Lemak kasar (%) Serat kasar (%) Abu (%)

Kandungan
2810a 15,40b
6,49a 9b
5,18a

Sumber: a. laboratorium Ilmu makanan ternak program studi peternakan

fakultas pertanaian USU (2000) dan b. pusat penelitian kelapa sawit

disitasi Muzakki (2011).

Tepung Ikan

Tepung ikan merupakan sumber protein utama bagi unggas, karena bahan

makanan tersebut mengandung semua asam-asam amino yang dibutuhkan dalam

jumlah cukup dan teristimewa merupakan sumber lisin dan methionin yang baik.

Penggunaan tepung ikan dalam ransum unggas sering kali harus dibatasi untuk

mencegah bau ikan yang meresap kedalam daging atau telur. Tepung ikan mudah

busuk sehingga terjadi penurunan kadar protein kasar (Anggorodi, 1995).

Tepung ikan dapat digunakan sebagai kalsium. Kandungan protein tepung

ikan sangat dipengaruhi oleh bahan ikan yang digunakan dalam proses

pembuatannya. Pemanasan yang berlebih akan membuat tepung ikan menjadi

berwarna cokelat dan kadar proteinnya cenderung menurun atau bisa menjadi

rusak (Boniran, 1999).

Tabel 8. Komposisi nutrisi tepung ikan

Nutrisi

Kandungan

Energi metabolis (Kkal/kg)

2565a

Protein kasar (%)

55a

Lemak kasar (%)

8a

Serat kasar (%)

1a

Abu (%)

11,7b

Sumber: aSiregar (2009) dan bHartadi (1997) disitasi Muzakki (2011).

Pertambahan Bobot Badan

Kemampuan ternak untuk mengubah zat–zat makanan yang terdapat

dalam ransum menjadi daging ditunjukkan dengan pertambahan bobot badan dari

ternak tersebut. Pertambahan bobot badan merupakan salah satu kriteria yang

digunakan untuk mengukur pertumbuhan. Pertumbuhan dapat dinyatakan dalam

pertumbuhan bobot badan abolut dan relatif. Pertambahan bobot badan absolut

(rata–rata) adalah selsih bobot badan akhir dan awal dibagi dengan waktu

pengamatan. Pertambahan bobot badan yang relatif adalah selisih bobot badan

akhir dengan bobot badan awal (Parakkasi, 1982).

Pertumbuhan murni mencakup pertambahan dalam bentuk dan berat

jaringan-jaringan pembangun seperti urat daging, tulang, jantung, otak dan semua

jaringan tubuh lainnya kecuali jaringan lemak dan alat-alat tubuh. Penambahan

berat akibat penimbunan lemak atau penimbunan air bukanlah merupakan pertumbuhan murni (Anggorodi, 1990).
Laju komponen pertumbuhan berlangsung dengan kadar yang berbeda, sehingga perubahan ukuran komponen menghasilkan diferensiasi atau perubahan karakteristik individual sel dan organ. Perubahan morfologi ataupun kimiawi misal perubahan sel-sel otot, tulang, hati, jantung, ginjal, otak, saluran pencernaan, organ reproduksi dan alat pernapasan. Terjadi dalam proses diferensiasi (Soeparno, 1992).
Pertumbuhan dapat diukur dengan jalan menimbang hewan hidup pada saat-saat tertentu secara berurutan, untuk menghilangkan bias karena isi saluran pencernaan maka digunakan bobot hewan puasa yaitu hewan setelah dipuasakan 18-24 jam. Pertumbuhan dapat dilihat melalui kurva hubungan antara bobot badan dengan umur adalah S (Sigmoid). Ada fase awal yang pendek dimana bobot badan meningkat dengan meningkatnya umur. Hal ini diikuti oleh pertumbuhan yang eksplosif kemudian akhirnya ada suatu fase dengan tingkat pertumbuhan sangat rendah (Lawrie, 1994). Konsumsi Ransum
Konsumsi ransum adalah kemampuan untuk menghabiskan sejumlah pakan yang diberikan. Konsumsi ransum dapat dihitung dengan pengurangan jumlah pakan yang diberikan dan sisa yang diberikan atau penghamburan. Tingkat energi dalam ransum menentukan banyaknya jumlah ransum yang dikomsumsi. Peningkatan energi metabolis dalam pakan mengurangi konsumsi pakan pada unggas (Anggorodi, 1995).

Tingkat konsumsi ransum banyak ditentukan oleh palatabilitas ransum, sistem tempat pakan dan pengisian tempat pakan, kepadatan ternak perkandang. Dilain pihak tingkat konsumsi dipengaruhi oleh nafsu makan ternak itu sendiri dan dipengaruhi oleh kesehatan ternak itu sendiri (Wahyu, 1985).
Temperatur lingkungan merupakan pengaruh yang besar terhadap konsumsi harian. Konsumsi rendah bila temperatur tinggi dan meningkat bila temperatur rendah. Suhu 16-24OC adalah suhu yang ideal bagi produksi yang efisien dan memungkinkan dicapainya produksi yang maksimum (Gillespie, 1987). Konversi Ransum
Konversi ransum didefinisikan sebagai banyaknya ransum yang dihabiskan untuk menghasilkan setiap kilogram pertambahan bobot badan. Angka konversi ransum yang kecil berarti banyaknya ransum yang digunakan untuk menghasilkan satu kilogram daging semakin sedikit (Kartasudjana dan Suprijatna, 2006).
Konversi ransum merupakan suatu ukuran yang dapat digunakan untuk menilai efisiensi penggunaan ransum serta kualitas ransum. Konversi ransum adalah perbandingan antara jumlah ransum yang dikonsumsi dengan pertambahan bobot badan dalam jangka waktu tertentu. Salah satu ukuran efisiensi adalah dengan membandingkan antara jumlah ransum yang diberikan (input) dengan hasil yang diperoleh baik itu daging atau telur atau output (Rasyaf, 1995).

BAHAN DAN METODE PENELITIAN
Tempat dan Waktu Penelitian Penelitian dilaksanakan di Laboratorium biologi ternak Jln. Prof. Dr. A.
Sofyan No.3 Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara. Penelitian ini telah dilaksanakan selama 2 bulan yaitu bulan Mei sampai Juni 2015. Bahan dan Alat Penelitian Bahan
Bahan yang digunakan yaitu itik Peking umur 1 hari Day Old Duck (DOD) sebanyak 100 ekor, bahan penyusun ransum terdiri dari jagung, dedak padi, bungkil kelapa, bungkil kedelai, minyak nabati, bungkil inti sawit, tepung udang, tepung ikan, top mix, air minum memenuhi kebutuhan air dalam tubuh yang diberikan secara ad-libitum, air gula untuk mengurangi stres dari kelelahan transportasi, rodalon sebagai desinfektan kandang dan peralatan tempat pakan dan minum, formalin 40% dan KMnO4 (Kalium permanganate) untuk fumigasi kandang, vitamin dan suplemen tambahan seperti Vitachick dan vaksin ND strain Lasota. Alat
Adapun alat yang digunakan yaitu kandang baterai berukuran 100cm × 100cm x 50 cm sebanyak 20 unit dan tiap unit di isi 5 ekor DOD, peralatan kandang terdiri dari 20 unit tempat pakan dan 20 unit tempat minum, timbangan salter digital kapasitas 5000gr untuk menimbang bobot badan itik dan menimbang ransum, alat penerang dan pemanas berupa lampu pijar 40 watt sebanyak 20 buah,

thermometer sebagai pengukur suhu kandang. Alat pencatat data seperti buku data, alat tulis dan kalkulator, alat pembersih kandang berupa sapu, ember, sekop dan hand sprayer, alat lain berupa plastik, ember dan pisau. Metode Penelitian
Metode penelitian yang digunakan adalah rancangan acak lengkap (RAL) yang terdiri dari 5 perlakuan dan 4 ulangan dimana setiap ulangan terdiri dari 5 ekor itik peking. Pada ransum diberikan perlakuan sebagai berikut: P0 = Ransum (jagung, dedak padi, bungkil kelapa, bungkil kedelai, minyak nabati,
bungkil inti sawit, tepung limbah kulit udang dan top mix) dengan 0% tepung limbah udang + 10% tepung ikan. P1 = Ransum (jagung, dedak padi, bungkil kelapa, bungkil kedelai, minyak nabati, bungkil inti sawit, tepung limbah kulit udang dan top mix) dengan 2,5% tepung limbah udang + 7,5% tepung ikan. P2 = Ransum (jagung, dedak padi, bungkil kelapa, bungkil kedelai, minyak nabati, bungkil inti sawit, tepung limbah kulit udang dan top mix) dengan 5% tepung limbah udang + 5% tepung ikan. P3 = Ransum (jagung, dedak padi, bungkil kelapa, bungkil kedelai, minyak nabati, bungkil inti sawit, tepung limbah kulit udang dan top mix) dengan 7,5% tepung limbah udang + 2,5% tepun ikan. P4 = Ransum (jagung, dedak padi, bungkil kelapa, bungkil kedelai, minyak nabati, bungkil inti sawit, tepung limbah kulit udang dan top mix) dengan 10% tepung limbah udang + 0% tepung ikan.

Jumlah ulangan:
t (n - 1) ≥ 15 5 (n - 1) ≥ 15 5n - 5 ≥ 15 5n ≥ 20 n ≥ 4 ulangan
Dengan susunan sebagai berikut:

P2U1

P1U3

P0U1

P2U4

P3U2

P0U2

P1U2

P1U4

P0U4

P3U1

Gambar 1. Pengacakan Perlakuan dan Ulangan

P0U3 P1U1 P3U4 P4U1 P4U3

P2U2 P3U3 P4U2 P2U3 P4U4

Model matematik percobaan yang digunakan adalah :

Yij = µ + σi + ∑ij

Dimana :

Yij = Nilai pengamatan yang diperoleh dari satuan percobaan dari perlakuan . ke-I dan ulangan ke-j

µ = nilai tengah umum

σi = Efek dari perlakuan ke-i

∑ij = Pengaruh galat percobaan perlakuan ke-I dan ulangan ke-j

(Hanafiah, 2003).

Parameter Penelitian

a. Konsumsi Ransum

Data konsumsi ransum yang akan diperoleh dengan cara penimbangan

ransum yang diberikan selama satu minggu, kemudian dikurangi dengan

penimbangan sisa ransum selama satu minggu.

b. Pertambahan Bobot Badan (g) Data pertambahan bobot badan diperoleh dengan cara penimbangan setiap
minggu yang merupakan selisih antara penimbangan bobot badan akhir dengan penimbangan bobot awal persatuan waktu (gram/minggu). c. Konversi Ransum
Data konversi ransum dihitung setiap minggu dengan cara membandingkan jumlah ransum (gram) yang dikonsumsi dengan pertambahan bobot badan (gram) setiap minggu. Pelaksanaan Penelitian Persiapan kandang dan peralatan
Kandang yang digunakan yaitu sistem baterai, terdiri dari 20 plot, setiap plot terdapat 5 ekor DOD. Sebelum DOD dimasukkan, kandang dibersihkan dengan air dan detergen kemudian di desinfektan menggunakan rodalon dan fumigasi menggunakan formalin 40% dan KMnO4. Kandang harus dilengkapi dengan tempat pakan dan minum serta alat penerangan. Istirahat kandang dilakukan selama 1 minggu. Air gula diberikan ke DOD pada saat baru tiba untuk mengurangi cengkaman stres selama perjalanan. Random DOD
Sebelum DOD dimasukkan kedalam kandang yang sudah disediakan terlebih dahulu dilakukan penimbangan agar bisa diketahui kisaran bobot badan awal yang akan digunakan, kemudian dilakukan pemilihan secara acak (random) untuk menghindari bias (galat percobaan) lalu ditempatkan pada masing-masing plot yang tersedia sebanyak 5 ekor.

Pembuatan Tepung Limbah Udang Pembuatan tepung limbah udang menggunakan beberapa bahan antara
lain: kulit, kepala dan ekor. Alat yang digunakan yaitu terpal untuk tempat menjemur bahan tersebut dengan sinar matahari. Pembuatan tepung diawali dengan membersihkan limbah udang dari benda-benda yang tidak diinginkan dengan air bersih, kemudian ditiriskan, setelah itu direndam dengan menggunakan air filtrat abu sekam selama 48 jam, untuk memperoleh larutan abu sekam padi 20% dilakukan dengan melarutkan 200 g abu sekam padi dalam 1 liter air bersih. Larutan ini dibiarkan selama 24 jam, lalu disaring untuk memperoleh filtratnya. Selanjutnya dipanaskan dengan autoclave selama 45 menit, dan langsung digiling menjadi bentuk tepung, lalu Fermentasi dengan EM-4 dengan dosis 20 ml/100 gram substrat dengan lama fermentasi 11 hari, kemudian dikering anginkan. Penyusunan Ransum
Bahan penyusun ransum yang digunakan terdiri dari jagung, dedak padi, bungkil kedelai, tepung ikan, bungkil inti sawit, minyak nabati, tepung udang, top mix.
Bahan penyusun ransum sebaiknya ditimbang terlebih dahulu sesuai komposisi susunan ransum yang telah ditentukan dalam formulasi setiap perlakuan. Metode yang digunakan dalam mencampur ransum adalah secara manual dan ransum disusun dua kali seminggu untuk mencegah terjadinya ketengikan pada ransum.

Pemeliharaan Itik Peking Itik peking dipelihara dalam kandang dengan perlakuan diberi pemanas
dan penerangan (lampu pijar 40 watt). Ransum dan air minum diberikan secara ad-libitum. Pengambilan data
Pengambilan data setiap hari untuk konsumsi ransum dengan menimbang ransum yang tersisa atau terbuang tetapi perhitungan dilakukan sekali seminggu untuk penimbangan berat badan, demikian juga dengan konversi ransum diambil datanya pada setiap minggu. Analisis data
Analisis data dilakukan dengan menggunakan analisis sidik ragam dan besaran F-tabel diperoleh dari tabel F dengan derajat bebas yang sesuai dengan taraf nyata yang diinginkan. Bila nilai F-hitung > F-tabel pada taraf α = 0,05 dikatakan perlakuan tersebut berbeda nyata. Apabila F-hitung lebih besar dari F-tabel pada taraf α = 0,01 dikatakan perlakuan tersebut sangat berbeda nyata. Apabila F-hitung lebih kecil dari F-tabel, H0 diterima. Berarti perlakuan tyersebut tidak berbeda nyata. Jika semua data telah diperoleh maka dilakukan uji lanjut yang sesuai.

HASIL DAN PEMBAHASAN

Konsumsi Ransum

Konsumsi ransum adalah kemampuan untuk menghabiskan sejumlah

pakan yang diberikan kepada ternak. Konsumsi ransum dihitung berdasarkan

selisih antara jumlah pakan yang diberikan dengan jumlah sisa ransum. Dari hasil

penelitian yang telah dilakukan diperoleh rataan konsumsi ransum itik peking

selama penelitian dapat dilihat pada Table 9.

Tabel 9. Rataan konsumsi ransum itik peking (g/ekor/minggu)

Perlakuan
P0 P1 P2 P3 P4 Total Rataan

I 167,50 157,62 177,47 153,26 134,24 790,09 158,01

II 172,04 156,70 140,63 150,04 138,84 758,24 151,64

Ulangan III
136,30 143,75 162,59 168,11 165,76 776,50 155,30

IV 159,25 171,26 151,13 134,74 158,52 774,90 154,98

Total Rataan

635,08 629,32 631,82 606,15 597,36

158,77tn 157,33tn 157,95tn 151,54tn 149,34tn

3099,73 774,93

619,94 154,98

Dari Tabel 9 dapat dilihat bahwa rataan konsumsi ransum itik peking

selama penelitian adalah 154,98 g/ekor/minggu. Konsumsi ransum tertinggi

terdapat pada perlakuan P0 (ransum dengan perlakuan pakan komersil) yaitu

sebesar 158,77 g/ekor/hari, sedangkan konsumsi ransum terendah terdapat pada

perlakuan P4 (ransum dengan perlakuan 10% tepung limbah udang 0% tepung ikan).

Berdasarkan hasil analisis ragam (lampiran) menunjukkan bahwa ransum

perlakuan dengan pemberian tepung limbah udang dengan pengolahan dan

fermentasi dalam level yang berbeda memberikan pengaruh yang tidak berbeda

nyata terhadap tingkat konsumsi ransum itik peking. Konsumsi ransum yang tidak

berbeda nyata mengidentifikasi bahwa laju pakan yang dikonsumsi semua ternak adalah sama. Pakan ransum yang dikonsumsi itik peking baik menggunakan tepung ikan komersil maupun dengan tepung udang dengan pengolahan dan fermentasi diduga dipengaruhi oleh kebutuhan nutrisi dari ternak tersebut dan juga dapat dipengaruhi oleh tingkat palatabilitas dari pakan tersebut.
Kebutuhan nutrisi yang terpenuhi untuk itik peking berupa protein yang belum mencukupi untuk ternak itik peking tersebut. Hal ini ditunjukkan dari hasil analisis Laboratorium Nutisi dan Pakan Ternak (2014), menunjukkan protein tepung ikan komersil berjumlah 45,75% dan hasil analisis Laboratorium Loka Penelitian Kambing Potong menunjukkan protein tepung limbah udang berjumlah 39,2%. Hal inilah yang mengakibatkan konsumsi pakan itik peking P0 lebih tinggi dari P1, P2, P3 dan P4. Sehingga konsumsi pakan itik peking tertinggi ada pada P0. Sedangkan kebutuhan protein dari P1, P2, P3 dan P4 belum mencukupi, sehingga konsumsi pakan itik peking rendah pada P4. Hal ini didukung oleh pernyataan Wahkid (2013), menyatakan kebutuhan gizi itik pada masing-masing periode pemeliharaan itik membutuhkan pakan dengan kandungan air, protein, vitamin, mineral, lemak dan serat kasar yang mencukupi. Begitu juga dengan jumlah pakan yang diperlukan itik tergaantung tingkat umur itik. Pertambahan Bobot Badan
Pertambahan bobot badan dihitung setiap minggu berdasarkan bobot badan akhir dikurangi bobot badan awal dalam satuan g/ekor/hari. Rataan pertambahan bobot badan itik peking yang diperoleh selama penelitian dapat dilihat pada Tabel 10.

Tabel 10. Rataan pertambahan bobot badan itik peking (g/ekor/minggu)

Perlakuan
P0 P1 P2 P3 P4 Total Rataan

I 225,73 210,78 195,43 199,20 189,85 1019,98 203,99

Ulangan II III 194,84 187,48 210,10 191,13 195,20 196,83 183,88 225,00 199,30 213,53 983,30 1013,95 196,66 202,79

IV 204,63 183,18 199,69 183,60 200,83 971,91 194,38

Total Rataan

811,65 795,18 787,14 791,68 803,50

202,91tn 198,79tn 196,78tn 197,92tn 200,88tn

3989,14 199,46

797,82 39,89

Berdasarkan Tabel 10 memperlihatkan bahwa rataan pertambahan bobot

badan itik peking selama penelitian sebesar 39,89 g/ekor/minggu. Untuk

mengetahui pengaruh pertambahan bobot badan selama penelitian, maka

dilakukan analisis sidik ragam seperti yang tertera pada lampiran 9.

Hasil analisis sidik ragam pada lampiran 9 menunjukkan bahwa F hitung

lebih kecil dari F tabel pada taraf 0,05 yang berarti perlakuan P0, P1, P2, P3 dan P4 pada itik peking memberikan pengaruh yang tidak berbeda nyata terhadap

pertambahan bobot badan itik peking, walau rataan pertambahan bobot badan itik

peking yang diperoleh antar perlakuan sedikit berbeda yaitu pada P0 = 202,91 g/ekor/minggu, P1 = 198,79 g/ekor/minggu, P2 = 196,78 g/ekor/minggu, P3 =

197,92 g/ekor/minggu dan P4 = 200,88 g/ekor/minggu. Pada pertambahan bobot badan dapat dilihat bahwa pertambahan bobot

badan itik peking tertinggi pada perlakuan P0, hasil pertambahan bobot badan itik

peking sesuai dengan tingkat konsumsi ransumnya. Tingkat konsumsi tertinggi

terdapat pada P0 (158,77 g/ekor/minggu), pertambahan bobot badan tertinggi terdapat pada P0 (202,91 g/ekor/minggu).

Tidak adanya pengaruh yang nyata terhadap pertambahan bobot badan itik

peking antar perlak