Tempat dan Waktu Penelitian Subjek Penelitian
40 Tes diberikan sebanyak dua kali, yaitu pertama adalah
pre-test yang berfungsi untuk mengetahui kemampuan awal sebelum kelas eksperimen
diberikan perlakuan dengan modul, dan yang kedua adalah post-test yang berfungsi untuk mengetahui kemampuan akhir setelah siswa kelas eksperimen
diperlakukan dengan modul. Tes pada umumnya digunakan untuk meningkatkan pembelajaran. Melalui tes guru dapat memperoleh informasi tentang berhasil
tidaknya peserta didik dalam menguasai tujuan-tujuan yang telah ditetapkan dalam kurikulum. Melalui tes guru dapat dengan mudah mendeteksi peserta didik
yang sudah menguasai dan belum menguasai. Melalui tes juga guru dapat mendeteksi berhasil tidaknya pembelajaran yang telah dilakukan. Hasil tes dapat
digunakan untuk memberikan laporan kepada pihak tertentu tentang perkembangan kemajuan peserta didik maupun tentang keberhasilan guru
mengajar Sudaryono, Gaguk Margono, Wardani Rahayu. 2013:64. Tes ini juga digunakan untuk mengetahui perbedaan hasil belajar antara
kelas eksperimen dengan kelas kontrol, sehingga dapat diketahui efektifitas penggunaan modul tersebut.
Pre-test dan post-test yang digunakan dibatasi pada aspek pengetahuan, pemahaman, dan penerapan. Instrumen
pre-test dan post-test berupa tes pilihan ganda yang berjumlah 25 butir soal.
Tingkatan kognitif menurut Bloom ada 6 yaitu C1 pengetahuan, C2 pemahaman, C3 aplikasi, C4 analisis, C5
Synthesis, C6 evaluasi. Peneliti juga menyesuaikan pokok bahasan di SMK Negeri 1 kalasan S dengan pokok
bahasan “teknik pengolahan makanan Indonesia”. Berikut ini adalah kisi-kisi soal
test hasil belajar:
41 Tabel 3. Kisi-kisi Instrumen Test Hasil Belajar Boga Dasar
No Indikator Pencapain Kopetensi
Ranah Kognitif C1
C2 C3
C4 1
Menjelaskan pengertian meamasak
2 Menjelaskan pecegahan agar tidak
carry over cooking
3
Menegurutkan tahapan persiapan memasak
4 Menyebutkan tujuan memasak
5
Menyebutkan istilah tentang makanan yang terlalu matang dimasak
6
Menjelaskan pengertian dari dry-heat cooking
7
Menjelaskan pengertian dari moist
–heatwet cooking
8 Memilih beberapa teknik yang termasuk metode
moist –heatwet cooking
9
Menyebutkan teknik
yang digunakan
dalam pembuatan
stock
10 Menyebutkan teknik yang digunakan untuk merebus
sayuran seperti bayam, sawi dan brokoli
11 Mengaplikasikan teknik
steaming
12 Mengaplikasikan teknik
Deep frying
13 Memilih beberapa teknik yang termasuk metode
dry- heat cooking
14
Mengamati gambar tentang suhu yang dibutuhkan untuk teknik
boiling
15 Menyebutkan contoh yang menggunakan teknik
deep frying dengan cara french Style
16 Menjelaskan pengertian
Shallow frying
17 Menyebutkan teknik yang digunakan untuk memasak
sate
18 Menjelaskan persamaan dan perbedaan antar teknik
baking dengan teknik roasting
19 Mengamati sebuah gambar untuk menyebutkan
teknik masak yang digunakan
20 Mengamati sebuah gambar untuk menyebutkan
teknik masak yang digunakan
21 Menyebutkan hidangan dari cara memasak dengan
cara English style
22
Menyebutkan suhu yang digunakan untuk membuat biscuit
23
Menyebutkan salah satu teknik memasak dari baked
potatoes
24 Menjelaskan pengertian
blanching
25 Memilih option yang salah dari prosedur saat
melakukan teknik baking