Sekilas tentang Opal Coffee Medan

68

BAB III RUANG LINGKUP KOPI DALAM

KONTEKS PERDAGANGAN

A. Sekilas tentang Opal Coffee Medan

Bagi penikmat kopi kelas premium di salah satu hotel di Medan, atau dalam penerbangan dengan Singapore Airlines dan Cathay Pacific; mungkin tak pernah menyangka bahwa itu adalah kopi buatan PT. Sari Makmur Tunggal Mandiri, Medan. Diolah dari biji kopi Tapanuli, Opal Coffee Medan mampu mengalahkan produk impor, dan kini menguasai kota-kota besar lainnya di luar Medan, seperti Jakarta dengan pangsa pasar 45 . 55 PT. Sari Makmur Tunggal Mandiri sebagai produsen kopi dari Opal Coffee Medan bisa dibilang “anak baru” di kalangan produsen kopi. Merek Opal Coffee baru empat tahun lalu diluncurkan ke pasar, setelah hampir tujuh tahun melakukan riset, survey dan uji coba. Dan bertolak belakang dengan kecenderungan umum di industri consumer goods, kopi buatan Medan ini nyaris tidak pernah diiklankan. 56 Nah, apa rahasianya sebuah merek yang masih baru mampu menjadi pemenang dalam pasar yang ketat persaingannya? Empat tahun adalah waktu yang terlalu singkat untuk memperkenalkan sebuah produk baru, melakukan penetrasi pasar, membangun jaringan distribusi dan menciptakan citra. Lalu, jurus rahasia apa gerangan yang dipunyai Opal Coffee, sehingga menjelma from zero to hero ? 55 http:ayomerdeka.wordpress.com20080416kopi-medan-berjaya-di-jakarta-1 diakses pada tanggal 22 Juni 2014 56 Ibid Universitas Sumatera Utara Menurut penuturan pemilik sekaligus Direktur Utama PT. Sari Makmur Tunggal Mandiri, Suryo Pranoto dan istrinya Maria Gorehty kepada penulis, tidak ada “jurus ajaib” di balik kesuksesan spektakuler Opal Coffee. Semuanya wajar- wajar saja, namun dikerjakan dengan standar paling tinggi. Mulai dari pemilihan bahan baku, proses pengolahan, dikerjakan dengan pengendalian mutu yang ketat. Begitu pula proses meracik dan mengemas. Kalaupun ada yang layak disebut “rahasia” sukses adalah kuatnya kemauan dan usaha PT. Sari Makmur Tunggal Mandiri untuk memahami selera konsumen. Saking loyalnya pada kepuasan konsumen, Opal Coffee sampai menciptakan fleksibilitas dalam menentukan ragam rasa kopi yang diproduksi. Mereka dengan bangga menyebutnya personalized product. Sangat sesuai dengan trend zaman yang serba personalized, yang dipelopori oleh komputer, ponsel dan produk gadget lainnya. 57 Kini pabrik seluas 4,2 hektare yang berlokasi di Binjai, kilometer 12, Sumatra Utara, itu mampu memproduksi kopi dengan kapasitas 60 kilogram setiap 23 menit. Berarti, PT. Sari Makmur Tunggal Mandiri mampu memproduksi 25 ton per bulan. Total produksinya habis diserap pasar lokal 75, sisanya ekspor. Dengan harga jual rata-rata Rp 55 ribu per kilogram, omzet perusahaan Ketika dirintis empat tahun lalu, pabrik kopi PT. Sari Makmur Tunggal Mandiri hanya memiliki tiga karyawan untuk menangani semuanya, mulai dari produksi hingga pemasaran. Sekarang, pabrik kopi asal Medan ini sudah memiliki 100 karyawan tetap dan 500 buruh harian lepas. Merek Opal Coffee pun sudah dikenal hingga mancanegara. 57 Ibid Universitas Sumatera Utara yang dimiliki pengusaha daerah Suryo Pranoto itu mencapai Rp 1,4 miliar per bulan. Keberhasilan Opal Coffee menaklukkan pasar dalam waktu relatif singkat itu termasuk luar biasa. Untuk kalangan korporat lokal Sumatra Utara, mereka sudah menguasai pasar 100. Sementara itu, untuk pasar Jakarta yang sudah dipadati kopi impor ataupun lokal seperti Zega Fredo Italia, Bon Coffee Swiss, dan Excelso Indonesia Opal Coffee tengah menggenjot target dari 45 menjadi 60. 58

B. Tinjauan Umum mengenai Kopi dalam Konteks Hukum Perdagangan Kopi