27 besar dari siswa mempunyai sikap yang baik dalam memilih makanan
jajanan yang ada di kantin. Selain itu hasil tersebut juga menunjukkan bahwa dengan pengetahuan yang dimiliki para siswa kelas II dapat
menentukan sikap yang baik terhadap makanan yang akan mereka pilih.
C. Kerangka Berfikir
Makanan menurut fungsinya dapat digolongkan menjadi makanan pokok, makanan sambilan, makanan jajanan, makanan untuk peristiwa
khusus, dan makanan untuk berbagai keperluan upacara Moertjipto dkk, 1993:39. Makanan Indonesia sudah dirancang dalam karakteristik masing
– masing asal dari makanan tersebut. Dilihat dari asalnya, makanan Indonesia
sangat beragam sekali jenisnya, dari makanan tradisional khas Indonesia bagian paling barat hingga makanan tradisional khas Indonesia bagian paling timur.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui preferensi mahasiswa dalam mengkonsumsi makanan Indonesia pada Program Studi Pendidikan Teknik Boga
Universitas Negeri Yogyakarta. Peneliti menentukan sasaran mahasiswa program studi Pendidikan Teknik Boga sebagai objek penelitian dikarenakan mahasiswa
Pendidikan Teknik Boga tentunya memiliki pandangan positif terhadap makanan Indonesia khususnya dalam hal asupan gizi pada makanan yang dikonsumsi,
bukan hanya sekedar makan untuk merasa kenyang. Selain itu peneliti juga ingin mengetahui alasan apa saja yang melatar belakangi preferensi mahasiswa dalam
mengkonsumsi makanan Indonesia jika dilihat dari faktor harga, rasa, tampilan, ukuran, dan porsi.
28 Penelitian ini dititik beratkan terhadap preferensi mahasiswa dalam
mengkonsumsi makanan Indonesia pada jenis atau klasifikasi makanan hidangan pokok, lauk pauk, dan sayuran. Alasan peneliti memilih jenis atau klasifikasi
makanan hidangan pokok, lauk pauk, dan sayuran adalah karena hidangan tersebut adalah jenis hidangan yang menjadi suatu kewajiban yang harus ada
dalam makanan yang dikonsumsi oleh setiap orang. Dari hal-hal yang telah ada tersebut, langkah berikutnya yang peneliti
lakukan dalam penelitian ini adalah dengan meneliti hasil pilihan makanan hidangan pokok, lauk pauk dan sayuran apa yang lebih disukai mahasiswa untuk
dikonsumsi dengan alasan-alasan yang sesuai dengan pilihan mahasiswa dalam preferensi mengkonsumsi makanan Indonesia. Kerangka berfikir dapat dilihat
pada gambar 1.
29 Gambar 1. Kerangka Berfikir
Keterangan: : Variabel yang tidak diteliti
: Variabel yang diteliti
D. Pertanyaan Penelitian
