38 tentang kisi-kisi kepada ahli bidang yang bersangkutan dengan penelitian,
dalam penelitian yang ditunjuk adalah dosen ahli materi tentang makanan Indonesia dan tata penulisan angket instrument penelitian. Instrumen pada
penelitian ini yaitu angket kuesioner. Instrumen angket untuk mengukur aspek preferensi mahasiswa
setelah dilakukan validasi isi oleh dosen ahli terhadap butir soal. Setelah validasi tersebut dilakukan perbaikan butir sesuai saran yang diberikan oleh
dosen ahli. Selanjutnya angket yang telah diperbaiki diuji coba kepada mahasiswa. Pada penelitian ini jumlah butir angket adalah 40 butir.
G. Teknik Analisis Data
Teknik analisis data adalah suatu cara yang dipergunakan untuk mengolah data agar dapat ditarik suatu kesimpulan yang tepat. Dalam
menganalisis data penelitian ini akan dipergunakan metode deskriptif kuantitatif yaitu suatu cara penelitian yang menghasilkan data deskripsi analisis yang
dinyatakan oleh responden secara tulisan maupun lisan serta juga tingkah laku nyata yang diteliti dan dipelajari sebagai sesuatu yang utuh. Teknik analisis data
tersebut digunakan
untuk mengetahui
preferensi mahasiswa
dalam mengkonsumsi makanan Indonesia pada program studi Pendidikan Teknik Boga
Universitas Negeri Yogyakarta. Untuk menghindari kecenderungan responden asal isi dan memilih skor tengah dari skala yang digunakan, maka peneliti
menggunakan skala empat yang tidak ada skor tengah atau titik netral. Tabel sebagai berikut:
Tabel 4. Skor Penilaian Jawaban
39
No Jawaban
Skor
1 Selalu
4 2
Sering 3
3 Jarang
2 4
Tidak Pernah 1
Skala yang sudah ditetapkan akan mewakili jawaban setiap pernyataan pada angket yang disebar. Masing-masing skala mempunyai kriteria untuk
membedakan skala yang dimulai dari 4, 3, 2, dan 1.
40
BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
A. Deskripsi Data
Deskripsi data merupakan cara untuk mengetahui hasil dari penelitian dengan penyajian data yang mudah dipahami sehingga dapat ditarik suatu
kesimpulan. Variabel penelitian ini yaitu preferensi mahasiswa dalam mengkonsumsi makanan Indonesia pada program studi pendidikan teknik boga
Universitas Negeri Yogyakarta. Data diperoleh dari instrumen penelitian berupa angket atau kuesioner dengan menggunakan skala
Likert. Angket dibagikan kepada semua mahasiswa pendidikan teknik boga S1 angkatan 2013, angkatan
2014, dan angkatan 2015 di Universitas Negeri Yogyakarta yang berjumlah 130 responden. Deskripsi data yang diperoleh yaitu
range, mean, sum, standar deviasi,
variance, nilai minimal, dan nilai maksimal. Penyajian data penelitian ini menggunakan tabel statistik deskriptif dan diagram pie.
1. Preferensi Mahasiswa dalam Mengkonsumsi Hidangan Pokok
Preferensi mahasiswa dalam mengkonsumsi hidangan pokok seperti nasi goreng, nasi uduk, bubur ayam, nasi timbel, lontong sayur, dan lain-lain diukur
dengan menggunakan angket pernyataan tentang intensitas konsumsi mahasiswa dalam mengkonsumsi hidangan pokok sesuai dengan menu yang
berada pada angket. Tujuan dari pengukuran ini untuk mengetahui seberapa sering mahasiswa mengkonsumsi makanan tersebut. Jumlah soal pernyataan
pada kolom makanan hidangan pokok yang diberikan kepada mahasiswa
