6 pengeluaran konsumsi makanan mereka dirasa lebih sedikit karena sudah
ditanggung orang tua di rumah. Berdasarkan dari latar belakang diatas, maka peneliti bermaksud untuk
mengetahui Preferensi Mahasiswa dalam Mengkonsumsi Makanan Indonesia pada Program Studi Pendidikan Teknik Boga Universitas Negeri Yogyakarta.
Peneliti menentukan sasaran mahasiswa Program Studi Pendidikan Teknik Boga sebagai objek penelitian dikarenakan mahasiswa Pendidikan Teknik Boga
tentunya memiliki pandangan positif terhadap Makanan Indonesia khususnya dalam hal asupan gizi pada makanan yang dikonsumsi, bukan hanya sekedar
makan untuk merasa kenyang. Selain itu peneliti juga ingin mengetahui alasan- alasan apa saja yang melatar belakangi Preferensi Mahasiswa dalam
Mengkonsumsi Makanan Indonesia. Adapun alasan-alasan yang akan diteliti yaitu dari segi harga, rasa, tampilan, porsi, kebiasaan, gizi dan kesehatan.
B. Identifikasi Masalah
Berdasarkan latar belakang masalah yang ada, maka dapat disimpulkan bahwa identifikasi masalah dari penelitian ini adalah :
1. Preferensi mahasiswa dalam mengkonsumsi makanan mengalami perubahan pola makan. Perubahan tersebut menjadikan kurangnya perhatian akan
keseimbangan asupan gizi untuk kesehatan. Akan tetapi hanya sekedar makan untuk merasa kenyang.
2. Banyaknya makanan modern produk negara lain yang masuk ke Indonesia dapat menyebabkan tergesernya makanan Indonesia.
7 3. Perlunya melestarikan makanan Indonesia agar tidak hilang seiring dengan
perkembangan zaman. 4. Makanan cepat saji fast food seperti fried chicken dan french fries, sudah
menjadi jenis makanan yang biasa dikonsumsi pada waktu makan siang atau makan malam Remaja di enam kota besar di Indonesia seperti di Jakarta,
Bandung, Semarang, Yogyakarta, Surabaya, dan Denpasar.
C. Batasan Masalah
Pada penelitian ini, permasalahan yang diteliti hanya dibatasi sebagai berikut:
1. Mengetahui preferensi mahasiswa dan alasan yang melatar belakangi preferensi mahasiswa dalam hal mengkonsumsi Makanan Indonesia dilihat
dari jenis pangan hidangan pokok. 2. Mengetahui preferensi mahasiswa dan alasan yang melata rbelakangi
preferensi mahasiswa dalam hal mengkonsumsi Makanan Indonesia dilihat dari jenis pangan hidangan lauk pauk.
3. Mengetahui preferensi mahasiswa dan alasan yang melatar belakangi preferensi mahasiswa dalam hal mengkonsumsi makanan Indonesia dilihat
dari jenis pangan hidangan sayuran.
D. Rumusan Masalah
Rumusan masalah dari penelitian ini adalah sebagai berikut :
8 1. Bagaimana preferensi mahasiswa dan alasan apa saja yang melatar
belakangi preferensi mahasiswa dalam hal mengkonsumsi Makanan Indonesia dilihat dari jenis pangan hidangan pokok?
2. Bagaimana preferensi mahasiswa dan alasan apa saja yang melatar belakangi preferensi mahasiswa dalam hal mengkonsumsi Makanan
Indonesia dilihat dari jenis pangan hidangan lauk pauk? 3. Bagaimana preferensi mahasiswa dan alasan apa saja yang melatar
belakangi preferensi mahasiswa dalam hal mengkonsumsi Makanan Indonesia dilihat dari jenis pangan hidangan sayuran?
E. Tujuan Penelitian
