•
Tepung benguk
- Perendaman
99 = 0.825 dibulatkan 1 unit 120
- Penampungan kacang benguk rebus
82,3 = 0.69 dibulatkan 1 unit 120
- Pengeringan
56 = 0.93 dibulatkan 1 unit 120
- Penepungan
55.85 = 0.925 dibulatkan 1 unit 120
- Pengayakan
55.15 = 0.459 dibulatkan 1 unit 120
•
Produk Akhir
Pada pembuatan produk akhir, drum digunakan pada proses pembuatan tepung sukun dan tepung benguk untuk membawa ke ruang pengemasan
sehingga diperlukan 2 drum Total drum plastik : 10 unit
j. Bak Plastik
Bak plastik digunakan dalam proses pembuatan tepung sukun saat pencucian dan pengupasan serta wadah untuk mengangkat sukun. Kemudian pada pembuatan
tepung kacang benguk untuk menampung hasil sortasi kacang benguk. Bak plastik yang digunakan adalah ukuran besar dengan kapasitas 30 buah sukun
sehingga dibutuhkan 1 unit untuk pencucian, 1 untuk pengupasan, 1 untuk wadah pengangkutan serta 1 untuk wadah hasil pemotongan. Pada pembuatan tepung
kacang benguk bak plastik besar memiliki kapasitas 40 Kg sehingga dibutuhkan :
64.1 = 1.6 dibulatkan 2 40
Total dibutuhkan unit = 6 unit bak plastik
k. Pisau
Pisau digunakan pada saat pengupasan dan pemotongan buah sukun. Buah sukun memiliki berat rata-rata 3 Kg sehingga dibutuhkan 361 3 = 105 buah. Pengupasan
dapat dilakukan oleh pekerja dengan waktu 1-2 buahmenit sehingga dibutuhkan waktu 105 1.5 atau 75 menit. Dibutuhkan pekerja 2 orang sehingga dapat
diselesaikan dalam waktu 45 menit. Berarti kebutuhan pisau 2 unit.
l. Talenan
Talenan yang digunakan adalah talenan kayu untuk memotong buah sukun dan merupakan kelanjutan dengan penggunaan pisau sehingga dibutuhkan 2 unit.
m. Tampir
Tampir digunakan untuk menampung sementara hasil pemotongan sukun berarti dibutuhkan 2 unit tampir. Sedangkan pada pembuatan kacang benguk digunakan
untuk wadah proses germinasi dengan kapasitas 20 Kg benguk sehingga kebutuhan tampir adalah :
129 = 6.45 dibulatkan 7, dikarenakan proses germinasi berlangsung 48 jam dan 20
Proses harus berlangsung kontinu sehingga dibutuhkan 7 x 3 = 21
Sehingga dibutuhkan total : 25 unit tampir.
n. Waskom
Dibutuhkan untuk membantu persiapan bahan sebelum masuk ke dalam proses. Dibutuhkan 2 unit untuk pembuatan tepung sukun, 2 unit untuk tepung benguk
dan 1 unit produk akhir.
o. Sendok kayu
Sendok kayu digunakan dalam proses pengukusan pada pembuatan tepung sukun, tepung benguk dan produk akhir. Hingga dibutuhkan 3 unit sendok kayu.
p. Trolley
