4
Pembelajaran
Mengamati melihat, mengamati, membaca, mendengar, menyimak Menanya mengajukan pertanyaan dari yang factual sampai ke yang
bersifat hipotesis Pengumpulan data menentukan data yang diperlukan, menentukan
sumber data, mengumpulkan data Mengasosiasi menganalisis data, menyimpulkan dari hasil analisis data
Mengkomunikasikan menyampaikan hasil konseptualisasi dalam bentuk
lisan, tulisan diagram, bagan, gambar atau media
Penilaianasesmen
Penilaian dilakukan berbasis kompetensi, Penilaian tidak hanya mengukur kompetensi dasar tetapi juga kompetensi
inti dan standar kompetensi lulusan. Mendorong pemanfaatan portofolio yang dibuat siswa sebagai instrument
utama penilaian kinerja siswa pada pembelajaran di sekolah dan industry. Penilaian dalam pembelajaran penanganan bahan hasil pertanian dan
perikanan dapat dilakukan secara terpadu dengan proses pembelajaran. Aspek penilaian pembelajaan penanganan bahan hasil pertanian dan
perikanan meliputi hasil belajar dan proses belajar siswa. Penilaian dapat dilakukan dengan menggunakan tes tertulis, observasi, tes praktik,
penugasan, tes lisan, portofolio, jurnal, inventori, penilaian diri, dan penilaian antar teman. Pengumpulan data penilaian selama proses
pembelajaran melalui observasi juga penting untuk dilakukan. Data aspek afektif seperti sikap ilmiah, minat, dan motivasi belajar dapat diperoleh
dengan observasi, penilaian diri, dan penilaian antar teman.
5
B. Prasyarat
Untuk memperlajari Penanganan Bahan Hasil Pertanian dan Perikanan pada buku teks bahan ajar siswa semester 1 tidak ada persyaratan khusus yang harus dimiliki
oleh peserta didik.
C. Petunjuk Penggunaan
1. Buku teks bahan ajar siswa Penanganan Bahan Hasil Pertanian dan Perikanan
terdiri dari 2 buku, yaitu Penanganan Bahan Hasil Pertanian dan Perikanan semester 1 dan Penanganan Bahan Hasil Pertanian dan Perikanan semester 2.
2. Buku teks bahan ajar semester 1 terdiri dari kompetensi dasar Ruang Lingkup
dan Pengelompokan Komoditas Hasi Pertanian dan Perikanan, Sifat-sifat Karakteristik Komoditas Hasil Pertanian dan Perikanan, Kerusakan Komoditas
Hasil Pertanian dan Perikanan, Penentuan Saat Panen, Cara dan Peralatan Panen, Penanganan Lepas Komoditas Hasil Pertanian dan Perikanan.
3. Sebelum memulai belajar, isilah ceklist kemampuan awal.
4. Mulailah belajar dengan kompetensi dasar yang pertama dan seterusnya.
5. Apabila telah selesai mempelajari uraian atau lembar informasi, lanjutkan
dengan lembar kerjatugas. 6.
Apabila telah selesai mempelajari lember informasi dan dan lembar kerja pada setiap kompetentensi dasar KD, cek kemampuan anda dengan mengerjakan
lembar penilaian dalam bentuk latihan, dan isilah refleksi. 7.
Setelah selesai belajar semua kompetensi dasar dalam satu semester kerjakan lembar penilaian akhir semester.
8. Apabila anda merasa belum berhasil dan atau hasil penilaian akhir semester
masih kurang dari 70, pelajari kembali materi-materi yang merasa masih kurang.
6
D. Tujuan Akhir
Setelah mempelajari buku teks bahan ajar siswa Penanganan Bahan Hasil Pertanian dan Perikanan semester 1, ini peserta didik mampu :
1. Memahami ruang lingkup dan pengelompokan hasil pertanian dan perikanan.
2. Pengelompokanklasifikasi komoditas hasil pertanian dan perikanan
berdasarkan standar FAO, Kementerian Pertanian, Kementerian Kelautan dan Perikanan.
3. Sifat-sifat bahan hasil pertanian dan perikanan Sifat fisis, Sifat morfologis, Sifat
inderawi, Sifat fisik mekanis, Sifat fisiologis, Komponen kimia 4.
Kerusakan bahan hasil pertanian dan perikanan Jenis-jenis kerusakan, Tanda- tanda kerusakan , Penyebab kerusakan
5. Penentuan saat panenKriteria Tanda-tanda tanaman siap panen, cara, dan
peralatan panen.
E. Kompetensi Inti dan Kompetensi Dasar
Kompetensi Inti dan Kompetensi dasar pada mata pelajaran Penanganan Bahan Hasil Pertanian dan Perikanan pada semester satu sebagai berikut:
KOMPETENSI INTI KOMPETENSI DASAR
1. Menghayati dan mengamal-
kan ajaran agama yang dianutnya.
1.1.
Menghayati anugerah Tuhan berupa
beraeneka ragam dan melimpahnya bahan hasil pertanian dan perikanan yang
diamanatkan kepada
manusia untuk
dilakukan penanganan dan dimanfaatkan untuk
kemaslahatan umat
manusia sebagai
hasil dari
pembelajaran Penanganan Bahan Hasil Pertanian dan
Perikanan. 2.
Menghayati dan mengamal- kan perilaku jujur, disiplin,
tanggung jawab,
peduli gotong royong, kerjasama,
toleran, damai,
santun, responsif dan pro-aktif dan
menunjukkan sikap sebagai 2.1.
Menunjukkan perilaku ilmiah memiliki rasa ingin tahu; objektif; jujur; disiplin;
teliti; cermat;
tekun; hati-hati;
bertanggung jawab; terbuka; kritis; kreatif; inovatif dan peduli lingkungan dalam
pembelajaran mengamati,
mencari informasi
dan dalam
melakukan
