51
Kemudian hasilnya dibandingkan dengan nilai perbandingan antar sampel. Untuk menentukan perbandingan yang paling baik diantara sampel A, B dan C yaitu
dengan melihat Mean yang terbesar merupakan sampel tersebut kualitas baik.
3.5.2. Analisis Deskriptif Presentase
Analisis ini digunakan untuk mengetahui tingkat kesukaan konsumen terhadap suatu bahan atau memproduksi reaksi konsumen terhadap sampel yang
diajukan, oleh karena itu panelis diambil dalam jumlah banyak dan mewakili populasi masyarakat tertentu. Untuk mengetahui daya terima dari konsumen
dilakukan analisis deskriptif kualitatif presentase yaitu kualitatif yang diperoleh dari panelis harus dianalisis dahulu untuk dijadikan data kuantitatif. Skor nilai untuk
mendapatkan presentase dirumuskan sebagai berikut :
100 ×
= N
n
Keterangan : = Skor presentase
N = Skor ideal skor tertinggi x jumlah panelis n = Jumlah skor yang diperoleh
52
Muhammad Ali, 1985:84 Untuk mengubah data skor presentase menjadi nilai kesukaan konsumen,
analisisnya sama dengan analisis kualitatif dengan nilai yang berbeda, yaitu sebagai berikut:
Nilai tertinggi : 5 sangat suka
Nilai terendah : 1 tidak suka
Jumlah kriteria yang ditentukan : 5 kriteria Jumlah panelis
: 80 orang Langkah-langkah deskriptif presentase adalah sebagai berikut :
1. Menghitung skor maksimal dengan cara mengalikan jumlah panelis dengan skor
tertinggi. Skor maksimal = 80 x5 = 400 menghitung skor minimal dengan cara mengalikan jumlah panelis dengan skor minimal 80 x 1 = 80
2. Menghitung presentase maksimal dengan cara jumlah skor maksimal dibagi
jumlah skor maksimal dikali 100 : 320 320 X 100 = 100 3.
Menghitung skor presentase minimal dengan cara jumlah skor minimal dibagi jumlah skor maksimal dikali 100 : 80 320 X 100 = 25
4. Menghitung rentang presentase = 100 - 25 = 75
5. Menghitung interval kelas presentase = 100 : 5 = 20
53
Tabel 1.4. Interval presentase dan Kriteria Kesukaan Presentase Kriteria
Kesukaan 10,00 – 19,99
20,00 – 39,99 40,00 – 59, 99
60,00 – 79,99 80,00 – 100,00
Tidak Suka Cukup Suka
Kurang suka Suka
Sangat suka Skor tiap aspek penilaian berdasarkan tabulasi data dihitung prosentasenya,
kemudian hasilnya dikonsultasikan dengan tabel diatas, sehingga diketahui kriteria tingkat kesukaan masyarakat.
3.5.3. Analisis Kandungan Gizi Ontbijtkoek Pati Sagu hasil eksperimen
