37
Gambar 19. Grafik perbandingan kadar lemak dugaan data reflektan NIR dengan
kadar lemak referensi hasil analisis laboratorium pada tahap kalibrasi 48 sampel dan validasi 22 sampel dengan metode PCR dan kombinasi dari
ketiga perlakuan data.
Pada tahap kalibrasi, menghasilkan nilai standar error kalibrasi SEC dan koefisien keragaman CV cukup tinggi berturut-turut sebesar 3.53 dan 5.93. dilihat
dari nilai koefisien determinasi, standar error, dan koefisien keragaman yang ada pada tahap kalibrasi, dapat diduga regresi kalibrasi yang telah dibangun kurang baik. Untuk
menguji ketepatan dari regresi kalibrasi tersebut maka sangat perlu dilakukan tahap validasi.
Tahap validasi pendugaan kadar lemak biji nyamplung digunakan sampel yang berbeda dari kalibrasi dengan jumlah sebanyak 22 sampel dari data reflektan NIR dan
data hasil analisis laboratorium. Tingkat keberhasilan atau ketepatan pada tahap validasi berdasarkan bentuk dan model kalibrasi sangat ditentukan oleh nilai standar error validasi
SEP dan koefisien keragaman. Berdasarkan hasil tahap validasi yang diperoleh, dapat dilihat bahwa standar error
validasi SEP memiliki nilai 0.65 dan nilai koefisien keragamannya yaitu 1.09. Dilihat dari nilai standar error yang kurang dari 1 satu dan koefisien keragaman CV
kurang dari 5.0, sehingga hasil ini membuktikan model persamaan regresi yang dibangun melalui metode regresi komponen utama dapat dikatakan cukup baik.
3. Pendugaan Bilangan Asam
Pada tahap kalibrasi pendugaan bilangan asam digunakan data reflektan dari 46 sampel biji nyamplung dengan kisaran panjang gelombang 1000
– 2500 nm 4000 – 10000 cm
-1
dengan interval 4 cm
-1
. Regresi kalibrasi pendugaan bilangan asam tersebut diberikan proses komponen utama pertama PC primary sebesar 15 dan komponen utama
kedua PC secondary sebesar 4. Hasil analisis data tahap kalibrasi dan validasi pendugaan bilangan asam
berdasarkan reflektan dengan berbagai perlakuan data pada metode regresi komponen utama PCR dapat dilihat pada Tabel 8.
: Kalibrasi : Validasi
38
Tabel 8. Hasil analisis data tahap kalibrasi dan validasi pendugaan bilangan asam
berdasarkan reflektan dengan berbagai perlakuan data pada metode principal component regression PCR
Deskripsi statistik
Data perlakuan treatment data penelitian Penghalusan rataan
setiap 3 titik Derivatif kedua
Savitzsky-Golay setiap 9 titik
Normalisasi 0-1 Kombinasi
penghalusan rataan 3 titik dengan derivatif
kedua Savitzsky- Golay setiap 9 titik
Kombinasi ketiga perlakuan data
Kalibrasi Validasi
Kalibrasi Validasi
Kalibrasi Validasi
Kalibrasi Validasi
Kalibrasi Validasi
n buah 46
24 46
24 46
24 46
24 46
24 R
95.31 54.95
93.01 56.47
96.34 32.86
93.28 57.09
96.59 47.34
R
2
90.83 30.19
86.51 31.88
92.82 10.80
87.00 32.59
93.29 22.41
Min 39.98
41.72 39.98
41.93 39.98
41.83 39.98
41.73 39.98
41.73 Maks
43.95 42.16
43.95 42.35
43.95 42.02
43.95 42.35
43.95 42.21
Mean 41.96
41.94 41.96
42.14 41.63
41.92 41.96
42.04 41.96
41.97 SD
0.60 0.06
0.57 0.07
0.39 0.02
0.53 0.08
0.59 0.06
SE 0.70
0.11 0.67
0.12 0.49
0.07 0.63
0.13 0.69
0.11 CV
1.67 0.26
1.60 0.29
1.17 0.17
1.51 0.31
1.65 0.26
Pada regresi kalibrasi pendugaan bilangan asam data reflektan dengan metode regresi komponen utama diberikan berbagai perlakuan data. Perlakuan data yang terbaik
adalah perlakuan data normalisasi data spektra kedalam rentang 0-1. Nilai koefisien korelasi R untuk pendugaan nilai bilangan asam bahan tersebut adalah sebesar 0.9634.
nilai koefisien determinasinya R
2
sebesar 0.9282, nilai tersebut hampir mendekati 1 satu. Hal ini menunjukkan nilai pendugaan NIR hampir mendekati nilai analisis
laboratorium. Grafik perbandingan bilangan asam dugaan data reflektan NIR dengan bilangan asam referensi analisis laboratorium pada tahap kalibrasi dan validasi dengan
metode PCR dan perlakuan data normalisasi data spektra kedalam rentang 0-1 dapat dilihat pada Gambar 20.
Gambar 20. Grafik perbandingan bilangan asam dugaan data reflektan NIR dengan
bilangan asam referensi hasil analisis laboratorium pada tahap kalibrasi 46 sampel dan validasi 24 sampel dengan metode PCR dan perlakuan data
normalisasi data spektra kedalam rentang 0-1.
: Kalibrasi : Validasi
39
Pada tahap kalibrasi, menghasilkan nilai standar error kalibrasi SEC dan koefisien keragaman CV berturut-turut sebesar 0.49 dan 1.17. dilihat dari nilai
koefisien determinasi, standar error, dan koefisien keragaman yang ada pada tahap kalibrasi, dapat diduga regresi kalibrasi yang telah dibangun kurang baik. Untuk menguji
ketepatan dari regresi kalibrasi tersebut maka sangat perlu dilakukan tahap validasi. Tahap validasi pendugaan bilangan asam biji nyamplung digunakan sampel yang
berbeda dari kalibrasi dengan jumlah sebanyak 24 sampel dari data reflektan NIR dan data hasil analisis laboratorium. Tingkat keberhasilan atau ketepatan pada tahap validasi
berdasarkan bentuk dan model kalibrasi sangat ditentukan oleh nilai standar error validasi SEP dan koefisien keragaman.
Berdasarkan hasil tahap validasi yang diperoleh, dapat dilihat bahwa standar error validasi SEP memiliki nilai 0.07 dan nilai koefisien keragamannya yaitu 0.17.
Dilihat dari nilai standar error yang kurang dari 1 satu dan koefisien keragaman CV kurang dari 5.0, sehingga hasil ini membuktikan model persamaan regresi yang
dibangun melalui metode regresi komponen utama dapat dikatakan sangat memuaskan.
4. Pendugaan Kadar Asam Lemak Bebas
