45 Run
Jenis Pelarut Volume
Pelarut ml
Waktu Ekstraksi
jam Rendemen
Ekstrak 19.
Etil asetat 750
2 0,082
20. 4
0,107 21.
6 0,117
22. Etil asetat
1000 2
0,112 23.
4 0,124
24. 6
0.133 25.
Etil asetat 1250
2 0,120
26. 4
0,138 27.
6 0,133
L2.3 PERHITUNGAN BAHAN KIMIA YANG DIGUNAKAN 2.3.1 Pembuatan Larutan AlCl
3
10
Massa AlCl
3
: 1 gram Volume aquades : 10 ml
Sebesar 1 gram AlCl
3
padatan dilarutkan dengan aquades sebanyak 10 ml.
2.3.2 Pembuatan Larutan Na-asetat 1 M
Molaritas Na-asetat : 1 M
Volume larutan : 10 ml
Berat molekul Na-asetat : 98 grmol
gr 0,98
massa ml
10 1000
grmol 98
massa M
1 volume
1000 BM
massa M
Sebanyak 0,98 gram Na-asetat padatan dilarutkan dengan aquades hingga volume larutan mencapai 10 ml.
46
L2.4 PERHITUNGAN KADAR FLAVONOID TOTAL EKSTRAK DAUN KATUK
Perhitungan kadar flavonoid total dilakukan berdasarkan persamaan yang diperoleh dari kurva standar. Kurva standar yang digunakan menggunakan larutan
quercetin yang biasanya digunakan untuk mengidentifikasi flavonoid total. Hasil kurva standar quercetin pada konsentrasi 1, 2, 3, 4, 5, 6 dan 7 ppm dapat dilihat pada
tabel L2.3. Tabel L2.3 Data Absorbansi Larutan Quercetin [17]
Konsentrasi ppm Absorbansi
1 2
3 4
5 6
7 0,0160
0,0254 0,0331
0,0421 0,0539
0,0625 0,0693
Data pada tabel 2.3 diplotkan pada kurva sehingga diperoleh gambar seperti pada gambar L2.1.
Gambar L2.1 Hubungan antara Absorbansi dengan Konsentrasi Quercetin yang Dinyatakan dalam mgL ppm
[17]
Dari kurva pada gambar C.1 diperoleh persamaan regresi y = 0,0091x + 0,0068
47 Dimana : y = absorbansi
x = konsentrasi flavonoid total
Persamaan regresi ini akan digunakan untuk menghitung konsentrasi flavonoid total ekstrak daun katuk.
Contoh perhitungan konsentrasi flavonoid total ekstrak untuk sampel pada jenis pelarut etanol, volume pelarut 750 ml dan waktu ekstraksi 2 jam dengan
absorbansi y 2,4086.
y = 0,0091x + 0,0068
2,4086 = 0,0091 x + 0,0068
0,0091 x = 2,4018 x
= 263,934 ppm = konsentrasi flavonoid total
Setelah diperoleh konsentrasi flavonoid total ekstrak, dilakukan perhitungan kadar flavonoid total ekstrak dengan persamaan sebagai berikut.
100 x
w x v
Fp x
x total
flavonoid Kadar
Dimana : x = Konsentrasi flavonoid total Fp = Faktor pengenceran
w = Massa sampel v = Volume sampel
Contoh perhitungan kadar flavonoid total ekstrak untuk sampel pada jenis pelarut etanol, volume pelarut 750 ml dan waktu ekstraksi 2 jam.
x = 263,934 ppm = 263,934 mgL Fp = 15
w = 50 gram = 50000 mg v = 750 ml = 0,75 L
100 x
mg 50000
L 0,75
x 15
x mgL
263,934 total
flavonoid Kadar
= 5,939
48 Perhitungan kadar flavonoid total sampel selanjutnya sama dengan contoh
perhitungan di atas. Adapun hasil perhitungan kadar flavonoid total sampel keseluruhan dapat dilihat pada tabel B.4.
Tabel L2.4 Data Hasil Kadar Flavonoid Total Ekstrak Daun Katuk Run
Jenis Pelarut
Volume Pelarut
ml Waktu
Ekstraksi jam
Absorbansi Konsentrasi
mgL Kadar
1. Etanol
750 2
2,4086 263,934
5,939 2.
4 1,0600
115,736 2,604
3. 6
3,7261 408,714
9,196 4.
Etanol 1000
2 2,8599
313,527 12,541
5. 4
1,9615 214,802
8,592 6.
6 0,3629
39,132 1,565
7. Etanol
1250 2
1,7826 85,253
5,328 8.
4 3,0363
332,912 20,807
9. 6
4,0704 446,549
27,909 10.
N-heksana 750
2 3,1405
344,363 7,748
11. 4
0,2622 28,066
0,631 12.
6 0,2100
22,330 0,502
13. N-heksana
1000 2
0,2078 22,088
0,884 14.
4 0,2324
24,791 0,992
15. 6
0,2044 21,714
0,869 16.
N-heksana 1250
2 0,2044
21,714 1,357
17. 4
0,2194 23,363
1,460 18.
6 0,2389
25,505 1,594
19. Etil asetat
750 2
0,3922 42,352
0,953 20.
4 0,2836
30,418 0,684
21. 6
0,2653 28,407
0,639 22.
Etil asetat 1000
2 0,3403
36,648 1,466
23. 4
1,0235 111,725
4,469 24.
6 0,3446
37,121 1,485
25. Etil asetat
1250 2
0,2608 27,912
1,745 26.
4 0,4211
45,527 2,845
27. 6
1,1232 122,681
6,668
49
LAMPIRAN 3 DOKUMENTASI PENELITIAN
L3.1 OVEN PADA PROSES PENGERINGAN
Gambar L3.1 Foto Oven Pada Proses Pengeringan
L3.2 HASIL PENGERINGAN DALAM OVEN
Gambar L3.2 Foto Sampel Daun Katuk Kering
50
L3.3 P HASIL AYAKAN DAUN KATUK KERING
Gambar L3.3 Foto Sampel Daun Katuk Halus
L3.4 PROSES EKSTRAKSI DAUN KATUK
Gambar L3.4 Foto Proses Ekstraksi Daun Katuk Halus
51
L3.5 PROSES FILTRASI EKSTRAK DAUN KATUK
Gambar L3.5 Gambar Proses Filtrasi Ekstrak Daun Katuk
L3.6 HASIL EKSTRAKSI DAUN KATUK
Gambar L3.6 Gambar Hasil Filtrasi Ekstrak Daun Katuk
L3.7 ALAT SPEKTOFOTOMETER
Gambar L3.7 Gambar alat spektofotometer
36
DAFTAR PUSTAKA
[1] Ameliawati, Dwi Astuti . Pemanfaatan daun katuk sebagai ingredient fungsional dalam formulasi biskuit. Skripsi Program Diploma Fakultas Teknik
UNM, Malang 2012, hal 2. [2] Sidauruk, Bernard David. 2008. Produksi Air Susu Induk Babi dengan
Penambahan Ekstrak Daun Katuk dalam Ransum pada Taraf dan Waktu Pemberian yang Berbeda. Program Studi Teknologi Produksi Ternak, Fakultas Peternakan, IPB,
Bogor. [3] Agus Budiyanto, Yulianingsih. Pengaruh Suhu Dan Waktu Ekstraksi
Terhadap Karakter Pektin Dari Ampas Jeruk Siam Citrus Nobilis L. Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Pascapanen Pertanian. Bogor., 2008.
[4] Agung Endro Nugroho, Abdul Malik, Suwidjio Pramono. Total phenolic and flavonoid contents, and in vitro antihypertension activity of purified extract of
Indonesian cashew leaves Anacardium occidentale L.. Jurnal International Food Research, 201, 2013 : 299 - 305
http:www.ifrj.upm.edu.my [5] Dewi Maulida, Naufal Zulkarnaen. Proses Antioksidan Likopen dari Buah
Tomat dengan Menggunakan Solven Campuran n-heksana, Aseton dan Etanol. . Tugas Akhir Program Sarjana. Jurusan Teknik Kimia Fakultas Teknik, Universitas
Semarang. 2010. [6] Cut Zuhra Fatimah, Juliati Br. Tarigan, Herlince Sihotang. Aktivitas
Antioksidan Senyawa Flavonoid Dari Daun Katuk Sauropus Androgunus L Merr.. Jurnal Biologi Sumatera Vol. 3 No. 1, Departemen Kimia FMIPA
– USU, Januari 2008.
[7] Ana Andari. “Uji Aktivitas Ekstrak Daun Katu Sebagai Antioksidan Pada
Minyak Kelapa .” Skripsi Program Sarjana Sains , Yogyakarta,2010.
[8] Muhammad Haris. Penentuan Kadar Flavonoid Total dan Aktifitas Antioksidan dari Daun Dewa dengan Spektrofotometer UV-Visibel. Fakultas Farmasi, Universitas
Andalas. Padang .2011. [9] Nuri Andarwulan, Ratna Batari, Diny Agustini Sandrasari, Braddley Bolling,
Hanny Wijaya . “Flavonoid Content And Antioxidant Activity Of Vegetables From Indonesia
” .Journal Food Chemistry. 121, 2010 : 1231 – 1235 http:www.elsevier.comlocatefoodchem
[10] Budi Nugroho. Pengaruh Suhu Ekstraksi Terhadap Kandungan Kurkuminoid Dan Air Serbuk Temulawak Curcuma Xanthorrhiza . Metode Penelitian
Percobaan, Diklat Metode Penelitian Dan Pengolahan Data Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia 2008.
37
[11] Ahmad Ramadhan Eka, Haries Aprival Phaza Pengaruh Konsentrasi Etanol, Suhu dan Jumlah Stage Pada Ekstraksi Oleoresin Jahe Zingiber Officinale Rosc
Secara Batch ”, Artikel Teknik Kimia, Fakultas Teknik, Universitas Diponegoro.
2010. [12]
Material Safety Data Sheet “ Etanol “ Science Lab. Com. Chemical and Laboratory Equipment. 2008.
[13] Material Safety Data Sheet “ N-heksana “ Science Lab. Com. Chemical and
Laboratory Equipment. 2008. [14] Material Safety Data Sheet “ Etil Asetat “ Science Lab. Com. Chemical and
Laboratory Equipment. 2008. [15] Mohamed Ali Ar-Farsi and Chang Yong Lee . Optimization of phenolics and
dietary fibre extraction from date seeds. Journal of Food Science and Technology, Cornell University, Geneva, New York, USA.. 108, 2008 : 977 - 985
[16] Unin.
“ kajian ekstrak biji mengkudu Morinda Citrifolia L. menggunakan pelarut organik
” Skripsi Sarjana Teknologi Pertanian. Bogor. September 2003. [17] Ratna Djamil, Wahyudi PS, Wahono S, M. Hanafi. “Antioxidant Activity Of
Flavonoid From Andredera Cordifolia Ten Steenis Leaves”. Journal Of Research
Farmasi, Moksha Publishing House, 3 9, 2012 : 241 – 243
[18] Dwi Handayani, Abdul Mun’im, Anna S. Ranti. “ Optimation Of Green Tea Waste Axtraction Using Microwave Assisted Extraction To Yield Green Tea
Extract”. Journal Of Farmacy. 19 1, 2014. 29 – 35. [19] Wei Liu, et al.” Optimization of Total Flavonoid Compound Extraction from
Gynura medica Leaf Using Response Surface Methodology and Chemical Composition Analysis”. Journal Of Moleculer Sciences, 11, 2010 : 4750 – 4760.
http: www.mdpi.comjournalijms [20]
Bambang Irawan dan Bakti Jos. “Peningkatan Mutu Minyak Nilam Dengan Ekstraksi Dan Destilasi Pada Berbagai Komposisi Pelarut” Jurnal Seminar Kimia
dan Proses, AKIN St. Paulus dan Teknik Kimia Universitas Diponegoro. 2010. [21] Petrus Darmawan. Pengaruh Jenis Pelarut terhadap Rendemen Terhadap
Minyak Bunga Cengkeh Mengggunakan Metode Ekstraksi Soxhletasi. Jurnal Teknik Kimia . Universitas Setia Budi, Surakarta, 2009.
[22] Mandana Bimakr, dkk.
“ Comparison of different extraction methods for the extraction of major bioactive flavonoid compounds from spearmint Mentha spicata
L. leaves “. Journal of Food and Bioproducts Processing, Faculty of Engineering, University Putra Malaysia, Serdang, Selangor, Malaysia, 89, 67-72, diakses dari
2011.
38 [23]
Nyi Gustina Mas Rosmeini Anica “ Sifat Aktivitas Ekstrak, Fraksi Pelarut, dan Senyawa Flavonoid Daun Sukun artocarpus altilis
terhadap Enzim α-Glukosidase sebagai Antidiabetes
.” Jurnal MIPA,Institude Pertanian Bogor, Bogor, 2012. [24] Susiana Prasetyo, Henny Sunjaya, Yohanes Yanuar N.. Pengaruh Rasio
Massa Daun Suji Pelarut, Temperatur Dan Jenis Pelarut Pada Ekstraksi Klorofil Daun Suji Secara Batch Dengan Pengontakan Dispersi. Jurusan Teknik Kimia,
Fakultas Teknologi Industri Universitas Katolik Parahyangan, Bandung Mei. 2012. [25]
Sabri Sudirman. “ Aktivitas Antioksidan dan Komponen Bioaktif kangkung Air “Departemen Teknologi Hasil Perairan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan,
IPB, Bogor. 2011 [26]
Yudhi Romansyah . “ Kandungan Senyawa Bioaktif Antioksidan Karang
Lunak Alami dan Transplantasi di Perairan Pulau Pramuka, Kepulauan Seribu “.
Departemen Ilmu dan Teknologi Kelautan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, IPB, Bogor. 2011.
[27] Amiarsi D., Yulianingsih Sabarani. S. D . Pengaruh Jenis dan Perbandingan Pelarut Terhadap Hasil Ekstraksi Minyak Atsiri Mawar Balai Penelitian Taman
Hias, JL. Raya Ciherang, Sindanglaya Cianjur. Desember 2005.
16
BAB III METODOLOGI PENELITIAN
3.1 LOKASI PENELITIAN
Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Proses Industri Kimia, Jurusan Teknik Kimia, Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara, Medan dan
Laboratorium Pengujian Balai Teknik Kesehatan Lingkungan BTKL Sumatera Utara, Medan. Penelitian ini dilakukan selama 6 bulan.
3.2 BAHAN DAN PERALATAN
3.2.1 Bahan Penelitian
