Pengaruh Suhu Terhadap Kandungan Kalsium dan Besi pada Daun Singkong (Manihot esculenta Crantz.) Secara Spektrofotometri Serapan Atom
(2)
Lampiran 2. Sampel Daun Singkong Biasa yang digunakan
(3)
Lampiran 3. Sampel Daun Singkong Keriting yang digunakan
Daun Singkong Keriting (Manihot esculenta Crantz.)
(4)
Lampiran 4. Bagan Alir Proses Destruksi Kering (Daun Singkong Biasa dan
Keriting)
Daun Singkong Biasa dan Keriting Segar
Ditimbang 10 gram di atas krus porselen Diarangkan di atas hot plate 6 jam
Diabukan dalam tanur dengan temperatur awal 100oC dan perlahan–lahan temperatur dinaikkan hingga suhu 500oC dengan interval 25oC setiap 5 menit
Ditambahkan 3 ml HNO3 (1:1)
Diuapkan pada hot plate sampai kering
Hasil
Dilakukan selama 48 jam dan dibiarkan hingga dingin pada desikator
Abu
Dilakukan selama 1 jam dan dibiarkan hingga dingin pada desikator
Dibersihkan dari pengotoran
Dimasukkan kembali ke dalam tanur dengan temperatur awal 100oC dan perlahan–lahan temperatur dinaikkan hingga suhu 500oC dengan interval 25oC setiap 5 menit.
Dicuci bersih dan ditiriskan ± 10 menit Dipotong kecil-kecil ± 2 cm
(5)
Lampiran 5. Bagan Alir Proses Destruksi Kering (Daun Singkong Biasa dan
Keriting) Rebus
Daun Singkong Biasa dan Keriting Segar
Ditimbang 10 gram di atas krus porselen Diarangkan di atas hot plate 6 jam
Diabukan dalam tanur dengan temperatur awal 100oC dan perlahan–lahan temperatur dinaikkan hingga suhu 500oC dengan interval 25oC setiap 5 menit
Ditambahkan 3 ml HNO3 (1:1)
Diuapkan pada hot plate sampai kering
Hasil
Dilakukan selama 48 jam dan dibiarkan hingga dingin pada desikator
Abu
Dilakukan selama 1 jam dan dibiarkan hingga dingin pada desikator
Dibersihkan dari pengotoran
Dimasukkan kembali ke dalam tanur dengan temperatur awal 100oC dan perlahan–lahan temperatur dinaikkan hingga suhu 500oC dengan interval 25oC setiap 5 menit.
Dicuci bersih dan ditiriskan ± 10 menit
Dipotong kecil-kecil ± 2 cm Sampel yang telah dipotong
Dimasukkan kedalam 200 ml air
Direbus 3 menit pada suhu 60oC, 70oC dan 80oC masing-masing sebanyak 100 gram
Dikeringkan di udara terbuka terhindar dari sinar matahari langsung
(6)
Lampiran 6. Bagan Alir Proses Pembuatan Larutan Sampel
Sampel yang telah didestruksi
Dilarutkan dengan 5 ml HNO3 (1:1) dalam krus Dituangkan ke dalam labu tentukur 25 ml Diencerkan dengan akuabides hingga garis tanda
Dimasukkan ke dalam botol Larutan sampel
Disaring dengan kertas saring Whatman No.42 42No.42
Filtrat
Dibuang 5 ml untuk menjenuhkan kertas saring
Dilakukan analisis kualitatif
Dilakukan analisis kuantitatif dengan
Spektrofotometer Serapan atom pada, λ
422,7 nm untuk logam kalsium dan λ 248,3 nm untuk logam besi
(7)
Lampiran 7. Data Kalibrasi Kalsium dengan Spektrofotometer Serapan Atom
dan Perhitungan Persamaan Garis Regresi dan Koefisien Korelasi
No. Konsentrasi (mg/l) (X)
Serapan (Y)
1. 0,0000 0,0000
2. 2,0000 0,0870
3. 4,0000 0,1769
4. 6,0000 0,2727
5. 8,0000 0,3606
6. 10,0000 0,4363
No. X Y XY X2 Y2
1. 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000
2. 2,0000 0,0870 0,1740 4,0000 0,0075
3. 4,0000 0,1769 0,7076 16,0000 0,0312
4. 6,0000 0,2727 1,6362 36,0000 0,0743
5. 8,0000 0,3606 2,8848 64,0000 0,1300
6. 10,0000 0,4363 4,3630 100,0000 0,1903
X30,0000 =5,0000 Y1,3335 = 0,2222 9,7656 220,0000 0,4336
a =
X n Xn Y X XY
/ / 2 2
=
30,0000
/6 0000, 220
6 / ) 3335 , 1 ( 0000 , 30 7656 , 9
2
= 0,0442 Y = a X + b b = Y aX
= 0,2222– (0,0442)(5,0000) = 0,0012
(8)
Lampiran 7 (Lanjutan)
Maka persamaan garis regresinya adalah: Y = 0,0442X + 0,0012
=
220,0000 30,0000 /6
0,43361795
1,3335
/6
6 / ) 3335 , 1 ( 0000 , 30 7656 , 9
2 2
=
0995 , 3
0981 , 3
= 0,9995
n Y Y
n X X
n Y X XY
r
/ ) ( )(
/ ) (
/
2 2
2 2
(9)
Lampiran 8. Data Kalibrasi Besi dengan Spektrofotometer Serapan Atom dan
Perhitungan Persamaan Garis Regresi dan Koefisien Korelasi.
No. Konsentrasi (mg/l) (X)
Serapan (Y)
1. 0,0000 0,0004
2. 0,1000 0,0021
3. 0,2000 0,0036
4. 0,3000 0,0050
5. 0,4000 0,0063
6. 0,5000 0,0078
No. X Y XY X2 Y2x10-4
1. 0,0000 0,0004 0,0000 0,0000 0,0016
2. 0,1000 0,0021 0,00021 0,0100 0,0441
3. 0,2000 0,0036 0,00072 0,0400 0,1296
4. 0,3000 0,0050 0,0015 0,0900 0,2500
5. 0,4000 0,0063 0,00268 0,1600 0,3969
6. 0,5000 0,0078 0,0039 0,2500 0,6084
X1,5000 =0,2500 Y0,0252 = 0,0042 0,00901 0,5500 1,4306
a =
X n Xn Y X XY
/ / 2 2
=
1,5 /6 5500, 0
6 / ) 0252 , 0 ( 5 , 1 00901 , 0
2
= 0,0155 Y = a X + b b = Y aX
= 0,0042 – (0,0152)(0,2500) = 0,0003
(10)
Lampiran 8 (Lanjutan)
Maka persamaan garis regresinya adalah: Y = 0,0155X + 0,0003
=
0,5500 1,5 /6
1,4306x10
0,0252
/6
6 / ) 0252 , 0 ( 5 , 1 00901 , 0
2 2
2
=
002712 ,
0
002710 ,
0
= 0,9992
n Y Y
n X X
n Y X XY
r
/ ) ( )(
/ ) (
/
2 2
2 2
(11)
Lampiran 9. Hasil Analisis Kadar Mineral Kalsium dan Besi dalam Daun
Singkong Biasa Segar (DSBS). 1. Hasil Analisis Kalsium
Keterangan : DS = Daun Singkong
2. Hasil Analisis Besi
Keterangan : DS = Daun Singkong No Sampel
Berat Sampel
(g)
Serapan (A) Konsentrasi (µg/ml) Kadar (mg/100 g) 1. 2. 3. 4. 5. 6.
DS Biasa 1 DS Biasa 2 DS Biasa 3 DS Biasa 4 DS Biasa 5 DS Biasa 6
10,0122 10,0198 10,0116 10,0112 10,0126 10,0117 0,3134 0,3206 0,3169 0,3106 0,3135 0,3144 7,0633 7,2262 7,1425 7,0000 7,0656 7,0859 88,1837 90,1490 89,1778 87,4021 88,2089 88,4702
No Sampel
Berat Sampel
(g)
Serapan (A) Konsentrasi (µg/ml) Kadar (mg/100 g) 1. 2. 3. 4. 5. 6.
DS Biasa 1 DS Biasa 2 DS Biasa 3 DS Biasa 4 DS Biasa 5 DS Biasa 6
10,0122 10,0198 10,0116 10,0112 10,0126 10,0117 0,0057 0,0055 0,0058 0,0059 0,0055 0,0056 0,3483 0,3354 0,3548 0,3612 0,3354 0,3419 4,3484 4,1842 4,4299 4,5099 4,1872 4,2688
(12)
Lampiran 10. Hasil Analisis Kadar Mineral Kalsium dan Besi dalam Daun
Singkong Biasa yang di Rebus pada Suhu 600C. 1. Hasil Analisis Kalsium
Keterangan : DSB = Daun Singkong Biasa 2. Hasil Analisis Besi
Keterangan : DSB = Daun Singkong Biasa No Sampel
Berat Sampel
(g)
Serapan (A) Konsentrasi (µg/ml) Kadar (mg/100 g) 1. 2. 3. 4. 5. 6.
DSB 600C 1 DSB 600C 2 DSB 600C 3 DSB 600C 4 DSB 600C 5 DSB 600C 6
10,0132 10,0117 10,0124 10,0110 10,0112 10,0198 0,2735 0,2732 0,2740 0,2736 0,2734 0,2758 6,1606 6,1538 6,1719 6,1628 6,1583 6,2126 76,9059 76,8326 76,0532 76,9503 76,8926 76,5032
No Sampel
Berat Sampel
(g)
Serapan (A) Konsentrasi (µg/ml) Kadar (mg/100 g) 1. 2. 3. 4. 5. 6.
DSB 600C 1 DSB 600C 2 DSB 600C 3 DSB 600C 4 DSB 600C 5 DSB 600C 6
10,0132 10,0117 10,0124 10,0110 10,0112 10,0198 0,0038 0,0039 0,0043 0,0044 0,0046 0,0042 0,2258 0,2322 0,2580 0,2645 0,2774 0,2516 2,8188 2,8991 3,2210 3,3027 3,4637 3,1388
(13)
Lampiran 11. Hasil Analisis Kadar Mineral Kalsium dan Besi dalam Daun
Singkong Biasa yang di Rebus pada Suhu 700C. 1. Hasil Analisis Kalsium
Keterangan : DSB = Daun Singkong Biasa 2. Hasil Analisis Besi
Keterangan : DSB = Daun Singkong Biasa No Sampel
Berat Sampel
(g)
Serapan (A) Konsentrasi (µg/ml) Kadar (mg/100 g) 1. 2. 3. 4. 5. 6.
DSB 700C 1 DSB 700C 2 DSB 700C 3 DSB 700C 4 DSB 700C 5 DSB 700C 6
10,0193 10,0130 10,0185 10,0225 10,0257 10,0179 0,2246 0,2229 0,2242 0,2242 0,2249 0,2245 5,0542 5,0158 5,0452 5,0497 5,0610 5,0520 63,0559 62,8160 62,9486 62,9796 63,1003 63,0371
No Sampel
Berat Sampel
(g)
Serapan (A) Konsentrasi (µg/ml) Kadar (mg/100 g) 1. 2. 3. 4. 5. 6.
DSB 700C 1 DSB 700C 2 DSB 700C 3 DSB 700C 4 DSB 700C 5 DSB 700C 6
10,0193 10,0130 10,0185 10,0225 10,0257 10,0179 0,0037 0,0035 0,0036 0,0036 0,0037 0,0037 0,2193 0,2064 0,2129 0,2129 0,2193 0,2193 2,7359 2,7767 2,6563 2,6552 2,7342 2,7363
(14)
Lampiran 12. Hasil Analisis Kadar Mineral Kalsium dan Besi dalam Daun
Singkong Biasa yang di Rebus pada Suhu 800C. 1. Hasil Analisis Kalsium
Keterangan : DSB = Daun Singkong Biasa 2. Hasil Analisis Besi
Keterangan : DSB = Daun Singkong Biasa No Sampel
Berat Sampel
(g)
Serapan (A) Konsentrasi (µg/ml) Kadar (mg/100 g) 1. 2. 3. 4. 5. 6.
DSB 800C 1 DSB 800C 2 DSB 800C 3 DSB 800C 4 DSB 800C 5 DSB 800C 6
10,0398 10,0012 10,0370 10,0243 10,0150 10,0205 0,2036 0,2007 0,2037 0,2041 0,2042 0,2041 4,5791 4,5135 4,5814 4,5904 4,5927 4,5904 57,0118 56,8119 57,0563 57,2409 57,3228 57,2627
No Sampel
Berat Sampel
(g)
Serapan (A) Konsentrasi (µg/ml) Kadar (mg/100 g) 1. 2. 3. 4. 5. 6.
DSB 800C 1 DSB 800C 2 DSB 800C 3 DSB 800C 4 DSB 800C 5 DSB 800C 6
10,0398 10,0012 10,0370 10,0243 10,0150 10,0205 0,0029 0,0030 0,0031 0,0030 0,0029 0,0031 0,1677 0,1741 0,1806 0,1741 0,1677 0,1806 2,0891 2,1759 2,2491 2,1709 2,0921 2,2529
(15)
Lampiran 13. Hasil Analisis Kadar Mineral Kalsium dan Besi dalam Daun
Singkong Keriting Segar (DSKS). 1. Hasil Analisis Kalsium
Keterangan : DS = Daun Singkong
2. Hasil Analisis Besi
Keterangan : DS = Daun Singkong
No Sampel
Berat Sampel
(g)
Serapan (A) Konsentrasi (µg/ml) Kadar (mg/100 g) 1. 2. 3. 4. 5. 6.
DS Keriting 1 DS Keriting 2 DS Keriting 3 DS Keriting 4 DS Keriting 5 DS Keriting 6
10,0115 10,0025 10,0153 10,0122 10,0179 10,0130 0,2882 0,2877 0,2915 0,2893 0,2916 0,2901 6,4932 6,4829 6,5678 6,5180 6,5701 6,5361 81,0718 81,0034 81,9720 81,3757 81,9795 81,5951
No Sampel
Berat Sampel
(g)
Serapan (A) Konsentrasi (µg/ml) Kadar (mg/100 g) 1. 2. 3. 4. 5. 6.
DS Keriting 1 DS Keriting 2 DS Keriting 3 DS Keriting 4 DS Keriting 5 DS Keriting 6
10,0115 10,0025 10,0153 10,0122 10,0179 10,0130 0,0064 0,0065 0,0064 0,0063 0,0064 0,0065 0,3935 0,4000 0,3935 0,3870 0,3935 0,4000 4,9130 4,9988 4,9112 4,8316 4,9099 4,9935
(16)
Lampiran 14. Hasil Analisis Kadar Mineral Kalsium dan Besi dalam Daun
Singkong Keriting yang di Rebus pada Suhu 600C. 1. Hasil Analisis Kalsium
Keterangan : DSK = Daun Singkong Keriting 2. Hasil Analisis Besi
Keterangan : DSK = Daun Singkong Keriting No Sampel
Berat Sampel
(g)
Serapan (A) Konsentrasi (µg/ml) Kadar (mg/100 g) 1. 2. 3. 4. 5. 6.
DSK 600C 1 DSK 600C 2 DSK 600C 3 DSK 600C 4 DSK 600C 5 DSK 600C 6
10,0124 10,0157 10,0113 10,0126 10,0118 10,0114 0,2316 0,2306 0,2192 0,2302 0,2290 0,2284 5,2127 5,1900 4,9321 5,1809 5,1538 5,1402 65,0780 64,7733 61,5817 64,6798 64,3466 64,1793
No Sampel
Berat Sampel
(g)
Serapan (A) Konsentrasi (µg/ml) Kadar (mg/100 g) 1. 2. 3. 4. 5. 6.
DSK 600C 1 DSK 600C 2 DSK 600C 3 DSK 600C 4 DSK 600C 5 DSK 600C 6
10,0124 10,0157 10,0113 10,0126 10,0118 10,0114 0,0051 0,0052 0,0052 0,0054 0,0053 0,0052 0,3096 0,3161 0,3161 0,3290 0,3225 0,3161 3,8652 3,9450 3,9468 4,1073 4,0264 3,9468
(17)
Lampiran 15. Hasil Analisis Kadar Mineral Kalsium dan Besi dalam Daun
Singkong Keriting yang di Rebus pada Suhu 700C. 1. Hasil Analisis Kalsium
Keterangan : DSK = Daun Singkong Keriting 2. Hasil Analisis Besi
Keterangan : DSK = Daun Singkong Keriting No Sampel
Berat Sampel
(g)
Serapan (A) Konsentrasi (µg/ml) Kadar (mg/100 g) 1. 2. 3. 4. 5. 6.
DSK 700C 1 DSK 700C 2 DSK 700C 3 DSK 700C 4 DSK 700C 5 DSK 700C 6
10,0156 10,0127 10,0145 10,0114 10,0182 10,0170 0,2110 0,2099 0,2108 0,2097 0,2122 0,2119 4,7466 4,7217 4,7420 4,7171 4,7737 4,7669 59,2400 58,9463 59,1891 58,8967 59,5629 59,4851
No Sampel
Berat Sampel
(g)
Serapan (A) Konsentrasi (µg/ml) Kadar (mg/100 g) 1. 2. 3. 4. 5. 6.
DSK 700C 1 DSK 700C 2 DSK 700C 3 DSK 700C 4 DSK 700C 5 DSK 700C 6
10,0156 10,0127 10,0145 10,0114 10,0182 10,0170 0,0040 0,0038 0,0039 0,0038 0,0040 0,0039 0,2387 0,2258 0,2322 0,2258 0,2387 0,2322 2,9791 2,8189 2,8982 2,8192 2,9783 2,8975
(18)
Lampiran 16. Hasil Analisis Kadar Kalsium dan Besi dalam Daun Singkong
Keriting yang di Rebus pada Suhu 800C. 1. Hasil Analisis Kalsium
Keterangan : DSK = Daun Singkong Keriting 2. Hasil Analisis Besi
Keterangan : DSK = Daun Singkong Keriting No Sampel
Berat Sampel
(g)
Serapan (A) Konsentrasi (µg/ml) Kadar (mg/100 g) 1. 2. 3. 4. 5. 6.
DSK 800C 1 DSK 800C 2 DSK 800C 3 DSK 800C 4 DSK 800C 5 DSK 800C 6
10,0167 10,0151 10,0136 10,0128 10,0145 10,0114 0,1861 0,1863 0,1851 0,1849 0,1852 0,1847 4,1832 4,1877 4,1606 4,1561 4,1628 4,1515 52,2029 52,2673 51,9369 51,8849 51,9597 51,8347
No Sampel
Berat Sampel
(g)
Serapan (A) Konsentrasi (µg/ml) Kadar (mg/100 g) 1. 2. 3. 4. 5. 6.
DSK 800C 1 DSK 800C 2 DSK 800C 3 DSK 800C 4 DSK 800C 5 DSK 800C 6
10,0167 10,0151 10,0136 10,0128 10,0145 10,0114 0,0026 0,0027 0,0025 0,0027 0,0026 0,0025 0,1483 0,1548 0,1419 0,1548 0,1483 0,1419 1,8507 1,9320 1,7713 1,9325 1,8510 1,7718
(19)
Lampiran 17. Contoh Perhitungan Kadar Kalsium dan Besi Dalam Daun
Singkong Biasa Segar (DSBS). 1. Contoh Perhitungan Kadar Kalsium
Berat sampel yang ditimbang = 10,0122 g Serapan (Y) = 0,3134
Persamaan Regresi: Y = 0,0442 X + 0,0012 X =
0442 , 0 0012 , 0 3134 , 0 = 7,0633 Konsentrasi Kalsium = 7,0633 µg/ml
(g) Sampel Berat n pengencera Faktor x (ml) Volume x (µg/ml) i Konsentras (µg/g) Kalsium
Kadar
= g x x 0122 , 10 ) 50 ( ml 25 ml / 7,0633µg
= 881,8366 µg/g = 88,1837 mg/100 g
2. Contoh Perhitungan Kadar Besi
Berat sampel yang ditimbang = 10,0122 g Serapan (Y) = 0,0057
Persamaan Regresi: Y = 0,0155 X + 0,0003 X = 0155 , 0 0003 , 0 0057 , 0 = 0,3483 Konsentrasi Magnesium = 0,3483 µg/ml
(g) Sampel Berat n pengencera Faktor x (ml) Volume x (µg/mll) i Konsentras (µg/g) Mg
Kadar
= g x x 0122 , 10 50 ml 25 l 0,3483µg/m = 43,4844 µg/g = 4,3484 mg/100g
(20)
Lampiran 18. Perhitungan Statistik Kadar Kalsium dalam Sampel Daun
Singkong Biasa.
1. Perhitungan Statistik Kadar Kalsium dalam Daun Singkong Biasa Segar.
No. X
(Kadar mg/100 g )
X - X
(X - X)2
1 88,1837 -0,4149 0,1721
2 90,1490 1,5504 2,4037
3 88,1778 0,5792 0,3354
4 87,4021 -1,1965 1,4316
5 88,2089 -0,3898 0,1519
6 88,4702 -0,1284 0,0164
∑X = 531,5916
X = 88,5986 ∑(X - X)2 = 4,5111
SD =
1 -n
X -Xi 2
=
1 6 4,5111
= 0,9498
Pada interval kepercayaan 99% dengan nilai α = 0.01 dk = 5 diperoleh nilai t tabel = α /2, dk = 4,0321.
Data diterima jika t hitung < t tabel. t hitung =
n SD
X Xi
/ |
|
t hitung 1 =
6 / 9498 , 0
| 0,4149
|
= 1,0701 t hitung 2 =
6 / 9498 , 0
| 1,5504 |
= 3,9989 t hitung 3 =
6 / 9498 , 0
| 0,5792 |
(21)
t hitung 4 =
6 / 9498 , 0
| 1,1965
|
= 3,0861 t hitung 5 =
6 / 9498 , 0
| 0,3898
|
= 1,0054 t hitung 6 =
6 / 9498 , 0
| 0,1284
|
= 0,3311
Dari hasil perhitungan di atas didapat semua t hitung < t tabel, maka semua data tersebut diterima.
Kadar Kalsium dalam Daun Singkong Biasa Segar : µ = X ± (t (α/2, dk) x SD / n )
= 88,5986 ± (4,0321 x 0,9498 / √6 ) = (88,5986 ± 1,5632 ) mg/100g
2. Perhitungan Statistik Kadar Kalsium dalam Daun Singkong Biasa yang di Rebus pada Suhu 600C.
No. X
(Kadar mg/100g )
X – X (X - X)2
1 76,9059 -0,0547 0,0029
2 76,8326 -0,1280 0,0163
3 77,0532 0,0926 0,0085
4 76,9503 -0,0103 0,0001
5 76,8927 -0,0680 0,0046
6 77,5032 0,1685 0,0283
∑X = 461,7637 X = 76,9606
∑(X - X)2 = 0,0607
SD =
1 -n
X -Xi 2
=
1 6
0607 , 0
= 0,1101
(22)
Pada interval kepercayaan 99% dengan nilai α = 0.01, dk = 5 diperoleh nilai t tabel = α /2, dk = 4,0321.
Data diterima jika t hitung < t tabel. t hitung =
n SD X Xi / | |
t hitung 1 =
6 / 1101 , 0 | 0,0547 | = 1,2182 t hitung 2 =
6 / 1101 , 0 | 0,1280 | = 2,8507 t hitung 3 =
6 / 1101 , 0 | 0,0926 | = 2,0623 t hitung 4 =
6 / 1101 , 0 | 0,0103 | = 0,2293 t hitung 5 =
6 / 1101 , 0 | -0,0680 | = 1,5144 t hitung 6 =
6 / 1101 , 0 | 0,1685 |
= 3,7527
Dari hasil perhitungan di atas didapat semua t hitung < t tabel, maka semua data tersebut diterima.
Kadar Kalsium dalam Daun Singkong Biasa yang di Rebus pada Suhu 600C : µ = X ± (t (α/2, dk) x SD / n )
= 76,9606 ± (4,0321 x 0,1101/ 6 ) = (76,9606 ± 0,1810) mg/100g
3. Perhitungan Statistik Kadar Kalsium dalam Daun Singkong Biasa yang di Rebus pada Suhu 700C.
No. X
(Kadar mg/100g )
X – X (X - X)2
1 63,0559 0,0664 0,0044
(23)
3 62,9486 -0,0409 0,0016
4 62,9796 -0,0099 0,0009
5 63,1003 0,1108 0,0122
6 63,0371 0,0476 0,0022
∑X = 377,9375 X = 62,9895
∑(X - X)2 = 0,0448
SD =
1 -n X -Xi 2
= 1 6 0448 , 0 = 0,0943Pada interval kepercayaan 99% dengan nilai α = 0.01, dk = 5 diperoleh nilai t tabel = α /2, dk = 4,0321.
Data diterima jika t hitung < t tabel. t hitung =
n SD X Xi / | |
t hitung 1 =
6 / 0,0943 | 0,0664 | = 1,7291 t hitung 2 =
6 / 0,0943 | -0,1535 | = 3,9973 t hitung 3 =
6 / 0,0943 | 0,0409 | = 1,0651
t hitung 4 =
6 / 0943 , 0 | 0,0099 | = 0,2578 t hitung 5 =
6 / 0,0943 | 0,1108 |
= 2,8854 t hitung 6 =
6 / 0,0943 | 0,0476 |
= 1,2395
Dari hasil perhitungan di atas didapat semua t hitung < t tabel, maka semua data tersebut diterima.
(24)
µ = X ± (t (α/2, dk) x SD / n ) = 62,9895 ± (4,0321 x 0,0943/ 6 ) = (62,9895 ± 0,1548) mg/100g
4. Perhitungan Statistik Kadar Kalsium dalam Daun Singkong Biasa yang di Rebus pada Suhu 800C.
No. X
(Kadar mg/100g )
X – X (X - X)2
1 57,0118 -0,1059 0,0112
2 56,8119 -0,3058 0,1338
3 57,0563 -0,0614 0,0037
4 57,2409 0,1232 0,0151
5 57,3228 0,2103 0,0442
6 57,2627 0,1450 0,0210
∑X = 342,7064 X = 57,1177
∑(X - X)2 = 0,2290
SD =
1 -n
X -Xi 2
=
1 6
2290 , 0
= 0,2140
Pada interval kepercayaan 99% dengan nilai α = 0.01, dk = 5 diperoleh nilai t tabel = α /2, dk = 4,0321.
Data diterima jika t hitung < t tabel. t hitung =
n SD
X Xi
/ |
|
t hitung 1 =
6 / 0,2140
| 0,1059
|
= 1,2130 t hitung 2 =
6 / 0,2140
| -0,3058 |
(25)
t hitung 3 =
6 / 0,2140
| -0.0614 |
= 0,7033 t hitung 4 =
6 / 0,2140
| 0,1232 |
= 1,4112 t hitung 5 =
6 / 0,2140
| 0,2103 |
= 2,4089 t hitung 6 =
6 / 0,2140
| 0,1450 |
= 1,6609
Dari hasil perhitungan di atas didapat semua t hitung < t tabel, maka semua data tersebut diterima.
Kadar Kalsium dalam Daun Singkong Biasa yang di Rebus pada Suhu 800C : µ = X ± (t (α/2, dk) x SD / n )
= 57,1177 ± (4,0321 x 0,2140/ 6) = (57,1177 ± 0,3520) mg/100g
(26)
Lampiran 19. Perhitungan Statistik Kadar Besi dalam Sampel Daun Singkong
Biasa.
1. Perhitungan Statistik Kadar Besi dalam Daun Singkong Biasa Segar.
No. X
(Kadar mg/100 g )
X - X
(X - X)2
1 4,3484 0,0270 0,0007
2 4,1842 -0,1372 0,0188
3 4,4299 0,1085 0,0117
4 4,5099 0,1885 0,0355
5 4,1872 -0,1342 0,0180
6 4,2688 -0,0526 0,0027
∑X = 25,9284 X = 4,3214
∑(X - X)2 = 0,0874
SD =
1 -n
X -Xi 2
=
1 6 0,0874
= 0,1322
Pada interval kepercayaan 99% dengan nilai α = 0.01 dk = 5 diperoleh nilai t tabel = α /2, dk = 4,0321.
Data diterima jika t hitung < t tabel. t hitung =
n SD
X Xi
/ |
|
t hitung 1 =
6 / 1322 , 0
| 0,0270 |
= 0,5009 t hitung 2 =
6 / 1322 , 0
| -0,1372 |
= 2,5454 t hitung 3 =
6 / 1322 , 0
| 0,1085 |
(27)
t hitung 4 =
6 / 1322 , 0
| 0,1885 |
= 3,4972 t hitung 5 =
6 / 1322 , 0
| -0,1342 |
= 2,4897 t hitung 6 =
6 / 1322 , 0
| -0,0526 |
= 0,9758
Dari hasil perhitungan di atas didapat semua t hitung < t tabel, maka semua data tersebut diterima.
Kadar Besi dalam Daun Singkong Biasa yang di Rebus pada Suhu 600C : µ = X ± (t (α/2, dk) x SD / n )
= 4,3214 ± (4,6041 x 0,1322/ 6) = (4,3214 ± 0,2173) mg/100g
2. Perhitungan Statistik Kadar Besi dalam Daun Singkong Biasa yang di Rebus pada Suhu 600C.
No. X
(Kadar mg/100g )
X – X (X - X)2
1 2,8188 -0,3217 0,1034
2 2,8981 -0,2424 0,0587
3 3,2210 -0,0805 0,0064
4 3,3027 0,1622 0,0263
5 3,4637 0,3232 0,1044
6 3,1388 0,0017 0,0000
∑X = 18,8431 X = 3,1405
∑(X - X)2 = 0,2992
SD =
1 -n
X -Xi 2
=
1 6
2992 , 0
= 0,2446
(28)
Pada interval kepercayaan 99% dengan nilai α = 0.01, dk = 5 diperoleh nilai t tabel = α /2, dk = 4,0321.
Data diterima jika t hitung < t tabel. t hitung =
n SD
X Xi
/ |
|
t hitung 1 =
6 / 0,2446
| -0,3217 |
= 3,2234 t hitung 2 =
6 / 0,2446
| 0,2424
|
= 2,4288 t hitung 3 =
6 / 0,2446
| 0,0805
|
= 0,8066 t hitung 4 =
6 / 0,2446
| 0,1622 |
= 1,6252 t hitung 5 =
6 / 0,2446
| 0,3232 |
= 3,2384 t hitung 6 =
6 / 0,2446
| 0,0017 |
= 0,0170
Dari hasil perhitungan di atas didapat semua t hitung < t tabel, maka semua data tersebut diterima.
Kadar Besi dalam Daun Singkong Biasa yang di Rebus pada Suhu 600C : µ = X ± (t (α/2, dk) x SD / n )
= 3,1405 ± (4,6041 x 0,2446/ 6 ) = (3,1405 ± 0,4024) mg/100g
3. Perhitungan Statistik Kadar Besi dalam Daun Singkong Biasa yang di Rebus pada Suhu 700C.
No. X
(Kadar mg/100g )
X – X (X - X)2
1 2,7359 0,0202 0,0004
(29)
3 2,6563 -0,0594 0.0035
4 2,6552 -0,0605 0,0036
5 2,7342 0,0185 0,0003
6 2,7363 0,0206 0,0004
∑X = 16,2946 X = 2,7157
∑(X - X)2 = 0,0119
SD =
1 -n X -Xi 2
= 1 6 0119 , 0 = 0,0487Pada interval kepercayaan 99% dengan nilai α = 0.01, dk = 5 diperoleh nilai t tabel = α /2, dk = 4,0321.
Data diterima jika t hitung < t tabel. t hitung =
n SD X Xi / | |
t hitung 1 =
6 / 0,0487 | 0,0202 | = 1,0202 t hitung 2 =
6 / 0,0487 | 0,0610 | = 3,0808 t hitung 3 =
6 / 0,0487 | -0,0595 | = 3,000 t hitung 4 =
6 / 0,0487 | -0,0605 | = 3,0555 t hitung 5 =
6 / 0,0487 | 0,0185 | = 0,9343 t hitung 6 =
6 / 0,0487 | 0,0602 |
= 1,0404
Dari hasil perhitungan di atas didapat semua t hitung < t tabel, maka semua data tersebut diterima.
(30)
µ = X ± (t (α/2, dk) x SD / n ) = 2,7157 ± (4,0321 x 0,0487/ 6 ) = (2,7157 ± 0,0798) mg/100g
4. Perhitungan Statistik Kadar Besi dalam Daun Singkong Biasa yang di Rebus pada Suhu 800C.
No. X
(Kadar mg/100g )
X – X (X - X)2
1 2,0891 -0,0825 0,0068
2 2,1759 0,0043 0,0000
3 2,2491 0,0775 0,0060
4 2,1709 -0,0007 0,0000
5 2,0921 -0,0795 0,0063
6 2,2529 0,0813 0,0066
∑X = 13,0300 X = 2,1716
∑(X - X)2 = 0,0258
SD =
1 -n
X -Xi 2
=
1 6
0258 , 0
= 0,0718
Pada interval kepercayaan 99% dengan nilai α = 0.01, dk = 5 diperoleh nilai t tabel = α /2, dk = 4,0321.
Data diterima jika t hitung < t tabel. t hitung =
n SD
X Xi
/ |
|
t hitung 1 =
6 / 0718 , 0
| -0,0825 |
= 2,8156 t hitung 2 =
6 / 0718 , 0
| 0,0043 |
(31)
t hitung 3 =
6 / 0718 , 0
| 0,0775 |
= 2,6450 t hitung 4 =
6 / 0718 , 0
| -0,0007 |
= 0,0238 t hitung 5 =
6 / 0718 , 0
| -0,0795 |
= 2,7133 t hitung 6 =
6 / 0718 , 0
| 0,0813 |
= 3,7747
Dari hasil perhitungan di atas didapat semua t hitung < t tabel, maka semua data tersebut diterima.
Kadar Besi dalam Daun Singkong Biasa yang di Rebus pada Suhu 800C: µ = X ± (t (α/2, dk) x SD / n )
= 2,1716 ± (4,0321 x 0,0718/ 6 ) = (2,1716 ± 0,1181) mg/100g
(32)
Lampiran 20. Perhitungan Statistik Kadar Kalsium dalam Sampel Daun
Singkong Keriting.
1. Perhitungan Statistik Kadar Kalsium dalam Daun Singkong Keriting Segar.
No. X
(Kadar mg/100 g )
X - X
(X - X)2
1 81,0717 -0,4278 0,1830
2 81,0034 -0,4961 0,2461
3 81,9720 0,4725 0,2232
4 81,3757 -0,1238 0,0153
5 81,9795 0,4800 0,2304
6 81,5951 0,0956 0,0091
∑X = 488,9974 X = 81,4995
∑(X - X)2 = 0,9071
SD =
1 -n
X -Xi 2
=
1 6 0,9071
= 0,4259
Pada interval kepercayaan 99% dengan nilai α = 0.01 dk = 5 diperoleh nilai t tabel = α /2, dk = 4,0321.
Data diterima jika t hitung < t tabel. t hitung =
n SD
X Xi
/ |
|
t hitung 1 =
6 / 4259 , 0
| -0,4278 |
= 2,4614 t hitung 2 =
6 / 4259 , 0
| -0,4961 |
= 2,8544 t hitung 3 =
6 / 4259 , 0
| 0,4725 |
(33)
t hitung 4 =
6 / 4259 , 0
| -0,1238 |
= 0,7123 t hitung 5 =
6 / 4259 , 0
| 0,4800 |
= 2,7617 t hitung 6 =
6 / 4259 , 0
| 0,0956 |
= 0,5500
Dari hasil perhitungan di atas didapat semua t hitung < t tabel, maka semua data tersebut diterima.
Kadar Kalsium dalam Daun Singkong Keriting Segar : µ = X ± (t (α/2, dk) x SD / n )
= 81,4995 ± (4,0321 x 0,4259/ 6) = (81,4995 ± 1,7007) mg/100g
2. Perhitungan Statistik Kadar Kalsium dalam Daun Singkong Keriting yang di Rebus pada Suhu 600C.
No. X
(Kadar mg/100g )
X – X (X - X)2
1 65,0780 0,9716 0,9440
2 64,7733 0,6669 0,4447
3 61,5817 -2,5247 0,3741
4 64,6798 0,5734 0,3207
5 64,3466 0,2402 0,0576
6 64,1793 0,0729 0,6053
∑X = 384,6387 X = 64,1064
∑(X - X)2 = 8,1544
SD =
1 -n
X -Xi 2
=
1 6
1544 , 8
= 1,2770
(34)
Pada interval kepercayaan 99% dengan nilai α = 0.01, dk = 5 diperoleh nilai t tabel = α /2, dk = 4,0321.
Data diterima jika t hitung < t tabel. t hitung =
n SD X Xi / | |
t hitung 1 =
6 / 2770 , 1 | 0,9716 | = 1,8638 t hitung 2 =
6 / 2770 , 1 | 0,6669 | = 1,2793 t hitung 3 =
6 / 2770 , 1 | 2,4247 | = 4,8430 t hitung 4 =
6 / 2770 , 1 | 0,5734 | = 1,0999 t hitung 5 =
6 / 2770 , 1 | 0,2402 |
= 0,4607 t hitung 6 =
6 / 2770 , 1 | 0,0729 |
= 0,1398
Dari hasil perhitungan di atas didapat bahwa data ke-3 tidak diterima. Untuk itu perhitungan diulangi dengan cara yang sama tanpa mengikutsertakan data ke-3
N0. X
(Kadar mg/100g )
X – X (X - X)2
1 65,0780 0,4666 0,2177
2 64,7733 0,1619 0,0262
4 64,6798 0,0684 0,0047
5 64,3466 -0,2648 0,0701
6 64,1793 -0,4321 0,1867
∑X = 323,0570 X = 64,6114
(35)
SD =
1 -n X -Xi 2
= 1 6 5054 , 0 = 1,2770Pada interval kepercayaan 99% dengan nilai α = 0.01, dk = 5 diperoleh nilai t tabel = α /2, dk = 4,6041.
Data diterima jika t hitung < t tabel. t hitung =
n SD X Xi / | |
t hitung 1 =
6 / 2770 , 1 | 0,4666 | = 3,2179 t hitung 2 =
6 / 2770 , 1 | 0,1619 | = 1,1165 t hitung 3 =
6 / 2770 , 1 | -0,0684 | = 0,4717 t hitung 4 =
6 / 2770 , 1 | -0,2648 | = 1,8262 t hitung 5 =
6 / 2770 , 1 | 0,4321 |
= 2,9800
Dari hasil perhitungan di atas didapat semua t hitung < t tabel, maka semua data tersebut diterima.
Kadar Kalsium dalam Daun Singkong Keriting yang di Rebus pada Suhu 600C : µ = X ± (t (α/2, dk) x SD / n )
= 64,6114 ± (4,6041 x 1,2770/ 6) = (64,6114 ± 0,6675) mg/100g
(36)
3. Perhitungan Statistik Kadar Kalsium dalam Daun Singkong Keriting yang di Rebus pada Suhu 700C.
No. X
(Kadar mg/100g )
X – X (X - X)2
1 59,2400 0,0200 0,0004
2 58,9463 -0,2737 0,0749
3 59,1891 -0,0309 0,0009
4 58,8967 0,3233 0,1045
5 59,5629 0,3429 0,1175
6 59,4851 0,2651 0,0702
∑X = 355,3201 X = 59,2200
∑(X - X)2 = 0,3684
SD =
1 -n
X -Xi 2
=
1 6
3684 , 0
= 0,2714
Pada interval kepercayaan 99% dengan nilai α = 0.01, dk = 5 diperoleh nilai t tabel = α /2, dk = 4,0321.
Data diterima jika t hitung < t tabel. t hitung =
n SD
X Xi
/ |
|
t hitung 1 =
6 / 0,2714
| 0,0200 |
= 0,1805 t hitung 2 =
6 / 0,2714
| 0,2737
|
= 2,4702 t hitung 3 =
6 / 0,2714
| 0,0309
|
= 0,2788 t hitung 4 =
6 / 0,2714
| -0,3233 |
(37)
t hitung 5 =
6 / 0,2714
| 0,3429 |
= 3,0947 t hitung 6 =
6 / 0,2714
| 0,2651 |
= 2,3925
Dari hasil perhitungan di atas didapat semua t hitung < t tabel, maka semua data tersebut diterima.
Kadar Kalsium dalam Daun Singkong Keriting yang di Rebus pada Suhu 700C : µ = X ± (t (α/2, dk) x SD / n )
= 59,2200 ± (4,0321 x 0,2714/ 6 ) = (59,2200 ± 0,4467) mg/100g
4. Perhitungan Statistik Kadar Kalsium dalam Daun Singkong Keriting yang di Rebus pada Suhu 800C.
No. X
(Kadar mg/100g )
X – X (X - X)2
1 52,2029 0,1885 0,0355
2 52,2673 0,2529 0,0639
3 51,9369 -0,0775 0,0060
4 51,8849 -0,1295 0,0167
5 51,9597 -0,0547 0,0029
6 51,8347 -0,1797 0,6322
∑X = 312,0864 X = 52,0144
∑(X - X)2 = 0,1572
SD =
1 -n
X -Xi 2
=
1 6
1572 , 0
= 0,1773
(38)
Pada interval kepercayaan 99% dengan nilai α = 0.01, dk = 5 diperoleh nilai t tabel = α /2, dk = 4,0321.
Data diterima jika t hitung < t tabel. t hitung =
n SD X Xi / | |
t hitung 1 =
6 / 1773 , 0 | 0,1885 | = 2,6071 t hitung 2 =
6 / 1773 , 0 | 0,2529 | = 3,4643 t hitung 3 =
6 / 1773 , 0 | -0,0775 | = 1,0719 t hitung 4 =
6 / 1773 , 0 | 0,1295 | = 1,7911 t hitung 5 =
6 / 1773 , 0 | 0,0547 | = 0,7565 t hitung 6 =
6 / 1773 , 0 | -0,1797 | = 2,4854
Dari hasil perhitungan di atas didapat semua t hitung < t tabel, maka semua data tersebut diterima.
Kadar Kalsium dalam Daun Singkong Keriting yang di Rebus pada Suhu 800C : µ = X ± (t (α/2, dk) x SD / n )
= 52,0144 ± (4,0321 x 0,1773/ 6) = (52,0144 ± 0,2915) mg/100g
(39)
Lampiran 21. Perhitungan Statistik Kadar Besi dalam Sampel Daun Singkong
Keriting.
1. Perhitungan Statistik Kadar Besi dalam Daun Singkong Keriting Segar.
No. X
(Kadar mg/100 g )
X - X
(X - X)2
1 4,9130 -0,0133 0,0002
2 4,9988 0,0725 0,0052
3 4,9112 -0,0151 0,0002
4 4,8316 -0,0947 0,0089
5 4,9099 -0,0164 0,0002
6 4,9935 0,0672 0,0045
∑X = 29,5580 X = 4,9263
∑(X - X)2 = 0,0192
SD =
1 -n
X -Xi 2
=
1 6 0,0192
= 0,0619
Pada interval kepercayaan 99% dengan nilai α = 0.01 dk = 5 diperoleh nilai t tabel = α /2, dk = 4,0321.
Data diterima jika t hitung < t tabel. t hitung =
n SD
X Xi
/ |
|
t hitung 1 =
6 / 0,0619
| -0,0133 |
= 0,5277 t hitung 2 =
6 / 0619 , 0
| 0,0725 |
= 2,8769 t hitung 3 =
6 / 0619 , 0
| -0,0151 |
(40)
t hitung 4 =
6 / 0,0619
| -0,0947 |
= 3,7579 t hitung 5 =
6 / 0,0619
| -0,0614 |
= 0,6507 t hitung 6 =
6 / 0,0619
| 0,0672 |
= 2,6667
Dari hasil perhitungan di atas didapat semua t hitung < t tabel, maka semua data tersebut diterima.
Kadar Besi dalam Daun Singkong Keriting yang di Rebus pada Suhu 600C : µ = X ± (t (α/2, dk) x SD / n )
= 4,9263 ± (4,0321 x 0,0619/ 6) = (4,9263 ± 0,1016) mg/100g
2. Perhitungan Statistik Kadar Besi dalam Daun Singkong Keriting yang di Rebus pada Suhu 600C.
No. X
(Kadar mg/100g )
X – X (X - X)2
1 3,8652 -0,1077 0,0115
2 3,9450 -0,0279 0,0008
3 3,9468 -0,0261 0,0007
4 4,1073 0,1344 0,0180
5 4,0264 0,0535 0,0029
6 3,9468 -0,0261 0,0007
∑X = 23,8375 X = 3,9729
∑(X - X)2 = 0,0346
SD =
1 -n
X -Xi 2
=
1 6
0346 , 0
= 0,0831
(41)
Pada interval kepercayaan 99% dengan nilai α = 0.01, dk = 5 diperoleh nilai t tabel = α /2, dk = 4,0321.
Data diterima jika t hitung < t tabel. t hitung =
n SD X Xi / | |
t hitung 1 =
6 / 0,0831 | 0,1077 | = 3,1769 t hitung 2 =
6 / 0,0831 | 0,0279 | = 0,8230
t hitung 3 =
6 / 0,0831 | 0,0261 | = 0,7699
t hitung 4 =
6 / 0,0831 | 0,1344 | = 3,9646 t hitung 5 =
6 / 0,0831 | 0,0535 | = 1,5781 t hitung 6 =
6 / 0,0831 | 0,0261 | = 0,7699
Dari hasil perhitungan di atas didapat semua t hitung < t tabel, maka semua data tersebut diterima.
Kadar Besi dalam Daun Singkong Keriting yang di Rebus pada Suhu 600C : µ = X ± (t (α/2, dk) x SD / n )
= 3,9729 ± (4,0321 x 0,0831/ 6) = (3,9729 ± 0,1366) mg/100g
3. Perhitungan Statistik Kadar Besi dalam Daun Singkong Keriting yang di Rebus pada Suhu 700C.
No. X
(Kadar mg/100g )
X – X (X - X)2
1 2,9791 0,0806 0,0064
(42)
3 2,8982 -0,0003 0,0000
4 2,8192 -0,0793 0,0062
5 2,9783 0,0798 0,0063
6 2,8975 0,0001 0,0000
∑X = 17,3912 X = 2,8985
∑(X - X)2 = 0,0252
SD =
1 -n X -Xi 2
= 1 6 0252 , 0 = 0,0709Pada interval kepercayaan 99% dengan nilai α = 0.01, dk = 5 diperoleh nilai t tabel = α /2, dk = 4,0321.
Data diterima jika t hitung < t tabel. t hitung =
n SD X Xi / | |
t hitung 1 =
6 / 0,0709 | 0,0806 | = 2,7889 t hitung 2 =
6 / 0,0709 | 0,0796 | = 2,7543 t hitung 3 =
6 /
| -0,0003 |
= 0,0103 t hitung 4 =
6 / 0,0709 | -0,0793 |
= 2,7439 t hitung 5 =
6 / 0,0709 | 0,0798 |
= 2,7612 t hitung 6 =
6 / 0,0709 | 0,0001 |
= 0,0034
Dari hasil perhitungan di atas didapat semua t hitung < t tabel, maka semua data tersebut diterima.
(43)
µ = X ± (t (α/2, dk) x SD / n ) = 2,8985 ± (4,0321 x 0,0709/ 6)
= (2,8985 ± 0,1165) mg/100g
4. Perhitungan Statistik Kadar Besi dalam Daun Singkong Keriting yang di Rebus pada Suhu 800C.
No. X
(Kadar mg/100g )
X – X (X - X)2
1 1,8507 -0,0009 0,0000
2 1,9320 0,0804 0,0064
3 1,7713 -0,0803 0,0064
4 1,9325 0,0809 0,0065
5 1,8510 -0,0006 0,0000
6 1,7718 -0,0798 0,0063
∑X = 11,1093 X = 1,8516
∑(X - X)2 = 0,0256
SD =
1 -n
X -Xi 2
=
1 6
0256 , 0
= 0,0715
Pada interval kepercayaan 99% dengan nilai α = 0.01, dk = 5 diperoleh nilai t tabel = α /2, dk = 4,0321.
Data diterima jika t hitung < t tabel. t hitung =
n SD
X Xi
/ |
|
t hitung 1 =
6 / 0,0715
| -0,0009 |
= 0,0309 t hitung 2 =
6 / 0,0715
| 0,0804 |
(44)
t hitung 3 =
6 / 0,0715
| -0,0803 |
= 2,7594 t hitung 4 =
6 / 0,0715
| 0,0809 |
= 2,7800 t hitung 5 =
6 / 0,0715
| -0,0006 |
= 0,0206 t hitung 6 =
6 / 0,0715
| -0,0798 |
= 2,7422
Dari hasil perhitungan di atas didapat semua t hitung < t tabel, maka semua data tersebut diterima.
Kadar Besi dalam Daun Singkong Keriting yang di Rebus pada Suhu 800C : µ = X ± (t (α/2, dk) x SD / n )
= 1,8516 ± (4,0321 x 0,0715/ 6) = (1,8516 ±0,1173 ) mg/100g
(45)
Lampiran 22. Hasil Persentase Penurunan Kadar Kalsium dan Besi dalam Daun
Singkong Biasa yang Segar dan Rebus
1. Hasil Penurunan Kadar Kalsium dan Besi pada Daun Singkong Biasa Mentah dan yang Direbus pada Suhu 600C
Mineral Kadar Sampel (mg/100g) Penurunan Kadar (%)
DSBS DSBR
Kalsium 88,5986 76,9606 13,13
Besi 4,3214 3,1405 27,32
Keterangan : DSBS = Daun Singkong Biasa Segar
DSBR = Daun Singkong Biasa Rebus 600C
2. Hasil Penurunan Kadar Kalsium dan Besi pada Daun Singkong Biasa Mentah dan yang Direbus pada Suhu 700C
Mineral Kadar Sampel (mg/100g) Penurunan Kadar (%)
DSBS DSBR
Kalsium 88,5986 62,9895 28,90
Besi 4,3214 2,7157 37,15
Keterangan : DSBS = Daun Singkong Biasa Segar
DSBR = Daun Singkong Biasa Rebus 700C
3. Hasil Penurunan Kadar Kalsium dan Besi pada Daun Singkong Biasa Mentah dan yang Direbus pada Suhu 800C
Mineral Kadar Sampel (mg/100g) Penurunan Kadar (%)
DSBS DSBR
Kalsium 88,5986 57,1177 35,53
Besi 4,3214 2,1716 49,74
Keterangan : DSBS = Daun Singkong Biasa Segar
(46)
Lampiran 23. Hasil Persentase Penurunan Kadar Kalsium dan Besi dalam Daun
Singkong Keriting yang Segar dan Rebus
1. Hasil Penurunan Kadar Kalsium dan Besi pada Daun Singkong Keriting Mentah dan yang Direbus pada Suhu 600C
Mineral Kadar Sampel (mg/100g) Penurunan Kadar (%)
DSKS DSKR
Kalsium 81,4995 64,6114 20,7217
Besi 4,9263 3,9729 19,3532
Keterangan : DSKS = Daun Singkong Keriting Segar
DSKR = Daun Singkong Keriting Rebus 600C
2. Hasil Penurunan Kadar Kalsium dan Besi pada Daun Singkong Keriting Mentah dan yang Direbus pada Suhu 700C
Mineral Kadar Sampel (mg/100g) Penurunan Kadar (%)
DSKS DSKR
Kalsium 81,4995 58,2200 27,3369
Besi 4,9263 2,8985 41,1627
Keterangan : DSKS = Daun Singkong Keriting Segar
DSKR = Daun Singkong Keriting Rebus 700C
3. Hasil Penurunan Kadar Kalsium dan Besi pada Daun Singkong Keriting Mentah dan yang Direbus pada Suhu 800C
Mineral Kadar Sampel (mg/100g) Penurunan Kadar (%)
DSKS DSKR
Kalsium 81,4995 52,0144 36,1782
Besi 4,9263 1,0516 62,4139
Keterangan : DSBS = Daun Singkong Keriting Segar
(47)
Lampiran 24. Contoh Perhitungan Persentase Penurunan Kadar Kalsium dan
Besi dalam Sampel
1. Hasil Penurunan Kadar Kalsium dan Besi pada Daun Singkong Biasa Mentah dan yang Direbus pada Suhu 600C
a. Kalsium
Kadar Kalsium Daun Singkong Biasa Segar adalah 88,5986 mg/100 g
Kadar Kalsium Daun Singkong Biasa Direbus pada Suhu 600C adalah 76,9606 mg/100 g
Persentase penurunan kadar Kalsium pada Daun Singkong Biasa adalah : 100% DSBS dalam logam rata) -(rata Kadar DSBR dalam logam rata) -Kadar(rata DSBS dalam logam rata) -(rata Kadar % 13 , 13 % 100 g mg/100 88,5986 g mg/100 76,9606) -(88,5986 b. Besi
Kadar Besi Daun Singkong Biasa Segar adalah 4,3214 mg/100 g Kadar Besi Daun Singkong Biasa Rebus adalah 3,1405 mg/100 g Persentase penurunan Kadar Besi Pada Daun Singkong Biasa adalah
100% DSBS dalam logam rata) -(rata Kadar DSBR dalam logam rata) -Kadar(rata DSBS dalam logam rata) -(rata Kadar % 32 , 27 % 100 g mg/100 4,3214 g mg/100 3,1405) (4,3214
2. Hasil Penurunan Kadar Kalsium dan Besi pada Daun Singkong Keriting Mentah dan yang Direbus pada Suhu 600C
a. Kalsium
(48)
Kadar Kalsium Daun Singkong Keriting Direbus pada Suhu 700C adalah 64,6114 mg/100 g
Persentase penurunan kadar Kalsium pada Daun Singkong Keriting adalah : 100% DSKS dalam logam rata) -(rata Kadar DSKR dalam logam rata) -Kadar(rata DSKS dalam logam rata) -(rata Kadar % 72 , 20 % 100 g mg/100 81,4995 g mg/100 64,6114) -(81,4995 b. Besi
Kadar Besi Daun Singkong Keriting Segar adalah 4,9263 mg/100 g Kadar Besi Daun Singkong Keriting Rebus adalah 3,9729 mg/100 g Persentase penurunan Kadar Besi Pada Daun Singkong Keriting adalah
100% DSKS dalam logam rata) -(rata Kadar DSKR dalam logam rata) -Kadar(rata DSKS dalam logam rata) -(rata Kadar % 35 , 19 % 100 g mg/100 4,9263 g mg/100 3,9729) (4,9263
(49)
Lampiran 25. Hasil Uji T-Test
T-Test
Group Statistik
Daun Singkong N Rata-rata Std. Deviasi Std. Kesalahan Kadar Singkong Singkong Biasa 6 88,598617 0,9498758 0,3877852
Singkong Keriting 6 81,499583 0,4259494 0,1738931
Independen Sampel uji
Test Kesetaraan dari variansi
t-test Kesetaraan Rata-rata
F Sig, T Df Sig. (2-bagian)
Perbedaan rata-rata
Standar Kesalahan
Interval Kepercayaan 95% Batas Bawah
Batas Atas Kadar
Singkong
Variansi yang Diasumsikan
2,345 0,15 7
16,704 10 0,000 7,099033 3
0,424989 6
6,152097 5
8,045969 1
Variansi yang Tidak Diasumsikan
16,704 6,933 0,000
7,099033 3
0,424989 6
6,092112 0
8,105954 6
(50)
Lampiran 26. Pengujian Beda Nilai Rata-Rata Kadar Kalsium dan Besi pada
Sampel Daun Singkong Biasa Segar Dan Rebus
Oneway
Deskripsi
N Rata-rata Std. Deviasi Std. Kesala han Interval Kepercayaan 95% untuk rata-rata Minim um Maksi mum Batas Bawah Batas Atas Kadar
Ca Segar 6
88,598 617 0,949875 8 0,3877 852 87,60178 3 89,59545 0 87,402 1 90,149 0 Rebus
Suhu 60 6
76,689 633 0,351043 6 0,1433 130 76,32123 6 77,05803 1 76,053 2 76,950 3 Rebus
Suhu 70 6
62,989 583 0,100821 0 0,0411 600 62,88377 8 63,09538 9 62,816 0 63,100 3 Rebus
Suhu 80 6
57,117 733 0,193270 6 0,0789 024 56,91490 8 57,32055 8 56,811 9 57,322 8 Total 24 71,348
892 12,50434 31 2,5524 383 66,06877 1 76,62901 3 56,811 9 90,149 0 Kadar
Fe Segar 6
4,3214 00
0,132388 6
0,0540
474 4,182467 4,460333 4,1842 4,5099 Rebus
Suhu 60 6
3,1406 83
0,244546 5
0,0998
357 2,884048 3,397319 2,8188 3,4637 Rebus
Suhu 70 6
2,7157 67
0,049161 4
0,0200
701 2,664175 2,767358 2,6552 2,7767 Rebus
Suhu 80 6
2,1716 67
0,071779 4
0,0293
038 2,096339 2,246995 2,0891 2,2529 Total 24 3,0873
79
0,819282 2
0,1672
(51)
Uji Keseragaman Variansi
Statistik Levene
df1 df2 Sig,
Kadar Ca 5,611 3 20 0,006
Kadar Fe 4,750 3 20 0,012
ANOVA
Jumlah Kuadrat
df Rata-rata Kuadrat
F Sig,
Kadar Ca Diantara Kelompok 3590,883 3 1196,961 4462,051 0,000 Dalam Kelompok 5,365 20 0,268
Total 3596,248 23
Kadar Fe
Diantara Kelompok 15,014 3 5,005 235,789 0,000
Dalam Kelompok 0,424 20 0,021
(52)
Post Hoc Tests
Perbandingan Berganda
Tukey HSD Variable
Dependen (I) Singkong Biasa (J) Singkong Biasa
Perbedaan rata-rata (I-J)
Std.
kesalahan Sig,
Interval Kepercayaan 95% Batas Bawah Batas Atas
Kadar Ca
Segar
Rebus Suhu 60 11,9089833 0,2990281 0,000 11,072023 12,745944 Rebus Suhu 70 25,6090333 0,2990281 0,000 24,772073 26,445994 Rebus Suhu 80 31,4808833 0,2990281 0,000 30,643923 32,317844 Rebus Suhu 60 Segar -11,9089833 0,2990281 0,000 -12,745944 -11,072023 Rebus Suhu 70 13,7000500 0,2990281 0,000 12,863089 14,537011 Rebus Suhu 80 19,5719000 0,2990281 0,000 18,734939 20,408861 Rebus Suhu 70 Segar -25,6090333 0,2990281 0,000 -26,445994 -24,772073 Rebus Suhu 60 -13,7000500 0,2990281 0,000 -14,537011 -12,863089 Rebus Suhu 80 5,8718500 0,2990281 0,000 5,034889 6,708811 Rebus Suhu 80 Segar -31,4808833 0,2990281 0,000 -32,317844 -30,643923
Rebus Suhu 60 -19,5719000 0,2990281 0,000 -20,408861 -18,734939 Rebus Suhu 70 -5,8718500 0,2990281 0,000 -6,708811 -5,034889
Kadar Fe
Segar
Rebus Suhu 60 1,1807167 0,0841124 0,000 0,945291 1,416142 Rebus Suhu 70 1,6056333 0,0841124 0,000 1,370208 1,841059 Rebus Suhu 80 2,1497333 0,0841124 0,000 1,914308 2,385159 Rebus Suhu 60 Segar -1,1807167 0,0841124 0,000 -1,416142 -0,945291 Rebus Suhu 70 0,4249167 0,0841124 0,000 0,189491 0,660342 Rrebus Suhu 80 0,9690167 0,0841124 0,000 0,733591 1,204442 Rebus Suhu 70 Segar -1,6056333 0,0841124 0,000 -1,841059 -1,370208 Rebus Suhu 60 -0,4249167 0,0841124 0,000 -0,660342 -0,189491 Rebus Suhu 80 0,5441000 0,0841124 0,000 0,308675 0,779525 Rebus Suhu 80 Segar -2,1497333 0,0841124 0,000 -2,385159 -1,914308 Rebus Suhu 60 -0,9690167 0,0841124 0,000 -1,204442 -0,733591 Rebus Suhu 70 -0,5441000 0,0841124 0,000 -0,779525 -0,308675 *. Perbedaan rata-rata pada taraf signifikasi 0,05
(53)
Homogenitas
Kadar Ca
Tukey HSD
Singkong Biasa N Set untuk alpha = 0,05
1 2 3 4
Rebus Suhu 80 6 57,117733
Rebus Suhu 70 6 62,989583
Rebus Suhu 60 6 76,689633
Segar 6 88,598617
Sig, 1,000 1,000 1,000 1,000
Rata-rata untuk kelompok dalam homogenitas subset telah ditampilkan a. Menggunakan ukuran rata-rata harmonik sampel = 6,000
Kadar Fe
Tukey HSD
Singkong Biasa N Set untuk alpha = 0,05
1 2 3 4
Rebus Suhu 80 6 2,171667
Rebus Suhu 70 6 2,715767
Rebus Suhu 60 6 3,140683
Segar 6 4,321400
Sig, 1,000 1,000 1,000 1,000
Rata-rata untuk kelompok dalam homogenitas subset telah ditampilkan a. Menggunakan ukuran rata-rata harmonik sampel = 6,000
(54)
Lampiran 27. Pengujian Beda Nilai Rata-Rata Kadar Kalsium dan Besi pada
Sampel Daun Singkong Keriting Segar Dan Rebus
Oneway
Deskripsi
N Rata-rata Std. Deviasi Std. Kesala han Interval Kepercayaan 95% untuk rata-rata Mini mum Maksi mum Batas Bawah Batas Atas Kadar Ca
Segar 6 81,499 583 0,42594 94 0,1738 931 81,05257 7 81,94659 0 81,00 34 81,97 95 Rebus
Suhu 60 6
64,106 450 1,27708 03 0,5213 658 62,76623 6 65,44666 4 61,58 17 65,07 80 Rebus
Suhu 70 6
59,220 017 0,27153 19 0,1108 524 58,93506 1 59,50497 2 58,89 67 59,56 29 Rebus
Suhu 80 6
52,014 400 0,17751 13 0,0724 687 51,82811 3 52,20068 7 51,83 47 52,26 73 Total 24 64,210
113 11,1219 057 2,2702 495 59,51374 4 68,90648 1 51,83 47 81,97 95 Kadar Fe
Segar 6 4,9263 33
0,06231 22
0,0254
388 4,860941 4,991726 4,831
6
4,998 8 Rebus
Suhu 60 6
3,9729 17
0,08326 55
0,0339
930 3,885535 4,060298 3,865
2
4,107 3 Rebus
Suhu 70 6
2,8985 33
0,07140 05
0,0291
491 2,823603 2,973464 2,818
9
2,979 1 Rebus
Suhu 80 6
1,8515 50
0,07186 97
0,0293
407 1,776127 1,926973 1,771
3
1,932 5 Total 24 3,4123
33
1,17850 87
0,2405
621 2,914693 3,909974 1,771
3
4,998 8
(55)
ANOVA
Jumlah Kuadrat
df Rata-rata Kuadrat
F Sig, Kadar Ca Diantara Kelompok 2835,438 3 945,146 1971,512 0,000
Didalam Kelompok 9,588 20 0,479
Total 2845,026 23
Kadar Fe
Diantara Kelompok 31,839 3 10,613 2013,920 0,000 Didalam Kelompok 0,105 20 0,005
Total 31,944 23
Uji Keseragaman Variansi
Statistik Levene
df1 df2 Sig,
Kadar Ca 2,821 3 20 0,065
(56)
Uji Post Hoc
Perbandingan Berganda
*. Perbedaan rata-rata pada taraf signifikasi 0,05
Tukey HSD
Variable Dependen
(I) Singkong Keriting
(J) Singkong Keriting
Perbedaan rata-rata (I-J)
Std. Kesalahan
Sig, Interval Kepercayaan 95% Batas Bawah Batas Atas Kadar Ca
Segar
Rebus Suhu 60 17,3931333* 0,3997506 0,000 16,274257 18,512010 Rebus Suhu 70 222795667* 0,3997506 0,000 21,160690 23,398443
Rebus Suhu 80 29,4851833* 0,3997506 0,000 28,366307 30,604060
Rebus Suhu 60
Segar -17,3931333* 0,3997506 0,000 -18,512010 -16,274257
Rebus Suhu 70 4,8864333* 0,3997506 0,000 3,767557 6,005310
Rebus Suhu 80 12,0920500* 0,3997506 0,000 10,973173 13,210927
Rebus Suhu 70
Segar -22,2795667* 0,3997506 0,000 -23,398443 -21,160690
Rebus Suhu 60 -4,8864333* 0,3997506 0,000 -6,005310 -3,767557
Rebus Suhu 80 7,2056167* 0,3997506 0,000 6,086740 8,324493
Rebus Suhu 80
Segar -29,4851833* 0,3997506 0,000 -30,604060 -28,366307
Rebus Suhu 60 -12,0920500* 0,3997506 0,000 -13,210927 -10,973173
Rrebus Suhu 70 -7,2056167* 0,3997506 0,000 -8,324493 -6,086740
Kadar Fe
Segar
Rebus Suhu 60 0,9534167* 0,0419118 0,000 0,836108 1,070725 Rebus Suhu 70 2,0278000* 0,0419118 0,000 1,910491 2,145109 Rebus Suhu 80 3,0747833* 0,0419118 0,000 2,957475 3,192092
Rebus Suhu 60
Segar -0,9534167* 0,0419118 0,000 -1,070725 -0,836108 Rebus Suhu 70 1,0743833* 0,0419118 0,000 0,957075 1,191692 Rebus Suhu 80 2,1213667* 0,0419118 0,000 2,004058 2,238675
Rebus Suhu 70
Segar -2,0278000* 0,0419118 0,000 -2,145109 -1,910491 Rebus Suhu 60 -1,0743833* 0,0419118 0,000 -1,191692 -0,957075 Rebus Suhu 80 1,0469833* 0,0419118 0,000 0,929675 1,164292
Rebus Suhu 80
Segar -3,0747833* 0,0419118 0,000 -3,192092 -2,957475 Rebus Suhu 60 -2,1213667* 0,0419118 0,000 -2,238675 -2,004058 Rebus Suhu 70 -1,0469833* 0,0419118 0,000 -1,164292 -0,929675
(57)
Homogenitas
Kadar Ca
Tukey HSD
Singkong Keriting N Set untuk alpha = 0,05
1 2 3 4
Rebus Suhu 80 6 52,014400
Rebus Suhu 70 6 59,220017
Rebus Suhu 60 6 64,106450
Segar 6 81,499583
Sig, 1,000 1,000 1,000 1,000
Rata-rata untuk kelompok dalam homogenitas subset telah ditampilkan a. Menggunakan ukuran rata-rata harmonik sampel = 6,000
Kadar Fe
Tukey HSD
Singkong Keriting N Set untuk alpha = 0,05
1 2 3 4
Rebus Suhu 80 6 1,851550
Rebus Suhu 70 6 2,898533
Rebus Suhu 60 6 3,972917
Segar 6 4,926333
Sig, 1,000 1,000 1,000 1,000
Rata-rata untuk kelompok dalam homogenitas subset telah ditampilkan a. Menggunakan ukuran rata-rata harmonik sampel = 6,000
(58)
Lampiran 28. Validasi Metode Analisis
1. Validasi Metode Analisis Kalsium pada Daun Singkong Biasa Segar Berat
Sampel (g)
Absorbansi Konsentrasi (µg/ml)
CF (mg/100g)
CA (mg/100g)
% Recovery
10,0122 0,3522 7,9412 99,1440
88,5986
105,59%
10,0198 0,3525 7,9479 99,1524 105,67%
10,0116 0,3527 7,9525 99,2911 107,07%
10,0112 0,3524 7,9457 99,2101 106,25%
10,0126 0,3520 7,9366 99,0827 104,98%
10,0117 0,3526 7,9502 99,2614 106,77%
∑ = 636,33% X = 106,06% LOD = 0,1357 µg/ml
LOQ = 0,5204 µg/ml SD = 0,7873 mg/100 g RSD = 0,74%
Keterangan:
CF : Kadar logam dalam sampel setelah penambahan baku (mg/100g) CA : Kadar rata-rata logam dalam sampel sebelum penambahan baku
(mg/100g)
LOD : Batas Deteksi (µg/ml) LOQ : Batas kuantitasi (µg/ml) SD : Standar Deviasi (mg/100 g) RSD : Relative Standard Deviation
(59)
2. Validasi Metode Analisis Besi pada Daun Singkong Biasa Segar Berat
Sampel (g)
Absorbansi Konsentrasi (µg/ml)
CF (mg/100g)
CA (mg/100g)
% Recovery
10,0122 0,0063 0,3871 4,8329
4,3214
102,42%
10,0198 0,0064 0,3935 4,9090 117,66%
10,0116 0,0063 0,3871 4,8331 102,46%
10,0112 0,0064 0,3935 4,9132 118,50%
10,0126 0,0064 0,3935 4,9127 118,40%
10,0117 0,0063 0,3871 4,8330 102,44%
∑ = 661,84% X = 110,31% LOD = 0,0387 µg/ml
LOQ = 0,1290 µg/ml SD = 8,6296 mg/100 g RSD = 7,82%
Keterangan:
CF : Kadar logam dalam sampel setelah penambahan baku (mg/100g) CA : Kadar rata-rata logam dalam sampel sebelum penambahan baku
(mg/100g)
LOD : Batas Deteksi (µg/ml) LOQ : Batas kuantitasi (µg/ml) SD : Standar Deviasi (mg/100 g) RSD : Relative Standard Deviation
(60)
3. Validasi Metode Analisis Kalsium pada Daun Singkong Keriting Segar Berat
Sampel (g)
Absorbansi Konsentrasi (µg/ml)
CF (mg/100g)
CA (mg/100g)
% Recovery
10,0115 0,3250 7,3258 91,4673
81,4995
99,80%
10,0025 0,3252 7,3303 91,6059 101,18%
10,0153 0,3254 7,3348 91,5449 100,57%
10,0122 0,3257 7,3416 91,6581 101,70%
10,0179 0,3260 7,3484 91,6909 102,04%
10,0130 0,3256 7,3394 91,6234 101,36%
∑ = 606,65% X = 101,10% LOD = 0,1357 µg/ml
LOQ = 0,5204 µg/ml SD = 0,8109 mg/100 g RSD = 0,80%
Keterangan:
CF : Kadar logam dalam sampel setelah penambahan baku (mg/100g) CA : Kadar rata-rata logam dalam sampel sebelum penambahan baku
(mg/100g)
LOD : Batas Deteksi (µg/ml) LOQ : Batas kuantitasi (µg/ml) SD : Standar Deviasi (mg/100 g) RSD : Relative Standard Deviation
(61)
4. Validasi Metode Analisis Besi pada Daun Singkong Keriting Segar Berat
Sampel (g)
Absorbansi Konsentrasi (µg/ml)
CF (mg/100g)
CA (mg/100g)
% Recovery
10,0115 0,0070 0,4323 5,3975
4,9263
94,35%
10,0025 0,0071 0,4387 5,4823 111,33%
10,0153 0,0071 0,4387 5,4753 109,93%
10,0122 0,0070 0,4323 5,3971 94,27%
10,0179 0,0071 0,4387 5,3940 93,65%
10,0130 0,0071 0,4387 5,7466 110,19%
∑ = 613,72% X = 102,28% LOD = 0,0387 µg/ml
LOQ = 0,1290 µg/ml SD = 8,9946 mg/100 g RSD = 8,79%
Keterangan:
CF : Kadar logam dalam sampel setelah penambahan baku (mg/100g) CA : Kadar rata-rata logam dalam sampel sebelum penambahan baku
(mg/100g)
LOD : Batas Deteksi (µg/ml) LOQ : Batas kuantitasi (µg/ml) SD : Standar Deviasi (mg/100 g) RSD : Relative Standard Deviation
(62)
Lampiran 29. Perhitungan Batas Deteksi dan Batas Kuantitasi pada Sampel.
1. Perhitungan Batas Deteksi dan Batas Kuantitasi Kalsium Y = 0,0442X + 0,0012
Slope = 0,0442
SY / X =
2 2
n Yi Y
SY / X =
4 10 505 ,
21 x 6 SY / X = 0,0023
Batas deteksi (LOD) =
slope xSY / X 3
=
0442 , 0
0023 , 0 3 x
= 0,1357 µg/ml
Batas kuantitasi (LOQ) =
slope xSY / X 10
=
0442 , 0
0023 , 0 10 x
= 0,5204 µg/ml No
Konsentrasi (µg/ml)
X
Serapan
Y Yi Y-Yi (Y-Yi)
2 x 10-6
1 0,0000 0,0000 0,0012 -0,0012 1,4400
2 2,0000 0,0870 0,0896 -0,0026 6,7600
3 4,0000 0,1769 0,1780 0,0011 1,2100
4 6,0000 0,2727 0,2664 0,0063 3,9690
5 8,0000 0,3606 0,3548 0,0058 3,3640
6 10,0000 0,4363 0,4432 0,0069 4,7610
(63)
2. Perhitungan Batas Deteksi dan Batas Kuantitasi Besi Y = 0,0155X + 0,0003
Slope = 0,0351 No
Konsentrasi (µg/ml)
X
Serapan
Y Yi Y-Yi (Y-Yi)
2 x 10-4
1 0,0000 0,0004 0,0003 0,0001 0,0001
2 0,1000 0,0021 0,0019 0,0002 0,0004
3 0,2000 0,0036 0,0034 0,0002 0,0004
4 0,3000 0,0050 0,0050 0,0001 0,0001
5 0,4000 0,0063 0,0065 -0,0002 0,0004
6 0,5000 0,0078 0,0081 -0,0002 0,0004
∑ 0,0018
SY / X =
2 2
n Yi Y
SY / X =
4 10 0,0018x 4 SY / X = 0,0002
Batas deteksi (LOD) =
slope xSY / X 3
=
0155 , 0
0,0002 3 x
= 0,0387µg/ml
Batas kuantitasi (LOQ) =
slope xSY / X 10
=
0155 , 0
0,0002 10 x
(64)
Lampiran 30. Perhitungan Penambahan Masing-Masing Larutan Baku pada Daun
Singkong Biasa Segar
1. Penambahan Larutan Baku Untuk Kalsium Kadar kalsium = 88,5986 ± 1,5632 mg/100 g
89 mg/100 g
Penambahan baku 10% (Dari Baku 1000 µg/ml) = g mg 100 89
X
ml g
100 10
= 89 µg/ml
89 µg/ml =
g 10
Y x µg/ml 1000
= 0,89 ml 1 ml (baku yang ditambahkan) 2. Penambahan Larutan Baku Untuk Besi
Kadar magnesium = 4,3214 ± 0,2173 mg/100 g 4 mg/100 g
Penambahan baku 10% (Dari Baku 100 µg/ml) = g mg 100
4
X
ml g
100 10
= 4 µg/ml
4 µg/ml =
g 10
Y x µg/ml 100
(65)
Lampiran 31. Perhitungan Penambahan Masing-Masing Larutan Baku pada Daun
Singkong Keriting Segar 1. Penambahan Larutan Baku Untuk Kalsium
Kadar kalsium = 81,4995 ± 0,7007 mg/100 g 81 mg/100 g
Penambahan baku 10% (Dari Baku 1000 µg/ml) = g mg 100 81
X
ml g
100 10
= 81 µg/ml
81 µg/ml =
g 10
Y x µg/ml 1000
= 0,81 ml 1 ml (baku yang ditambahkan) 2. Penambahan Larutan Baku Untuk Besi
Kadar magnesium = 4,9263 ± 0,2173 mg/100 g 5 mg/100 g
Penambahan baku 10% (Dari Baku 100 µg/ml) = g mg 100
5
X
ml g
100 10
= 5 µg/ml
5 µg/ml =
g 10
Y x µg/ml 100
(66)
Lampiran 32.Contoh Perhitungan Uji Perolehan Kembali Kadar Kalsium dan
Besi dalam Daun Singkong Segar dan Rebus
1. Perhitungan Uji Perolehan Kembali Kadar Kalsium Daun Singkong Biasa Persamaan regresi : Y = 0,0442 X + 0,0012
ml g
X 7,9412µ /
0442 , 0 0012 , 0 3522 , 0
Konsentrasi setelah ditambahkan larutan baku = 7,9412µg /ml CF = volume(ml) x Faktor pengenceran
sampel Berat ) / i(µ Konsentras ml g 50 x 25ml 10,0122 / µ 9412 , 7
g ml
= 99,1440 mg/100g
Kadar sampel 1 setelah ditambah larutan baku (CF) = 99,1440 mg/100g
Kadar rata-rata sampel sebelum ditambah larutan baku (CA) = 88,5986 mg/100g Berat sampel rata-rata uji recovery = 10,0131 g
Kadar larutan standar yang ditambahkan (C*A)
C*A = volume(ml)
rata -rata sampel Berat n ditambahka yang logam i Konsentras = g ml g 0131 , 10 / µ 1000 x 1 = 99,8691 µg/g = 9,9869 mg/100g
Maka % Perolehan Kembali Kalsium =
= 100%
mg/100g 9869 , 9 mg/100g ) 88,5986 -9,1440 9 ( x
(67)
2. Perhitungan Uji Perolehan Kembali Kadar Besi Daun Singkong Biasa Persamaan regresi : Y = 0,0155 X + 0,0003
ml g
X 0,3871µ /
0155 , 0 0003 , 0 0063 , 0
Konsentrasi setelah ditambahkan larutan baku = 0,3871 µg /ml CF = volume(ml) x Faktor pengenceran
sampel Berat ) / i(µ Konsentras ml g 50 x 25ml 10,0122 / µ 3871 , 0
g ml
= 48,3285 µg/g = 4,8329 mg/100g
Kadar sampel 1 setelah ditambah larutan baku (CF) = 4,8329 mg/100g
Kadar rata-rata sampel sebelum ditambah larutan baku (CA) = 4,3214 mg/100g Berat sampel rata-rata uji recovery = 10,0131 g
Kadar larutan standar yang ditambahkan (C*A)
C*A = volume(ml)
rata -rata sampel Berat n ditambahka yang logam i Konsentras = g ml g 0131 , 10 / µ 1000 x 0,5 = 4,9935 µg/g
= 0,4994 mg/100g
Maka % Perolehan Kembali Kalsium =
= 100%
mg/100g 4994 , 0 mg/100g ) 4,3214 -(4,8329 x
(68)
3. Perhitungan Uji Perolehan Kembali Kadar Kalsium Daun Singkong Keriting Persamaan regresi : Y = 0,0442 X + 0,0012
ml g
X 7,3303µ /
0442 , 0 0012 , 0 3252 , 0
Konsentrasi setelah ditambahkan larutan baku = 7,3303µg /ml CF = volume(ml) x Faktor pengenceran
sampel Berat ) / i(µ Konsentras ml g 50 x 25ml 10,0025 / µ 3303 , 7
g ml
= 91,6059 mg/100g
Kadar sampel 1 setelah ditambah larutan baku (CF) = 91,6059 mg/100g
Kadar rata-rata sampel sebelum ditambah larutan baku (CA) = 81,4995 mg/100g Berat sampel rata-rata uji recovery = 10,0120 g
Kadar larutan standar yang ditambahkan (C*A)
C*A = volume(ml)
rata -rata sampel Berat n ditambahka yang logam i Konsentras = g ml g 0120 , 10 / µ 1000 x 1 = 99,8791 µg/g = 9,9879 mg/100g
Maka % Perolehan Kembali Kalsium =
= 100%
mg/100g 9879 , 9 mg/100g ) 81,4995 -(91,6059 x
(69)
4. Perhitungan Uji Perolehan Kembali Kadar Besi Daun Singkong Keriting Persamaan regresi : Y = 0,0155 X + 0,0003
ml g
X 0,4387µ /
0155 , 0 0003 , 0 0071 , 0
Konsentrasi setelah ditambahkan larutan baku = 0,4387µg /ml CF = volume(ml) x Faktor pengenceran
sampel Berat ) / i(µ Konsentras ml g 50 x 25ml 10,0025 / µ 4387 , 0
g ml
= 54,8238 µg/g = 5,4823 mg/100g
Kadar sampel 1 setelah ditambah larutan baku (CF) = 5,4823 mg/100g
Kadar rata-rata sampel sebelum ditambah larutan baku (CA) = 4,9263 mg/100g Berat sampel rata-rata uji recovery = 10,0120 g
Kadar larutan standar yang ditambahkan (C*A)
C*A = volume(ml)
rata -rata sampel Berat n ditambahka yang logam i Konsentras = g ml g 0120 , 10 / µ 1000 x 0,5 = 4,9940 µg/g
= 0,4994 mg/100g
Maka % Perolehan Kembali Kalsium =
= 100%
mg/100g 4994 , 0 mg/100g ) 4,9263 (5,4823 x
(70)
Lampiran 33. Perhitungan Simpangan Baku Relatif (RSD) Kadar Kalsium dan
Besi pada Sampel
1. Perhitungan Simpangan Baku Relatif (RSD) Kadar Kalsium pada Daun Singkong Biasa Segar
No.
Kadar Persen Perolehan Kembali (mg/100 g)
( Xi )
(Xi - X ) (Xi - X )2
1. 99,1440 -0,0463 0,0021
2. 99,1524 -0,0379 0,0014
3. 99,2911 0,1008 0,0102
4. 99,2101 0,0198 0,0004
5. 99,0827 -0,1076 0,0116
6. 99,2614 0,0711 0,0051
∑ 595,1417 0,0308
X 99,1903
Keterangan:
SD = Standar Deviasi
RSD = Relative Standard Deviation
SD =
1 -n
X -Xi 2
SD =
1 6 0,0308
SD = 0,0785 RSD =
x
100
%
x
SD
RSD = 100%
99,1903 0,0785
x
(71)
2. Perhitungan Simpangan Baku Relatif (RSD) Kadar Besi pada Daun Singkong Biasa Segar
No.
Kadar Persen Perolehan Kembali (mg/100 g)
( Xi )
(Xi - X ) (Xi - X )2
1. 4,8329 -0,0394 0,0016
2. 4,9090 0,0367 0,0013
3. 4,8331 -0,0392 0,0015
4. 4,9132 0,0409 0,0017
5. 4,9127 0,0404 0,0016
6. 4,8330 -0,0393 0,0015
∑ 29,2339 0,0092
X 4,8723
Keterangan:
SD = Standar Deviasi
RSD = Relative Standard Deviation
SD =
1 -n
X -Xi 2
SD =
1 5
0092 , 0
SD = 0,0429 RSD =
x
100
%
x
SD
RSD = 100%
8723 , 4 0,0429
x
(72)
3. Perhitungan Simpangan Baku Relatif (RSD) Kadar Kalsium pada Daun Singkong Keriting Segar
No.
Persen Perolehan Kembali (mg/100 g)
( Xi )
(Xi - X ) (Xi - X )2
1. 91,4673 -0,1311 0,0172
2. 91,6059 0,0075 0,0001
3. 91,5449 -0,0535 0,0029
4. 91,6581 0,0597 0,0036
5. 91,6909 0,0925 0,0086
6. 91,6234 0,0250 0,0063
∑ 549,5905 0,0387
X 91,5984
Keterangan:
SD = Standar Deviasi
RSD = Relative Standard Deviation
SD =
1 -n
X -Xi 2
SD =
1 6 0,0387
SD = 0,0880 RSD =
x
100
%
x
SD
RSD = 100%
91,5984 0,0880
x
(73)
4. Perhitungan Simpangan Baku Relatif (RSD) Kadar Besi pada Daun Singkong Keriting Segar
No.
Kadar Persen Perolehan Kembali (mg/100 g)
( Xi )
(Xi - X ) (Xi - X )2
1. 5,3975 -0,0846 0,0072
2. 5,4823 0,0002 0,0000
3. 5,4753 -0,0068 0,0001
4. 5,3971 -0,0850 0,0072
5. 5,3940 -0,0881 0,0078
6. 5,7466 0,2645 0,0699
∑ 32,8928 0,0922
X 5,4821
Keterangan:
SD = Standar Deviasi
RSD = Relative Standard Deviation
SD =
1 -n
X -Xi 2
SD =
1 6
0922 , 0
SD = 0,1358 RSD =
x
100
%
x
SD
RSD = 100%
4821 , 5 0,1358
x
(74)
Lampiran 34. Gambar alat yang digunakan
Gambar 5. Alat Spektrofotometer Serapan Atom Hitachi Z-2000
(75)
(76)
(77)
DAFTAR PUSTAKA
Achadi, L.E. (2007). Gizi dan Kesehatan Masyarakat. Edisi ke-I. Departemen Gizi dan Kesehatan Masyarakat Fakultas Kesehatan Masyarakat, Universitas Indonesia. Jakarta: PT. Raja Grafindo Persada. Halaman 94. Alhusin, S. (2003). Aplikasi Statistik Praktis dengan SPSS 10 for Windows.
Yogyakarta: Graha Ilmu. Halaman 123, 138.
Almatsier, S. (2004). Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama. Halaman 228-229, 249.
Anonim. (2012). Isi Kandungan Gizi Daun Singkong – Komposisi Nutrisi Bahan Makanan. www.organisasi.org. Diakses tanggal 15 Januari 2015.
Ayu, C. (2002). Mempelajari Kadar Mineral dan Logam Berat pada Komoditi Sayuran Segar Beberapa Pasar Di Bogor. Skripsi. Bogor: Fakultas Teknologi Pertanian IPB.
Barasi, M. (2007). Nutrition at a Glance. Penerjemah: Hermin. (2009). At a Glance: Ilmu Gizi. Jakarta: Penerbit Erlangga. Halaman 52.
Budiyanto, M.A.K. (2001). Dasar Dasar Ilmu Gizi. Edisi ke-II. Cetakan kesatu. Malang: UMM- Press. Halaman 62.
Ermer, J., dan Miller. J.H.McB. (2005). Method Validation in Pharmaceutical Analysis. Weinheim: Wiley-Vch Verlag GmbH & Co. KGaA. Halaman 250, 253.
Fathia, S. (2012). Kandungan Dan Manfaat Daun Singkong. www.gagaspertanian.com. Diakses tanggal 15 Januari 2015.
Gandjar, I.G., dan Rohman, A. (2007). Kimia Farmasi Analisis. Cetakan kesatu. Yogyakarta: Pustaka Pelajar. Halaman 298-312.
Hariana, A. (2006). Tumbuhan Obat Dan Khasiatnya Seri 3. Cetakan keenam. Jakarta: Penebar Swadaya. Halaman 83-84.
Harmita. (2004). Petunjuk Pelaksanaan Validasi Metode dan Cara Perhitungannya. Majalah Ilmu Kefarmasian. 1(3): 117-119, 121-124, 127-132.
Harris, D.C. (2007). Quantitative Chemistry Analysis. USA: Craig Bleyer. Halaman 455.
Hartono. (2009). Statistik untuk Penelitian.Yogyakarta: Pustaka Pelajar. Halaman 235-236, 244.
(78)
Isaac, R.A. (1990). Metals in Plants. Dalam Helrich, K. (1990). Official Methods of Analysis Association of Official Analytical Chemist. Edisi ke-XV. University of Georgia. Halaman 42.
Herbarium Bogoriense, (2015). Identifikasi Tumbuhan. Bogor: Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia.
Khopkar, S.M. (1985). Basic Concepts of Analytical Chemistry. Penerjemah: Saptorahardjo. (2003). Konsep Dasar Kimia Analitik. Jakarta: UI-Press. Halaman 283.
Marzuki, A., Fujaya, Y., Rusydi, M., dan Haslina. (2013). Analisis Kandungan Kalsium (Ca) dan Besi (Fe) pada Kepiting Bakau (Scylla Olivacea) Cangkang Keras dan Cangkang Lunak dengan Metode Spektrofotometri Serapan Atom. Jurnal Farmasi dan Farmakologi. 17(2): 31.
Mirlina, N. (2011). Pengaruh Metode Pengolahan Terhadap Kandungan Mineral Keong Matah Merah (Cerithidea obtusa). Skripsi. Bogor: Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan IPB.
Pandey, B.P. (1981). Taxonomy of Angiosperms.Taxonomy Anatomy Embriologi (Including Tissue Culture) And Economic Botany. Edisi ke-I. New Delhi: S. Chand & Company LTD. Halaman 159-171.
Rubatzky, V.E., dan Yamaguchi, M. (1995). World vegetables: Principles, production, and nutritive values. Second Edition. Penerjemah: Catur Herison. (1998). Sayuran Dunia: Prinsip, Produksi dan Nilai Nutrisi. Jilid 1. Bandung: Penerbit ITB. Halaman 42, 63.
Shargel, L., dan Andrew, B.C. (1985). Applied Biopharmaceutics and Pharmacokinetics. Penerjemah: Siti Sjamsiah. (1988). Biofarmasetika dan Farmakokinetika Terapan. Surabaya: Airlangga University Press. Halaman 16.
Simbar, V. (2008). Mencegah Keracunan Dirumah. www.blogspot.com. Diakses tanggal 20 Januari 2015.
Simatupang, E. (2008). Perbedaan Kandungan Asam Salisilat dalam Sayuran Sebelum dan Sesudah Dimasak yang Dijual Di pasar Swalayan Di Kota Medan Tahun 2008. Skripsi. Medan: FKM USU.
Sudarmadji, S., Bambang, H., dan Suhardi. (1996). Analisis Bahan Makanan Dan Pertanian. Yogyakarta: Universitas Gadjah Mada. Halaman 151.
Sudjana. (2002). Metode Statistika. Edisi ke-VI. Bandung: Penerbit Tarsito. Halaman 168, 226, 249.
Suhardjo dan Kusharto, C.M. (1992). Prinsip-Prinsip Ilmu Gizi. Yogyakarta: Percetakan Kanisius. Halaman 78.
(79)
Vogel, A.I. (1979). Textbook of Macro and Semimicro Qualitative Inorganic Analysis.Penerjemah: Setiono dan Hadyana Pudjaaatmaka. (1985). Vogel: Buku Teks Analisis Anorganik Kualitatif Makro dan Semimikro. Bagian I. Jakarta: Kalman Media Pustaka. Halaman 256-257, 300-301.
(80)
BAB III
METODE PENELITIAN
3.1 Tempat dan Waktu Penelitian
Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Penelitian Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara Medan, dimulai dari bulan Februari 2015 sampai dengan April 2015.
3.2 Bahan-bahan
3.2.1 Sampel
Sampel yang digunakan dalam penelitian ini adalah daun Singkong Biasa (Manihot esculenta Crantz.) dan daun Singkong Keriting (Manihot esculenta Crantz) yang diambil secara purposif dari Perkebunan Masyarakat di Brastagi, di Desa Gajah, Kec. Simpang Empat, Kab. Karo, Sumatera Utara. Yang di khususkan untuk memanen daun singkong.
3.2.2 Pereaksi
Semua bahan yang digunakan dalam penelitian ini berkualitas pro analisis keluaran E. Merck kecuali disebutkan lain yaitu akuabides (PT. Ikapharmindo Putramas), asam nitrat 65% b/v, akua demineralisata (air bebas mineral), larutan baku kalsium 1000 µg/ml dan larutan baku besi 1000 µg/ml (Laboratorium Penelitian Fakultas Farmasi).
3.3 Alat-alat
Alat–alat yang digunakan dalam penelitian adalah Spektrofotometer Serapan Atom (Hitachi Z-2000) lengkap dengan lampu katoda kalsium dan besi,
(1)
3.6.7.2 Uji Perolehan Kembali (Recovery) ... 24
3.6.7.3 Simpangan Baku Relatif ... 25
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ... 27
4.1 Identifikasi Sampel ... 27
4.2 Analisis Kuantitatif ... 27
4.2.1 Kurva Kalibrasi Kalsium, dan Besi ... 27
4.2.2 Pengukuran Kadar Kalsium dan Besi Sampel ... 28
4.2.3 Pengujian Beda Nilai Rata-rata (Uji ANOVA) ... 31
4.3 Validasi Metode ... 33
4.3.1 Deteksi Batas dan Batas Kuantitasi ... 33
4.3.2 Uji Perolehan Kembali (Recovery) ... 34
4.3.3 Simpangan Baku relatif ... 35
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ... 37
5.1 Kesimpulan ... 37
5.2 Saran ... 38
DAFTAR PUSTAKA ... 39
(2)
DAFTAR TABEL
Tabel Halaman
4.1 Hasil Analisis Kuantitatif Mineral Kalsium dan Besi dalam Sampel Daun Singkong Biasa ... 29 4.2 Hasil Analisis Kuantitatif Mineral Kalsium dan Besi Dalam
Sampel Daun Singkong Keriting ... 30 4.3 Hasil Uji Beda Nilai Rata-Rata Kadar Kalsium dan Besi antar
Sampel Daun Singkong Biasa ... 32 4.4 Hasil Uji Beda Nilai Rata-Rata Kadar Kalsium dan Besi antar
Sampel Daun Singkong Keriting ... 32
4.5 Batas Deteksi dan Batas Kuantitasi Kalsium dan Besi ... 34 4.6 Persen Uji Perolehan Kembali (recovery) Kadar Mineral Kalsium
dan Besi dalam Sampel Daun Singkong Biasa ... 34 4.7 Persen Uji Perolehan Kembali (recovery) Kadar Mineral Kalsium
dan Besi dalam Sampel Daun Singkong Keriting ... 35 4.8 Nilai Simpangan Baku dan Simpangan Baku Relatif Kalsium
Dan Besi dalam Sampel Daun Singkong Biasa ... 35 4.9 Nilai Simpangan Baku dan Simpangan Baku Relatif Kalsium
(3)
DAFTAR GAMBAR
Gambar Halaman
1. Kurva Kalibrasi Kalsium ... 27
2. Kurva Kalibrasi Besi ... 28
3. Daun Singkong Biasa (Manihot esculenta Crantz.) ... 42
4. Daun Singkong Keriting (Manihot esculenta Crantz.) ... 43
5. Alat Spektrofotometer Serapan Atom Hitachi Z-2000) ... 114
(4)
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran Halaman
1. Hasil identifikasi tumbuhan ... 41 2. Sampel Daun Singkong Biasa yang digunakan ... 42 3. Sampel Daun Singkong Keriting yang digunakan ... 43 4. Bagan Alir Proses Destruksi Kering (Daun Singkong Biasa dan
Keriting) Mentah ... 44 5. Bagan Alir Proses Destruksi Kering (Daun Singkong Biasa dan
Keriting) Rebus ... 45 6. Bagan Alir Pembuatan Larutan Sampel ... 46 7. Data Kalibrasi Kalsium dengan Spektrofotometer Serapan dan
Perhitungan Persamaan Regresi dan Koefisien Korelasi ... 47 8. Data Kalibrasi Kalsium dengan Spektrofotometer Serapan dan
Perhitungan Persamaan Regresi dan Koefisien Korelasi ... 49 9. Hasil Analisis Kadar Mineral Kalsium dan Besi dalam Daun
Singkong Biasa Segar (DSBS) ... 51 10. Hasil Analisis Kadar Mineral Kalsium dan Besi dalam Daun
Singkong Biasa yang di Rebus pada Suhu 600C ... 52 11. Hasil Analisis Kadar Mineral Kalsium dan Besi dalam Daun
Singkong Biasa yang di Rebus pada Suhu 700C ... 53 12. Hasil Analisis Kadar Mineral Kalsium dan Besi dalam Daun
Singkong Biasa yang di Rebus pada Suhu 800C ... 54 13. Hasil Analisis Kadar Mineral Kalsium dan Besi dalam Daun
Singkong Keriting Segar (DSKS) ... 55 14. Hasil Analisis Kadar Mineral Kalsium dan Besi dalam Daun
Singkong Keriting yang di Rebus pada Suhu 600C ... 56 15. Hasil Analisis Kadar Mineral Kalsium dan Besi dalam Daun
Singkong Keriting yang di Rebus pada Suhu 700C ... 57
(5)
Singkong Keriting yang di Rebus pada Suhu 800C ... 58 17. Contoh Perhitungan Kadar Kalsium dan Besi Dalam Daun
Singkong Biasa Segar (DSBS) ... 59 18. Perhitungan Statistik Kadar Kalsium dalam Sampel Daun
Singkong Biasa ... 0 19. Perhitungan Statistik Kadar Besi dalam Sampel Daun
Singkong Biasa ... 66 20. Perhitungan Statistik Kadar Kalsium dalam Sampel Daun
Singkong Keriting ... 72 21. Perhitungan Statistik Kadar Besi dalam Sampel Daun
Singkong Keriting ... 79 22. Hasil Persentase Penurunan Kadar Kalsium dan Besi dalam
Daun Singkong Biasa yang Segar dan Rebus ... 85 23. Hasil Persentase Penurunan Kadar Kalsium dan Besi dalam
Daun Singkong Keriting yang Segar dan Rebus ... 86 24. Contoh Perhitungan Persentase Penurunan Kadar Kalsium dan
Besi dalam Sampel ... 87 25. Hasil Uji T-Test ... 89 26. Pengujian Beda Nilai Rata-Rata Kadar Kalsium dan Besi Pada
Sampel Daun Singkong Biasa Segar dan Rebus ... 90 27. Pengujian Beda Nilai Rata-Rata Kadar Kalsium dan Besi Pada
Sampel Daun Singkong Keriting Segar dan Rebus ... 94 28. Validasi Metode Analisis ... 98 29. Perhitungan Batas Deteksi dan Batas Kuantitasi pada Sampel... 102 30. Perhitungan Penambahan Masing-Masing Larutan Baku pada
DaunSingkong Biasa Segar ... 104 31. Perhitungan Penambahan Masing-Masing Larutan Baku pada
DaunSingkong Keriting Segar ... 105 32. Contoh Perhitungan Uji Perolehan Kembali Kadar Kalsium
(6)
33. Perhitungan Simpangan Baku Relatif (RSD) Kadar Kalsium
Dan Besi pada Sampel ... 110
34. Gambar Alat-Alat yang Digunakan ... 114
35. Tabel Distribusi t ... 115