Pengelolaan Resort Hotel di Kawasan Pantai Indrayanti

RESORT HOTEL DI KAWASAN WISATA PANTAI INDRAYANTI 2015 14 Front desk Reception desk. Terdiri atas ruang-ruang personil front desk yang berfungsi untuk memproses dan mengelola administrative pengunjung Sirkulasi. Merupakan hal penting dalam publik area yang berfungsi sebagai sarana untuk menghubungkan fungsi-fungsi di dalamnya untuk kegunaan pengunjung. Seating Area. Menyediakan wadah bagi tamu untuk beristirahat atau sekedar berbincang-bincang. Sarana ini sangat berguna untuk terjadinya kontak sosial di antara pengunjung  Seating Area yaitu tempat duduk para tamu  Bell man. Sebagai sarana pelayanan kepada tamu yang baru datang atau hendak meninggalkan hotel dengan pelayanan berupa membawakan koper-koper pengunjung.  Retail Area. Berfungsi untuk menyediakan kebutuhan pengunjung sehari-hari.  Support function. Sebagai sarana penunjang untuk tamu yang berada si publik area, antara lain seperti toilet, telepon umum, mesin ATM, dan lain-lain.  Consession space. Pada dasarnya ruang-ruang ini termasuk retail area, tetapi untuk hotel berbintang, ruang-ruang konsesi ini terpisah sendiri dan merupakan bagian dari publik area, yang antara lain terdiri dari Travel agent room , Perawatan kecantikan salon, Toko buku dan majalah, Money changer, Souvenir shop, Toko-toko khusus  Food and Beverages outlets. Yaitu area yang digunakan untuk menikmati makanan dan minuman berupa Restoran, Coffee shop, Lounge, Bar  Convention room. Yaitu ruangan yang disediakan untuk berbagai macam penemuan antara lain, Pameran, Seminar, Pertemuan pernikahan  Recreation Area. Daerah yang dipergunakan oleh para pengunjung untuk berekreasi, berolah raga, santai dan lain-lain, yang antara lain Swimming pool, Taman, Spa dan Sauna  Parkir. Fasilitas parkir kendaraan bermotor 4 dan 2 untuk pegawai tamu pengunjung maupun kendaraan travel, taxi, dll. Masing-masing ruang saling berhubungan, dengan lobby sebagai pusat dari ruang-ruang publik lainnya.

b. Service area Back of the house

Sedapat mungkin para tamu tidak dapat melihat maupun mengetahu segala kegiatan di sektor ini. Bagian ini sangat penting, karena bertugas mendukung kegiatan pada front of the house . Ruang-ruang yang termasuk di dalam area Back of the house, yaitu:  Daerah dapur dan gudang food and storages area  Daerah bongkar muat, sampah dari gudang umum recieving, trash and general storage area  Daerah pegawai staff hotel employees area  Daerah pencucian dan pemeliharaan laundry and housekeeping  Daerah mekanikal dan elektrikal Mechanical and Engineering Area

2.3.6. Pengelolaan Resort Hotel di Kawasan Pantai Indrayanti

Dalam sebuah hotel resort , memerlukan bagian-bagian organisasi yang kegiatannya menunjang satu sama lain. Walter A. Rules dan Richard Penner dalam Hotel Planning and Design 1985:229, mengatakan bahwa terdapat beberapa pembagian departemen dalam RESORT HOTEL DI KAWASAN WISATA PANTAI INDRAYANTI 2015 15 pengelolaannya dimana dikoordinasikan dan dikendalikan oleh General Manager dan Assistant General Manager, yaitu diantaranya: a. Front Office Departement Departemen yang menerima pesanan, memberikan pelayanan informasi. Menerima dan mengakomodasikan tamu, serta melaksanakan penerimaan bayaran dari tamu. b. Housekeeping Departement Departemen yang berkewajiban menjaga kebersihan, kerapian, kelengkapan kamar- kamar tamu, restoran dinning room serta fasilitas-fasilias lainnya. c. Food and Beverage Departement Departemen yang menyediakan serta menyajikan makanan dan minuman atau konsumsi tamu hotel. d. Engineering Departement Departemen yang bertugas melaksanakan perencanaan, perancangan, pemasangan, dan pemeliharaan perlengkapan fasilitas gedung hotel tersebut. e. Administration Departement Departemen yang bertugas mengelola bagian keuangan termasuk pengaturan penerimaan dan pengeluaran finansial hotel. f. Security Departement Departemen yang bertugas menjaga dan memelihara keamanan dan ketertiban lingkungan hotel dan sekitarnya. g. Marketing Departement Departemen yang bertugas mempromosikan dan menghubungkan dengan pihak- pihak di luar hotel. h. Other Operation Departement Departemen yang tidak termasuk dalam kelompok diatas, antara lain seperti restoran, coffee shop, travel agent, money changer, dan retail lainnya. Menurut tingkatan staff dan karyawan Tingkatan Eksekutif General manager GM Sales Marketing SM Personal Manager PM Chief Engineer SM Chief Accountant CA Room Divison Manager RDM Food Beverage Manager FBM Tingkatan Staff Eksekutif Out Let Head Chief de Cuisien Restaurant ManagerHead Waiter Asistant Departement Manager Banquet Manager RESORT HOTEL DI KAWASAN WISATA PANTAI INDRAYANTI 2015 16 Tingkatan Pembantu Staff level supervisor Supervisor Out Let ExecutivaPurel Officer Food Beverage Captain Sales Bell Captain Guest Relation Officer GRO FO Group Leader Chief de Reception Empoyee Relation Officer, dll Karyawan Biasa Worker Waiteress Room BoyMaid Greeters HousemanMaidGuard Clerker reception, receiving, accounting Attendant Bell BoyDoorman Gardeneryadman Steward, dll

2.3.7. Organisasi Ruang Resort Hotel di Pantai Indrayanti