102 Word, O.P., 1983.
Properties of Microbial Proteinase. In Microbial Enzyme and Biotechnology
. Ed Forgety. pp. 56-102. Appl. Publ. London.
Zayas, J. F., 1997.
Functionality of Protein In Food
. Springer, Berlin.
Zhuang, P. and Butterfield, D.A., 1991. Denaturation Studies of Active-Site Labeled Papain Using Electron Paramagnetic
Resonance and Fluorescence Spectroscopy,
Biophys. J. Biophysical Society
, 60, 623-628.
103
RIWAYAT HIDUP SINGKAT PENULIS
enulis adalah putra pertama dari pasangan keluarga Bpk. Ngatemo dan
Ibu Sri Linartini yang lahir di Desa Kepatihan Kec. Tirtoyudo Kab. Malang tanggal 12
Desember
1969. Penulis
mengenyam pendidikan sejak SD 1975-1982, SMP 1982-
1985 dan SMA 1985-1988 di Kab. Malang. Penulis yang berlatar belakang keluarga pas-pasan ini tahun 1988 bertekad
melanjutkan pendidikan sarjana S1 di Jurusan Teknologi Pertanian Fakultas Pertanian UNEJ-Jember.
Setelah lulus S1, penulis juga ternyata tidak mudah untuk mendapatkan pekerjaan. Bertani untuk sekedar
mengisi waktu dan membantu kedua orangnyapun juga dilakukan. Penulis juga pernah menyisir pekerjaan mulai dari
ujung timur sampai ke ujung barat pulau Jawa. Karena kesabaran dan keuletan penulis yang tidak punya koneksi
siapa-siapa selain dengan mengandalkan koneksinya pada Allah S.W.T., akhirnya baru tahun 1995 penulis diterima
bekerja sebagai karyawan di PT. Miwon Indonesia, lalu setahun kemudian penulis bekerja sebagai dosen di Stiper
Tribhuwana kini UNITRI Malang. Tahun 1996-2000, melalui support beasiswa TMPD BPDN Dikti berhasil mengenyam
pendidikan S2 pada Program Studi Teknologi Hasil Pertanian PPS-UNIBRAW UB Malang.
Di tengah periode perjalanan studi S2-nya, penulis mencoba mengadu nasib untuk mengembangkan kariernya
dengan berkompetisi mengikuti seleksi PNS Dosen di Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Jember. Sejak tahun 1998
sampai sekarang penulis bekerja sebagai Dosen FTP-UNEJ. Pada pertengahan tahun 2004 penulis juga pernah short-
course selama 3 bulan di Van Hall Instituut-Belanda Sheffield Hallam University-Inggris. Sejak tahun 2004
menempuh pendidikan S3 dengan beasiswa BPPS BPDN
104 Dikti. Selama 14 tahun semenjak aktif menjadi dosen dan
peneliti, penulis telah melakukan penelitian sebanyak 31 judul penelitian kompetitif nasional dan telah menghasilkan
publikasi ilmiah nasional dan internasional sebanyak 41 judul.
Penulis yang pernah menjadi pengamen sejak SLTA hingga mahasiswa S1 semeter IV ini juga pernah diundang
