Tujuan Alat yang digunakan Prosedur pengujian Hasil pengujian Pasteurisasi Mode A

104 proses pasteurisasi yang digunakan dan non – aktif ketika temperatur sudah dalam temperatur maksimal. Dimana ditunjukkan bahwa tegangan voltase dari motor pengaduk saat aktif sebesar 11.87 Volt. Gambar 4.19 Kipas Sirkulasi Aktif. Pada gambar 4.19 menunjukkan bahwa aktifnya kipas sirkulasi yang mendapat inputan dari temperatur dengan kondisi melebihi batas maksimal dari temperatur proses pasteurisasi dan apabila temperatur sudah dalam temperatur control maka kipas akan di non – aktifkan kembali.

4.8. Pengujian Keseluruhan Sistem

4.8.1. Tujuan

Pengujian ini bertujuan untuk mengetahui apakah sistem secara keseluruhan dapat bekerja dengan baik. Analisa pengujian sistem secara keseluruhan ini yang diutamakan adalah pengujian saat mode dari pasteurisasi yang digunakan yaitu “Mode A” dan “Mode B”, dimana dengan mengamati proses dari mode yang di pilih tersebut akan mengetahui kinerja diari sistem keseluruhan. STIKOM SURABAYA 105

4.8.2. Alat yang digunakan

1. Rangkaian minimum system ATMega32 2. Power supply 10A - 12V 3. Regulator +5V 4. LCD 5. Motor Pengaduk 6. Kipas 12V 7. Pompa 8. Heater Pemanas 9. Sensor Temperatur LM35 10. Sensor Ketinggian Air. 11. Push Button.

4.8.3. Prosedur pengujian

1. Hubungkan LCD, Pompa, Motor Pengaduk, Heater, Kipas, Sensor Temperatur, Sensor Ketinggian air, Push Button dengan minimum system. 2. Aktifkan power supply dan hubungkan dengan regulator serta minimum system. 3. Amati data yang tertampil pada LCD. 4. Lakukan percobaan beberapa kali untuk mendapatkan hasil proses Pasteurisasi yang di butuhkan. STIKOM SURABAYA 106

4.8.4. Hasil pengujian Pasteurisasi Mode A

Terdapat pengujian Pemodelan Pasteurisasi dengan menerapkan model Low Temperature Long Time dengan ketentuan dalam program sebagai berikut : if mode == MODE_A { lcd_putsfMODE A BEGIN; lama_proses = TIMER_MODE_A; temp_ruang = TEMPERATUR_RUANG_A; temp_mulai_proses = TEMPERATUR_MULAI_PROSES_A; temp_min = TEMPERATUR_MIN_A; temp_max = TEMPERATUR_MAX_A; } ………….. lanjutan program bisa dilihat di halaman lampiran Pada pengujian Pemodelan Pasteurisasi model Low Temperature Long Time ini dilakukan 3 kali pengujian untuk mendapatkan uji sampel yang diinginkan yaitu dapat dilihat pada Tabel 4.9. dengan mengamati perbandingan temperatur max dan temperatur min dalam proses pasteurisasi Low Temperature Long Time selama 30 menit. Dimana dalam proses tersebut sistem akan melakukan beberapa tahapan yaitu pada saat temperature kurang dari temperatur minimal maka heater pemanas akan tetap aktif, motor pengaduk akan aktif, dan kipas sirkulasi akan dalam kondisi non-aktif. Begitu juga sebaliknya apabila temperatur mencapai batas maksimal maka motor pengaduk akan non-aktif, heater akan non-aktif dan kipas sirkulasi akan aktif. Untuk proses dimulainya pemanasan di setting pada temperatur 59 o C, temperatur minimal 60 o C dan temperatur maksimal 62 o C. dengan pengambilan data dilakukan secara acak selama 30 menit. Untuk mengetahui persentase error dari standart pasteurisasi LTLT yaitu terhadap temperatur pemanasan 60 o C - 63 o C selama 30 menit didapat rumusan sebagai berikut: kuran NilaiPengu siMin NilaiAkura Error   siMaks NilaiAkura kuran NilaiPengu Error   STIKOM SURABAYA 107 100 siMin NilaiAkura NilaiError Error  100 siMaks NilaiAkura NilaiError Error  Keterangan : 1. Nilai Akurasi Min :Nilai Minimal yang ditentukan sebagai set point minimal dari proses pasteurisasi untuk “Mode A” LTLT Low Temperatur Long Time = 60 o C, nilai ini digunakan jika nilai pengukuran Temp Sistem o C terukur dibawah set point Nilai Akurasi Minimal. 2. Nilai Akurasi Maks :Nilai Maksimal yang ditentukan sebagai set point maksimal dari proses pasteurisasi untuk “Mode A” LTLT Low Temperatur Long Time = 63 o C, nilai ini digunakan jika nilai pengukuran Temp Sistem o C terukur diatas set point Nilai Akurasi Maksimal. 3. Nilai Pengukuran :Nilai Pengukuran Temp Sistem o C adalah Nilai yang didapat dari sistem untuk menampilkan nilai temperatur dari proses pasteurisasi “Mode A” LTLT Low Temperatur Long Time. 4. Nilai Error :Nilai yang didapat dari selisih nilai akurasi dengan nilai pengukuran. 5. Error :Persentase error adalah nilai error dibanding dengan nilai akurasi. Tabel 4.13. Percobaan Pertama No Timer Menit Temp Sistem o C Error Error Heater Kipas Pengaduk 1 00:01 59.82 0.18 0.30 Aktif Mati Aktif 2 01:00 61.72 0.00 Mati aktif Mati 3 02:00 63.01 0.01 0.02 Mati aktif Mati STIKOM SURABAYA 108 4 03:00 63.01 0.01 0.02 Mati aktif Mati 5 04:00 63.41 0.41 0.65 Mati aktif Mati 6 05:00 63.51 0.51 0.81 Mati aktif Mati 7 06:00 64.01 1.01 1.60 Mati aktif Mati 8 07:00 63.81 0.81 1.29 Mati aktif Mati 9 08:00 63.61 0.61 0.97 Mati aktif Mati 10 09:00 63.81 0.81 1.29 Mati aktif Mati 11 10:00 63.61 0.61 0.97 Mati aktif Mati 12 11:00 63.21 0.21 0.33 Mati aktif Mati 13 12:00 62.82 0.00 Mati aktif Mati 14 13:00 62.82 0.00 Mati aktif Mati 15 14:00 62.52 0.00 Mati aktif Mati 16 15:00 62.52 0.00 Mati aktif Mati 17 16:00 62.12 0.00 Mati aktif Mati 18 17:00 61.82 0.00 Mati aktif Mati 19 18:00 61.72 0.00 Mati aktif Mati 20 19:00 61.42 0.00 Mati aktif Mati 21 20:00 61.12 0.00 Mati aktif Mati 22 21:00 61.02 0.00 Mati aktif Mati 23 22:00 60.82 0.00 Mati aktif Mati 24 23:00 60.82 0.00 Mati aktif Mati 25 24:00 60.82 0.00 Mati aktif Mati 26 25:00 61.42 0.00 Mati aktif Mati 27 26:00 61.52 0.00 Mati aktif Mati 28 27:00 60.32 0.00 Mati aktif Mati 29 28:00 60.12 0.00 Mati aktif Mati 30 29:59 60.52 0.00 Mati aktif Mati Jumlah 5.18 8.24 Rata-rata 0.17 0.27 Error Max 1.01 1.60 Error Min 0.01 0.02 Standard Deviasi 0.3044 0.48 Gambar 4.20 Grafik Percobaan Pertama STIKOM SURABAYA 109 Tabel 4.14 Percobaan Kedua No Timer Menit Temp Sistem o C Error Error Heater Kipas Pengaduk 1 00:01 59.72 0.28 0.47 Aktif Mati Aktif 2 01:00 61.82 0.00 Mati aktif Mati 3 02:00 63.11 0.11 0.17 Mati aktif Mati 4 03:00 63.21 0.21 0.33 Mati aktif Mati 5 04:00 63.51 0.51 0.81 Mati aktif Mati 6 05:00 63.31 0.31 0.49 Mati aktif Mati 7 06:00 63.72 0.72 1.14 Mati aktif Mati 8 07:00 63.82 0.82 1.30 Mati aktif Mati 9 08:00 63.31 0.31 0.49 Mati aktif Mati 10 09:00 63.51 0.51 0.81 Mati aktif Mati 11 10:00 63.91 0.91 1.44 Mati aktif Mati 12 11:00 63.41 0.41 0.65 Mati aktif Mati 13 12:00 62.52 0.00 Mati aktif Mati 14 13:00 62.22 0.00 Mati aktif Mati 15 14:00 62.42 0.00 Mati aktif Mati 16 15:00 62.52 0.00 Mati aktif Mati 17 16:00 62.02 0.00 Mati aktif Mati 18 17:00 61.52 0.00 Mati aktif Mati 19 18:00 61.82 0.00 Mati aktif Mati 20 19:00 61.72 0.00 Mati aktif Mati 21 20:00 61.42 0.00 Mati aktif Mati 22 21:00 61.22 0.00 Mati aktif Mati 23 22:00 60.82 0.00 Mati aktif Mati 24 23:00 60.52 0.00 Mati aktif Mati 25 24:00 60.62 0.00 Mati aktif Mati 26 25:00 61.72 0.00 Mati aktif Mati 27 26:00 61.52 0.00 Mati aktif Mati 28 27:00 60.32 0.00 Mati aktif Mati 29 28:00 60.42 0.00 Mati aktif Mati 30 29:59 60.22 0.00 Mati aktif Mati Jumlah 5.10 8.12 Rata-rata 0.17 0.27 Error Max 0.91 1.44 Error Min 0.00 0.02 Standard Deviasi 0.2734 0.43 STIKOM SURABAYA 110 Gambar 4.21. Grafik Percobaan Kedua Tabel 4.15. Percobaan Ketiga. No Timer Menit Temp Sistem o C Error Error Heater Kipas Pengaduk 1 00:01 59.82 0.18 0.30 Aktif Mati Aktif 2 01:00 60.62 0.00 Mati aktif Mati 3 02:00 63.11 0.11 0.17 Mati aktif Mati 4 03:00 62.82 0.00 Mati aktif Mati 5 04:00 63.41 0.41 0.65 Mati aktif Mati 6 05:00 63.51 0.51 0.81 Mati aktif Mati 7 06:00 63.72 0.72 1.14 Mati aktif Mati 8 07:00 63.91 0.91 1.44 Mati aktif Mati 9 08:00 63.71 0.71 1.13 Mati aktif Mati 10 09:00 63.51 0.51 0.81 Mati aktif Mati 11 10:00 63.91 0.91 1.44 Mati aktif Mati 12 11:00 63.41 0.41 0.65 Mati aktif Mati 13 12:00 62.91 0.00 Mati aktif Mati 14 13:00 62.22 0.00 Mati aktif Mati 15 14:00 62.42 0.00 Mati aktif Mati 16 15:00 62.52 0.00 Mati aktif Mati 17 16:00 62.02 0.00 Mati aktif Mati 18 17:00 61.52 0.00 Mati aktif Mati 19 18:00 61.82 0.00 Mati aktif Mati 20 19:00 61.72 0.00 Mati aktif Mati 21 20:00 61.42 0.00 Mati aktif Mati 22 21:00 61.02 0.00 Mati aktif Mati 23 22:00 60.82 0.00 Mati aktif Mati 24 23:00 60.52 0.00 Mati aktif Mati 25 24:00 60.62 0.00 Mati aktif Mati STIKOM SURABAYA 111 26 25:00 61.22 0.00 Mati aktif Mati 27 26:00 61.52 0.00 Mati aktif Mati 28 27:00 60.32 0.00 Mati aktif Mati 29 28:00 60.42 0.00 Mati aktif Mati 30 29:59 60.22 0.00 Mati aktif Mati Jumlah 5.38 8.55 Rata-rata 0.18 0.29 Error Max 0.91 1.44 Error Min 0.00 0.02 Standard Deviasi 0.3003 0.48 Gambar 4.22. Grafik Percobaan ketiga. Dari ketiga percobaan pasteurisasi dengan metode Low Temperature Long Time LTLT diperoleh Rata – rata error percobaan pertama sebesar 0.27, percobaan kedua 0.27 dan ketiga 0.29, diperoleh rata – rata error ketiga percobaan sebesar 0.28 .

4.8.5. Hasil pengujian Pasteurisasi Mode B