DATA PENGETAHUAN RESPONDEN

4.3 DATA PENGETAHUAN RESPONDEN

Tabel 4.3.1 Sebaran responden berdasarkan tingkat pengetahuan terhadap tujuan pemberian bahan pengawet pada makanan

Persentase Membuat makanan lebih enak

Jawaban

Frekuensi

7 6,7 Membuat makanan lebih tahan lama

86 81,1 Membuat makanan lebih lunak

6 5,7 Tidak tahu

Hasil penelitian pada tabel 4.1.1 menunjukan bahwa sebanyak 86 (81,1%) responden mengetahui bahwa tujuan pemberian bahan pengawet pada makanan adalah membuat makanan menjadi lebih tahan lama.

Tabel 4.3.2 Sebaran responden berdasarkan tingkat pengetahuan terhadap tujuan pemberian pewarna pada makanan

Persentase Membedakan jenis makanan

Jawaban

Frekuensi

15 14,3 Meningkatkan ketertarikan konsumen

75 71,4 Mengurangi pencemaran mikroba

4 3,8 Tidak tahu

Hasil penelitian pada tabel 4.1.2 menunjukan bahwa sebanyak 75 (71,4%) mengetahui bahwa tujuan pemberian pewarna pada makanan adalah untuk meningkatkan ketertarikan konsumen.

Tabel 4.3.3 Sebaran responden berdasarkan tingkat pengetahuan terhadap

jenis pengawet yang biasanya digunakan pada jajanan

Persentase Formalin

6 5,7 Formalin dan boraks

38 36,2 Formalin dan kalium klorat

2 1,9 Dulsin dan boraks

1 1,0 Formalin, kalium klorat, boraks

1 1,0 Formalin, boraks, dietilpirokarbonat

1 1,0 Tidak tahu

Hasil penelitian pada tabel 4.1.3 menunjukkan bahwa sebanyak 38 (36,2%) responden mengetahui bahwa jenis pengawet yang biasanya digunakan pada jajanan adalah formalin dan boraks.

Tabel 4.3.4. Sebaran responden berdasarkan tingkat pengetahuan terhadap

jenis jajanan yang biasanya menggunakan pengawet

Persentase Memilih 1 pilihan

Jawaban

Frekuensi

44 41,9 Memilih 2 pilihan

22 21 Memilih 3 pilihan

18 17,1 Memilih 4 pilihan

8 7,6 Memilih 5 pilihan

1 1 Tidak tahu

Hasil penelitian pada tabel 4.1.4 menunjukkan bahwa sebanyak 56 (53,3%) responden tidak mengetahui jenis jajanan yang biasanya menggunakan pengawet. Hal ini terlihat dari responden yang hanya memilih satu pilihan jawaban dan reponden yang hanya memilih jawaban tidak tahu, pilihan jawaban yang disediakan 1. Tahu, 2. Mie ayam 3. Mie basah, 4. Kerupuk, 5. Bakso.

Tabel 4.3.5. Sebaran responden berdasarkan tingkat pengetahuan terhadap

ciri-ciri jajanan yang biasanya menggunakan pengawet

Persentase Memilih 1 pilihan

Jawaban

Frekuensi

32 30,5 Memilih 2 pilihan

31 29,5 Memilih 3 pilihan

14 13,3 Memilih 4 pilihan

11 10,5 Memilih 5 pilihan

1 1 Tidak tahu

Hasil penelitian pada tabel 4.1.5 menunjukkan bahwa sebanyak 48 (44,8%) responden tidak mengetahui ciri-ciri jajanan yang biasanya menggunakan pengawet. Hal ini terlihat dari responden yang hanya memilih satu pilihan jawaban dan responden yang hanya memilih jawaban tidak tahu. Pilihan Jawaban yang disediakan adalah 1. Kenyal, 2. tidak mudah hancur, 3. Tidak dihinggapi lalat, 4. Berbau khas, 5. Tahan 7 hari.

Tabel 4.3.6. Sebaran responden berdasarkan tingkat pengetahuan terhadap pengaruh jajanan yang menggunakan pengawet terhadap kesehatan

% Memilih 1 pilihan

Jawaban

36 34,3 Memilih 2 pilihan

26 24,3 Memilih 3 pilihan

15 14,3 Memilih 4 pilihan

11 10,5 Memilih 5 pilihan

3 2,9 Tidak tahu

Hasil penelitian pada tabel 4.1.6 menunjukkan bahwa sebanyak 50 (47,7%) responden tidak mengetahui pengaruh jajanan yang menggunakan pengawet terhadap kesehatan. Hal ini terlihat dari responden yang hanya memilih 1 pilihan jawaban, dan responden yang hanya memilih tidak tahu Pilihan jawaban yang disediakan adalah 1.

Merusak susunan saraf, 2. Menyebabkan muntah, 3, merusak hati, 4. Merusak ginjal,

5. Merusak pencernaan.

Tabel 4.3.7. Sebaran responden berdasarkan tingkat pengetahuan terhadap

jenis pewarna yang biasanya digunakan pada jajanan

% Memilih 1 pilihan

Jawaban

71 67,6 Memilih 2 pilihan

6 5,7 Memilih 3 pilihan

2 1,9 Memilih 4 pilihan

1 1 Memilih 5 pilihan

0 0 Tidak tahu

Hasil penelitian pada tabel 4.1.7 menunjukkan bahwa sebanyak 96 (91,1%) responden tidak mengetahui jenis pewarna yang biasanya digunakan pada jajanan. Hal ini terlihat dari responden yang hanya memilih satu pilihan jawaban dan responden yang hanya memilih jawaban tidak tahu. Jawaban yang disediakan adalah

1. Rhodamin, 2. Auramin, 3. Methanil yellow, 4. Burnt umber, 5. Ponceau 3R, 6. Citrus red.

Tabel 4.3.8. Sebaran responden berdasarkan tingkat pengetahuan terhadap jenis jajanan yang biasanya menggunakan pewarna

% Memilih 1 pilihan

Jawaban

38 36,2 Memilih 2 pilihan

39 37,1 Memilih 3 pilihan

15 14,3 Memilih 4 pilihan

5 4,8 Memilih 5 pilihan

3 2,9 Tidak tahu

4 3,8 Tidak menjawab

Hasil penelitian pada tabel 4.1.8 menunjukkan bahwa sebanyak 42 (40%) responden tidak mengetahui jenis jajanan yang biasanya menggunakan pewarna. Hal ini terlihat dari responden yang hanya memilih satu pilihan jawaban, responden yang hanya memilih jawaban tidak tahu dan responden yang tidak menjawab. Pilhan jawaban yang disediakan adalah 1. Kerupuk, 2. Es cendol, 3. Gulali, 4. Sirup, 5. Mie bakso.

Tabel 4.3.9. Sebaran responden berdasarkan tingkat pengetahuan terhadap ciri-ciri jajanan yang biasanya menggunakan pewarna

∑ % Warnanya mencolok, tidak berbau, dan warnanya meninggalkan bekas

Jawaban

30 28,6 Warnanya mencolok, berbau, dan warnanya meninggalkan bekas

58 55,2 Warnanya tidak mencolok, tidak meninggalkan bekas dan tampilannya

4 3,8 tidak menarik Tidak tahu

11 10,5 Tidak menjawab

Hasil penelitian pada tabel 4.1.9 menunjukkan bahwa hanya 30 (28,6%) responden yang mengetahui ciri-ciri jajanan yang menggunakan bahan pewarna yaitu warnanya mencolok, tidak berbau, dan warnanya meninggalkan bekas.

Tabel 4.3.10. Sebaran responden berdasarkan kategori pengetahuan terhadap pengaruh jajanan yang biasanya menggunakan pewarna terhadap kesehatan

% Memilih 1 pilihan

Jawaban

34 32,4 Memilih 2 pilihan

27 25,7 Memilih 3 pilihan

21 20 Memilih 4 pilihan

4 3,8 Memilih 5 pilihan

Hasil penelitian pada tabel 4.1.10 menunjukkan bahwa sebanyak 52 responden tidak mengetahui pengaruh jajanan yang biasanya menggunakan pewarna terhadap kesehatan. Hal ini terlihat dari responden yang hanya memilih satu pilihan jawaban, responden yang hanya memilih jawaban tidak tahu dan responden yang tidak menjawab. Jawaban yang disediakan adalah 1. Merusak saluran kemih, 2. Menyebabkan kanker hati, 3. Merusak saluran pencernaan, 4. Merusak ginjal, 5. Merusak kulit.