Raw Material: bahan baku yaitu ubi Sorting Size 1: penyortiran ukuran ubi Weight: ubi yang telah disortir Washing: pencucian ubi rambat yang Sorting Size 2: Ubi yang telah dicuci Baking: pemanggangan ubi yang diproses Cooling down: ubi yang telah Peeling:
Evaluasi Fasilitas Kerja dan Sikap Kerja pada Bagian Pengupasan 105–114
Eka Lestari Mahyuni 107
timbul berupa rasa sakit pada bagian- bagian tubuh pekerja akibat kerja fisik
yang dilakukan sebelum, selama dan sesudah bekerja.
Variabel yang diteliti pada penelitian ini:
1. Anthropometri pekerja yang diambil melalui pengukuran pada dimensi tubuh
pekerja bagian pengupasan dan sebagai data untuk melihat kesesuaian antara
fasilitas kerja yang digunakan dalam proses pengupasan peeling dengan
pekerja.
2. Fasilitas kerja yaitu semua alat kerja yang digunakan dalam proses
pengupasan peeling meliputi kursi, meja, dan alat potong.
3. Sikappostur kerja meliputi pengamatan terhadap sikap kerja duduk, angkat dan
angkut yang ada dalam proses pengupasan peeling.
4. Keluhan sakit yang timbul akibat kerja yang monoton sebelum, selama dan
sesudah bekerja. Teknik analisa data yang digunakan
pada penelitian ini adalah statistik deskriptif dimana data yang diperoleh didistribusikan
secara statistik. Untuk data anthropometri yang diambil pada penelitian ini akan dilakukan uji
statistik yaitu uji keseragaman data dan uji kenormalan data dengan menggunakan uji
Kolmogorov-Smirnov untuk digunakan dalam merancang fasilitas kerja yang ergonomis
sesuai dengan tujuan penelitian yang akan dilakukan.
Gambar kerangka konsep penelitian ini dapat dilihat pada Gambar 1.
HASIL DAN PEMBAHASAN Proses produksi yang ada pada perusahaan
ini adalah pengolahan ubi rambat menjadi pasta ubi kukus dan stick ubi goreng.
Pada penelitian ini lebih dikhususkan pada salah satu proses produksi yaitu proses
pembuatan kue ubi rambat kukus. Proses pembuatan ubi rambat kukus pasta diolah
melalui proses-proses kerja yang dikerjakan secara manual dan mekanisasi. Adapun
proses pembuatan pasta dari ubi rambat ini adalah sebagai berikut: