7.58 9.63
7.89 7.06
0.59 0.00
0.00 0.00
2 4
6 8
10 12
6 7
8 9
pH A
k ti
v it
a s x
ilan a
se U
m l
Suhu 37oC Suhu 45oC
Gambar 14. Pengaruh suhu dan pH terhadap produksi xilanase oleh isolat
MBXiK4 pada media tongkol jagung 1
D. PEMEKATAN ENZIM XILANASE ISOLAT MBXiK4
Tujuan pemekatan ekstrak kasar enzim adalah untuk memisahkan dan sekaligus memurnikan secara parsial enzim xilanolitik dari protein-protein
lain yang terdapat dalam ekstrak kasar supernatan. Hal ini akan menyebabkan aktivitas enzim setelah dipekatkan akan lebih tinggi
dibandingkan dengan aktivitas ekstrak kasarnya. Pemekatan enzim xilanase dari isolat MBXiK4 dilakukan dengan teknik pengendapan amonium sulfat.
Pengendapan dengan amonium sulfat ini didasarkan pada persamaan sifat kepolaran dari amonium sulfat dan air. Penambahan garam amonium sulfat ke
dalam larutan protein akan menarik molekul air dari sekitar permukaan molekul protein, akibatnya protein tidak lagi terlindungi molekul air,
melainkan beragregasi dengan sesamanya dan kemudian mengendap Scopes, 1987. Hasil pengendapan amonium sulfat enzim xilanase dapat dilihat pada
Gambar 15 dan Tabel 7. Berdasarkan hasil tersebut menunjukkan bahwa pengendapan ekstrak kasar enzim xilanase dapat diperoleh secara optimum
pada penambahan amonium sulfat 50 bv, yaitu aktivitas meningkat sebesar 110.01 dari aktivitas ekstrak kasar enzim dengan kadar protein
tertinggi yaitu 1.65 mgml. Hasil pengendapan ekstrak kasar enzim xilanase dengan amonium sulfat yang paling tinggi didapatkan dengan penambahan
amonium sulfat 60 bv, yaitu aktivitas meningkat sebesar 140.64 dari ekstrak kasar enzim, tetapi kadar protein lebih kecil dari hasil penambahan
amonium sulfat 50 bv.
Gambar 15. Pengendapan ekstrak kasar enzim xilanase dengan amonium sulfat,
C kontrol, ekstrak kasar enzim xilanase
Tabel 7. Hasil pengendapan amonium sulfat
[NH
4 2
SO
4
] bv
Aktivitas xilanase
Uml Kadar
protein mgml
Aktivitas spesifik xilanase
Umg Aktivitas
relatif Peningkatan
aktivitas
C 6.02 0.62 9.76 100.00
0.00 20 6.41 0.52
12.39 106.40 6.40 30 10.23 0.87
11.80 169.94 69.94 40 12.39 1.52
8.13 205.85 105.85
50 12.65 1.65 7.68
210.01 110.01 60 14.49 1.61
9.00 240.64 140.64
C : Kontrol ekstrak kasar enzim xilanase
E. KARAKTERISASI ENZIM XILANOLITIK ISOLAT MBXiK4
