Pembuatan produk pangan olahan berbasis terigu yang ditambahkan

i = Jenis minuman i = AMDK, Teh, Susu, Sari buah jambu j = Banyaknya ulangan j = 1,2 = Nilai rata-rata pengamatan T i = Pengaruh jenis kombinasi produk olahan terigu Na 2 EDTA + minuman ke-i ɛ ij = Kesalahan percobaan karena pengaruh jenis kombinasi produk pangan olahan berbasis terigu Na 2 EDTA + minuman ke-i pada ulangan ke-j. Pengolahan dan Analisis Data Data analisis total besi dan seng serta bioavailabilitas besi dan seng ditabulasi dengan program Microsoft Office Excel 2007 for windows. Selanjutnya data dianalisis menggunakan perangkat lunak SPSS versi 16 dengan one way ANOVA untuk mengetahui pengaruh jenis kombinasi terhadap bioavailabilitas besi dan seng produk pangan olahan berbasis terigu yang ditambahkan Na 2 EDTA. Apabila hasilnya berpengaruh nyata, dilanjutkan dengan uji lanjut Duncan. Analisis satistik independent sample T-Test digunakan untuk mengetahui perbedaan bioavailabilitas besi dan seng antara produk pangan olahan berbasis terigu yang ditambahkan Na 2 EDTA tidak dikombinasi minuman dengan produk pangan olahan berbasis terigu yang ditambahkan Na 2 EDTA yang dikombinasi minuman. HASIL DAN PEMBAHASAN Takaran Saji Produk Pangan Olahan Berbasis Terigu Energi adalah kemampuan atau tenaga untuk melakukan kerja yang diperoleh dari zat-zat penghasil energi energy-producing nutrients, yaitu karbohidrat, lemak, dan protein Dwiriani 2008. Berdasarkan hasil penelitian Nugroho 2013, rata-rata kadar karbohidrat, protein, dan lemak produk pangan olahan berbasis terigu disajikan dalam Tabel 1. Kadar energi produk pangan olahan berbasis terigu pada penelitian ini dihitung menggunakan jumlah kadar karbohidrat, protein, dan lemak pada penelitian Nugroho 2013. Tabel 1 Rata-rata kadar karbohidrat, protein, lemak, energi dan takaran saji produk pangan olahan berbasis terigu Komposisi Donat Bakpao Roti Kadar protein bk 8,21 8,26 8,49 Kadar lemak bk 7,16 1,59 2,83 Kadar karbohidrat bk 56,60 54,33 59,77 Energi Kal 324 265 299 Takaran saji gbuah 62 76 67 Sumber: Nugroho 2013 Pada umumnya di Indonesia, produk pangan olahan berbasis terigu donat, bakpao, roti merupakan jenis makanan kudapan yang dikonsumsi saat selingan makan. Penetapan takaran saji produk pangan olahan berbasis terigu didasarkan