sayuran, dan rumput laut. Antioksidan sintetik yang dibuat dari bahan-bahan kimia yaitu butylated hydroxy toluena BHT, butylated hydroxyanisole
BHA, TBHQ, PG, dan NDGA yang ditambahkan pada makanan untuk mencegah kerusakan lemak Kumalaningsih, 2006.
Metode yang digunakan untuk uji aktivitas antioksidan adalah β karoten-asam
linoleat. Metode βkaroten asam linoleat merupakan metode spektrofotometri yang didasarkan pada kemampuan antioksidan untuk
mencegah pemucatan warna jingga karoten akibat oksidasi dalam sistim emulsi asam linoleat dan β-karoten. Pemucatan warna jingga karoten ditunjukkan
dengan penurunan absorbansi dan aktivitas antioksidan. Prakash, 2001; Rosidah, et al., 2008; Ko, et al., 2009.
Berdasarkan hal di atas, penulis melakukan uji karakterisasi simplisia, skrining fitokimia serta uji aktivitas antioksidan dengan metode pemucatan
bleaching β-karoten-asam linoleat dari ekstrak n-heksana, etil asetat, dan
etanol rumput laut coklat Sargassum polycystum C.A. Agardh.
1.2 Perumusan Masalah
Perumusan masalah dari penelitian ini adalah: 1. Apakah karakteristik simplisia rumput laut coklat Sargassum
polycystum C.A. Agardh hasil penelitian ini dapat dijadikan sebagai pembanding pada penelitian selanjutnya?
2. Apakah golongan senyawa kimia yang terkandung dari simplisia rumput laut coklat Sargassum polycystum C.A. Agardh dapat diketahui?
Universitas Sumatera Utara
3. Apakah senyawa kimia ekstrak rumput laut coklat Sargassum polycystum
C.A. Agardh
mempunyai aktivitas
antioksidan menggunakan metode β-karoten-asam linoleat?
1.3 Hipotesis
1. Karakteristik simplisia rumput laut coklat Sargassum polycystum C.A. Agardh dari hasil penelitian ini dapat dijadikan sebagai pembanding
pada penelitian selanjutnya. 2. Golongan senyawa kimia yang terkandung dari simplisia rumput laut
coklat Sargassum polycystum C.A. Agardh dapat diketahui. 3. Senyawa kimia yang terkandung dalam ekstrak rumput laut coklat
Sargassum polycystum C.A. Agardh mempunyai aktivitas antioksidan dengan menggunakan metode β-karoten-asam linoleat.
1.4 Tujuan Penelitian
1. Untuk memperoleh karakteristik simplisia rumput laut coklat Sargassum polycystum C.A. Agardh yang dapat dijadikan sebagai
pembanding pada penelitian selanjutnya. 2. Untuk mengetahui senyawa kimia yang terkandung dari simplisia
rumput laut coklat Sargassum polycystum C.A. Agardh. 3. Untuk mengetahui aktivitas antioksidan dari masing-masing ekstrak
rumput laut coklat Sargassum polycystum C.A. Agardh dengan metode β-karoten-asam linoleat.
Universitas Sumatera Utara
1.5 Manfaat Penelitian
Hasil dari penelitian ini diharapkan dapat memberikan informasi tentang karakteristik simplisia, senyawa kimia, dan aktivitas antioksidan dari
ekstrak rumput laut coklat Sargassum polycystum C.A. Agardh secara in vitro dengan menggunakan metode
β-karoten-asam linoleat.
1.6 Kerangka Pikir Penelitian
Variabel Bebas Variabel Terikat
Parameter
Gambar 1.1 Skema kerangka pikir penelitian
Simplisia rumput
laut Karakterisasi
1. Makroskopik 2. Mikroskopik
3. Pk air 4. Pk sari larut air
5. Pk sari larut etanol 6. Pk abu total
7. Pk abu tidak larut asam
Skrining fitokimia 1. Alkaloid
2. Saponin 3. Tanin
4. Steroid Triterpenoid 5. Flavonoid
6. Glikosida 7. Glikosida Antrakinon
Ekstrak n- heksan,
etilasetat dan etanol rumput
laut coklat Uji aktivitas antioksidan
metode β-karoten-asam linoleat
Aktivitas antioksidan dari berbagai konsentrasi
Universitas Sumatera Utara
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
