Pengaruh Pemberian Putresin pada Berbagai Konsentrasi terhadap Perubahan Kualitas Buah Pepaya (Carica Papaya L.) Varietas 'Dampit'
PENGARUH PEMBERIAN PUTRESIN PADA BERBAGAI
KONSENTRASI TERHADAP PERUBAHAN KUALITAS
BUAH PEPAYA ( Carica papaya L.) VARIETAS 'DAMPIT'
Oleh
DESI ADRIANA
A 28.0668
JURUSAN BUD1 DAYA PERTANIAN
FAKULTAS PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
1996
DESI
ADRIANA.
Pengaruh Pemberian Putresin pada Berbagai
Konsentrasi terhadap Perubahan Kualitas Buah Pepaya (Carica
papaya L.) varietas 'Dampit'. (Dibawah bimbingan BAMBANG
S. PURWOKO)
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh
berbagai konsentrasi putresin terhadap daya simpan dan
kualitas buah pepaya varietas Dampit.
Penelitian ini
dilakukan dua kali, pertama, di Laboratorium DIT, Jurusan
Teknologi Industri Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian,
IPB mulai Februari sampai dengan Maret 1995 dan yang kedua
dilakukan bulan Maret 1996 di laboratorium Pasca Panen
Jurusan Budidaya Pertanian, Fakultas Pertanian, dan PAU
Pangan dan Gizi, IPB.
Penelitian menggunakan Rancangan Acak Kelompok faktor
tunggal, yaitu
0
perendaman
pepaya dalam Putresin 4 taraf:
mM, 1 mM, 3 mM, 10 mM dan menggunakan tiga ulangan.
Setiap satuan percobaan menggunakan dua buah pepaya.
Pengamatan
dilakukan pada hari ke
0,3,6,9
setelah perla-
kuan. Peubah yang diamati adalah warna buah, kekerasan
buah, susut bobot buah, padatan total terlarut (PTT),
kandungan gula, total asam, dan vitamin C.
Hasil percobaan I dan I1 menunjukkan bahwa pemberian
Putresin dengan cara perendaman pada buah pepaya varietas
Dampit tidak memberikan pengaruh nyata terhadap sifat fisik
dan kimia buah pepaya yang diamati (warna buah, kekerasan
buah, susut bobot buah, padatan total terlarut (PTT),
kandungan gula, total asam, dan vitamin C) .
Ini menunjuk-
lcan bahwa pemberian Putresin dengan cara perendaman tidak
efektif dalam mempertahankan kualitas buah pepaya selama
penyimpanan.
PENGARUH PEMBERIAN PUTRESIN PADA BERBAGAI
KONSENTRASI TERHADAP PERUBAHAN KUALITAS
BUAH PEPAYA (Carica papaya L.) VARIETAS 'DAMPIT'
SKRIPSI
sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar
Sarjana Pertanian pada Fakultas Pertanian
Institut Pertanian Bogor
oleh
DESI ADRIANA
A 28.0668
JURUSAN BUD1 DAYA PERTANIAN
FAKULTAS PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
1996
:
Nama mahasiswa
No. pokok
Program studi
:
:
:
Pengaruh Pemberian Putresin pada Berbagai
Konsentrasi terhadap Perubahan Kualitas
Buah Pepaya (Carica papaya L. ) Varietas
Dampit'
Desi Adriana
A 28.0668
Agronomi
Menyetujui :
Dosen Pembimbing
Dr. Ir. Bambang S. Purwoko, MSc
NIP 1 3 1 4 0 4 2 2 0
NIP 1 3 0 5 3 6 6 9 0
Tanggal lulus
:
4
79%
PENGARUH PEMBERIAN PUTRESIN PADA BERBAGAI
KONSENTRASI TERHADAP PERUBAHAN KUALITAS
BUAH PEPAYA ( Carica papaya L.) VARIETAS 'DAMPIT'
Oleh
DESI ADRIANA
A 28.0668
JURUSAN BUD1 DAYA PERTANIAN
FAKULTAS PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
1996
DESI
ADRIANA.
Pengaruh Pemberian Putresin pada Berbagai
Konsentrasi terhadap Perubahan Kualitas Buah Pepaya (Carica
papaya L.) varietas 'Dampit'. (Dibawah bimbingan BAMBANG
S. PURWOKO)
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh
berbagai konsentrasi putresin terhadap daya simpan dan
kualitas buah pepaya varietas Dampit.
Penelitian ini
dilakukan dua kali, pertama, di Laboratorium DIT, Jurusan
Teknologi Industri Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian,
IPB mulai Februari sampai dengan Maret 1995 dan yang kedua
dilakukan bulan Maret 1996 di laboratorium Pasca Panen
Jurusan Budidaya Pertanian, Fakultas Pertanian, dan PAU
Pangan dan Gizi, IPB.
Penelitian menggunakan Rancangan Acak Kelompok faktor
tunggal, yaitu
0
perendaman
pepaya dalam Putresin 4 taraf:
mM, 1 mM, 3 mM, 10 mM dan menggunakan tiga ulangan.
Setiap satuan percobaan menggunakan dua buah pepaya.
Pengamatan
dilakukan pada hari ke
0,3,6,9
setelah perla-
kuan. Peubah yang diamati adalah warna buah, kekerasan
buah, susut bobot buah, padatan total terlarut (PTT),
kandungan gula, total asam, dan vitamin C.
Hasil percobaan I dan I1 menunjukkan bahwa pemberian
Putresin dengan cara perendaman pada buah pepaya varietas
Dampit tidak memberikan pengaruh nyata terhadap sifat fisik
dan kimia buah pepaya yang diamati (warna buah, kekerasan
buah, susut bobot buah, padatan total terlarut (PTT),
kandungan gula, total asam, dan vitamin C) .
Ini menunjuk-
lcan bahwa pemberian Putresin dengan cara perendaman tidak
efektif dalam mempertahankan kualitas buah pepaya selama
penyimpanan.
PENGARUH PEMBERIAN PUTRESIN PADA BERBAGAI
KONSENTRASI TERHADAP PERUBAHAN KUALITAS
BUAH PEPAYA (Carica papaya L.) VARIETAS 'DAMPIT'
SKRIPSI
sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar
Sarjana Pertanian pada Fakultas Pertanian
Institut Pertanian Bogor
oleh
DESI ADRIANA
A 28.0668
JURUSAN BUD1 DAYA PERTANIAN
FAKULTAS PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
1996
:
Nama mahasiswa
No. pokok
Program studi
:
:
:
Pengaruh Pemberian Putresin pada Berbagai
Konsentrasi terhadap Perubahan Kualitas
Buah Pepaya (Carica papaya L. ) Varietas
Dampit'
Desi Adriana
A 28.0668
Agronomi
Menyetujui :
Dosen Pembimbing
Dr. Ir. Bambang S. Purwoko, MSc
NIP 1 3 1 4 0 4 2 2 0
NIP 1 3 0 5 3 6 6 9 0
Tanggal lulus
:
4
79%
KONSENTRASI TERHADAP PERUBAHAN KUALITAS
BUAH PEPAYA ( Carica papaya L.) VARIETAS 'DAMPIT'
Oleh
DESI ADRIANA
A 28.0668
JURUSAN BUD1 DAYA PERTANIAN
FAKULTAS PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
1996
DESI
ADRIANA.
Pengaruh Pemberian Putresin pada Berbagai
Konsentrasi terhadap Perubahan Kualitas Buah Pepaya (Carica
papaya L.) varietas 'Dampit'. (Dibawah bimbingan BAMBANG
S. PURWOKO)
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh
berbagai konsentrasi putresin terhadap daya simpan dan
kualitas buah pepaya varietas Dampit.
Penelitian ini
dilakukan dua kali, pertama, di Laboratorium DIT, Jurusan
Teknologi Industri Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian,
IPB mulai Februari sampai dengan Maret 1995 dan yang kedua
dilakukan bulan Maret 1996 di laboratorium Pasca Panen
Jurusan Budidaya Pertanian, Fakultas Pertanian, dan PAU
Pangan dan Gizi, IPB.
Penelitian menggunakan Rancangan Acak Kelompok faktor
tunggal, yaitu
0
perendaman
pepaya dalam Putresin 4 taraf:
mM, 1 mM, 3 mM, 10 mM dan menggunakan tiga ulangan.
Setiap satuan percobaan menggunakan dua buah pepaya.
Pengamatan
dilakukan pada hari ke
0,3,6,9
setelah perla-
kuan. Peubah yang diamati adalah warna buah, kekerasan
buah, susut bobot buah, padatan total terlarut (PTT),
kandungan gula, total asam, dan vitamin C.
Hasil percobaan I dan I1 menunjukkan bahwa pemberian
Putresin dengan cara perendaman pada buah pepaya varietas
Dampit tidak memberikan pengaruh nyata terhadap sifat fisik
dan kimia buah pepaya yang diamati (warna buah, kekerasan
buah, susut bobot buah, padatan total terlarut (PTT),
kandungan gula, total asam, dan vitamin C) .
Ini menunjuk-
lcan bahwa pemberian Putresin dengan cara perendaman tidak
efektif dalam mempertahankan kualitas buah pepaya selama
penyimpanan.
PENGARUH PEMBERIAN PUTRESIN PADA BERBAGAI
KONSENTRASI TERHADAP PERUBAHAN KUALITAS
BUAH PEPAYA (Carica papaya L.) VARIETAS 'DAMPIT'
SKRIPSI
sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar
Sarjana Pertanian pada Fakultas Pertanian
Institut Pertanian Bogor
oleh
DESI ADRIANA
A 28.0668
JURUSAN BUD1 DAYA PERTANIAN
FAKULTAS PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
1996
:
Nama mahasiswa
No. pokok
Program studi
:
:
:
Pengaruh Pemberian Putresin pada Berbagai
Konsentrasi terhadap Perubahan Kualitas
Buah Pepaya (Carica papaya L. ) Varietas
Dampit'
Desi Adriana
A 28.0668
Agronomi
Menyetujui :
Dosen Pembimbing
Dr. Ir. Bambang S. Purwoko, MSc
NIP 1 3 1 4 0 4 2 2 0
NIP 1 3 0 5 3 6 6 9 0
Tanggal lulus
:
4
79%
PENGARUH PEMBERIAN PUTRESIN PADA BERBAGAI
KONSENTRASI TERHADAP PERUBAHAN KUALITAS
BUAH PEPAYA ( Carica papaya L.) VARIETAS 'DAMPIT'
Oleh
DESI ADRIANA
A 28.0668
JURUSAN BUD1 DAYA PERTANIAN
FAKULTAS PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
1996
DESI
ADRIANA.
Pengaruh Pemberian Putresin pada Berbagai
Konsentrasi terhadap Perubahan Kualitas Buah Pepaya (Carica
papaya L.) varietas 'Dampit'. (Dibawah bimbingan BAMBANG
S. PURWOKO)
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh
berbagai konsentrasi putresin terhadap daya simpan dan
kualitas buah pepaya varietas Dampit.
Penelitian ini
dilakukan dua kali, pertama, di Laboratorium DIT, Jurusan
Teknologi Industri Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian,
IPB mulai Februari sampai dengan Maret 1995 dan yang kedua
dilakukan bulan Maret 1996 di laboratorium Pasca Panen
Jurusan Budidaya Pertanian, Fakultas Pertanian, dan PAU
Pangan dan Gizi, IPB.
Penelitian menggunakan Rancangan Acak Kelompok faktor
tunggal, yaitu
0
perendaman
pepaya dalam Putresin 4 taraf:
mM, 1 mM, 3 mM, 10 mM dan menggunakan tiga ulangan.
Setiap satuan percobaan menggunakan dua buah pepaya.
Pengamatan
dilakukan pada hari ke
0,3,6,9
setelah perla-
kuan. Peubah yang diamati adalah warna buah, kekerasan
buah, susut bobot buah, padatan total terlarut (PTT),
kandungan gula, total asam, dan vitamin C.
Hasil percobaan I dan I1 menunjukkan bahwa pemberian
Putresin dengan cara perendaman pada buah pepaya varietas
Dampit tidak memberikan pengaruh nyata terhadap sifat fisik
dan kimia buah pepaya yang diamati (warna buah, kekerasan
buah, susut bobot buah, padatan total terlarut (PTT),
kandungan gula, total asam, dan vitamin C) .
Ini menunjuk-
lcan bahwa pemberian Putresin dengan cara perendaman tidak
efektif dalam mempertahankan kualitas buah pepaya selama
penyimpanan.
PENGARUH PEMBERIAN PUTRESIN PADA BERBAGAI
KONSENTRASI TERHADAP PERUBAHAN KUALITAS
BUAH PEPAYA (Carica papaya L.) VARIETAS 'DAMPIT'
SKRIPSI
sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar
Sarjana Pertanian pada Fakultas Pertanian
Institut Pertanian Bogor
oleh
DESI ADRIANA
A 28.0668
JURUSAN BUD1 DAYA PERTANIAN
FAKULTAS PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
1996
:
Nama mahasiswa
No. pokok
Program studi
:
:
:
Pengaruh Pemberian Putresin pada Berbagai
Konsentrasi terhadap Perubahan Kualitas
Buah Pepaya (Carica papaya L. ) Varietas
Dampit'
Desi Adriana
A 28.0668
Agronomi
Menyetujui :
Dosen Pembimbing
Dr. Ir. Bambang S. Purwoko, MSc
NIP 1 3 1 4 0 4 2 2 0
NIP 1 3 0 5 3 6 6 9 0
Tanggal lulus
:
4
79%