Kegiat an Kegiat an Kegiat an Kegiat an Kegiat an Kegiat an Kegiat an

47

f. Program Studi Keahlian Jasa Boga dan Patiseri

Kelom pok C Kejuruan C1. Dasar Bidang Keahlian 1 IPA Aplikasi 2 Pengant ar Pariwisat a C2. Dasar Program Keahlian 1 Sim ulasi Digit al 2 Sanit asi, Hygiene dan Keselam at an Kerja 3 Penget ahuan Bahan M akanan 4 Boga Dasar 5 Ilm u Gizi C3. Paket Keahlian Jasa Boga 1 Tat a Hidang 2 Pengolahan dan Penyajian M akanan Kont inent al 3 Pengolahan dan Penyajian M akanan Indonesia 4 Hidangan Kesem pat an Khusus dan Fusion Food 5 Pengelolaan Usaha Boga Pat iseri 1 Tat a Hidang 2 Produk past ry dan bakery 3 Produk Cake 4 Kue Indonesia 5 Rot i dan kue diet khusus dan t eknik “ Fusion” 6 Pengelolaan Usaha Past ry dan Bakery

5.2.4. Analisa Kebutuhan dan Pengelompokan Ruang

Berikut ini adalah analisa kebut uhan dan pengelom pokan ruang berdasarkan hasil st udi lit erat ur dan st udi banding : Kelompok Ruang Utama SM K Pariw isata No. Jenis Kegiatan Pelaku Kegiatan Kebutuhan Ruang 1. Kegiat an belajar dan m engajar t eori Sisw a dan guru  Ruang Kelas Teori  Toilet

2. Kegiat an

peragaan dan prakt ek lat ihan Sisw a dan guru  Tat a Busana - Ruang praktik pola - Ruang praktik m enjahit m anual - Ruang praktik m enjahit m asinal - Ruang praktik peragaan busana  Kecantikan Ram but - Ruang Prakt ik peraw at an ram but - Ruang Praktik pencucian dan pem ot ongan - Ruang praktik penat aan ram but  Kecantikan Kulit - Ruang praktik m asase - Ruang praktik peraw at an w ajah, t angan dan kaki  Akom odasi Perhot elan - House keeping 48 - Front office - Pengolahan dat a dan inform asi - Ruang praktik m odel hot el  Usaha Perjalanan Wisat a - Ruang praktik ticket ing - Ruang praktik touring - Ruang praktik guiding  Tat a Boga dan Patiseri - Dapur latih - Dapur produksi - Ruang Persiapan - Ruang praktik mini bar - Ruang praktik tat a hidang - Ruang praktik dapur basah - Ruang praktik dapur kue kering - Ruang pengem asan dan pengujian m ut u

3. Kegiat an

Praktikum Sisw a dan guru  Laborat orium Bahasa  Laborat orium Kom put er  Laborat orium IPA 4. Kegiat an Konseling Sisw a dan guru BK  Ruang BK

5. Kegiat an

Olahraga Sisw a dan guru olahraga  Lapangan olahraga  Aula Tabel 5.1 Kelom pok Ruang Ut am a SM K Pariw isat a Sum ber : Analisa Penulis, 2014 Kelompok Ruang Penunjang SM K Pariw isata No. Jenis Kegiatan Pelaku Kegiatan Kebutuhan Ruang 1. Pusat inform asi Pengunjung dan pet ugas  Lobby  Receptionist

2. Kegiat an

kepust akaan Sisw a, guru dan pust akaw an  Perpust akaan  Ruang Pust akaw an  Ruang Baca  Pelayanan meminjam dan m engembalikan buku  Ruang Arsip

3. Kegiat an

ekst rakurikuler dan organisasi Sisw a dan guru  Ruang Pram uka  Ruang PM R  Ruang PKS  Ruang OSIS 4. Kegiat an Kesehat an Sisw a, dokt er jaga dan peraw at  Ruang UKS

5. Kegiat an

Pert unjukan Sisw a, guru, st aff adm inist rasi, penont on.  Aula

6. Kegiat an

pelayanan fot ocopy dan Sisw a, guru, pet ugas  Ruang fot ocopy  Gudang 49 Kelompok Ruang Penunjang SM K Pariw isata No. Jenis Kegiatan Pelaku Kegiatan