Kesimpulan Film Indikator Warna Daun Erpa (Aerva sanguinolenta) Sebagai Kemasan Cerdas untuk Produk Rentan Suhu dan Cahaya

Smolander M. 2008. Freshness Indicators for food packaging. Di dalam : Buttler, P. and Kerry, J. 2008. Smart Packaging Technologies For Fast Moving Consumer Goods. J Wiley Soekarto ST. 1985. Penilaian Organoleptik Untuk Industri Pangan dan Hasil Pertanian. Jakarta: Bharata Aksara Sudarmadji. 1997. Analisa Bahan Makanan dan Pertanian. Yogyakarta: Liberty Sumarto. 2008. Mempelajari pengaruh penambahan asam lemak dan natrium benzoat terhadap sifat fisik, mekanik, dan aktivitas antimikroba film edibel kitosan .[Skripsi].Bogor ID: Institut Pertanian Bogor. Theresia V. 2003. Aplikasi dan karakteristik sifat fisik mekanik plastik biodegradable dari campuran LDPE dan tapioka. [skripsi]. Bogor ID : Institut Pertanian Bogor Uz M, Altinkaya SA. 2011. Development of mono and multilayer antimicrobial food packaging materials for controlled release of potassium sorbate. J Food Sci Technol. 44 : 2302 - 2309 Vaikousi H, Biliaderis, Koutsoumanis KP. 2008. Development of a microbial TTI prototype for monitoring microbiological quality of chilled food. Amerika : American Society for Microbiology Vaikousi H, Biliaderis CG, Koutsoumanis KP.2009. Applicability of a microbial Time Temperature Indicator TTI for monitoring spoilage of modified atmosphere packed minced meat. J Food Microbiol. 133 : 272-278 Viguera CG, Bridle. 1999. Influence of structure on colour stability of anthocyanins and flavylum salts with ascorbic acid. J Food Chem. 64 : 21- 26 Wanihsuksombat C, Hongtrakul V, Suppakul P. 2010. Development and characterization of a prototype of a lactic acid-based time-temperature indicator for monitoring food product quality. J Food Eng. 100 : 427 - 434 Warsiki E, Sunarti TC, Damanik R. 2010. Pengembangan kemasan antimikrobial untuk memperpanjang umur simpan produk pangan. Prosiding Seminar Hasil - Hasil Penelitian IPB 2009, Buku 5 Bidang Teknologi dan Rekayasa Pangan, Bogor, Desember 2010. Hal. 579-588 Warsiki E, Putri CW. 2012. Pembuatan labelfilm indikator warna dengan pewarna alami dan sintetis. E-J Agroindust Indones. 12: 82 – 87 Winarno FG. 1984. Kimia Pangan dan Gizi. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama. 251 hal. Winarno FG. 1983. Kerusakan Bahan Pangan. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama Wrolstand RE, Skrede G, Lea P, Enersen G. 1990. Influence of sugar on anthocyanin pigmen in frozen strawberries. J Food Sci. 55 : 1064-1065 Xu XY, Kim KM, Hanna MA, Nag D. 2004. Chitosan starch composite film : preparation and characterization . J Indust Crops Prod. 21 : 185-192 Lampiran 1 Diagram alir tahap penelitian Formulasi kemasan cerdas indikator warna Uji performa film indikator sebagai kemasan cerdas Aplikasi kemasan cerdas untuk produk susu pasteurisasi Tahap ke-2 Uji penyimpanan film 2 4 3 1 Pembuatan dan karakterisasi film indikator warna Karakterisasi dan uji stabilitas film indikator Tahap ke-1 Ekstraksi pewarna daun erpa Tahap ke-3