3
II. TINJAUAN PUSTAKA
A. JAGUNG
Tanaman jagung Zea mays L. merupakan tanaman biji-bijian yang termasuk ke dalam famili rumput-rumputan Gramineae. Jagung terdiri dari
akar, batang, daun, kelobot, bunga, tongkol dan biji. Tanaman ini dikenal di Indonesia sejak 400 tahun yang lalu setelah dibawa oleh bangsa Portugis dan
Spanyol. Jagung merupakan sumber pangan terpenting kedua setelah beras. Gambar jagung seperti terlihat pada Gambar 1.
Klasifikasi tanaman jagung : kingdom : Plantae
divisio : Sphermatophyta
sub divisio : Angiospermae classis
: Monocotyldone ordo
: Gramine familia
: Gaminaceae Gambar 1. Tanaman jagung
genus : Zea
species : Zea mays L.
Tanaman jagung merupakan tanaman berumpun, tegak, tinggi kurang dari 1,5 m. Batang bulat massif, tidak bercabang, pangkal batang berakar,
berwarna kuning atau jingga. Jagung memiliki daun tunggal, berpelepah, bulat panjang, ujung runcing, tepi rata dan berwarna hijau serta memiliki
bunga majemuk berumah satu dan buah berbentuk tongkol dengan panjang 8- 20 cm yang berwarna hijau kekuningan Anonim
b
, 2006. Jagung merupakan salah satu komoditi penting sebagai sumber
pangan kedua terbesar setelah beras. Produksi jagung semakin meningkat tiap tahun dalam rangka meningkatkan ketahanan pangan. Data luas panen,
produktivitas dan produksi jagung di Indonesia disajikan pada Tabel 1.
4
Tabel 1. Data luas lahan, produktivitas dan produksi jagung Indonesia No
Tahun Luas lahan
ha Produktivitas
tonha Produksi ton
1 2006
3.345.805 3,470
11.609.463 2
2007 3.630.324
3,660 13.287.527
3 2008
4.001.724 4,078
16.317.252 4
2009 4.096.838
4,160 17.041.215
Badan Pusat Statistik 2009 Jagung terdiri dari batang, daun, biji dan tongkol jagung serta kelobot
jagung. Proporsi biomassa jagung disajikan pada Tabel 2. Tabel 2. Proporsi biomassa jagung
Limbah jagung Kadar air
Proporsi limbah
Batang 70-75
50 Daun
20-25 20
Tongkol 50-55
20 Kulit klobot jagung
45-50 10
McCutcheon dan Samples 2002
B. JERAMI JAGUNG
Jerami jagung terdiri dari batang dan daun jagung. Proporsi limbah batang dan daun pada tanaman jagung yaitu 50 dan 20. Batang dan daun
jagung biasanya digunakan sebagai makanan ternak dan bahan bakar. Batang dan daun jagung merupakan biomassa lignoselulosik. Data analisis proksimat
dan ultimat disajikan pada Tabel 3, sedangkan komposisi kimia batang dan daun jagung disajikan pada Tabel 4.
5
Tabel 3. Data analisis proksimat dan senyawa kimiat
Sampel Batang
jagung Daun
jagung Jerami
jagung Wei at al
2006 Jerami
Zanzi et al 2002
Analisis proksimat
wt Kadar air
Volatil Karbon
tetap Abu
10,00 83,61
16,39
2,44 11,00
83,68 16,32
6,99 9,8
73,74 14,84
1,62 7,1
3,2 Analisis
senyawa kimia
C H
O N
S 49,38
5,84 44,28
0,48 0,03
49,28 5,67
44,12 0,87
0,06 43,3
5,62 50,35
0,61 0,12
45,6 6,5
47 0,5
Li et al. 2008 Tabel 4. Komposisi kimia batang dan daun jagung
Komponen Batang jagung
g per g bahan kering Daun jagung
g per g bahan kering Glukan
Galaktan Xylan
Arabinan Mannan
Abu Lignin
0,365 0,024
0,216 0,032
0,017 0,052
0,174 0,342
0,025 0,221
0,035 0,018
0,084 0,164
Donghai et al.2006
C. KOMPONEN SERAT BATANG DAN DAUN JAGUNG
Kategori