1. Home
  2. Presentasi & Public Speaking

Pengirisan pemotongan Masuk: M apel = 225 kg Perendaman Masuk: M apel = 224 kg Penggorengan Masuk: M apel = 222,35 kg Spinning penirisan Masuk: M apel = 38,9 kg

= 20.475 KJ Keluar: M apel = 225 kg k.a = 84 T = 25 ºC C apel = 3640 JKg ºC Q in = m.c. ΔT = 225 x 3640 x 25 = 20.475.000 J = 20.475 KJ Q Masuk in Q Keluar out Apel 20.475 KJ Irisan apel 20.475 KJ Jumlah 20.475 KJ 20.475 KJ

2. Pengirisan pemotongan Masuk: M apel = 225 kg

k.a = 84 T = 25 ºC C apel = 3640 JKg ºC Q in = m.c. ΔT = 225 x 3640 x 25 = 20.475.000 J = 20.475 KJ Keluar: M apel = 224 kg k.a = 84 T = 25 ºC C apel = 3640 JKg ºC Q in = m.c. ΔT = 224 x 3640 x 25 = 20.384.000 J = 20.384 KJ Q Masuk in Q Keluar out Apel 20.475 KJ Irisan apel 20.384 KJ Jumlah 20.475 KJ 20.384 KJ

3. Perendaman Masuk: M apel = 224 kg

k.a = 84 T = 25 ºC C apel = 3640 JKg ºC Q in = m.c. ΔT = 225 x 3640 x 25 = 20.384.000 J = 20.384 KJ Keluar: M apel = 222,35 kg k.a = 84,6 T = 24 ºC C apel = 3640 JKg ºC Q in = m.c. ΔT = 222,35 x 3640 x 24 = 19.424.496 J = 19.424,496 KJ Q Masuk in Q Keluar out Apel 20.384 KJ Irisan apel 19.424,496 KJ Jumlah 20.384 KJ 19.424,496 KJ

4. Penggorengan Masuk: M apel = 222,35 kg

k.a = 84,6 T = 24 ºC C apel = 3640 JKg ºC Q in = m.c. ΔT = 222,35 x 3640 x 24 = 19.424.496 J = 19.424,496 KJ M minyak = 3,89 kg C minyak = 2,9 KJ= 2900 J T = 25 ºC Q in minyak = m.c. ΔT = 3,89 x 2900 x 25 = 282.025 J = 282,025 KJ Keluar: M apel = 38,9 kg k.a = 4 T = 80 ºC Kadar lemak keripik apel = 0 Cavg= 1674,72 0 + 837,36 0,807 + 3640 0,04= 0 + 675,74952 + 145,6 = 821,34952 JKg ºC Q out kripik apel = m.cavg.ΔT = 38,9 x 821,34952 x 80-25 = 1.757.277,29 J = 1.757,28 KJ Q out minyak = m.c. ΔT = 3,89 x 2900 x 80-25 = 175.277,29 J = 175,28 KJ L= 2676 KJ = 2676000 J M uap = 187,34 kg Q out uap = m.L = 2676000 x 187,34 = 501.321.840 J = 501,321 KJ Q Masuk in Q Keluar out Kripik apel 19.424,496 KJ Kripik apel 1.757,28 KJ Minyak 175,28 KJ Jumlah 19.424,496 KJ 1932,56 KJ Q masuk Q keluar , berati ada energi yang diterima kedalam bahan.

5. Spinning penirisan Masuk: M apel = 38,9 kg

k.a = 4 T = 40 ºC C apel = 3640 JKg.K Q in apel = m.c. ΔT = 38,9 x 3640 x 40 = 5.663.840 J = 5.663,84 KJ Keluar : M apel = 38,9 kg Minyak = 1,6 kg k.a = 4 T = 25 ºC C kripik = 2846,76 JKg.K C minyak = 2900 J Q out kripik apel = m.c. ΔT = 38,9 x 2846,76 x 25 = 2.768.474,1 J = 2.768,47 KJ Q out minyak = m.c. ΔT = 1,6 x 2900 x 25 = 116.000 J = 116 KJ Q Masuk in Q Keluar out Kripik apel 5.663,84 KJ Kripik apel 2.768,47 KJ Minyak 116 KJ Jumlah 5.663,84 KJ 2884,47 KJ Q masuk Q keluar, berati ada panas yang terperangkap dalam alat atau bahan.

2.6 Kebutuhan Utilitas

Dokumen yang terkait

ANALISIS PENGENDALIAN KUALITAS KERIPIK APEL PADA CV. BAGUS AGRISITA BATU

11 95 30

Hubungan Tingkat Pengetahuan Tentang Menopause dengan Keluhan Wanita saat Menopause Di Kelurahan Cijantung Pasar Rebo Jakarta Timur Tahun 2012

2 14 146

EVALUASI TRANSFER MASSA DAN SCALE UP EKS

1 6 18

Balado cainito : keripik sawo apel (chrysophyllum cainito) sebagai jajanan kaya serat dan bergizi tinggi

0 3 19

oksidasi apel

10 50 21

Scale Up Prototype Screw Pyrolyser untuk Pirolisis Sampah Kota Terseleksi

0 3 5

Scale Up Of Cyclone.

0 0 1

Scale Up Produksi Ripe Banana Chip di UD. Burno Sari

0 0 5

View of SCALE UP DAN UJI TEKNIS ALAT PENGERING TIPE FLUIDIZED BED [Scale Up and Technical Test of Fluidized Bed Dryer]

0 0 10

THE MAKING OF TABLET EFFERVESCENT OF CARROT ( DAUCUS CAROTA L. ) ON A SCALE UP

0 1 10