mempengaruhi dan terlibat dalam pengambilan keputusan tersebut Sumarwan, 2004.
Dalam pengambilan keputusan tersebut, menurut Engel et al perilaku konsumen dipengaruhi oleh faktor-faktor :
1. Pengaruh lingkungan, yang meiluti lingkungan sosial, kelas sosial dan
keluarga. 2.
Perbedaan individu yang meliputi sumberdaya konsumen, motivasi, keterlibatan, pengaruh sikap, gaya hidup dan kepribadian.
3. Proses psikologis yang meliputi pembelajaran, perubahan sikap dan perilaku
konsumen Engel, 1994.
2.2.3. Strategi Pemasaran
Strategi pemasaran adalah suatu rencana yang terintegrasi untuk mencapai tujuan perusahaan dengan mengembangkan keunggulan bersaing yang akan digunakan
untuk oleh perusahaan untuk melayani konsumen sasaran perusahaan. Pendekatan strategi pemasaran yang digunakan untuk kedai kopi adalah dengan
menggunakan bauran pemasaran yang terdiri dari produk, tempat, harga dan promosi Kotler, 2000.
Produk Product
Produk dapat didefinisikan sebagai segala sesuatu yang ditawarkan dan memenuhi keinginan dan kebutuhan konsumen. Strategi produk merupakan kombinasi dari
bauran produk, lini produk, merek, kemasan, dan label.Kotler, 2000
Universitas Sumatera Utara
Beberapa hal yang mendasari sebuah produk adalah citarasa, aroma, kemasan dan merek dari produk tersebut.
Harga Price
Harga sebagai jumlah uang yang ditagihkan untuk suatu produk dan jasa. Harga juga diartikan sebagai jumlah niali yang dipertukarkan konsumen untuk memiliki
atau menggunakan jasa dan produk.
Dalam menentukan harga produk terdapat enam tahap yang harus dilakukan yaitu: a.
Memilih tujuan penentuan harga b.
Menentukan permintaan c.
Memperkirakan biaya d.
Menganalisa harga pasar e.
Memilih metode penetapan harga f.
Memilih harga akhir
Harga merupakan satu-satunya unsur bauran pemasaran yang menghasilkan pendaoatan. Meskipun faktor non harga menjadi penting akhir-akhir ini, harga
tetap merupakan elemen terpenting yang menentukan pasar dan keuntungan perusahaan Kotler, 2000.
Universitas Sumatera Utara
Tempat Place
Ketersediaan produk di pasar merupakan hal yang penting diperhatikan oleh produsen. Dengan ketersediaan produk di pasar, tepat waktu, tempada dan guna
akan meningkatkan tingkat kepuasan konsumen. Oleh karena itu kesuksesan pemasaran harus diawali dengan kemampuan untuk memilih dan menggunakan
saluran distribusi yang tepat. Pemilihan saluran distribusi dapat didasarkan pada ciri produk yang akan dijual, ciri pasar dan ciri produsen
Berdasarkan ciri produk, tempat distribusi akan semakin panjang jika nilai unit produk rendah, cakupannya luas dan bersifat musiman. Berdasarkan ciri pasar,
suatu produk akan memiliki saluran distribusi yang panjang bila produk sering dibeli konsumen. Agar pemasaran menjadi efektif, pemilihan saluran pemasaran
dimulai dari tingkat yang paling tinggi, yaitu saluran yang langsung berhubungan dengan konsumen Parkinson dan Pamilia, 2004.
Promosi Promotion
Promosi merupakan kunci dari kampanye penjualan. Promosi terdiri dari kumpulan kiat intensif yang beragam, kebanyakan berjangka waktu pendek,
dirancang untuk mendorong pembelian suatu produk atau jasa secara lebih cepat dan lebih besar oleh konsumen. Bauran pemasaran memiliki empat alat
komunikasi utama yang terdiri dari iklan, promosi dan hubungan masyarakat.
Keberhasilan suatu promosi yang dilakukan dinilai dari preferensi masyarakat terhadap produk yang ditawarkan. Oleh karena itu, promosi merupakan suatu
Universitas Sumatera Utara
kegiatan yang sangat menentukan dalam mengingkatkan nilai penjualan dan pertumbuhan produknya Kotler, 2000.
2.3. Penelitian terdahulu
