1. Home
  2. Pendidikan

Perhitungan Bilangan Peroksida Perhitungan Bilangan Iodin Perhitungan Bilangan Asam

4.1.2. Perhitungan Bilangan Peroksida

Bilangan Peroksida = g VxNx1000 V = Volume Na 2 S 2 O 3 yang terpakai dalam titrasi sampel mL N = Normalitas Na 2 S 2 O 3 003 , 5 1000 009 , 40 , Nx mLx g = Berat Sampel g Bilangan Peroksida Minyak Bimoli Baru 1. m = 0,503 g V = 0,40 mL N = 0,009 N Bilangan Peroksida = = 0,719 mekkg 2. m = 5,004 g V = 0,42 mL N = 0,009 N Bilangan Peroksida = 0,755 mekkg 3. m = 5,006 g V = 0,42 mL N = 0,009 N Bilangan Peroksida = 0,755 mekkg sehingga diperoleh rata-rata bilangan peroksida untuk minyak goreng bimoli baru yaitu 0,743 mekkg. Dilakukan perlakuan yang sama terhadap minyak goreng bekas sebelum dan sesudah penambahan sari buah Mengkudu. Universitas Sumatera Utara Universitas Sumatera Utara

4.1.3. Perhitungan Bilangan Iodin

Bilangan Iodin = g xNx Vsampel Vblanko 692 , 12 − N = Normalitas Na 2 S 2 O 3 g = Berat Sampel g 12,691 = Bobot Atom Iodium 126,91 10 Bilangan Iodin Minyak Bimoli Baru 1. m = 5,003 g V blanko = 46,10 mL V sampel = 18,60 mL N = 0,09 N Bilangan Iodin = 46,10 – 18,60mL x 12,69 x 0,09N 0,503 = 62,441 mekkg 2. m = 5,004 g V blanko = 46,10 mL V sampel = 18,64 mL N = 0,09 N Bilangan Iodin = 62,226 mekkg 3. m = 5,002 g V blanko = 46,10 mL V sample = 18,60 mL N = 0,09 N Bilangan Iodin = 62, 565 mekkg sehingga diperoleh rata-rata bilangan iodin untuk minyak goreng bimoli baru yaitu 62,411 mekkg. Dilakukan perlakuan yang sama terhadap minyak goreng bekas sebelum dan sesudah penambahan sari buah Mengkudu Universitas Sumatera Utara Universitas Sumatera Utara

4.1.3. Perhitungan Bilangan Asam

Bilangan Asam = g VxNx 1 , 56 V = Volume KOH yang terpakai dalm titrasi sample mL N = Normalitas KOH N g = Berat Sampel g Bilangan Asam Minyak Bimoli baru 1.m = 5,006 g V = 0,24 mL N = 0,08 N Bilangan Asam = 0,24 mL x 0,08 N x 56,1 5,006 = 0,215 mgg 2.m = 5,004 g V = 0,24 mL N = 0,08 N Bilangan Asam = 0,215 mgg 3.m = 5,003 g V = 0,22 mL N = 0,08 N Bilangan Asam = 0,197 mgg sehingga diperoleh rata-rata bilangan asam untuk minyak goreng bimoli baru yaitu 0,209 mgg. Dilakukan perlakuan yang sama terhadap minyak goreng bekas sebelum dan sesudah penambahan sari buah Mengkudu Universitas Sumatera Utara Universitas Sumatera Utara

4.1.4. Rancangan Acak Lengkap Unutk Data Pengaruh Penambahan Sari Buah Mengkudu

Dokumen yang terkait

Perbandingan Bilangan Asam Pada Minyak Goreng Curah Yang Belum Digunakan Dan Yang Telah Digunakan Tiga Kali Penggorengan

0 62 39

Efek Penyembuhan Luka bakar dari Ekstrak Buah Mengkudu (morinda citrifolia l.) Dalam Sediaan Gel pada Kelinci

12 88 89

Pengaruh Ekstrak Buah Morinda Citrifolia Linn Terhadap Kualitas, Kuantitas Sperma Dan Kadar Malondialdehyde Testis Tikus Wistar Diabetes Mellitus

4 79 95

Pengaruh Penambahan Ekstrak Wortel (Daucus Carota, L) Terhadap Bilangan Peroksida Dan Bilangan Asam Pada Minyak Goreng Bekas Selama Penyimpanan

0 51 121

Penentuan Bilangan Peroksida Asam Miristat (C1499) Dari Unit Fraksinasi Di PT. Soci Medan

0 28 44

Uji Kualitas Minyak Goreng Pada Pedagang Gorengan Di Sekitar Kampus UIN Syarif Hidayatullah Jakarta

11 45 91

Efek Lama Pemanasan terhadap Perubahan Bilangan Peroksida Minyak Goreng yang Berpotensi Karsinogenik pada Pedagang Gorengan di Kelurahan Pasar Minggu Tahun 2015

2 27 124

PENGARUH PEMBERIAN MINYAK GORENG BEKAS YANG DIMURNIKAN DENGAN BUAH MENGKUDU (Morinda citrifolia) TERHADAP GAMBARAN HEPATOSIT TIKUS WISTAR JANTAN

1 20 64

Kualitas Minyak Goreng Habis Pakai Ditinjau dari Bilangan Peroksida, Bilangan Asam dan Kadar Air

0 2 12

EFEKTIFITAS PENAMBAHAN SERBUK KUNYIT TERHADAP BILANGAN PEROKSIDA DAN BILANGAN ASAM MINYAK GORENG BEKAS PAKAI

0 1 9