8 T
esktur 12
Kesukaan masyarakat terhadap tekstur muffin
subtitusi tepung
kulit singkong dengan presentase
yang berbeda.
5. Metode Analisis Data
Teknik analisis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah analisa varian anava untuk mengetahui perbedaan kualitas
dan analisis deskriptif persentase digunakan untuk uji kesukaan.
6. Uji prasyarat
Uji prasyarat meliputi uji normalitas dan uji homogenitas a. Uji normalitas
Uji normalitas adalah suatu cara untuk mengetahui apakah data yang diperoleh dari hasil penilaian normal atau tidak maka
untuk membuktikannya, perlu dilakukan uji normalitas data, dengan uji liliefors karena jumlah data penelitian kurang dari 30
Sudjana, 2005: 466 dengan langkah – langkah berikut:
2. Mengurutkan data yang terkecil sampai yang terbesar. 3. Menghitung mean X =
4. Menghitung simpangan baku S. S = 5. Mengubah skor dasar menjadi skor baku
6. Menghitung luas F , dengan mengkonsultasikan harga
pada tabel dengan ketentuan jika maka
dikurangi dan jika
maka dikurangi
7. Menghitung S =
8. Menghitung Lo = F – S , dengan ketentuan
Jika Lo , maka data yang diperoleh tidak normal
Jika Lo , maka data yang diperoleh normal
b. Uji homogenitas Uji homogenitas adalah suatu cara untuk mengetahui
apakah data yang di peroleh dari penilaian panelis agak terlatih homogen atau tidak, maka maka perlu dilakukan uji
homogenitas data dimana pada penelitian ini menggunakan uji Bartleth Sudjana, 2005 : 261. dengan langkah
– langkah sebagai berikut,
Adapun langkah-langkah pengujiannya sebagai berikut : a. Menghitung varians dari semua sampel dengan rumus
= { – 1
– 1} b. Mencari harga satuan B dengna rumus
B = Log – 1
c. Menghitung Chi kuadrat dengan rumus = In 10{B -
– 1 Log } Dengan In 10 = 2,3026 disebut logaritma asli dari bilangan.
Keterangan :
: varian gabungan : varian masing-masing
: koefisien Bartlett : banyaknya anggota kelas i
Dengan taraf nyata 5 tolak ho jika , dimana
didapat dari tabel distribusi chi kuadrat dengan peluang 1- dan dk : k-1 dengan k adalah banyak kelompok sampel
Sudjana, 2002:263.
Jika dikatakan normal dan homogen maka dilakukan Analisis Varian Klasifikasi Tunggal
Kategori