Sejarah Berdirinya CV Intan Bakery Bandar Lampung

VI. HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1 Sejarah Berdirinya CV Intan Bakery Bandar Lampung

CV Intan Bakery didirikan pada tanggal 16 November 2003 oleh Bapak Sulkan dan istrinya Ibu Intan Triyanti. CV Intan Bakery berdiri atas Surat Izin Usaha Perdagangan SIUP dengan nomor 5825105PK2005 dan Izin Depkes RI Bandar Lampung dengan nomor 443.551.054. Perusahaan ini bergerak dalam bidang produksi makanan yaitu roti kualitas spesial dengan 16 aneka rasa isian, adapun jenisnya dapat dilihat pada tabel berikut ini. Tabel 5. Jenis Rasa, Berat, dan Harga Produksi Roti pada CV Intan Bakery di Bandar Lampung, Tahun 2008 No Jenis Rasa Berat Harga Rp 1 2 3 Strawberi, srikaya, nanas, coklat,keju, kelapa, pisang keju, pisang coklat, kulit nangka,kacangtanah, kacang hijau, mesis. Sosis, daging Bed, stick 120 gr 130 gr 300 gr 3000 3500 5500 Sumber: CV Intan Bakery, 2008 Awalnya usaha yang dijalankan Bapak Sulkan hanya bersekala kecil dengan karyawan berjumlah 5 orang dan dengan wilayah pemasaran hanya terbatas di Bandar Lampung, namun karena keuletan dan pengalaman yang baik dari pemilik maka usaha yang dikelolanya semakin berkembang. Karyawan yang bekerja pada perusahaan ini kini berjumlah 20 orang dan jangkauan pemasaran bertambah hingga ke wilayah Lampung Selatan, Lampung Tengah, dan Metro. Adapun struktur organisasi pada CV Intan Bakery dapat dilihat pada gambar berikut ini. Gambar 2. Struktur Organisasi CV Intan Bakery Sumber: CV Intan Bakery, 2008 Gambar 2 menunjukan bahwa wewenang mengalir dari pimpinan yang paling tinggi ketingkat yang lebih rendah. Tugas dan wewenang masing-masing bagian diuraikan sebagai berikut: PEMIMPIN WAKIL PEMIMPIN Kabag Gudang Kabag Produksi Kabag Pemasaran Bagian Gudang Bagian Pemasaran Bagian Pengemasan Bagian Pengovenan Bagian Pembentukan Bagian Pengadukan 1. Pemimpin. Tugas dan tanggung jawab pemimpin perusahaan yaitu melaksanakan, mengawasi, dan mengontrol kegiatan perusahaan secara menyeluruh. Membuat perencanaan, mengambil keputusan, membuat kebijakan, mengangkat dan memberhentikan karyawan, serta bertanggung jawab penuh terhadap kelangsungan hidup perushaan. 2. Wakil pemimpin. Wakil pemimpin bertugas membantu pemimpin dalam menjalankan perusahaan. Berfungsi pula sebagai bagian administrasi dan keuangan seperti mencatat bukti-bukti pengeluaran dan pemasukan kas serta barang, melaksanakan pembayaran gaji juga menerima order pesanan. 3. Kepala bagian produksi. bertanggung jawab terhadap kegiatan dan mutu proses produksi, membuat rencana produksi, mengadakan controlling dan pengendalian mutu bahan baku, proses produksi serta aktivitas tenaga kerja. 4. Kepala bagian gudang. bertanggung jawab terhadap stok barang digudang, membuat laporan persediaan bahan baku dan barang jadi, serta bertanggung jawab atas kebersihan dan keamanan gudang. 5. Kepala bagian pemasaran. Bertugas mempersiapkan segala sesuatu yang menyangkut pemasaran mempromosikan produk, memperluas pasar, bertanggung jawab atas pendistribusian hasil produksi dan mengawasi anak buah serta menjaga kondisi kendaraan dan peralatannya. 6. Bagian pengadukan. Bertugas dalam proses pemixingan bahan baku dan penunjang, mengecek dan bertanggung jawab atas kekalisan adonan. 7. Bagian pembentukan. Bertugas membentuk dan mengisi adonan roti, menjaga, mengawasi selama adonan dalam tahap fermentsi. 8. Bagian pengovenan. Bertugas memanggang atau mengoven roti, mengawasi dan menjaga tingkat kematangan roti, mengeluarkannya dari oven dan cetakan. 9. Bagian pengemasan. Bertugas membungkus atau mengemas roti yang telah dioven. memastikan roti dalam kondisi benar-benar dingin dan bertanggung jawab atas kerapihan kemasan. 10. Bagian gudang. Bertugas menjaga kebersihan gudang, kerapihan susunan dan letak bahan- bahan. 11. Bagian pemasaran. Bertugas mengantarkan produk hingga ke tangan konsumen, menjaga mutu produk selama diperjalanan, dan menjaga kondisi alat angkut.

4.2. Perencanaan Standar Mutu CV Intan Bakery.