PEMBAHASAN Ekstraksi adalah kegiatan penarikan kandungan kimia yang dapat larut sehingga

BAB 6 PEMBAHASAN

Penelitian efek fungistatis dan fungisidal ekstrak kayu manis terhadap Candida albicans bertujuan untuk melihat daya fungistatis dan fungisidal ekstrak kayu manis terhadap Candida albicans serta adanya perbedaan berbagai konsentrasi ekstrak kayu manis KEKM dalam menghambat pertumbuhan Candida albicans. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode dilusi cair. Pengamatan kadar fungistatis dan fungisida dilakukan setelah 24 jam media cair diinkubasi di inkubator dengan 37 ◦C, dan penghitungan koloni dilakukan setelah piring petri yang disubkultur Candida albicans diinkubasi selama 24 jam di inkubator dengan temperatur 37 ◦C, pada penelitian ini dilakukan pengulangan sebanyak 3 kali. Hasil penelitian menunjukkan adanya efek fungistatis dan fungisidal dari berbagai konsentrasi ekstrak kayu manis KEKM terhadap Candida albicans, kemudian penelitian tersebut menunjukkan adanya perbedaan yang bermakna antara konsentrasi ekstrak KEKM 100, 50, 25, 12,5, 6,25, 3,125, 1,5625, 0,781, 0,390, 0,195 hipotesa diterima. Dengan setiap peningkatan konsentrasi, terjadi pengurangan jumlah koloni Candida albicans yang lebih signifikan pada media SDA. Didapati bahwa kadar fungisidal minimal terdapat pada konsentrasi 25 dan kadar fungistatis minimal berada pada 0,78. Faktor yang mempengaruhi kemampuan ekstrak kayu manis dalam kemampuannya sebagai fungisidal dan fungistatis Candida albicans adalah karena zat-zat aktif yang terkandung didalam nya seperti Universitas Sumatera Utara cinnamaldehyde, linalool dan eugenol dapat menghentikan proses sintesa dinding sel, serta mengubah dinding sel secara stuktural yang mengakibatkan peningkatan permeabilitas sehingga terjadi perubahan tekanan dalam sel jamur tersebut. Perubahan tersebut akan mengakibatkan organ-organ dalam sel jamur semakin membesar dan pecah, akibat lainnya ialah zat-zat asing dapat masuk dan merusak struktur internal sel. 18,19 Elin Yulinah Iskandar, Asep Gana dan Muslikhati 1999 melakukan penelitian dengan menggunakan minyak atsiri kayu manis menggunakan metode destilasi uap. Pada penelitian ini dilakukan pengujian aktivitas antibakteri dan antifungi minyak atsiri tersebut terhadap 14 spesies bakteri dan 18 spesies fungi . Hasil penelitian menunjukkan minyak atsiri memiliki aktivitas yang kuat terhadap semua bakteri dan fungi. Aktivitas antibakteri minyak atsiri terkuat terhadap Bacillus subtilis dengan konsentrasi hambat minimum sebesar 0,62 sedangkan daya antifungi terkuat terjadi pada Candida albicans dengan konsentrasi hambat minimal sebesar 1. Penelitian Ririn Widyastuti 2009 membuktikan efek antimikroba ekstrak kayu manis terhadap Salmonella typhie yang resisten terhadap berbagai jenis antibiotik seperti kloramfenikol. Ririn menggunakan metode dilusi tabung dengan konsentrasi 100, sampai 0,781 dan dua buah kontrol yaitu positif dan negatif. Penelitian ini mendapati hasil bahwa ekstrak kayu manis mempunyai efek antibakteri terhadap Salmonella typhie, dan dapat menghambat Salmonella typhie pada konsentrasi 6,25. Perbedaan konsentrasi hambat disebabkan sifat Salmonella typhie yang resisten terhadap antikmikroba dan antibakteri, sehingga dibutuhkan konsentrasi tinggi untuk dapat menghambat pertumbuhannya. 36 Universitas Sumatera Utara Xuan Kuang dan Bin Li 2011 melakukan penelitian untuk mengetahui efektivitas ekstrak rempah-rempah tradisional terhadap beberapa bakteri pada daging. Pada penelitian ini didapati bahwa ekstrak kayu manis dapat menghambat pertumbuhan bakteri Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Brochothrix thermosphacta dan Lactobacillus rhamnosus pada konsentrasi 1. Penelitian ini membuktikan bahwa kayu manis juga dapat digunakan untuk mencegah pembusukan daging dengan lebih alamiah dan dengan biaya yang murah. 37 Penelitian yang dilakukan di laboratorium mikrobiologi Fakultas Kedokteran Hasanuddin dengan zat aktif kayu manis menggunakan metode ekstraksi terhadap Candida albicans diperoleh hasil bahwa konsentrasi hambat minimal ekstrak kayu manis yang dapat menghambat pertumbuhan jamur adalah 1. 38 Pada penelitian ini didapati ekstrak kayu manis yang digunakan peneliti lebih kuat efeknya dibandingkan ekstrak peneliti lain, dimana ekstrak peneliti sudah menimbulkan efek fungistatis pada 0,78. Dapat terjadi perbedaan kemampuan antimikroba ekstrak kayu manis, karena aktivitas tersebut dapat tergantung pada ketinggian, iklim dan curah hujan dari sampel kayu manis tersebut, dan perbedaan metode penelitian. Dengan 3 kali pengulangan didapati perbedaan jumlah koloni tetapi peneliti mengambil rata-rata dari setiap konsentrasi tersebut. Pengulangan ini merupakan standar baku yang digunakan di laboratorium FMIPA USU. Pada penelitian ini peneliti masih memakai larutan etanol dalam proses ekstraksi. Penelitian yang dilakukan berbagai pihak terhadap berbagai bakteri dan jamur semakin menguatkan teori bahwa kayu manis memiliki kemampuan antimikroba yang baik. Universitas Sumatera Utara

BAB 7 KESIMPULAN DAN SARAN