126 Kelas XI SMAMASMKMAK Semester II
pengaturan makan yang sesuai dengan kebutuhan tubuh kita. Pola makan yang harus memperhatikan tiga komponen penting yaitu: Jenis, Frekuensi, dan jumlah:
a. Jenis Makanan
Jenis makanan berhubungan zat gizi yang terkandung dalam makanan tersebut. Ada lima macam zat gizi utama, yaitu: karbohidrathidrat arang, lemak,
protein, vitamin, dan mineral. Selain itu terdapat pula dua zat gizi lagi, yaitu: air dan OKSIGEN. Kedua zat ini seringkali tidak disadari peranan pentingnya bagi
tubuh dan bagi tubuh makluk hidup lainnya. Berikut ini jenis dan fungsi zat gizi dalam berbagai jenis makanan
Tabel 12.1. Zat Gizi dalam Makanan NO
ZAT GIZI FUNGSI
JENIS MAKANAN
1 Protein
Membentuk jaringan, menggantikan jaringan
yang rusak, membuat zat penangkis, menghasilkan
tenaga Daging, ikan, susu, unggas,
tahu, tempe, kacang- kacangan
2 Lemak
Sumber tenaga, penting untuk kesehatan kulit
Minyak, lemak, keju, mentega, margarine
3 Sumber tenaga utama,
pembawa zat-zat gizi lainnya.
Nasi, jagung, sagu, roti, gula, madu, sirup dan lain-
lain
4 mineral :
Pembentuk tulang dan gigi, pembekuan darah, untuk
fungsi normal otot dan syaraf, mencegah kelelahan
otot. Susu, keju, es krim, ikan
yang dimakan dengan tulangnya
kalsium
besi Bersama protein
membentuk darah yang diperlukan sebgai pembawa
zat asam O2 dalam darah Hati, daging, telur, sayuran
hijau
Di unduh dari : Bukupaket.com
127 Pendidikan Jasmani Olahraga dan Kesehatan
5 Vitamin :
Vit. A Agar kulit sehat dan
halus untuk kesehatan jaringan selaput lendir
dan mencegah rabun senja serta pertumbuhan normal
tulang Hati, sayuran hijau, buah-
buahan warna merah dan kuning, susu, keju, es krim
Vit. B 1 thiamine
Nafsu makan, kesehatan jaringan syaraf, penting
dalam pembakaran hidrat arang
Daging, ikan, unggas, telur, susu, beras tumbuk serta
padi-padian lainnya.
Vit. B 2 ribolavin
Membantu sel dalam memakai zat asam,
membuat kulit sehat dan halus terutama disekitar
mulut dan hidung Susu, keju, es krim, daging,
hati, ikan, telur unggas
Vit. B 6, Vit. B 12 dan
asam folat Mencegah kurang
darah, membantu getah pencernaan serta sistim
biokimiawi tubuh B 6 : daging, kentang,
sayuran hijau tua, padi- padian, dan kacang-
kacangan. B 12 : susu, keju, telur,
daging. Asam folat : sayuran hijau,
padi-padian, kacang- kacangan.
Vit. C Kekuatan dinding
pembuluh darah, mencegah infeksi,
kelelahan, mempercepat penyembuhan luka patah
tulang Sayur-sayuran dan buah-
buahan segar
Vit. D Penyegaran zat kapur
dan phosphor disaluran pencernaan serta
pengaturan penempatannya di tulang
Susu, minyak ikan, sinar ultraviolet pada kulit non
makanan
6 air
Menjaga keseimbangan tubuh, membuang zat-zat
kotoran, mengukur suhu tubuh keringat
Di unduh dari : Bukupaket.com
128 Kelas XI SMAMASMKMAK Semester II
b. Frekuensi Makan
