10. Kopi, Teh, Coklat Kering atau Campurannya
11. Bumbu
12. Rempah-Rempah
13. Minuman Ringan, Minuman Serbuk
14. Hasil Olahan Buah
15. Hasil Olahan Biji-Bijian dan Umbi
16. Lain - Lain Es
4. Syarat-Syarat Izin Dinas Kesehatan
Usaha makanan dan minuman rumahan produksi industri kecil rumah tangga home industri agar lebih mudah berkembang pastinya produk anda akan
membutuhkan pengakuan, baik itu dari konsumen maupun dari suatu lembaga yang berwenang. Salah satu bentuk pengakuan yang menunjukan kualitas produk
adalah adanya izin resmi dari Dinas Kesehatan sebagai lembaga yang berwenang. Karena usaha ini dimulai dari rumah maka yang perlu dilakukan adalah
mendaftarkan PIRT Pangan Industri Rumah Tangga ke departemen kesehatan di masing masing wilayah kabupaten atau propinsi.
Untuk melakukan pendaftaran dan pengurusan nomor Dinas Kesehatan untuk makanan kecil, Anda bisa langsung datang ke Dinas Kesehatan dengan
membawa persyaratan seperti berikut :
34
1. Surat Keterangan Domisili Usaha dari kecamatan, atau SIUP
2. Fotokopi KTP
3. Pas foto 3×4 sebanyak 2 lembar
4. Surat Keterangan Domisili Usaha dari kantor Camat
5. Surat keterangan Puskesmas atau Dokter
6. Denah lokasi dan denah bangunan
7. Uang Biaya mungkin akan berbeda di tiap daerah
Selanjutnya, anda akan diminta mengisi formulir pendaftaran, lalu pihak DinKes akan mengadakan survei secara langsung ke lokasi produksi yang
34
Balai Besar Pengawas Obat dan Makanan POM Kota Me dan
Universitas Sumatera Utara
didaftarkan. Setelah survei berjalan dengan lancar maka surat P-IRT akan dikeluarkan dalam kurun waktu dua minggu.
Dinas Kesehatan biasanya melakukan penyuluhan secara kolektif pada setiap home industri, apabila peserta telah terkumpul sekitar 20 sampai orang,
Anda akan diberikan bekal ilmu dan penyuluhan yang lengkap cara produksi makanan yang aman dan benar. Termasuk di dalamnya pemakaian bahan
pengawet, sanitasi dan bahan tambahan dalam produk makanan olahan. Pihak Dinas Kesehatan akan mengeluarkan 2 dua sertifikat yaitu
Sertifikat Penyuluhan dan Sertifikat P-IRT. Setelah semuanya selesai, sebaiknya anda menambahkan sertifikasi pengakuan label halal terhadap produk anda di
kantor MUI terdekat di wilayah anda. Syarat Permohonan Izin :
1. Mengikuti Penyuluhan Keamanan Pangan
2. Mengisi formulir permohonan izin PIRT
3. Foto copy KTP, 1 lembar
4. Pas foto 3 x 4, 3 lembar
5. Menyertakan rancangan label Makanan
Prosedur Perizinan Mengajukan permohonan untuk mendapatkan Sertifikasi Produksi Pangan Industri Rumah Tangga kepada Kepala Dinas
Kesehatan. 1.
Persetujuan Kadinkes
Universitas Sumatera Utara
2. Menunggu waktu pelaksanaan penyuluhan keamanan pangan yang
dilaksanakan setiap 3 bulan sekali. ini dilakukan secara berkelompok, paling tidak ada minimal 20 orang
3. Pemohon diwajibkan mengikuti penyuluhan keamanan pangan dan
diperiksa sarana produksinya 4.
Mengikuti Acara Penyuluhan Keamanan Pangan 5.
Pemeriksaan sarana 6.
Pemohon membayar retribusi. Sertifikat Pangan Industri Rumah Tangga diserahkan
Pengecualian untuk permohonan tidak dapat dipenuhi apabila pangan yang diproduksi berupa:
1. Susu dan hasil olahannya
2. Daging, ikan, unggas dan hasil olahannya yang memerlukan proses dan
atau penyimpanan beku 3.
Pangan kaleng 4.
Pangan bayi 5.
Minuman beralkohol 6.
Air minum dalam kemasan AMDK 7.
Pangan lain yang wajib memenuhi persyaratan SNI 8.
Pangan lain yang ditetapkan oleh Badan POM
Universitas Sumatera Utara
B. Industri Rumah Tangga 1. Pengertian Industri Rumah Tangga
