produk olahan yang merupakan hasil sampingan dan pembuatan minyak goreng, sehingga nilai tambah yang di peroleh relatif kecil. Gunawan, E. 2004
2.2 Varietas Kelapa sawit
Tanaman kelapa sawit palm oil termasuk tanaman monokotil yang secara taksonomi dapat di uraikan sebagai berikut.
2.2.1 Klasifikasi
Tanaman kelapa sawit palm oil dalam sistematika taksonomi tumbuhan dapat diklasifikasikan sebagai berikut.
Ordo : Palmales
Famili : Palmae Sub-famili
: Cocoidae Genus
: Elais Spesies
: 1. Elaeis guineensis Jacq kelapa sawit Afrika 2. Elaieis melanococca atau Corozo oleifera kelapa sawit
Amerika Latin Varietastipe : Digolongkan berdasarkan :
1. Tebal tipisnya cangkang endocarp: dikenal ada tiga
varietastipe, yaitu Dura, pisifera, dan Tenera.
2. Warna buah : dikenal tiga tipe yaitu nigrescens, virescens, dan Albescens.
Universitas Sumatera Utara
2.2.2 Tipe –tipe Kelapa Sawit
Pembagian tipe kelapa sawit didasarkan pada warna buah kulit,exocrap dan ketebalan cangkang. Pada spesies Elaeis guineensis Jacq, dikenal beberapa tipe kelapa
sawit yang dibedakan berdasarkan warna buah dan ketebalan cangkang.
1.Berdasarkan Warna Buah
Berdasarkan warna buah, tipe-tipe kelapa sawit dibedakan sebagai berikut. a.
Tipe Nigrescens: Tipe ini memiliki ciri – ciri buah mentah berwarna ungu violet sampai hitam, sedangkan pangkalnya agak pucat. Setelah buah
matang, warna buah berubah menjadi merah-kuning. Tipe ini banyak dijumpai dimana – mana.
b. Tipe virescens: tipe ini memiliki ciri buah mentah berwarna hijau. Setelah
matang, buah menjadi merah – kuning orange tetapi bagian ujungnya tetap kehijau – hijauan. Tipe ini sudah jarang di jumpai di lapangan.
c. Tipe Albascens: tipe ini memiliki ciri – ciri buah muda berwarna kuning pucat,
sedangkan buah masak berwarna kuning tua karena mengandung karotein. Ujung buah berwarna ungu kehitam – hitaman. Tipe ini sudah sulit dijumpai
dan kurang di sukai untuk dibudidayakan. Risza, S, 1994
Tabel 1. Varietas Kelapa Sawit Berdasarkan Warna Kulit Buah Varietas
Warna buah muda Warna buah masak
Nigrescens Virescens
Ungu kehitam – hitaman Hijau
Jingga kehitam – hitaman Jingga kemerahan, tetapi ujung buah
tetap hijau
Universitas Sumatera Utara
Abescens Kuning pucat
Kekuning – kuningan dan ujungnya ungu kehitaman
Naibaho, M.P. 1998
2.Berdasarkan Tebal Tipis Cangkang 3.Berdasarkan tebal tipisnya cangkang, dikenal tipe – tipe kelapa sawit sebagai
berikut.
a.Tipe Dura: Tipe ini memiliki ciri – ciri daging buah mesocrap tipis,
