commit to user 25
6. Karbohidrat Karbohidrat selain sebagai sumber energi utama juga
mempunyai peranan penting dalam menentukan karakteristik bahan makanan, misalnya rasa, warna, dan tekstur Winarno, 1997. Kadar
karbohidrat sosis tempe adalah 18,80 . Sumber utama kadar karbohidrat pada sosis tempe berasal dari tepung maizena dan tepung
tapioka.
C. Analisis kelayakan usaha Sosis Tempe
Usaha sosis tempe ini berjalan dalam waktu 1 bulan = 25 hari kerja
1. Perhitungan Biaya Tetap FC
a. Biaya usaha No
Uraian Rpbulan
1 Gaji pimpinan
1.000.000 2
Biaya administrasi 15.000
3 Gaji karyawan 2 orang
750.000 JUMLAH
1.765.000 b. Amortisasi
No Harta tak berwujud Rpbln
1. Perijinan Rp 1.200.000,- selama 1 th
100.000 2.
Pajak PBB Rp 240.000,- untuk 1 th 20.000
JUMLAH 120.000
commit to user 26
c. Biaya penyusutan No.
Nama Alat Nilai
Awal P Nilai Sisa
2 S
Umurthn N
Depresiasi P-SN
1. Timbangan 2 buah
Rp 35.000 70.000
1400 5
13.720 2.
Baskom 4 buah Rp 10.000
40.000 800
1 39.200
3. Panci kukus 4 buah
Rp 50.000 200.000
4.000 5
39.200 4.
Blender 2 buah Rp 150.000
300.000 6.000
4 73.500
5. Kompor gas 2 buah
Rp 200.000 400.000
8.000 3
98.000 6.
Telenan 2 buah Rp 5.000
10.000 200
3 4.900
7. Sendok 4 buah
Rp 2.000 8.000
160 2
3.920 8.
Pisau 2 buah Rp 3.000
6.000 120
2 2.940
9. Sumpit 2 pasang
10.000 20.000
400 5
3.920 10.
Corong 2 buah 3.000
6.000 120
2 2.940
Jumlah 1.060.000
282.240thn
Jumlah Depresiasi per bulan = Rp 282.24012 = Rp 23.520,00 d. Pajak Asuransi dan Usaha
5 x Pembelian alat = 5 x 1.060.000 = 53.000bulan
e. Dana sosial = Rp 10.000bulan
commit to user 27
TOTAL BIAYA TETAP FC
Komponen biaya tetap Rpbulan
Biaya usaha 1.765.000
Amortisasi 120.000
Biaya penyusutan 23.520
Pajak asuransi dan usaha 53.000
Dana sosial 10.000
JUMLAH 1.971.520
2. Perhitungan Biaya Tidak Tetap
a. Biaya Bahan Baku dan Pembantu No
Uraian bahanhari Rphari
Rpbulan 1.
Tempe 20 kg Rp 25.000
Rp 625.000 2.
Tepung Tapioka 2 kg Rp 14.000
Rp 350.000 3.
Tepung Maizena 2 kg Rp 24.000
Rp 600.000 4.
Putih telur 13 kg Rp 169.000
Rp 4.225.000 5.
Bawang Putih 1 kg Rp 12.000
Rp 294.000 6.
Garam 600 gram Rp 4.000
Rp 100.000 7.
Lada 200 gram Rp 5.000
Rp 125.000 8.
Gula 400 gram Rp 5.000
Rp 125.000 9.
Air es 3 kg Rp 3.000
Rp 75.000 10.
Minyak goreng 2 kg Rp 25.000
Rp 625.000 11.
Selongsong 1 roll Rp 23.000
Rp 575.000 12.
Tali selongsong 1roll Rp 1.000
Rp 25.000 13.
Snackbox 120 Rp 24.000
Rp 600.000 JUMLAH
Rp 310.000 Rp 8.344.000
commit to user 28
b. Biaya Bahan BakarEnergi No Nama
Rp. bulan 1.
Gas LPG 3 kg RP. 15.000 60.000
2. Air
20.000 3.
Listrik 17.100
JUMLAH 97.100
Perhitungan : Peralaatan dengan Listrik’
Daya terpakai 190watt, 3 jam kerja perhari, dengan harga listrik Rp 1200kwh
Maka, Biaya listrik per bulan = 3
1200 25
1000 190
x x
x = Rp 17.100,-bulan
c. Biaya Tenaga Kerja Tidak Tetap 2 orang x Rp 75.000 = 150.000
d. Biaya Perawatan dan Perbaikan No
. Nama Alat
Nilai Awal P
FPP Jam
bulan BPP Rpbulan
PxFPP jam1000
1. Timbangan- 2
70.000 25
2. Baskom- 4
40.000 50
3. Panci kukus- 4
200.000 50
4. Blender- 2
300.000 3
25 225,00
5. Kompor gas- 2 400.000
3 50
600,00 6.
Telenan- 2 10.000
25 7.
Sendok- 4 8.000
25 8.
Pisau- 2 6.000
25 9.
Sumpit- 2 20.000
25 10. Corong- 2
6.000 25
JUMLAH 1.060.000
825,00
commit to user 29
TOTAL BIAYA TIDAK TETAP VC Komponen biaya pokok produksi
Rpbulan
Biaya bahan baku dan pembantu 8.344.000
Biaya bahan bakarenergy 97.100
Biaya tenaga kerja tidak tetap 150.000
Biaya perwatan dan perbaikan 792,00
JUMLAH 8.591.892
3. Biaya Produksi TC
