Sifat Karkas dan Non-Karkas Sapi Silangan Lokal pada Berbagai Kondisi Perlemakan Tubuh

SIFAT KARKAS DAN NON KARKAS SAPI SILANGAN
LOKAL PADA BERBAGAI KONDISI
PERLEMAKAN TUBUH

ACHMAD UBAIDILLAH

DEPARTEMEN ILMU PRODUKSI DAN TEKNOLOGI PETERNAKAN
FAKULTAS PETERNAKAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
2013

PERNYATAAN MENGENAI SKRIPSI DAN
SUMBER INFORMASI SERTA PELIMPAHAN HAK CIPTA
Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi berjudul Sifat Karkas dan NonKarkas Sapi Silangan Lokal pada Berbagai Kondisi Perlemakan Tubuh adalah
benar karya saya dengan arahan dari komisi pembimbing dan belum diajukan
dalam bentuk apa pun kepada perguruan tinggi mana pun. Sumber informasi yang
berasal atau dikutip dari karya yang diterbitkan maupun tidak diterbitkan dari
penulis lain telah disebutkan dalam teks dan dicantumkan dalam Daftar Pustaka di
bagian akhir skripsi ini.
Dengan ini saya melimpahkan hak cipta dari karya tulis saya kepada Institut

Pertanian Bogor.

Bogor, Agustus 2013

Achmad Ubaidillah
NIM D14090045

ABSTRAK
ACHMAD UBAIDILLAH. Sifat Karkas dan Non-Karkas Sapi Silangan Lokal
pada Berbagai Kondisi Perlemakan Tubuh. Dibimbing oleh RUDY PRIYANTO
dan HENNY NURAINI.
Penelitian ini bertujuan untuk menguji pengaruh Body Condition Score
(BCS) sapi silangan lokal pada sifat karkas dan non karkas. Penelitian ini
menggunakan 73 ekor sapi silangan lokal jantan yang disembelih di rumah potong
hewan daerah Jawa Barat, Jawa Tengah, dan Jawa Timur. Data bobot potong,
bobot karkas dan non-karkas pada BCS dicatat. Data yang diperoleh kemudian
dianalisis ragam (ANOVA) dengan prosedur General Linear Model (GLM).
Perbedaan antar BCS diuji lanjut dengan uji Duncan. Hasil analisis menunjukkan
bahwa dengan meningkatnya BCS dari kurus sampai gemuk mengakibatkan
peningkatan bobot potong dan bobot karkas secara signifikan (P